मीठा तुलसी - Ocimum Basilicum

तो खुशबूदार जड़ी बूटियों के कई तरह मीठी तुलसी, आसानी से और व्यापक रूप से खेती की टकसालों Lamiaceae परिवार का एक सदस्य है. आप केवल अपनी उंगलियों के बीच कुचलने के लिए अपनी खुशबू का सार जारी है. जीनस नाम, Ocimum, इन पौधों की मीठा और सुगन्धित गंध अर्थ "," गंध alludes.

मीठा तुलसी का इतिहास

मीठी तुलसी सिकंदर महान द्वारा ग्रीस के लिए लाया जा रहा से पहले भारत और फारस में उत्पन्न किया है माना जाता है. यदि आप भूमध्य सागर के आसपास के क्षेत्र भर में यात्रा करने के लिए गए थे, तुम मीठी तुलसी बड़े पैमाने पर बढ़ पाते हैं. देर से 1600s में उपनिवेशों अमेरिका, जहां यह अभी भी अत्यधिक है अपने पाक और औषधीय मूल्य के लिए बेशकीमती मीठी तुलसी लाया.

सच वनस्पति पहचान मीठी तुलसी के संदिग्ध और कुछ वैज्ञानिक चिंता का विषय है, क्योंकि यह एक प्रवृत्ति के अनेक होना और पार सेचन करना है. इस उप प्रजाति की एक बड़ी संख्या में हुई है. मीठी तुलसी सबसे परिचित है, लेकिन तुलसी प्रजातियों और cultivars की सूची व्यापक और विदेशी है. की दुनिया Ocimum Basilicum हमें 'की तरह दालचीनी,' थाई 'Genovese, फ़ारसी,' मसालेदार ग्लोब 'और' डार्क आपल, 'खेती लाता कुछ नाम है. 'नींबू तुलसी' और 'लाइम तुलसी' Ocimum americanum खेती. एक अन्य महत्वपूर्ण प्रजाति तुलसी है, तुलसी, के रूप में भारत में जाना जाता है तुलसी, यह जहां हिंदुओं और आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक प्रमुख संयंत्र द्वारा सम्मानित है. तुलसी "अमृत" माना जा रहा है और दीर्घायु को बढ़ावा देने के लिए सोचा.

रसोई मीठा तुलसी के कई का उपयोग करता है

मीठा तुलसी कई हर्बल का उपयोग करता है पाक, बागवानी, औषधीय, और आध्यात्मिक शामिल हैं, और आवश्यक तेल की सुगंध और कीट repellents में पाया जा सकता है. एक culinary जड़ी बूटी के रूप में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है और अक्सर इतालवी व्यंजनों के साथ जुड़े, तुलसी टमाटर आधारित व्यंजन में उत्कृष्ट है. यह भी पकाया या कच्चे सॉस, stews, सलाद ड्रेसिंग, सब्जी और मांस व्यंजन, सेम व्यंजन, िसरके, कन्फेक्शनरी उत्पाद, और मदिरा षाट्रेज़ में प्रयोग किया जाता है.

जबकि मीठी तुलसी सफलतापूर्वक सुखाया जा सकता है, यह सबसे अच्छा खाना पकाने में ताजा प्रयोग किया जाता है, सूखे जड़ी बूटी के रूप में अपने स्वाद के सबसे खो देता है. ताजा जड़ी बूटी लौंग की बदबू आ रही है और anise, जैसे कुछ स्वाद. मूल में मुख्य घटक के रूप में pesto, pesto अला Genovese, उत्तरी इटली में एक प्रारंभिक सॉस, मीठी तुलसी के साथ लहसुन के साथ कुचल दिया है और जैतून का तेल, मोटे नमक, और grated हार्ड पनीर के साथ संयुक्त. अब यूरोप और उत्तरी अमेरिका भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है, कीमा बनाया हुआ पागल पाइन या अखरोट के अलावा शामिल विकसित pesto. जबकि pesto पास्ता पर आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, यह भी परंपरागत रूप से किया गया आलू और हरी फली के लिए जोड़ा है.

तुलसी भी थाई, Laotian में एक महत्वपूर्ण मसाला है, और वियतनामी खाना पकाने है. जब भोजन करने के लिए जोड़ा है, यह वार्मिंग और अग्निवर्धक है, पाचन में सहायता. विटामिन ए, कैल्शियम और लोहे का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत मीठी तुलसी विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है. यह सबसे अच्छा नहीं ज़रूरत से ज़्यादा पका है.

लैंडस्केप और गार्डन में मीठा तुलसी

एक भूनिर्माण जड़ी बूटी के रूप में, मीठी तुलसी एक वार्षिक फूल जिसका गर्मियों में मक्खियों को आकर्षित है. यह ऊंचाई में लगभग दो फुट तक बढ़ता है, पूर्ण सूर्य और रेतीले करने के लिए एक प्रकाश की आवश्यकता है, मिट्टी अच्छी तरह से सूखा, और देर से वसंत ऋतु में लगाया जाना चाहिए और जल्दी गिरने में काटा. साथी मीठी तुलसी रोपण टमाटर के लिए बगल में सफेद मक्खी है कि उन्हें विपत्तियां वार्ड मदद कर सकते हैं. मीठा है तुलसी आवश्यक तेल भी houseflies और मच्छरों के खिलाफ एक larvicide के रूप में कार्य करता है, और कमरों का संयंत्र अक्सर windowsills और के पास दरवाजे पर रखा गया था मक्खियों को बाहर रखने के.

चिकित्सा के रूप में मीठा तुलसी

परंपरागत रूप से मीठी तुलसी के लिए बीमारियों का एक विशाल सरणी का इलाज किया गया इस्तेमाल किया गया है, सिर दर्द और मतली से साइनस रक्ताधिक्य और बुखार. Energetically, मीठी तुलसी दोनों वार्मिंग और शांत है, और एक चाय के रूप में, यह फेफड़ों, पेट calms, और आंतरिक नमी dries के उत्तेजित करता है. यह व्यापक रूप से अपनी वाष्पशील तेल के कारण aromatherapy में प्रयोग किया जाता है. उबले हुए, मीठी तुलसी के आसुत आवश्यक तेल कपूर यौगिकों की उच्च मात्रा, जीवाणुरोधी और रोधी गुण के पास जाना है और उपयोगी के कुछ उपभेदों के खिलाफ Staphylococcus और कैंडिडा.

एक मीठा तुलसी आवश्यक तेल से बना साबुन न केवल सुखद खुशबू आ रही है, लेकिन यह भी एक जीवाणुरोधी साबुन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और मुँहासे के उपचार में कारगर हो सकता है. मीठी तुलसी, अजवायन की पत्ती की तरह, एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है, के रूप में अच्छी तरह से आक्षेपनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए दिखाया गया है, और सूजन आंत्र रोग और गठिया के इलाज में उपयोगी साबित हो सकता है.

महापुरूष और प्रतीकवाद

कई रस्में, विश्वासों, किंवदंतियों, और मीठी तुलसी के आसपास विद्या सदियों के लिए आगे प्रतीकों का एक मिश्रण है कि प्यार के ध्रुवीय विपरीत है और भय, खतरा और सुरक्षा, जीवन और मौत भी शामिल है लाया है. लेकिन अपनी मजबूत प्रतीकों संरक्षण की पेशकश करते हुए आंतरिक शक्ति लागू की है कि हो सकता है. चेरोकी करने के लिए यह एक "पश्चिम चिकित्सा कि भौतिक शरीर के आंतरिक पहलुओं पर ध्यान केंद्रित है.

यह लेख किताब से अनुकूलित किया गया है:

संयंत्र देवता का ज्ञान: एक नई पृथ्वी के लिए हर्बल चिकित्सा
Thea ग्रीष्मकालीन हिरण द्वारा.

प्रकाशक, भालू और कंपनी की अनुमति के साथ, इनर ट्रेडिशन इंक की एक छाप © 2011। www.innertraditions.com

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लेखक के बारे में

थिया ग्रीष्मकालीन हिरण एक नैदानिक ​​औषधि माहिर, गायक, गीतकार, दाई, और बच्चे के जन्म के शिक्षक है. वह एक बच्चे के रूप में सीखा कैसे एक धनुष, डोंगी, बुनाई, शूट करने के लिए और औषधीय जड़ी बूटियों इकट्ठा. आठ साल की उम्र तक दक्षिण फ्लोरिडा में Seminole भारतीयों के साथ उठाया है, वह के चेरोकी Appalachian पर्वत पश्चिमी उत्तरी केरोलिना में पैतृक भूमि से घिरा रहता है. उसकी वेबसाइट पर जाएँ www.theasummerdeer.com