विश्व स्वास्थ्य संगठन के कैंसर हाथ इस सप्ताह दो घोषणाएं कीं: एक स्वागत और एक ऐसा स्वागत नहीं

सबसे पहले, यह घोषणा की गई थी कि कॉफी दिखाने के लिए कैंसर का खतरा बढ़ने का कोई निर्णायक सबूत नहीं था। यह एक के उत्क्रमण है 1991 निष्कर्ष निकाला, जब कॉफी की कार्सिनोजेसिटी का परीक्षण पहली बार किया गया था, तो इसने वर्गीकृत पेय को "संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरजनक" कहा था

लेकिन कैंसर (आईएआरसी) पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी समिति ने निर्दोष कॉफी यहां तक ​​कि बहुत ही उच्च तापमान पर पेय पदार्थों को मिला - जैसा कि दक्षिण अमेरिका, मध्य पूर्व और चीन के कुछ हिस्सों में सांस्कृतिक आदर्श है - संभवत: उन समुदायों में ओसोफेगल कैंसर के लिए खाते हैं

पर्याप्त सबूत नहीं

आईएआरसी सबूत के वजन का मूल्यांकन करता है कि एक एजेंट प्रकाशित अध्ययनों की समीक्षा के लिए विशेषज्ञ वैज्ञानिकों के कार्य समूहों को एक साथ मिलकर कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।

1991 में निष्कर्ष निकाला जाने वाला डेटा जो कॉफी पीने से मूत्राशय के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है केस नियंत्रण अध्ययनों पर आधारित था। इन अध्ययनों का इस्तेमाल आमतौर पर पर्यावरणीय एजेंटों के लगभग सभी अध्ययनों के फैसले का परीक्षण करने के लिए किया जाता था, जो बाद में मानव में कैंसर का कारण होने के संदेह में थे।

मामला नियंत्रण अध्ययनों में उदाहरण के लिए, मूत्राशय के कैंसर रोगियों और एक समान संख्या में स्वस्थ लोगों को पूछना शामिल होता है कि वे कितने बार कॉफी, एक्सएएनएक्सएक्स या उससे अधिक साल पहले पिया। रोगियों और स्वस्थ लोगों की उम्र, लिंग और सामाजिक आर्थिक स्थिति के लिए मिलान किया जाएगा।

इन प्रश्नावलीओं के आंकड़े को फंसाया गया, लेकिन निश्चित रूप से मूत्राशय के कैंसर के कारण कॉफी पीने से यह साबित नहीं हुआ। भावी अध्ययनों के साथ तुलना करके अब ऐसे अध्ययनों को अपेक्षाकृत अविश्वसनीय माना जाता है।

संभावित अध्ययनों में, उदाहरण के लिए, आम तौर पर आधा से दस लाख लोगों के धूम्रपान, पीने और आहार प्रथाओं के बारे में डेटा प्राप्त करना शामिल है। जब एक दशक या उससे अधिक की निगरानी की जाती है, तो कुछ सौ मूत्राशय के कैंसर का निदान किया जा सकता है। उनकी कॉफी पीने और अन्य आंकड़ों की तुलना उस बड़े समूह के उन डेटा से की जा सकती है जो मूत्राशय के कैंसर का निदान नहीं करते हैं।

सामान्य तौर पर, भावी अध्ययनों में कभी-कभी कैसिनोजेनिक नामक एजेंटों के बारे में मामले नियंत्रण अध्ययन की पुष्टि होती है। लेकिन कॉफी पीने के मामले में, हाल ही में भावी अध्ययनों का आयोजन किया गया जिसमें मूत्र रोग कैंसर या कैंसर का खतरा किसी भी अन्य साइट से सम्बन्ध हुआ, जो कॉफी सेवन से सम्बन्धित था।

कुछ निष्कर्षों से यह भी सूचित किया जाता है कि कुछ कैंसर का कॉफी कम जोखिम होता है, जैसे कि यकृत कैंसर। औपचारिक आईएआरसी भाषा का उपयोग करने के लिए, कॉफी पीने एक मानव कैसिनोजेन के रूप में अवर्गीकृत है।

बहुत गर्म पेय

इसके अलावा 1991 पर वापस डेटिंग एक दृढ़ संकल्प था कि गर्म पीने से दोस्त - दक्षिण अमेरिका में आम तौर पर एक चाय की तरह जलसेक - संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरजनक होता है यह ओसोफैजल कैंसर से जुड़ा था।

दिलचस्प बात यह है कि शुरुआती 1970 में, ओसोफेजील कैंसर की घटनाएं कैस्पियन सागर (आधुनिक ईरान में) के दक्षिण में रहने वाले विभिन्न समुदायों के बीच सौ गुना से अलग-थलग हुईं। इस अंतर में बहुत गर्म पेय की खपत की गई थी

तो जोखिम पेय प्रकार का नतीजा नहीं है (दोस्त, कॉफी या अन्यथा), लेकिन तापमान के विभिन्न प्रकार के पेय का सेवन किया जाता है। तापमान कैसे कैंसर के लिए ले जाता है?

गरम पेय नुकसान ऊतक, विशेष रूप से घुटकी की परत, गले से पेट तक चलने वाली ट्यूब। शरीर के ऊतकों को चोट लगाना कैंसर का कारण नहीं है।

लेकिन प्रायोगिक आंकड़े बताते हैं कि जब कैंसर की चोट एक कैसरजन के संपर्क में आती है, जैसे कैंसर पैदा हो सकता है, जैसे कि एन-नाइट्रोसो यौगिकों। सबसे कुख्यात एन-निट्रोसो यौगिकों निकोटीन में उनके डेरिवेटिव हैं जो तम्बाकू में होते हैं और विशेष रूप से कुछ तम्बाकू-गुणनीय ट्यूमर के लिए खाते हैं।

अन्य अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि इन यौगिकों में पाया जा सकता है ठीक मांस, बेकन, मछली और बियर धूम्रपान

कई उदाहरण हैं जहां पुराने कैंसर या सूजन के साथ संयुक्त एक कैसरजन के संपर्क में कैंसर का कारण होने के लिए निर्धारित किया गया है। उदाहरण के लिए, पेट के कैंसर के मामले एन-निट्रोसो यौगिकों और गैस्ट्रिक संक्रमण के संयोजन के लिए जिम्मेदार ठहराए गए हैं।

नवीनतम वर्गीकरण प्रयोगात्मक अध्ययनों की एक श्रृंखला के साथ एकत्र किए गए डेटा पर आधारित था। यह ऊपर "XanguX" सेल्सियस के ऊपर बहुत गर्म पेय पदार्थ (पानी सहित) का मूल्यांकन करता है, "शायद मनुष्य के लिए कैंसरजनक"

संभवतः कार्सिनोजेनिक का मतलब है कि एक बार सभी उपलब्ध सबूत एक साथ माना जाता है, तो एक्सपोज़र के बाद कैंसर के कारणों का एक स्पष्ट संकेत है। उसी समय, विसंगतियों या कम-से-व्यापक डेटा एजेंट को "मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक" अधिक निश्चित खोजों को अपनाने से रोकता है।

यह वर्गीकरण, जो कि तम्बाकू जैसे एजेंटों पर लागू होता है, प्रभावी रूप से इसका मतलब है कि यह मनुष्यों में कैंसर का कारण साबित हुआ है।

यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि नवीनतम तापमान पर ऑस्ट्रेलिया में बहुत प्रासंगिकता नहीं है क्योंकि इस तापमान पर पीने के पेय पदार्थों में ओसोफेजीय कैंसर के मामलों का एक अलग अंश नहीं है।

सब कुछ कैंसर का कारण नहीं है, लेकिन डेटा की काफी मात्रा में कैंसर के जोखिम को स्पष्ट रूप से फैलने के लिए अलग-अलग सेट किए जाने की आवश्यकता है। ज़्यादातर नहीं, यह स्पष्ट निहितार्थ स्पष्ट सबूत हो जाता है जब कार्यस्थल में विशेष रसायनों के संपर्क में आने वाले लोगों में कैंसर की घटनाएं और कुछ खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थों के उपभोग से बहुत कम सीमा तक, समय के साथ ज्ञात हो जाता है।

के बारे में लेखक

बर्नार्ड स्टीवर्ट, प्रोफेसर, बाल चिकित्सा, कैंसर और संबंधित विकार, महामारी विज्ञान, जैव रसायन और सेल जीवविज्ञान, यूएनएसडब्लू ऑस्ट्रेलिया उनके शोध के हितों में शामिल हैं समुदाय में कैंसर का वितरण मुख्यतः पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के कारण होता है। कैंसर को रोकने के साधन के रूप में जीवनशैली कारकों (तम्बाकू धूम्रपान सहित), व्यावसायिक जोखिम और प्रदूषण के प्रभाव का आकलन करने के लिए अनुसंधान का निर्देश दिया जाता है। तत्काल शोध संबंधी चिंताओं में पर्यावरणीय कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को सीमित करने के लिए जोखिम संचार और मेडिको-कानूनी दृष्टिकोण शामिल हैं।

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