पिछले कुछ सालों में, आप अपने आस-पास के अधिक से अधिक लोगों को मांस से दूर करने के लिए देख सकते हैं। रात के खाने के पार्टियों या परिवार के बारबेक्यूज़ पर, आपके सोशल मीडिया फीड या समाचार में, शाकाहार और उसके अधिक नाजुक चचेरे भाई, शाकाहार, तेजी से लोकप्रिय होते जा रहे हैं

जब वेजी पैटी और सुपरफ़ूड सलाद पूरी तरह से किसी भी समय ऑस्ट्रेलियाई स्टेपल के रूप में भेड़ का बच्चा, चिकन या बीफ़ को बदलने के लिए नहीं जा रहे हैं, शाकाहारियों की पहचान करने वाले ऑस्ट्रेलिया की संख्या लगातार बढ़ रही है

के अनुसार रॉय मॉर्गन रिसर्च, करीब 2.1 लाख ऑस्ट्रेलियाई वयस्क कहते हैं कि उनका आहार सभी या लगभग सभी शाकाहारी हैं किसी व्यक्ति से पूछिए कि वे शाकाहारी क्यों हैं और आपको कई अलग-अलग जवाब मिलेंगे। कारणों में पर्यावरणीय, पशु कल्याण और नैतिक चिंताओं, धार्मिक विश्वास और, निश्चित रूप से, स्वास्थ्य संबंधी विचार शामिल हैं।

यह आखिरी कारक है जो हम जांच करने के लिए तैयार हैं। स्वास्थ्य पर शाकाहार के प्रभाव पर कई मौजूदा अध्ययन हैं, लेकिन परिणाम मिश्रित हैं। ए 2013 अध्ययन, जो 95,000 से 2002 तक संयुक्त राज्य में 2009 पुरुषों और महिलाओं से अधिक का पीछा करते थे, शाकाहारियों में गैर-शाकाहारियों की तुलना में सभी कारणों से मृत्यु का एक 12% कम जोखिम था।

शाकाहार और मांस खाने के बारे में चर्चा की विवादास्पद प्रकृति को देखते हुए, ये निष्कर्ष उत्पन्न हुए बहुत सारे कवरेज और शाकाहार अधिवक्ताओं ने अध्ययन का स्वागत किया

हम इन निष्कर्षों का परीक्षण करने के लिए तैयार हैं, यह देखने के लिए कि क्या शाकाहारी होने से ऑस्ट्रेलियाई आबादी में शुरुआती मौत के कम जोखिम में अनुवाद किया जाएगा। ऑस्ट्रेलिया दक्षिणी गोलार्ध में स्वस्थ उम्र बढ़ने के सबसे बड़े चल रहे अध्ययन का घर है सक्स इंस्टीट्यूट के एक्सएक्सएक्स और अप स्टडी। यह हमें 260,000 से अधिक पुरुषों और महिलाओं को 45 से अधिक और न्यू साउथ वेल्स में काम करने के लिए पूल प्रदान करता है।

हमने छह साल की औसत से कुल 267,180 पुरुषों और महिलाओं का अनुसरण किया। अनुवर्ती अवधि के दौरान, 16,836 प्रतिभागियों का निधन हो गया। जब हम शाकाहारियों और गैर-शाकाहारियों के लिए शुरुआती मौत के जोखिम की तुलना करते हैं, तो कई अन्य कारकों के लिए नियंत्रण करते समय, हमें कोई भी सांख्यिकीय अंतर नहीं मिला।

अधिक आसानी से बताएं, जब हमने पाया कि हमारे डेटा को कुचलने के बाद शाकाहारियों का मांस-खाने वाले समकक्षों की तुलना में शुरुआती मौत का जोखिम कम नहीं था।

शाकाहारियों के बीच "अस्तित्व लाभ" की कमी, हमारे पेपर में उल्लिखित निवारक दवा, एक पूर्ण आश्चर्य के रूप में नहीं आती है 2015 में, यूनाइटेड किंग्डम-आधारित काउहर्ट अध्ययन निष्कर्ष निकाला गैर-शाकाहारियों की तुलना में शाकाहारियों के सभी कारणों से मृत्यु का एक समान जोखिम था। यह अमेरिका स्थित अध्ययन निष्कर्षों के विपरीत है।

इसका मतलब यह है कि हर किसी को शतावरी को छोड़ देना चाहिए, बार्बी को जला देना चाहिए और स्नैग, स्टेक्स और चीज़बर्गर को भरना चाहिए? जरुरी नहीं।

अन्य 'स्वस्थ' कारक

महामारी संबंधी अध्ययनों में यह मानक अभ्यास है कि विभिन्न कारकों के लिए सांख्यिकीय नियंत्रण (हम उन्हें "confounders" कहते हैं क्योंकि वे किसी संघ को उलझा सकते हैं) हमने कई कारकों के लिए नियंत्रित किया है कि क्या शाकाहार स्वयं के द्वारा मृत्यु के जोखिम को कम करता है या नहीं, इसके बारे में सच्ची भावना प्राप्त करने के लिए।

यह स्वीकार करना ज़रूरी है कि ज्यादातर अध्ययनों में शाकाहारियों को "स्वास्थ्य-जागरूक" लोगों के रूप में माना जाता है, साथ ही आदर्श स्वस्थ जीवनशैली के पैटर्न के आधार पर। उदाहरण के लिए, सैक्स इंस्टीट्यूट के एक्सएक्सएक्स और अप प्रतिभागियों में, शाकाहारियों को गैर-शाकाहारियों की तुलना में धूम्रपान की रिपोर्ट करने, अत्यधिक पीने से, अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि और अधिक वजन / मोटापे से होने की संभावना थी। अध्ययन की शुरुआत में वे हृदय या चयापचय संबंधी बीमारी या कैंसर होने की रिपोर्ट करने की संभावना भी कम थे।

पिछले अध्ययनों में, शाकाहारियों को बिना किसी अनुसूचित विश्लेषण के सभी कारणों से शुरुआती मौत का जोखिम कम होता था। हालांकि, अन्य जीवन शैली के कारकों पर नियंत्रण करने के बाद, जैसे ऊपर सूचीबद्ध किए गए हैं, जोखिम कम करने में अक्सर कमी आई (या पूरी तरह से गायब हो गई)।

इससे पता चलता है कि मांस से संयम से जुड़ी अन्य विशेषताएं शाकाहारियों के बीच बेहतर स्वास्थ्य में योगदान दे सकती हैं। अधिक आसानी से, यह सामान्यतः एक शाकाहारी होने के साथ संबद्ध स्वस्थ व्यवहार होते हैं - जैसे धूम्रपान न करना, स्वस्थ वजन बनाए रखना, नियमित रूप से व्यायाम करना - यह बताता है कि क्यों शाकाहारियों में गैर-शाकाहारियों की तुलना में बेहतर स्वास्थ्य परिणाम हैं।

एक अलग में अध्ययन हम 45 और अप स्टडी से डेटा का उपयोग करते हुए हमने पाया कि जो लोग अधिक फलों और सब्जियों को खा चुके हैं, विशेष रूप से जिनके पास प्रति दिन सात या अधिक काम करता है, उनके मुकाबले कम मौत का खतरा कम था, तब भी जब अन्य कारक के लिये।

और हालांकि अस्पष्ट साक्ष्य नहीं हैं कि शाकाहारी आहार दीर्घ आयु को बढ़ावा देता है, अध्ययन ने लगातार अन्य स्वास्थ्य लाभ दिखाए हैं उदाहरण के लिए, एक शाकाहारी आहार लगातार उच्च रक्तचाप, प्रकार 2 मधुमेह और मोटापे का जोखिम कम होने से लगातार जुड़ा हुआ है।

A मेटा-विश्लेषण (एक सांख्यिकीय विश्लेषण जो कई अध्ययनों से डेटा को जोड़ता है) 2012 से संपन्न हुआ, शाकाहारियों में हृदयरोग से शुरुआती मौत के एक 29% कम जोखिम और कैंसर के लिए एक 18% कम जोखिम था।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन की कैंसर एजेंसी कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी के पास है वर्गीकृत संसाधित मांस की खपत के रूप में कैंसरजनक और लाल मांस के रूप में संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरजनक होता है

तो इस सबका क्या मतलब है?

हालांकि हम निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं कि शाकाहारी होने से आपको अधिक समय तक रहने में मदद मिलती है, हम जानते हैं कि पर्याप्त फल और सब्जियों के साथ एक अच्छी तरह से नियोजित, संतुलित आहार होना निश्चित रूप से आपके लिए अच्छा है।

हम भी जानना पर्याप्त शारीरिक गतिविधि, शराब की खपत को नियंत्रित करने और तम्बाकू धूम्रपान से बचने के लिए लंबे समय तक रहने में महत्वपूर्ण कारक हैं और साक्ष्य के बढ़ते शरीर शाकाहारियों से पता चलता है कि ये स्वस्थ आदतों की अधिक संभावना है।

के बारे में लेखक

मेलोडी डिंग, सार्वजनिक स्वास्थ्य के वरिष्ठ अनुसंधान फेलो, सिडनी विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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