इसलिए, मसालेदार, कटा हुआ, केक पर या सिर्फ अपने दम पर खाया, अखरोट का स्वाद महान है लेकिन स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? और क्या वे वास्तव में हृदय रोग को रोकते हैं?

एक्सप्रेस में उत्साह से आया था एक अध्ययन का सार अखरोट और स्वास्थ्य उम्र बढ़ने पर, हाल ही में सैन डिएगो में सम्मेलन में प्रस्तुत किया गया यह सुझाव दिया गया है कि हर दिन अखरोट खाने से एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है, हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक।

अकेले सम्मेलन सारिणी के आधार पर, शायद इस तरह की सिफारिश करना बहुत जल्दी है - काम को औपचारिक रूप से सहकर्मी-समीक्षा और प्रकाशित नहीं किया गया है, और हम अध्ययन डिजाइन के विवरण के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं जानते हैं कि क्या परिणाम विश्वसनीय हैं

सार से, ऐसा प्रतीत होता है कि 707 स्वस्थ वृद्ध लोगों - स्पेन में एक केंद्र और अमेरिका में एक - को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह ने अखरोट के साथ अपने भोजन को पूरक रखा, जबकि दूसरे (नियंत्रण) समूह ने अपने सामान्य आहार के साथ जारी रखा, लेकिन नटों से बचा (यह स्पष्ट नहीं है कि यह समूह सभी नट्स या सिर्फ अखरोट से बचा है या नहीं) अखरोट समूह के प्रतिभागियों को अपने ऊर्जा खपत का 15% बनाने के लिए पर्याप्त अखरोट खाने का लक्ष्य था। इसके बाद शोधकर्ताओं ने रक्त में कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन, और शरीर के वजन में भी मापन किया - क्योंकि अखरोट बहुत ऊष्मी है, जो अखरोट के साथ अपने आहार को पूरक हैं, वे वजन पर डाल सकते हैं।

बहुत जल्दी कहने के लिए

इसका उद्देश्य दो सालों से समूहों का पालन करना था। हालांकि, सार केवल 514 प्रतिभागियों के लिए डेटा प्रस्तुत करता है, केवल एक वर्ष में अध्ययन में। विभिन्न अनिर्दिष्ट कारणों से पचास लोगों ने अध्ययन से बाहर निकल कर दिया था, और एक और 137 प्रतिभागियों को अभी तक एक साल का आकलन नहीं हुआ था। हम नहीं जानते कि शोधकर्ताओं ने इन 137 प्रतिभागियों को शामिल करने का इंतजार क्यों नहीं किया? और हम भविष्यवाणी नहीं कर सकते हैं कि क्या इस उपसमूह के शुरुआती परिणाम पूरे समूह के प्रतिनिधि हैं या उनके बारे में कुछ अलग है या नहीं।

इसके अलावा, प्रतिभागियों को दो समूहों में यादृच्छिक कैसे बताया गया, इसका विवरण नहीं दिया गया है, हमें यह नहीं पता कि परीक्षण के शुरूआत में दोनों समूहों की विशेषताओं की स्थिति समान थी या नहीं, और हमें नहीं पता है कि जो लोग मापन को पता था कि प्रत्येक उपचार के लिए कौन आवंटित किया गया था। ये सभी संभव हैं पूर्वाग्रह के स्रोत.

इन आरक्षणों के बावजूद, शोधकर्ताओं ने जांच की कि अखरोट समूह ने वास्तव में नियंत्रण समूह की तुलना में अधिक अखरोट खाए हैं, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड नामक फैटी एसिड की मात्रा को मापकर। यह फैटी एसिड अखरोट में विशेष रूप से उच्च मात्रा में मौजूद है, लेकिन नहीं कई अन्य खाद्य पदार्थों में। अध्ययन डिजाइन की एक और ताकत यह थी कि यह दो देशों में अलग-अलग आहार के साथ आधारित था, ताकि भूमध्य या पश्चिमी आहार में अखरोट जोड़ने के प्रभाव को देखा जा सके।

किसने शोध किया?

शोध अध्ययन के लिए वित्तपोषण का स्रोत हमेशा ध्यान देने योग्य होता है, अगर फंडर्स ने परिणामों में हितों को निहित किया है, और इस अध्ययन के द्वारा समर्थित किया गया था कैलिफोर्निया अखरोट आयोग.

बेशक, सिर्फ इसलिए कि अनुसंधान उद्योग द्वारा समर्थित है इसका जरूरी मतलब नहीं है कि यह पक्षपाती है, लेकिन इस तरह के शोध के निष्कर्षों को देखते हुए और इसे कैसे प्रस्तुत किया और व्याख्याया गया है, उसके बारे में ध्यान रखना चाहिए। कैलिफोर्निया वॉलनट कमीशन द्वारा वित्त पोषित एक और अध्ययन, जो बीएमजे ओपन डायबिटीज रिसर्च एंड केयर में 2015 में प्रकाशित हुआ, अखरोट खाने का प्रभाव एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पर प्रतिभागियों को फिर से समूहों के लिए यादृच्छिक बनाया गया था जो कि अखरोट को शामिल या टाल दिया गया था।

इस प्रकाशित पत्र के सार में (अक्सर मीडिया द्वारा उठाए गए एकमात्र हिस्सा) यह बताया गया था कि जिस समूह में अपने आहार में अखरोट शामिल थे, रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी देखी गई। यह सच है, लेकिन लेखकों को सार में उल्लेख करने में विफल रहा है कि क्या नियंत्रण समूह - जिन्होंने अपने आहार से अखरोट को बाहर रखा - एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में भी कमी देखी गई, और अखरोट-शामिल और अखरोट के बीच कोई सांख्यिकीय महत्वपूर्ण अंतर नहीं था, बहिष्कृत समूह तो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया था या नहीं अखरोट का सेवन किया गया था या नहीं।

केवल संपूर्ण शोध पत्र को ध्यान से पढ़ कर इसे उठाया जा सकता है, और कई पाठकों को सार से आगे नहीं मिलता है।

क्या हमें अधिक पागल खाना चाहिए?

नए अध्ययन के समयपूर्व रिपोर्टिंग के बारे में संदेह के बावजूद, परिणाम पागल पर पहले के शोध के अनुरूप हैं। जमा किए गए परिणामों का विश्लेषण 25 हस्तक्षेप अध्ययन संकेत दिया कि अखरोट की खपत में रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की संभावना है। कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले प्रभाव को पागल में स्टेरोल के पौधे की उपस्थिति से समझाया जा सकता है, जो कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉल अवशोषण में हस्तक्षेप.

पागल भी समृद्ध हैं बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, फाइबर, ओमेगा-एक्सएक्सएक्सएक्स फैटी एसिड और प्रोटीन। अपने आहार में पागल सहित उम्र बढ़ने से जुड़ी कई पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है, विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि वे कर सकते हैं हृदय रोग को रोकने, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार मधुमेह वाले लोगों में और कैंसर को रोक सकता है.

उनकी उच्च कैलोरी गिनती के बावजूद, अधिकांश लोग वजन पर नहीं डालते हैं, और रोजाना आधार पर पागल खाने पर कुछ लोग भी अपना वजन कम करते हैं। यह वसा और प्रोटीन के संतृप्त प्रभाव के कारण हो सकता है, या शायद हम सभी वसा को नहीं अवशोषित कर सकते क्योंकि यह कसकर कोशिकाओं में संग्रहीत होता है और फाइबर से जुड़े होते हैं अपने अवशोषण को धीमा कर दें.

यह कहना बहुत जल्दी है कि हमें सैन डिएगो में प्रस्तुत अनुसंधान पर भरोसा करना चाहिए, लेकिन यह कहना सुरक्षित है कि एक स्वस्थ आहार के रूप में पागल का आनंद उठाया जा सकता है