नए शोध से पता चलता है कि अतिरिक्त चीनी, विशेष रूप से मीठा पेय में फ्रुक्टोज-आपके मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा सकता है।

फ्रेमिंघम हार्ट स्टडी (एफएचएस) के डेटा का उपयोग करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग अक्सर मीठा पेय पीते हैं, उनकी याददाश्त कमजोर होती है, मस्तिष्क का समग्र आकार छोटा होता है, और हिप्पोकैम्पस काफी छोटा होता है - मस्तिष्क का एक क्षेत्र जो सीखने और स्मृति के लिए महत्वपूर्ण है।

लेकिन इससे पहले कि आप अपनी मीठी चाय पीएं और डाइट सोडा लें, और भी बहुत कुछ है: एक अनुवर्ती अध्ययन में पाया गया कि जो लोग रोजाना डाइट सोडा पीते हैं, उनमें स्ट्रोक और मनोभ्रंश विकसित होने की संभावना उन लोगों की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक थी, जो ऐसा नहीं करते थे।

शोधकर्ताओं ने तुरंत यह बताया कि ये निष्कर्ष, जो पत्रिकाओं में अलग से दिखाई देते हैं अल्जाइमर और मनोभ्रंश और आघात, सहसंबंध प्रदर्शित करता है लेकिन कारण-और-प्रभाव नहीं। जबकि शोधकर्ता आहार सोडा या शर्करा युक्त पेय के अधिक सेवन के प्रति सावधान करते हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि ये पेय वास्तव में मस्तिष्क को कैसे या क्या नुकसान पहुंचाते हैं, और अंतर्निहित संवहनी रोग या मधुमेह के कारण कितना नुकसान हो सकता है।

"शायद पुराने ज़माने का अच्छा पानी एक ऐसी चीज़ है जिसकी हमें आदत डालनी होगी..."

बोस्टन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में न्यूरोलॉजी की प्रोफेसर और यूनिवर्सिटी के अल्जाइमर रोग केंद्र में संकाय सदस्य सुधा शेषाद्री कहती हैं, "ये अध्ययन सब कुछ नहीं हैं, बल्कि यह मजबूत डेटा और एक बहुत ही मजबूत सुझाव हैं।" "ऐसा लगता है कि मीठा पेय पीने से कोई खास फायदा नहीं है, और चीनी के स्थान पर कृत्रिम मिठास देने से कोई मदद नहीं मिलती है।"

शेषाद्रि, जो दोनों पत्रों के वरिष्ठ लेखक हैं, कहते हैं, "शायद पुराने ज़माने का अच्छा पानी एक ऐसी चीज़ है जिसकी हमें आदत डालने की ज़रूरत है।"

विश्वविद्यालय के न्यूरोलॉजी विभाग के फेलो मैथ्यू पासे कहते हैं, अतिरिक्त चीनी लंबे समय से मोटापा, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी हृदय और चयापचय संबंधी बीमारियों से जुड़ी हुई है, लेकिन मानव मस्तिष्क पर इसके दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में बहुत कम जानकारी है। एफएचएस में अन्वेषक, और दोनों पत्रों के प्रमुख लेखक।

उन्होंने समग्र चीनी खपत की जांच करने के तरीके के रूप में शर्करा युक्त पेय का अध्ययन करना चुना। वह कहते हैं, "आहार में कुल चीनी की मात्रा को मापना मुश्किल है," इसलिए हमने प्रॉक्सी के रूप में शर्करा युक्त पेय पदार्थों का उपयोग किया।

पहले अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने फ़्रेमिंघम हार्ट स्टडी के संतानों और तीसरी पीढ़ी के समूहों में नामांकित लगभग 4,000 लोगों के चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) स्कैन और संज्ञानात्मक परीक्षण परिणामों सहित डेटा की जांच की। (ये 1948 में नामांकित मूल एफएचएस स्वयंसेवकों के बच्चे और पोते हैं।)

शोधकर्ताओं ने ऐसे लोगों को देखा, जो किसी भी प्रकार के सोडा, फलों का रस और अन्य शीतल पेय - एक दिन में दो से अधिक शर्करा युक्त पेय या अकेले सोडा का प्रति सप्ताह तीन से अधिक सेवन करते थे। उस "उच्च सेवन" समूह में, उन्हें त्वरित मस्तिष्क उम्र बढ़ने के कई लक्षण मिले, जिनमें मस्तिष्क की समग्र मात्रा कम होना, खराब एपिसोडिक मेमोरी और सिकुड़ा हुआ हिप्पोकैम्पस शामिल है, जो प्रारंभिक चरण के अल्जाइमर रोग के लिए सभी जोखिम कारक हैं। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि आहार सोडा का अधिक सेवन - प्रति दिन कम से कम एक - मस्तिष्क की छोटी मात्रा से जुड़ा था।

दूसरे अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने, केवल पुराने संतान समूह के डेटा का उपयोग करते हुए, विशेष रूप से देखा कि क्या प्रतिभागियों को अल्जाइमर रोग के कारण स्ट्रोक का सामना करना पड़ा था या मनोभ्रंश का निदान किया गया था। सात वर्षों में तीन बिंदुओं पर स्वयंसेवकों के पेय सेवन को मापने के बाद, शोधकर्ताओं ने 10 वर्षों तक स्वयंसेवकों की निगरानी की, 2,888 वर्ष से अधिक आयु के 45 लोगों में स्ट्रोक और 1,484 वर्ष से अधिक आयु के 60 प्रतिभागियों में मनोभ्रंश के साक्ष्य की तलाश की।

यहां उन्होंने आश्चर्यजनक रूप से पाया कि मीठे पेय पदार्थों के सेवन और स्ट्रोक या मनोभ्रंश के बीच कोई संबंध नहीं है। हालाँकि, उन्होंने पाया कि जो लोग प्रतिदिन कम से कम एक आहार सोडा पीते थे उनमें स्ट्रोक और मनोभ्रंश विकसित होने की संभावना लगभग तीन गुना थी।

हालाँकि शोधकर्ताओं ने उम्र, धूम्रपान, आहार की गुणवत्ता और अन्य कारकों को ध्यान में रखा, लेकिन वे मधुमेह जैसी पहले से मौजूद स्थितियों को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सके, जो अध्ययन के दौरान विकसित हो सकती है और मनोभ्रंश के लिए एक ज्ञात जोखिम कारक है।

मधुमेह रोगी, एक समूह के रूप में, अपनी चीनी की खपत को सीमित करने के तरीके के रूप में, औसतन अधिक आहार सोडा पीते हैं, और आहार सोडा के सेवन और मनोभ्रंश के बीच कुछ संबंध मधुमेह के साथ-साथ अन्य संवहनी जोखिम कारकों के कारण हो सकते हैं। हालाँकि, ऐसी पहले से मौजूद स्थितियाँ नए निष्कर्षों की पूरी तरह से व्याख्या नहीं कर सकती हैं।

"यह कुछ हद तक आश्चर्यजनक था कि आहार सोडा के सेवन से ये परिणाम सामने आए," पेस कहते हैं, जबकि पूर्व अध्ययनों ने आहार सोडा के सेवन को स्ट्रोक के जोखिम से जोड़ा है, लेकिन मनोभ्रंश के साथ संबंध पहले से ज्ञात नहीं था। उन्होंने आगे कहा कि अध्ययनों ने कृत्रिम मिठास के प्रकारों के बीच अंतर नहीं किया और कृत्रिम मिठास के अन्य संभावित स्रोतों का भी हिसाब नहीं दिया।

पासे का कहना है कि वैज्ञानिकों ने इस बारे में विभिन्न परिकल्पनाएं सामने रखी हैं कि कृत्रिम मिठास किस तरह से नुकसान पहुंचा सकती है, आंत के बैक्टीरिया को बदलने से लेकर मिठाई के बारे में मस्तिष्क की धारणा को बदलने तक, लेकिन "हमें अंतर्निहित तंत्र का पता लगाने के लिए और अधिक काम करने की आवश्यकता है।"

स्रोत: बोस्टन विश्वविद्यालय

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