कार्बोनेशन और फ्लेवर वे सभी हैं जो अधिकांश सेल्टज़र में जाते हैं। स्टॉक्स / ई + गेटी इमेज के माध्यम से

मेरे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दोस्त और सहकर्मी मुझे बताते हैं कि उन्हें सोडा के विकल्प की आवश्यकता है लेकिन सादे पानी बहुत उबाऊ है। वे, कई लोगों की तरह, स्पार्कलिंग पानी और फ्लेवर्ड सेल्टज़र वॉटर की ओर रुख कर रहे हैं।

कार्बोनेटेड पानी को कम कैलोरी या के रूप में बढ़ावा दिया जा रहा है शून्य-कैलोरी विकल्प सोडा के लिए। अगस्त 12 से अगस्त 2018 तक 2019 महीने की अवधि में, स्पार्कलिंग पानी की बिक्री 13% द्वारा बढ़ाया गया पिछले वर्ष की तुलना में।

लेकिन क्या यह वास्तव में एक स्वस्थ विकल्प है?

एक के रूप में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ, मुझे यह सवाल हर समय आता है। अधिक पोषण के साथ, उत्तर स्पष्ट हां या नहीं नहीं है। शोधकर्ताओं ने स्पार्कलिंग पानी का अध्ययन किया है, हालांकि बड़े पैमाने पर नहीं, दांतों, हड्डियों और पाचन पर इसके प्रभाव के लिए। क्या यह आपके लिए बुरा है? शायद ऩही। क्या यह आपके लिये अच्छा है? शायद। क्या यह सोडा से बेहतर है? निश्चित रूप से।

सेल्टज़र बनाम सोडा

सेल्टज़र पानी केवल दबाव वाले कार्बन डाइऑक्साइड से संक्रमित पानी है। कार्बन डाइऑक्साइड फ़िज़ी पानी में बुलबुले बनाता है, लेकिन यह भी पेय पदार्थों में अम्लता जोड़ता है। निर्माता भी इनमें से कई सेल्टज़रों को कभी रहस्यमय "प्राकृतिक स्वादों" के साथ संक्रमित करते हैं। ये आमतौर पर सिर्फ रसायन होते हैं पौधों या जानवरों से निकाला गया कि चीनी का उपयोग किए बिना या कई कैलोरी जोड़कर स्वाद जोड़ें।

सोडा, विशेष रूप से अपने कैफीन और फॉस्फोरिक एसिड के साथ कोला, दांतों और हड्डी को दूर खाता है। गेटी इमेजेज के जरिए जैक एंडरसन / स्टोन

दूसरी ओर सोडा, कार्बोनेटेड पानी और एक स्वीटनर जैसे कि गन्ना या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप है। कुछ सोडा, विशेष रूप से कोला में, स्वाद के लिए फॉस्फोरिक एसिड या साइट्रिक एसिड भी मिलाते हैं और एक संरक्षक और साथ ही कैफीन के रूप में कार्य करते हैं।

सेल्टर और सोडा द्वारा उत्पन्न सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया गया जोखिम दांतों और हड्डियों पर उनका संभावित प्रभाव है।

2007 में, शोधकर्ताओं ने 30 मिनट के लिए सेल्टज़र पानी में दाँत भिगोए और पाया कि सेल्टज़र शुरू हो गया तामचीनी नष्ट। यह बहुत अच्छा नहीं है यदि आप अपने दांतों को सेल्टज़र में भिगोने की योजना बनाते हैं या इसे पूरे दिन पीते हैं। लेकिन शोधकर्ताओं ने सॉल्ज़र के सोडा, कॉफ़ी, एनर्जी ड्रिंक्स और डाइट कोला में पाए जाने वाले इरिटिव इफेक्ट की तुलना की और पाया जाने वाला सेल्टज़र दांतों के लिए कम से कम हानिकारक.

जबकि 2018 में सादे सेल्टज़र अधिक अम्लीय सोडा और कॉफी से बेहतर है, शोधकर्ताओं ने बोतलबंद पानी में जोड़ा कृत्रिम स्वाद के संभावित जोखिमों को देखा। उन्होंने पाया कि अलग-अलग एडिटिव्स ने एसिडिटी के विभिन्न स्तरों का उत्पादन किया, और पिछले अध्ययनों की तरह, यह एसिडिटी का कारण बना कुछ तामचीनी कटाव.

लब्बोलुआब यह है कि सादा और सुगंधित स्पार्कलिंग पानी दोनों लंबे एक्सपोज़र के बाद आपके दांतों पर प्रभाव डाल सकते हैं। आप जितना दूर सादे पानी से जाते हैं - चाहे वह कार्बोनेशन से हो या स्वाद के साथ - आपके दांतों के लिए उतना ही बुरा है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप खाना खाते समय चटपटे पानी का सेवन करें और अपने दांतों पर अम्लता के प्रभाव से बचने के लिए इसे अपने मुंह के चारों ओर घुमाएं।

एक और सामान्य चिंता लोगों को सेल्टर के बारे में है कि यह है ऑस्टियोपोरोसिस का कारण हो सकता है - एक ऐसी स्थिति जहां हड्डियां कम घनी हो जाती हैं और नाजुक हो जाती हैं।

2006 में, शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक अध्ययन में इस विचार की जांच की जिसमें 2,500 लोगों को देखा गया और कोला पीने वालों की तुलना उन लोगों से की गई जो कैफीन या फॉस्फोरिक एसिड के बिना अन्य कार्बोनेटेड पेय पीते हैं। उन्होंने पाया कि नियमित रूप से कोला पीने वाले लोग थे हड्डी के कुछ नुकसान होने की अधिक संभावना है उन लोगों की तुलना में जो नहीं थे। वैज्ञानिकों ने सोचा था कि कोला का सेवन करने वाले लोगों को हड्डियों का निर्माण करने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने की संभावना कम थी। जो लोग कोला से अलग सेल्टज़र या अन्य कार्बोनेटेड पेय पीते थे, उनमें हड्डियों के घनत्व में कोई कमी नहीं होती थी।

बहुत से लोग घर पर कार्बोनेटेड पानी बनाते हैं और अपने स्वयं के स्वादों को जोड़ते हैं। गेटी इमेजेज के जरिए LOOK फोटोग्राफ़ी / अपरचैट इमेजिस गेटी इमेजेज़ प्लस

अप्रत्याशित लाभ

हाल ही में, शोधकर्ताओं ने यह जांचना शुरू कर दिया है कि क्या कार्बोनेटेड पानी के कोई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, और कुछ शुरुआती लेकिन उत्साहजनक सबूत हैं।

बुजुर्ग रोगियों के साथ दो छोटे यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययनों से पता चला है कि पीने के पानी के साथ कब्ज से राहत दिलाता है और पेट दर्द नल के पानी से बेहतर है।

तो क्या फिजी पानी स्वस्थ है?

वैसे, इस बात के ज्यादा सबूत नहीं हैं कि स्पार्कलिंग पानी आपके लिए खराब है। यदि आप कार्बोनेटेड होने पर पानी पीने की अधिक संभावना रखते हैं, तो इसे देने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं। यदि आप इसे बहुत पीते हैं, तो अम्लता आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकती है, लेकिन यदि विकल्प शर्करा, अम्लीय सोडा और सेल्टज़र के बीच है, तो सेल्टज़र चुनें।

के बारे में लेखक

राहेल मैथ्यू, सहायक प्रोफेसर, पोषण, मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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