In एक खोज अपने खाने की आदतों के बारे में विस्तृत जानकारी के साथ 25,000 वयस्कों के, अपने आहार में अधिक विविधता वाले लोगों ने एक दस साल की अवधि में 30 डायबिटीज विकसित करने का एक 2% कम जोखिम दिखाया। दुर्भाग्य से, अधिक विविधता वाले आहार कम-भिन्न लोगों की तुलना में 18% अधिक महंगा थे।
प्रकार 2 मधुमेह को रोकने और प्रबंधित करने के लिए एक स्वस्थ भोजन महत्वपूर्ण है। टाइप करें 2 मधुमेह दुनिया भर में 415m वयस्कों के आसपास प्रभावित होते हैं; एक आंकड़ा जो 643 से 2040 तक बढ़ने की उम्मीद है, ज्यादातर कम और मध्यम आय वाले देशों में। इसलिए सरकारों को अच्छी तरह से खाने की उनके नागरिक की क्षमता का समर्थन करना चाहिए।
कई दशकों के लिए, सरकारों ने सिफारिश की है कि लोग एक विविध आहार खाते हैं। ग्लोबल पांच-एक दिन के अभियान फल और सब्जियों की एक किस्म पर खपत करते हैं। सिद्धांत यह बताता है कि कई प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करने से यह सुनिश्चित होता है कि किसी व्यक्ति को सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स प्राप्त होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक हैं। लेकिन, विभिन्न खाद्य पदार्थों से हम वास्तव में क्या मतलब है और मधुमेह के साथ इसके संबंध क्या हैं?
एक विविध आहार एक स्वस्थ आहार है
यद्यपि आहार संबंधी दिशानिर्देशों के लिए कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी गई है, वैज्ञानिकों को यह सुनिश्चित नहीं है कि स्वास्थ्य सेहत को बढ़ावा देने वाले विविध आहार खाने के बारे में क्या है। इस बात पर शोध किया गया है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ किसी व्यक्ति के आहार की पोषण संबंधी गुणवत्ता से संबंधित हैं, लेकिन इस बात के बारे में पता नहीं है कि आहार की विविधता पुराने जीवाणुओं जैसे जोखिम के प्रकार से जुड़ी है, जैसे कि 2 मधुमेह
उदाहरण के लिए, इस बात पर कोई अध्ययन नहीं है कि क्या सभी आहार से युक्त आहार है पांच भोजन समूह किसी व्यक्ति के प्रकार के 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर देता है हम यह भी नहीं जानते कि क्या स्वास्थ्य के लिए पांच खाद्य समूहों में से प्रत्येक में खाद्य पदार्थों की विविधता महत्वपूर्ण है या नहीं।
पीपुल्स आहार विभिन्न खाद्य समूहों के संदर्भ में भिन्न होता है उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति की आहार में मुख्य रूप से मांस और अनाज शामिल हो सकते हैं जबकि दूसरे व्यक्ति में डेयरी, सब्जियां और फल शामिल हो सकते हैं भोजन प्रत्येक खाद्य समूह में विभिन्न खाद्य पदार्थों में भिन्नता है। हमें यह विश्लेषण करने में दिलचस्पी थी कि क्या प्रत्येक खाद्य समूह में विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपभोग करने की सिफारिश का विकास मधुमेह के विकास के जोखिम पर होगा।
ऐसा करने के लिए, हम मध्य और वृद्ध आयु वर्ग के ब्रिटिश वयस्कों से एकत्रित किए गए डेटा का इस्तेमाल करते थे जिन्होंने अपनी जीवनशैली की सूचना दी, जिसमें उनकी आदतें शामिल थीं, जब वे अध्ययन में प्रवेश करते थे और लगभग दस वर्षों तक उनका पालन किया जाता था हमने पाया है कि जो लोग नियमित रूप से सभी पांच खाद्य समूहों से खाए हैं वे उन लोगों की तुलना में 30 डायबिटीज के प्रकार की तुलना में 2% कम जोखिम वाले थे जिन्होंने केवल तीन खाद्य समूह खाए या कम। इसके अलावा, लोग जो सबसे अधिक विविध प्रकार के फलों और सब्जियों और डेयरी उत्पादों को खा रहे हैं, उन लोगों की तुलना में डायबिटीज का खतरा भी बहुत कम है, जिनकी कम विविध आहार थी। इन परिणामों को अन्य संभावित जोखिम कारकों, जैसे शरीर का वजन, व्यवसाय, आय और शिक्षा, के रूप में समझाया नहीं जा सकता, जैसा कि हमने इन तथ्यों को हमारे विश्लेषण में खाते में लिया है।
कृपया बिल दें
अनुसंधान से पता चलता है कि स्वस्थ भोजन महंगा है। अधिक से कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बीच मूल्य अंतर ब्रिटेन में बढ़ रहा है और उच्चतर भोजन लागत लोगों को स्वस्थ भोजन खाने से रोक सकती है, खासकर कम आमदनी वाले लोग। लेकिन एक अधिक विविध आहार के बारे में क्या? क्या यह और भी महंगा है?
अधिकांश महामारियों के अध्ययन में उपभोक्ता खाद्य लागतों के बारे में जानकारी नहीं है, लेकिन हमारे अध्ययन के कारण हमने किया खुदरा भोजन की कीमतों के लिए आहार डेटा से जुड़ा हुआ। हमने पाया कि सभी पांच खाद्य समूह युक्त भोजन तीन भोजन समूहों या उससे कम वाले आहार की तुलना में औसत 18% अधिक महंगा था। और पांच खाद्य समूहों में से प्रत्येक के भीतर अधिक विविधता वाले आहार अधिक भोजन से ज्यादा महंगे होते हैं जिनमें प्रत्येक खाद्य समूह के भीतर कम विविधताएं होती हैं।
इसलिए, जबकि विविध आहार पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं, स्वास्थ्य नीति निर्माताओं को यह स्वीकार करने की आवश्यकता होगी कि अधिक विविध आहारों को अपनाने, खासकर उन सभी प्रकार की सब्जियों और फलों को शामिल करना, काफी अधिक महंगा हो सकता है और आहार में वर्तमान सामाजिक-आर्थिक असमानताओं को खराब कर सकता है।
सरकार क्या कर सकती है
वित्तीय प्रोत्साहनों में भोजन के विकल्प में सुधार हो सकता है और कुछ स्थानीय अधिकारियों अस्वस्थ खाद्य पदार्थों पर करों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, जिनमें शामिल हैं चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर। यह अच्छी शुरुआत है, लेकिन वित्तीय दृष्टिकोण कोई रजत बुलेट नहीं हैं।
अगर सरकारें सिस्टमिक मुद्दों जैसे कि जैसे-जैसे मुद्दों से निपटने में नहीं खातीं तो खाद्य की कीमतों में बढ़ोतरी हो सकती है कृषि नीतियां जो आहार प्राथमिकताओं के साथ-बिना-समन्वित हैं अधिकांश सरकारों के वकील और हमारा पड़ोस वातावरण, सुपरमार्केट अलमारियों और भाग आकार मुख्य रूप से संसाधित, ऊर्जा-घने खाद्य पदार्थों के अतिरंजना को बढ़ावा दे सकता है
सरकार, निजी क्षेत्र और नागरिक समाज को कृषि, व्यवसाय और स्वास्थ्य सहित खाद्य प्रणाली में नीतिगत तालमेल लाने की जरूरत है। विभिन्न आहारों के लिए आसान, सस्ती पहुंच, अब और भविष्य में सभी के स्वास्थ्य को लाभ होगा।
लेखक के बारे में
Annalijn I Conklin, ग्लोबल हेल्थ एंड पॉलिसी में रिसर्च स्कॉलर, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स
नीता फोरोही, प्रोग्राम लीडर, पोषण महामारी विज्ञान, यूनिवर्सिटी ऑफ कैंब्रिज
पाब्लो मोन्सिवैस, सीनियर यूनिवर्सिटी लेक्चरर, यूनिवर्सिटी ऑफ कैंब्रिज
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
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