छवि द्वारा ऑलनिकआर्ट
गोल्डन रूल, "दूसरों के साथ वैसा ही करें जैसा आप चाहते हैं कि वे आपके साथ करें," दूसरों के साथ वैसा ही व्यवहार करने का संदर्भ देता है जैसा आप चाहते हैं कि आपके साथ व्यवहार किया जाए। यह हमारे भोजन पर लागू होता है, उन जीवित प्राणियों-सब्जी, पशु और खनिज- जो हमें पोषण प्रदान करते हैं और हमारी शारीरिक, भावनात्मक, मानसिक और आध्यात्मिक ऊर्जा को बनाए रखते हैं। और यदि आप वास्तव में स्वीकार करते हैं कि हम एक ही संपूर्ण की व्यक्तिगत अभिव्यक्तियाँ हैं, जो एक दूसरे को अंतर्संबद्धता की स्थिति में मूर्त रूप देते हैं, तो यह समझ में आता है कि आप अब किसी अन्य जीवित प्राणी को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहेंगे, जितना कि आप खुद को नुकसान पहुंचाने पर विचार करेंगे।
दुनिया भर की संस्कृतियों ने वह सब कुछ खा लिया है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं: सुदूर उत्तर के लोगों से, जो ज्यादातर कठोर मौसम के कारण मांसाहार खाते थे; उन लोगों के लिए जो विश्वास के कारण शाकाहारी या शाकाहारी हैं; उन लोगों के लिए जो शिकार को पवित्र मानते हैं; उन लोगों के लिए जो उपजाऊ क्षेत्रों में विकसित हुए, जो समृद्ध और शांतिपूर्ण थे, जो कला के रूप में भोजन पर ध्यान केंद्रित करते थे और सब कुछ थोड़ा-थोड़ा खाते थे।
आधुनिक समय में अनगिनत वैज्ञानिक अध्ययन हुए हैं जो हमें खाने का सही तरीका बताते हैं। मुझे लगता है कि आहार अविश्वसनीय रूप से व्यक्तिगत है, और इस महत्वपूर्ण सिद्धांत के बाहर आहार तक पहुंचने का कोई एक सही तरीका नहीं है: दयालु बनो, और इसे श्रद्धा के साथ करो।
आइए गूढ़ रूप से शुरू करें और भौतिक रूप से नीचे की ओर काम करें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन स्मृति है. धरती माता आदि काल से ही स्वयं को परिष्कृत करती आई है; उसके विकास में पौधों और जानवरों की हर प्रजाति ने योगदान दिया है। प्रत्येक गाजर, हिरण, गेंदा, आदि में एक ब्रह्मांडीय स्मृति होती है, जिसमें बताने के लिए एक अनूठी कहानी होती है, और ब्रह्मांड के प्रकाश को दर्शाती है, जो बदले में हमें अपनी उत्पत्ति और विकास को याद रखने में मदद करती है। एक सूक्ष्म जगत के रूप में मानव जाति अपने भीतर सभी मौलिक साम्राज्यों-खनिज, पौधे और पशु- के भीतर समाहित है।
संयंत्र शक्ति
पौधे एक दिव्य वरदान हैं और सूक्ष्म स्तर पर हमें बहुत प्रभावित करते हैं, हमारे भौतिक शरीर को प्रकृति की दिव्य बुद्धि से जोड़कर हमारे ऊर्जावान शरीर को बनाते हैं। जितना अधिक आप किसी विशिष्ट पौधे को निगलते हैं, उतना ही उसका ऊर्जावान हस्ताक्षर आपका ऊर्जावान हस्ताक्षर बन जाता है। एक बार जब यह समझ में आ जाता है कि पौधे हमारे व्यवहार के बारे में इतना कुछ कैसे बताते हैं, तो सवाल यह हो जाता है कि आप अपने इस पौधे के निर्माता के साथ कैसा व्यवहार करना चाहते हैं जिसका आप उपभोग करेंगे? मैं कहूंगा कि पौधों के साथ सबसे अधिक सम्मान और सम्मान के साथ जुड़ें और उनके लिए एक आदर्श जीवन स्थिति बनाने के लिए आप जो कर सकते हैं वह करें। प्लांट किंगडम की कृपा आपकी मदद करेगी, लेकिन अगर आप एक रिश्ता बनाना चाहते हैं, तो ऐसे कार्यों को आगे बढ़ाएं जो संबंध पैदा करेंगे।
छोटे स्थानीय खेतों को समर्थन देने की दिशा में अब एक अद्भुत प्रवृत्ति है, जैसा कि फार्म-टू-टेबल आंदोलन और किसान बाजारों के प्रसार से प्रमाणित है। ये केवल खाने के लिए खरीदारी करने के स्थान नहीं हैं, इन्हें ऐसी सैर माना जाता है जो किसी संग्रहालय में जाने वाले प्रतिद्वंद्वी हैं। बहुत से लोग अपने स्वयं के बगीचे रखते हैं, छोटे बाहरी स्थानों या कंटेनरों में भोजन उगाने में बड़ी रचनात्मकता दिखाते हैं। यह मुझे बताता है कि लोग व्यक्तिगत रूप से अपने भोजन से जुड़ना चाहते हैं; वे समझते हैं कि पौधा जितना अधिक खुश होगा, उसका प्राण, या ची उतना ही अधिक गतिशील होगा।
आज हम अधिक से अधिक जैविक विकल्प खोज रहे हैं जो हानिकारक कीटनाशकों के संपर्क के हमारे जोखिम को कम करते हैं। डॉ. वालेंसिया पोर्टर, पर्यावरण और निवारक दवा के क्षेत्र में अग्रणी, कहते हैं:
ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशकों (ओपी) को मूल रूप से प्रथम विश्व युद्ध में रासायनिक युद्ध के लिए न्यूरोलॉजिकल जहर के रूप में विकसित किया गया था और यह कीड़ों, पौधों और मनुष्यों के तंत्रिका तंत्र के लिए जहर के रूप में कार्य करता है। ओपी के उच्च स्तर बढ़े हुए एडीएचडी, घटे हुए आईक्यू और मनोभ्रंश से जुड़े हैं। एक अलग वर्ग, जिसे . कहा जाता है ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशक, जहर इंसुलिन-रिसेप्टर साइटें, चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह को खराब करती हैं, और हार्मोनल और प्रतिरक्षा प्रणाली पर अन्य प्रभाव डालती हैं। हमारे जल आपूर्ति के 94 प्रतिशत में पाए जाने वाले हर्बिसाइड एट्राज़िन को जन्म दोष, बांझपन और कैंसर से जोड़ा गया है। अन्य जहरीले एजेंटों जैसे आर्सेनिक और एल्यूमीनियम के साथ इन रसायनों के संयोजन में सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकते हैं, जिससे मामला और भी खराब हो सकता है। अच्छी खबर यह है कि जैविक खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के बाद इन विषाक्त पदार्थों के रक्त स्तर में तेजी से कमी आ सकती है। [पोर्टर और चोपड़ा, लचीला स्वास्थ्य, 51।]
यदि कीटनाशक हमें भौतिक स्तर पर इतना कठोर रूप से प्रभावित करते हैं, तो हम पर उनके सूक्ष्म प्रभावों का उल्लेख नहीं करने के लिए, बस उस पौधे के अनुभव को महसूस करने का प्रयास करें जो जन्म से लेकर कटाई तक लगातार जहरीला होता है। यह एक पोषित या पौष्टिक स्थान नहीं है। यह पौधे क्षेत्र के हमारे साथी प्राणियों के साथ व्यवहार करने का कोई तरीका नहीं है।
आपकी उपज को जीवंत और दीप्तिमान रखने के लिए अंगूठे के कुछ नियम लागू होते हैं: जितना अधिक ताजा, उतना ही बेहतर, इसकी अधिक महत्वपूर्ण ऊर्जा अभी भी बरकरार है; एक स्रोत से प्यार से उगाया जिसे आप जानते हैं; यदि संभव हो तो जैविक; और एक बार घर पर, प्यार और ध्यान से संभालें। अंत में, धन्यवाद देने के लिए समय निकालें और अपना सम्मान दिखाएं जब आप अपनी उपज को स्टोर करते हैं, इसे तैयार करते हैं, और इसे पकाते हैं।
यदि आप इसे स्थानीय, जैविक, प्यार से उगाई गई उपज खरीदने के लिए स्विंग नहीं कर सकते हैं, तो कृपया तनाव न लें और न ही स्वयं को आंकें। यदि आप कम विकल्पों वाले क्षेत्र में रहते हैं या यदि आर्थिक रूप से इन प्रीमियम खाद्य पदार्थों को प्राप्त करना संभव नहीं है, तो आपके पास जो कुछ भी है, उसके साथ सर्वोत्तम प्रयास करें, और हमेशा धन्यवाद दें और सम्मान दिखाएं।
पशुपालन
सब्जियों पर लागू होने वाले वही सिद्धांत हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले पशु उत्पादों पर भी लागू होते हैं। खेत के जानवरों के लिए जीवन की गुणवत्ता और जिस भूमि पर उनका पालन-पोषण होता है, वह उस भोजन के ऊर्जावान मूल्य के लिए सर्वोपरि है जो वे हमें प्रदान करते हैं।
विशुद्ध रूप से भौतिक स्तर पर, जब जानवरों और भूमि के खराब उपचार के माध्यम से आपके शरीर में एंटीबायोटिक्स और अतिरिक्त हार्मोन पेश किए जाते हैं, जैसे कि कारखाने-खेत की स्थितियों में, यह संभावना से अधिक है कि आपका मांस बैक्टीरिया और वायरस और अमानवीय जीवन स्थितियों के संपर्क में था। और यह सर्वविदित है कि फ़ैक्टरी फ़ार्म पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं और पीने के पानी को ज़हरीला करते हैं, और चूंकि इनमें से अधिक जानवरों को खिलाया जाना चाहिए, इसका मतलब है कि अधिक औद्योगिक कृषि पद्धतियाँ जो भूमि और जलमार्गों में जहरीले रसायनों का परिचय देती हैं। दूसरी ओर, स्वस्थ भोजन के साथ पूरक प्राकृतिक चारा पर उठाए गए फ्री-रेंज, चरागाह जानवरों का पोषण मूल्य अधिक होता है और स्वाद बेहतर होता है और कई अच्छी तरह से प्रलेखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
चलो नैतिकता के बारे में बात करते हैं
जानवरों के साम्राज्य के सदस्य अपनी आस्तीन पर अपने दिल पहनते हैं, इसलिए बोलने के लिए, और वे हम मनुष्यों का प्रत्यक्ष प्रतिबिंब हैं कि वे शारीरिक और भावनात्मक रूप से चीजों को महसूस करते हैं। उनके पास जटिल आंतरिक जीवन, पारिवारिक संरचनाएं और अनूठी भाषाएं और व्यक्तित्व हैं। हम उन्हें प्यार और देखभाल से कैसे नहला सकते हैं?
अपने आप से पूछें, "मुझे बढ़ने के लिए क्या चाहिए?" बेशक हमें काफी जगह चाहिए; संतुलित, पौष्टिक भोजन; एक आरामदायक आश्रय; एक परिवार इकाई जो खुश है और जहां आप सुरक्षित और प्यार महसूस करते हैं; और जीवन का आनंद लेने का मौका। अगर हम इंसानों के लिए ऐसा है, तो क्या हमें उन जानवरों को भी नहीं देना चाहिए जिन्हें हम भोजन के रूप में खाते हैं? इस परस्पर जुड़े हुए ग्रह पर मनुष्य के रूप में हमारी एक अनूठी भूमिका कई जानवरों के भण्डारी होने की है, जिनके पास स्वतंत्र इच्छा नहीं है, जैसे हम मनुष्य करते हैं।
विभिन्न जानवरों सहित "हमारे सभी संबंधों" में आध्यात्मिक ज्ञान पाया जा सकता है, जो हमारे शिक्षक और मार्गदर्शक हो सकते हैं और ब्रह्मांड में हमारे स्थान को समझने में हमारी सहायता कर सकते हैं। कई विश्वास प्रणालियाँ बताती हैं कि हम न केवल जानवरों से अवलोकन, प्रार्थना और अध्ययन के माध्यम से सीख सकते हैं, बल्कि वे हमें सूक्ष्म स्तर पर व्यवहार और सबक भी सिखाते हैं जब हम उन्हें अपने शरीर में शारीरिक पोषण के रूप में लेते हैं।
जब हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले पशु उत्पादों की ऊर्जा की बात आती है तो एक मजबूत नैतिक विचार और जिम्मेदारी होती है। उदाहरण के लिए, भौतिक और पर्यावरणीय चिंताओं से परे, एक कारखाने के खेत से बीफ़, उतनी ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, जितनी कि चरागाह वाले बीफ़ को मानवीय रूप से उठाया और वध किया जाता है।
वुल्फ क्लान टीचिंग लॉज के सदस्य जेमी सैम्स हमें याद दिलाते हैं कि अन्य प्राणियों को उनकी जगह देना कितना सर्वोपरि है, चाहे वह जंगली आवासों की रक्षा करना हो या उचित पशुपालन को बढ़ावा देना हो: “प्रकृति हमें सिखाती है कि हम खुद को शुद्धतम तरीके से कैसे जान सकते हैं। अगर हम सुनें और देखें, तो मानव जीवन का हर पाठ जानवरों द्वारा दिया जाता है, हवा में परिवर्तन, पिता आकाश, धरती माता और हमारे सभी संबंध। आपकी दुनिया के प्रत्येक पहलू का अपना स्थान है जिसमें निर्माण करना है। यदि उस स्थान का अन्य लोग सम्मान करते हैं, तो विकास सद्भाव में जारी रहता है।" [सैम्स, सेक्रेड पाथ कार्ड्स, 319]
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप न केवल सभी ब्रह्मांडीय यादों को अपने आप में लेते हैं, बल्कि मांस, डेयरी और आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले अंडों से सेलुलर यादें भी लेते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी को एक नैतिक और मानवीय स्रोत से प्राप्त करें, क्योंकि उनकी यादें और भावनाएं आपकी यादें और भावनाएं बन जाती हैं।
मैं ग्रामीण ओरेगन में रहता हूँ जहाँ छोटे खेत, शौक के खेत और घर चलाना आम है। यहां उन लोगों से मांस, अंडे और डेयरी प्राप्त करना आसान है, जिन्होंने अपना जीवन सचेत और प्रेमपूर्ण पशुपालन और भूमि के प्रबंधन के लिए समर्पित कर दिया है। यहां तक कि अगर आप किसी शहर में रहते हैं, तो नैतिक रूप से और स्थायी रूप से सोर्स किए गए पशु उत्पादों को चुनने के विकल्प बढ़ रहे हैं, चाहे स्थानीय किसान बाजार में या प्राकृतिक खाद्य भंडार में; और आजकल, मानवीय रूप से पाले गए जानवरों को खाने के स्वास्थ्य लाभों को पहचानने वाले एक बढ़ते आंदोलन के जवाब में, कुछ बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाएं चरागाह-आधारित उत्पादों की पेशकश कर रही हैं। इसलिए आप जहां भी रहते हैं, अपने मांस, अंडे और डेयरी को अपने विश्वसनीय स्रोत से प्राप्त करने की पूरी कोशिश करें।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य नहीं-नहीं
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का एक खराब रैप होता है, लेकिन वास्तव में जब भी हम खाना बनाते हैं, सेंकते हैं या खाना बनाते हैं, तो हम इसे संसाधित कर रहे होते हैं। सुविधा के लिए हम पहले से धोए गए और बैग्ड लेट्यूस या पालक (अधिमानतः जैविक) का उपयोग करते हैं, या पहले से पका हुआ साबुत अनाज, ग्रीक योगर्ट, नट बटर, ऑर्गेनिक स्टॉक, टोफू, जमी हुई सब्जियां, और अनसाल्टेड डिब्बाबंद बीन्स - सभी एक कंपन दृष्टिकोण से स्वीकार्य हैं .
प्रसंस्करण के इन सौम्य रूपों के विपरीत स्पेक्ट्रम का दूसरा छोर है- ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें रासायनिक परिरक्षकों और हानिकारक, संदिग्ध, बासी सामग्री और अतिरिक्त रंगों के साथ भारी रूप से बदल दिया गया है; स्नैक्स जो पैकेज में आते हैं जिनमें अप्राप्य एडिटिव्स की लंबी सूची होती है; पूर्व-निर्मित माइक्रोवेव योग्य भोजन; और जमे हुए पिज्जा। जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया है, ये खाद्य पदार्थ ऊर्जावान रूप से "मृत" हैं और इनसे बचा जाना चाहिए।
कंपन पोषण में परिष्कृत चीनी एक और वर्जित है। इसे मकई और चुकंदर (जो आमतौर पर आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें होती हैं) और गन्ना जैसे खाद्य पदार्थों से निकाला जाता है। रासायनिक रूप से उत्पादित चीनी, जो सबसे खराब, उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सहित निष्कर्षण प्रक्रिया से उत्पन्न होती है, को क्रैकर्स, पैकेज्ड अनाज, स्वादयुक्त दही, टमाटर सॉस और सलाद ड्रेसिंग जैसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ सबसे खराब अपराधी हैं, क्योंकि निर्माता स्वाद जोड़ने के लिए लगातार परिष्कृत चीनी का उपयोग करते हैं।
अधिकांश प्रसंस्कृत जंक फूड कैलोरी और चीनी के अस्वास्थ्यकर रूपों को जोड़ते हैं और उनका कोई पोषण मूल्य नहीं होता है, चीनी के प्राकृतिक रूपों जैसे कि फल और बिना पका हुआ दूध, जिसमें विटामिन और खनिज, फाइबर और प्रोटीन होते हैं। साथ ही, जंक फूड का आहार न केवल पोषण मूल्य के मामले में मृत है, यह हमारे आधुनिक, "सभ्य" समाज के कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और अन्य बीमारियों का भी एक प्रमुख कारण है।
ऑस्कर वाइल्ड के कथन "मॉडरेशन में सब कुछ, मॉडरेशन सहित" के बाद, मैं अपने खाना पकाने में कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग करता हूं, जिसमें डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट, एंकोवी पेस्ट, डिब्बाबंद अनसाल्टेड बीन्स, जारेड आर्टिचोक दिल, जैतून, टोफू, सोया सॉस, और इसी तरह शामिल हैं। पर। ये आइटम स्पष्ट रूप से अपने ताजा समकक्षों के रूप में ज्यादा ची या पौष्टिक मूल्य प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे अभी भी उन खाद्य पदार्थों से ऊर्जावान ब्लूप्रिंट लेते हैं जिनसे वे आते हैं। उदाहरण के लिए, आप पिंटो बीन्स की ऊर्जा का पता लगाना चाहते हैं, आप उस आवृत्ति तक पहुँचने के लिए सूखे या डिब्बाबंद अनसाल्टेड बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर अंतिम शब्द यह है: सन्निहित प्राणियों के रूप में, आनंद की हमारे जीवन में एक भूमिका है। स्वाद के अनुभव के लिए खाना बनाना या ठीक उसी तरह से एक रेसिपी बनाना जिस तरह से आपकी माँ ने इसे बनाया है, कुछ ऐसे सुख प्रदान करता है जो हमारे जीवन को मज़ेदार बनाते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, अगर इनमें से कोई भी खाद्य पदार्थ नुकसान पहुंचाता है या असंतुलन या बीमारी में योगदान देता है, तो आपको उन्हें अपने आहार से खत्म कर देना चाहिए।*
*याद रखें, मैं एक ऊर्जावान दृष्टिकोण से लिख रहा हूं, इसलिए यदि आप विशेष रूप से रुचि रखते हैं कि भोजन आपके शारीरिक स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, खासकर यदि आपको खाद्य एलर्जी या विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो मेरा सुझाव है कि लचीला स्वास्थ्य वालेंसिया पोर्टर और दीपक चोपड़ा द्वारा; तथा बिल्कुल सही स्वास्थ्य दीपक चोपड़ा.
हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को थोड़ा बेहतर तरीके से जानने के लिए यह एक ऐसा पुरस्कृत और जीवन-पुष्टि करने वाला अभ्यास है! हमारे खाद्य पदार्थ उपहारों की एक बहुआयामी श्रृंखला प्रदान करते हैं। मैं आपको प्रत्येक भोजन के साथ अपने संबंध और ज्ञान को गहरा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।
© 2021 कैंडिस कोविंगटन द्वारा। सर्वाधिकार सुरक्षित।
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अनुच्छेद स्रोत
कंपन पोषण: खाद्य पदार्थों के ऊर्जावान हस्ताक्षर को समझना
कैंडिस कोविंगटन द्वारा
हम में से अधिकांश लोग फलों, सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों और मसालों के शारीरिक स्वास्थ्य लाभों और मानव शरीर पर उनके पोषण संबंधी प्रभावों से परिचित हैं। लेकिन खाद्य पदार्थों के कंपन लाभों के बारे में क्या? हमारा आहार ऊर्जा शरीर और हमारी भावनात्मक, मानसिक और आध्यात्मिक अवस्थाओं को कैसे प्रभावित करता है?
कंपन पोषण के लिए इस व्यापक मार्गदर्शिका में, कैंडिस कोविंगटन हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के कंपन संकेतों की पड़ताल करते हैं और वे हमारे व्यवहार और भावना को प्रभावित करने वाली ऊर्जावान संरचनाओं को बनाने में कैसे मदद करते हैं। वह ४०० से अधिक आम खाद्य पदार्थों, पेय और मसालों के ऊर्जावान और आध्यात्मिक गुणों का विवरण देती है। अपनी ऊर्जावान कहानियों की व्याख्या के साथ व्यंजनों के चयन की पेशकश करते हुए, लेखक इस बात की पड़ताल करता है कि आपकी ऊर्जा पैटर्न को सुदृढ़ करने के लिए खाद्य पदार्थों और खाद्य संयोजनों का चयन कैसे करें, किसी भी प्रयास में आपका समर्थन करें और शरीर, मन और आत्मा के लिए पोषण प्रदान करें।
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लेखक के बारे में
कैंडिस कोविंगटन एक प्रमाणित अरोमाथेरेपिस्ट, मसाज थेरेपिस्ट, हीलिंग आर्ट्स मास्टर और एनर्जी वर्कर हैं। एशमीड कॉलेज में एक पूर्व प्रशिक्षक और चोपड़ा केंद्र के लिए पूर्व अरोमाथेरेपिस्ट, वह एक आवश्यक तेल और फूल सार कंपनी, डिवाइन आर्केटाइप्स की संस्थापक और लेखक हैं। आध्यात्मिक अभ्यास में आवश्यक तेल.
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