हम लोगों को सरल व्यवहार तकनीकों के साथ अपने आहार में स्वस्थ समायोजन करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। अनस मारवावी / फ़्लिकर, सीसी द्वारा

हम में से अधिकांश जानते हैं कि हम अपने स्वास्थ्य का अनुकूलन करने और मोटापे और हृदय रोग जैसे जीवनशैली की बीमारियों से बचने के लिए किस तरह का भोजन खाना चाहिए। लेकिन हम अपने आदर्श भोजन के लिए छड़ी नहीं है

कारण का एक हिस्सा यह है कि खाद्य उत्पादक और खुदरा विक्रेताओं हमारे को प्रभावित करने की कोशिश कर बहुत पैसा खर्च करते हैं भोजन पसंद अधिक महंगा और संसाधित भोजन की ओर, हम जिस तरह से ज़्यादा खा रहे हैं लेकिन स्वस्थ खाने को प्रोत्साहित करने के लिए कई चीजें भी हो सकती हैं

हमने हाल ही में समीक्षा की गई अनुसंधान की जांच कैसे स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए जब बाहर भोजन करना समीक्षा में भोजन और खरीदारी के क्षेत्र में पर्यावरण के साथ-साथ कुछ व्यवहारिक तकनीकों में हेर-फेर किया गया, जिससे स्वस्थ विकल्प अधिक संभावनाएं बन सकती हैं।

क्या करना सामान्य माना जाता है

आस्ट्रेलियाई पर्याप्त फल या सब्जियां नहीं खाएं, और हम में से बहुत से हैं अधिक वजन। ऑस्ट्रेलिया में बीमारी के बोझ के लिए हमारे आहार विकल्प शीर्ष तीन योगदानकर्ताओं में से दो हैं।

मनुष्यों को उनके आसपास के लोगों को देखने से बड़ी मात्रा में जानकारी मिलती है, और हमारे अंदर फिट होने के लिए हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है

हम ऐसा करते हैं और समझते हैं कि कैसे भाषा, आसन और दूसरों की गतिविधियों को देखकर कार्य करना है। ये सामाजिक मॉडल या मानदंड हैं, और हमें यह पता चलता है कि दूसरे लोग क्या खा रहे हैं यह देखकर सामान्य आहार क्या है।

यह इतनी ताकतवर है कि जब हम छोटे हिस्से के आकार में स्वस्थ आहार खाने वाले लोगों को देखते हैं, तो हम अधिक संभावना रखते हैं छोटी सेवा में कम कैलोरी खाद्य पदार्थों का चयन करें। इसका अर्थ है कि हम अपने परिवारों को प्रभावित कर सकते हैं, जिनमें हमारे बच्चों (और शायद किशोर भी) और हमारे सहयोगियों को बेहतर ढंग से खाने के फायदों की कटाई करते हुए बेहतर खा सकते हैं।

अस्पतालों, कर्मचारी कैंटीन और स्कूल जैसे संगठन, एक उचित आकार के स्वस्थ भोजन को दिखाकर सामाजिक मानदंडों की शक्ति का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि हमारे जैसे लोगों द्वारा किए गए सामान्य और सुखद विकल्प

ठोस लेबलिंग

सौभाग्य से, खाद्य उत्पादकों की जिम्मेदारी उन खाद्य पदार्थों में निहित ऊर्जा की माप प्रदान करती है जो वे पैदा करते हैं।

दुर्भाग्य से, वहाँ सबूत हैं कि किलोगॉइल की संख्या लोगों को बनाने के लिए प्रभावित नहीं करती है कमजोजोल विकल्प जब वे मेनू पर दिखाई देते हैं। ऐसा लगता है कि किलोोजल और कैलोरी गिनती संख्या ज्यादातर लोगों को प्रभावित करने के लिए बहुत सार है।

स्वस्थ भोजन अधिक आदत होने की अधिक संभावना है, जब हमारे आसपास के अधिकांश लोग एक ही व्यवहार में संलग्न होते हैं। एंथोनी अलब्राइट / फ़्लिकर, सीसी द्वारा

काम करने के लिए क्या लगता है उन संख्याओं को एक अर्थपूर्ण रेटिंग प्रणाली में अनुवाद कर रहा है किलोोजोल की संख्या अधिक प्रभावी होती है यदि हम यह मूर्त कुछ करने के लिए संबंधित है, जैसे किसी विशिष्ट व्यायाम के मिनटों की संख्या को किसी भोजन में ऊर्जा को दूर करने के लिए करना पड़ता है

उदाहरण के लिए, लोगों को जागरूक करने के लिए कोला को बंद करने के लिए दो घंटों तक चलना पड़ता है जिससे उन्हें स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद मिलती है।

भोजन प्रदान करने वाला कोई भी संगठन इस पद्धति का उपयोग कर सकता है, जो भोजन खाने, दूर ले जाने या यहां तक ​​कि वेंडिंग मशीनों के लिए बेचा जाने वाले भोजन, स्नैक्स और पेय पर लागू हो सकता है। किलोोजल-गतिविधि अनुपात के स्रोतों का उपयोग करने में कुछ आसान हैं, उनमें से एक सहित कैंसर परिषद एनएसडब्ल्यू.

थाली के आकार

यद्यपि अच्छे साक्ष्य सामाजिक मानदंड और मूर्त लेबलिंग प्रभाव खाने के दौरान स्वस्थ खाने के व्यवहार को प्रभावित करते हैं, स्वस्थ विकल्पों को प्रोत्साहित करने के लिए हर विधि प्रभावी नहीं है।

अध्ययन है एक छोटे प्लेट या कांटा को चुनने का प्रस्ताव लोगों को कम खाने के लिए प्रोत्साहित करता है यह तर्कसंगत लगता है कि अगर यह एक छोटे प्लेट पर है तो भोजन अधिक बड़ा होगा।

लेकिन जब प्रयोगात्मक रूप से परीक्षण किया गया, यह तकनीक लगातार काम नहीं करती है। जब यह काम करता है, यह केवल उन लोगों पर काम करेगा जो पहले से ही एक स्वस्थ वजन है.

उज्ज्वल तरफ, यह एक समय पर अनुस्मारक है कि क्यों व्यवहार बदलने के प्रयास साक्ष्य पर आधारित होना चाहिए और क्षेत्र में भी परीक्षण किया जाना चाहिए। जब कुछ ऐसा लगता है जैसे यह काम करता है, और इसका प्रभावशाली तार्किक मार्ग है तो हम समझते हैं कि यह कैसे काम करेगा, यह अभी भी क्षेत्र में काम नहीं कर सकता है।

रणनीतिक स्थित निर्धारण

लंबे समय से यह धारणा रही है कि सुपरमार्केट और कैफेटेरिया जैसे स्थानों के भीतर स्वस्थ भोजन की उपलब्धता को बढ़ाने या बढ़ाने में उपभोक्ताओं को बेहतर विकल्प बनाने होंगे इस तकनीक को "खाद्य वास्तुकला" कहा जाता है और इसका तर्क समझ में आता है, क्योंकि विपणक इसका उपयोग कर रहे हैं उत्पाद प्लेसमेंट के सिद्धांत हमें कुछ उत्पादों को खरीदने और एक लंबे समय के लिए और अधिक पैसा खर्च करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए। लेकिन क्या हम स्वस्थ भोजन प्लेसमेंट के लिए समान सिद्धांत मान सकते हैं?

हालांकि, यह सुझाव देने के कुछ प्रमाण हैं कि किसी दुकान में भोजन कैसे तैयार होता है, यह छेड़छाड़ कर सकता है स्वस्थ विकल्पों की बिक्री में वृद्धि, तथ्य यह है कि हम अभी भी वैकल्पिक उत्पादों के साथ बमबारी कर रहे हैं और लागत जैसे विचारों की संभावना यह नहीं है कि अकेले नियुक्ति हमारी पसंद पर निर्भर करेगी

A भोजन वास्तुकला में पढ़ाई की हालिया समीक्षा निष्कर्ष निकाला है कि स्वस्थ भोजन की नियुक्ति स्वस्थ भोजन विकल्प बढ़ाने के लिए वादा दिखाती है, फिर भी हमें इसके बारे में अधिक जानने की ज़रूरत है कि यह वास्तव में आहार और मोटापे के स्तर को कैसे प्रभावित करता है

लोगों को जोड़ तोड़ना

भले ही ये तकनीकें प्रभावी हों, क्या यह लोगों के खाने के व्यवहार को उनके ज्ञान के बिना प्रभावित करने के लिए नैतिक है? शोधकर्ताओं और नीति निर्माताओं ने लोगों को प्रभावित करने की नैतिकता के बारे में सोचना है

हमारे दैनिक जीवन में, हमें सरकारी नीति से लेकर मार्केटिंग और विज्ञापन तक, हमें एक या दूसरे तरीके से प्रभावित करने के लिए कई प्रयास किए जा रहे हैं। यहां तक ​​कि मौसम हमारे निर्णयों को प्रभावित करता है.

लोगों के व्यवहार को बदलने के लिए कार्य करें, जिसे "कुहनी से हलका धक्का" तथा "पसंद वास्तुकला"शोधकर्ताओं और सरकारों द्वारा, केवल हमारे आस-पास के अंतरिक्ष के तत्वों को बदलते हैं जो हमें विशेष रूप से विकल्प बनाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। यह हमारे नियंत्रण से कोई निर्णय नहीं लेता है

और लोगों को अधिक लागत के बिना लोगों को अधिक स्वस्थ रहने का समर्थन करने, उन्हें दंडित करने, या उनके किसी भी विकल्प को दूर करने का अवसर, पारित करने के लिए बहुत अच्छा है।

के बारे में लेखक

ब्रेना राइट, रिसर्च फेलो, मोनाश विश्वविद्यालय और डेनिस गुडविन, रिसर्च फेलो, मोनाश विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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