कुछ गैर-जीएमओ और यहां तक ​​कि कुछ जैविक खाद्य पदार्थों के परीक्षण के दौरान उच्च स्तर के ग्लाइफोसेट होते पाए गए थे। (बेंजामिन छातिन / युग टाइम्स)

ग्लाइफोसेट मानव इतिहास में अब तक का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रासायनिक खरपतवार हत्यारा है। यह बहुत व्यापक है, दैनिक आधार पर इसे खाने से बचने के लिए मुश्किल है। शोधकर्ताओं ने भोजन में ग्लाइफोसेट अवशेष पाया है, पानी, पानी का पानी, नदियों और मूत्र और स्तन के दूध में।

मोनसेंटो के राउंडअप में मुख्य औषधि के रूप में जाना जाता है, लेकिन अब अन्य रासायनिक कंपनियों ने अमेरिकी कृषि की मांग को पूरा करने के लिए ग्लाइफोसेट का निर्माण किया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्लाइफोसेट का कृषि उपयोग 27.5 में 1995 लाख पाउंड से बढ़कर, 250 में लगभग 2014 लाख पाउंड तक, फरवरी के अनुसार रिपोर्ट पर्यावरण विज्ञान यूरोप में

एक नया रिपोर्ट by खाद्य लोकतंत्र अब के सहयोग से Detox परियोजना अमेरिका के पसंदीदा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अनाज, पटाखे, कुकीज और मकई चिप्स सहित, इस हर्बसाइस्ट के स्तर की खोज करता है।  

परीक्षण की आवश्यकता

खाद्य लोकतंत्र अब रिपोर्ट महत्वपूर्ण है क्योंकि अब तक, हम कितना ग्लाइफोसेट का उपभोग करते हैं, इसके लिए थोड़ा ध्यान दिया गया है।

2014 में, सरकार के जवाबदेही कार्यालय, संघीय निगरानी एजेंसी, जिसे फूड सप्लाई में ग्लाइफोसेट की सुस्त उपस्थिति की जांच के लिए संघीय खाद्य नियामकों से कहा जाता है।

एक नई रिपोर्ट पूर्व फसल के छिड़काव के अभ्यास के लिए बताती है कि चीयरियस के उच्च स्कोर के प्रमाण के रूप में

यद्यपि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) वर्षों से विभिन्न कीटनाशकों के स्तरों के लिए परीक्षण कर रहा था, उन्होंने कभी भी ग्लाइफोसेट के लिए परीक्षण नहीं किया था, संभवतः क्योंकि वे इसे सुरक्षित मानते थे। फरवरी 2016 में, एजेंसी ने घोषणा की कि वह अनाज, सब्जियां, दूध और अंडों में ग्लाइफोसेट स्तर के लिए परीक्षण शुरू कर देगी।

हालांकि, नवंबर 2016 में, एफडीए ने फैसला किया परियोजना को अनिश्चित काल के लिए रोकना, परीक्षण पद्धति पर असहमति के कारण। लेकिन एजेंसी ने कहा कि जिन उत्पादों का उन्होंने परीक्षण किया था उनमें से किसी ने भी ऐसे स्तरों का प्रदर्शन नहीं किया है जो किसी भी चिंता का विषय है।

(बेंजामिन छातिन / युग टाइम्स)

भोजन में ग्लाइफोसेट स्तर पर उपलब्ध कुछ डेटा एफडीए के एक वरिष्ठ रसायनज्ञ नरोग चामकासेम से आता है, जिन्होंने हाल ही में अपनी स्वतंत्र कार्य जांच से कुछ परिणाम जारी किए शहद। उन्होंने जांच की सभी 10 नमूनों में ग्लाइफोसेट पाया, और कुछ नमूनों में यूरोपीय संघ (यूएस पर्यावरण संरक्षण एजेंसी [ईपीए] के द्वारा अनुमति दी गई 50 भागों प्रति अरब (पीपीबी) के दोगुने से अधिक मात्रा में शहद में ग्लाइफोसेट के लिए कोई मानदंड नहीं था)।

फूड डेमोक्रेसी अब की रिपोर्ट में हर दिन हम कितना ग्लिफ़ोसेट खरीद रहे हैं, इसके बारे में थोड़ा अधिक प्रकाश डाला गया है। यह विश्लेषण सैन फ्रांसिस्को में एनेस्को लैबोरेटरीज द्वारा किया गया, जो एक एफडीए-पंजीकृत सुविधा है जिसने 1943 के बाद से खाद्य सुरक्षा परीक्षण किया है। जिन 29 उत्पादों का परीक्षण किया गया उनमें से ग्लाइफोसेट का स्तर आठ पीपीबी से लेकर एक्सयूएनएक्स पीपीबी तक है।

यह ध्यान में रखते हुए कि ईपीए पीने के पानी में गिल्फोसाइट के एक्सएक्सएक्स पीपीबी तक की अनुमति देता है, रिपोर्ट में विश्लेषण किए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थ संयुक्त राज्य अमेरिका में आधिकारिक अलार्म के लिए बहुत कम कारण बताते हैं। लेकिन कुछ शोध से पता चलता है कि नियामकों की अनुमति से कम मात्रा में हमारे स्वास्थ्य के लिए रासायनिक अभी भी खतरनाक हो सकता है।

उदाहरण के लिए, एक दो साल अध्ययन 2015 में प्रकाशित चूहों पर पाया गया कि सिर्फ .05 पीपीबी ग्लाइफोसेट ने 4,000 जीन से अधिक का कार्य बदल दिया।

जीएमओ-फ्री, ग्लाइफोसेट में अभी तक उच्च

पारंपरिक ज्ञान के अनुसार, जैविक भोजन में कम से कम मात्रा में ग्लाइफोसेट पाया जाता है, क्योंकि रासायनिक को जैविक उत्पादन में उपयोग करने की अनुमति नहीं है। पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ जिनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव नहीं होते हैं (जीएमओ) को आमतौर पर अगला सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, जबकि जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थ (विशेषकर जेनेटिक रूप से इंजीनियर कॉर्न या सोया में समृद्ध) माना जाता है कि सबसे अधिक ग्लाइफोसेट होता है, क्योंकि इसका भारी उपयोग रासायनिक बायोइंजीनियर फसलों को सफल बनाने का एक बड़ा हिस्सा है।

लेकिन फूड डेमोक्रेसी नाऊ रिपोर्ट के आंकड़े एक अलग कहानी बताते हैं।

जनता के जवाब में जेनेटिक रूप से इंजीनियर सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को लेबल करने के लिए, चैयरोस 2014 में जीएमओ मुक्त हो गया। में कथन, कंपनी ने समझाया कि वे चेयरियोस फार्मूले में उपयोग मकई स्टार्च की छोटी मात्रा अब जैवइंजिनेटेड स्रोत से नहीं आता है, और उनकी चीनी अब आनुवंशिक रूप से इंजीनियर चीनी बीट्स के बजाय गन्ना से आता है।

फिर भी चीयरियोस ने फूड डेमोक्रेसी नाउ एनालिसिस -1125.3 पीपीबी में ग्लाइफोसेट की सर्वाधिक मात्रा हासिल की। तीसरी सबसे बड़ी हनी नट चीयरियोस थी, जिसने फ्रिटो-ले (एक गैर-जीएमओ प्रमाणित उत्पाद) द्वारा स्टेसी के सिंपली नेकेड पीटा चिप्स के पीछे 670.2 पीपीबी स्कोर किया, जिसने 812.53 पीपीबी स्कोर किया।

रिपोर्ट में पूर्व फसल के छिड़काव के अभ्यास के लिए चेयरियोस के उच्च स्कोर के प्रमाण के रूप में बताया गया है। प्रतिष्ठित नाश्ता अनाज का मुख्य घटक जई है, और जब ओट आनुवंशिक रूप से इंजीनियर नहीं होते हैं, तो फसल कटाई से पहले ही ग्लाइफोसेट के साथ छिड़का जा सकता है- इस सर्वव्यापी रासायनिक के लिए एक और पेटेंट का उपयोग।

यह सिर्फ जई नहीं है गेहूं, सन और अन्य गैर-जीएमओ फसलों के उत्पादक भी फसल कटाई के कुछ दिनों पहले अपने खेतों को ग्लाइफोसेट के एक स्प्रिज दे सकते हैं। यह अभ्यास न केवल अगले सीज़न के लिए मातम को नियंत्रित करता है, बल्कि यह फफूंदी को भी रोकता है, जिससे अनाज को समान रूप से सूखने और किसानों के लिए समय सीमा में सबसे अधिक सुविधाजनक हो सकता है।

पूर्व फसल छिड़काव विशेष रूप से उपयोगी है कूलर मौसम में किसान, जिससे कि वे एक छोटे से बढ़ते मौसम का सबसे अधिक हिस्सा बना सकें। हालांकि, अगर बहुत अधिक जीवाणुरोधी जड़ी-बूटियों को भोजन पर समाप्त होता है, तो यह प्रक्रिया एक आशीर्वाद से शाप की अधिक हो सकती है।

फूड डेमोक्रेसी नाउ के संस्थापक और कार्यकारी निदेशक डेव मर्फी ने कहा, "जब मैंने यूरोपीय स्तर के स्तर के स्तर के बारे में यूरोपीय वैज्ञानिकों से बात की तो वे चौंक गए।" "वे विश्वास नहीं कर सकते थे कि अमेरिकी सरकार इसे अनुमति देगी और लोगों को इसके लिए खड़े होंगे।"

जैविक न्यूनतम नहीं है

संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्लाइफोसेट का उपयोग 1987 और 2007 के बीच सोलह गुना बढ़ गया, और आज रसायन के निशान खेत से दूर पाए जाते हैं। यह इतना व्यापक है कि जब तक आप एक बुलबुले में रहते हैं और अपना भोजन नहीं बनाते हैं, तब तक रासायनिक से पूरी तरह से बचना असंभव है।

इसकी उल्कामी वृद्धि का विरोध करने के लिए इंजीनियर फसलों के प्रसार का बकाया है। अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों के मुताबिक संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों द्वारा लगाए गए सभी सोयाबीन और एक्सएएनएएनएक्सएक्स प्रतिशत मवेशियों का आनुवंशिक रूप से प्रयोग किया जाता है, क्योंकि देश के अधिकतर कपास, कैनोला और चीनी चुकंदर फसलों जब ग्लाइफोसेट को सहन करने के लिए पौधों को बदल दिया जाता है, तो यह विशेषता किसानों को फसलों को नुकसान पहुंचने के बिना पूरे मौसम में खरपतवार हत्यारे के कई अनुप्रयोगों का उपयोग करने की अनुमति देता है

चूंकि जीएमओ को संयुक्त राज्य में लेबल नहीं करना पड़ता है, हमें यह नहीं पता है कि कौन से उत्पादों में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सामग्री शामिल है हालांकि, यह तर्क देता है कि "कार्बनिक" या "जीएमओ-मुक्त" लेबल नहीं किए जाने वाले किसी भी मकई या सोया-आधारित नाश्ता संभवतः ग्लाइफोसेट-प्रतिरोधी फसलों से आता है।

एक संभावित संदिग्ध कूल खेत डोरिटोस है, जो 481.27 पीपीबी चलाता है। हालांकि, इस संदिग्ध श्रेणी के अन्य लोग बहुत अधिक रैंक नहीं करते हैं केलॉग का मकई का टुकड़ा, उदाहरण के लिए, 78.9 पीपीबी स्कोर किया, और इसके चीनी लादेन वाले चचेरे भाई फ्रॉस्टेड फ्लेक्स ने 72.8 पीपीबी को बनाया।

रिपोर्ट में मूल्यांकन किए गए दो जैविक उत्पादों के पैमाने के निचले सिरे पर हैं, लेकिन इनमें से कोई भी उत्पाद कम-से-कम ग्लाइफोसैट वाले शीर्ष पांच उत्पादों की सूची में नहीं था। काशी ऑर्गेनिक वादा अनाज 24.9 पीपीबी को मिला, जबकि पूरे खाद्य 365 ऑर्गेनिक गोल्डन गोल क्रैकर्स 119.12 पीपीबी को मिला।

क्या ये सुरक्षित है?

2015 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) कैंसर शोध एजेंसी आईएआरसी घोषित कि ग्लाइफोसेट "संभवत:" कैंसर का कारण बनता है, "सीमित प्रमाण" का हवाला देते हुए कि जड़ी-बूटियों के कारण मनुष्यों में गैर-हॉजकीन ​​लिंफोमा का कारण बन सकता है और "ठोस सबूत" यह प्रयोगशाला पशुओं में कैंसर का कारण बनता है।

ईपीए 30 साल पहले एक समान निष्कर्ष पर आया था, लेकिन इसके फैसले को उलट दिया 1991 में पर्याप्त सबूत नहीं होने के कारण, जैसे कि बायोइन्निजिनियरिंग फसल पहले अमेरिकी क्षेत्रों में लगाए जा रहे थे।

डब्ल्यूएचओ पीछे लग रहा था इस वर्ष की शुरुआत में इसके कुछ कैंसर के दावों पर। में मई 2016 मीटिंग कीटनाशक अवशेषों के प्रभाव पर चर्चा करते हुए, संयुक्त राष्ट्र और डब्ल्यूएचओ के विशेषज्ञों के एक पैनल ने निष्कर्ष निकाला कि "ग्लाइफोसेट को आहार के माध्यम से मनुष्यों के लिए कैंसरजन्य जोखिम पैदा करने की संभावना नहीं है।"

ईपीए अभी भी सुरक्षा प्रश्न को बाहर करने की कोशिश कर रहा है। दिसंबर 13 से 16 तक, एजेंसी ने एक वेब मीटिंग आयोजित की, पत्रकारों के लिए खुला, जहां विशेषज्ञों के एक विविध पैनल को समझने के लिए इकट्ठा किया गया कि शोध चित्र ग्लाइफोसेट के कैंसरजन्य क्षमता के बारे में क्या पता चलता है ईपीए के एक प्रवक्ता ने कहा कि एजेंसी के ग्लिफ़ोसेट का नया जोखिम मूल्यांकन वसंत 2017 में जनता के लिए उपलब्ध होगा।

मोनसेंटो कंपनी का कहना है कि इसमें कोई संदेह नहीं है कि ग्लाइफोसेट सुरक्षित है और नियमित रूप से किसी भी तर्क को खारिज कर देता है जो अन्यथा कहते हैं। में कथन, एग्रोकेमिकल दिग्गज कंपनी आईएआरसी ने दुनिया भर में विनियामक एजेंसियों द्वारा दशकों तक पूरी तरह से और विज्ञान आधारित विश्लेषण की ओर इशारा करते हुए आरोप लगाया और ग्लाइफोसेट के वर्गीकरण पर पहुंचने के लिए चुनिंदा रूप से डेटा का इस्तेमाल किया।

"विश्व में कोई नियामक एजेंसी ग्लाइफोसेट को कैसिनोजन मानती है," मोनसेंटो ने कहा।

मोनसेंटो और नियामकों का दावा है कि ग्लाइफोसेट इस तथ्य के आधार पर मनुष्यों के लिए सुरक्षित है कि परंपरागत हर्बाइसाइड्स की तुलना में रासायनिक कार्य अलग है। गिलीफोसाट के पौधे-हत्या की क्षमता कुछ चीज को बंद करके काम करती है जिसे शेमिम मार्ग कहा जाता है। चूंकि शिशु पथ पौधे कोशिकाओं में पाया जाता है, लेकिन मानव कोशिका नहीं है, इसलिए सैद्धांतिक रूप से लोगों के बारे में चिंता करने के लिए कुछ भी नहीं है।

लेकिन आधिकारिक सुरक्षा कहानी से गायब महत्वपूर्ण टुकड़ा यह है कि बैक्टीरिया में shikimate मार्ग भी पाया जाता है। उभरता विज्ञान यह दिखा रहा है कि हमारे स्वास्थ्य का बहुत कुछ हमारे माइक्रोबायोम में बैक्टीरिया कालोनियों के उचित संतुलन पर निर्भर करता है, और कुछ शोधकर्ताओं का सुझाव है कि कम मात्रा में ग्लाइफोसेट युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से समय के साथ महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।

मर्फी के मुताबिक, यह सिर्फ अटकलें नहीं हैं कि ग्लाइफोसेट एक एंटीबायोटिक है- इसका एक पेटेंटयुक्त उपयोग होता है।

"इसका मतलब यह है कि यह मानव माइक्रोबियम को भी मारता है यह आपके पेट के माइक्रोफ्लोरा को बदलता है, और इससे आपको बीमारी का पता चलता है, "मर्फी ने कहा।

एक एंटीबायोटिक औषधि औषधि

ग्लाइफोसेट के रोगाणुरोधी पेटेंट को 2010 में प्रदान किया गया था, और उद्योग ने इसे माइक्रोबियल संक्रमणों के लिए संभावित उपचार के रूप में प्रस्तावित किया है। लेकिन लगातार खपत में नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। एक 2013 अध्ययन पाया गया कि लाखों प्रति .075 भागों की सांद्रता पर ग्लाइफोसेट मुर्गियों में फायदेमंद आंत वनस्पतियों को मारता है।

यह आलेख मूल पर दिखाई दिया युग टाइम्स

के बारे में लेखक

कॉनन खान ने युग टाइम्स के लिए स्वास्थ्य के बारे में लिखा है

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