शाकाहारी कार्यकर्ता ऐतिहासिक रूप से अपने 'मांस हत्या' अभियानों में मुखर रहे हैं। हम पर एक संयंत्र आधारित प्रोटीन क्रांति के साथ, यह समय है vegans अपनी रणनीति पर पुनर्विचार। (Shutterstock)
शाकाहारी समूह कनाडा के अटलांटिक क्षेत्र में होर्डिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं, ताकि वे डेयरी फार्मिंग प्रथा को नकार सकें और उपभोक्ताओं को आगाह कर सकें कि डेयरी डरावनी है।
इनमें से कुछ विज्ञापनों में एक युवा बछड़े की तस्वीर दिखाई गई है, जिसमें कहा गया है कि कोई उसकी माँ, उसके दूध और फिर उसके जीवन को ले लिया।
यह सब लोगों को पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए है। लेकिन ये रणनीति विशेष रूप से इन गर्मियों के महीनों के दौरान मांस-विरोधी अधिवक्ताओं और बारबेक्यू के प्रति उत्साही लोगों के बीच फूट को कम करने का जोखिम है।
डलहौज़ी विश्वविद्यालय के नवीनतम अनुमानों के अनुसार, कनाडा 460,000 वेजन्स का घर है; अध्ययन भी लगभग वहाँ हैं पाता है कनाडा में 2.7 मिलियन शाकाहारी। यह संख्या बढ़ती जा रही है, और यह अनुमान लगाया जाता है कि मांसाहार करने वाले या कम मांस खाने वाले कनाडाई लोगों की संख्या 10 द्वारा 2025 मिलियन से अधिक हो सकती है।
पादप-आधारित आहारों की वृद्धि - और शाकाहारी लोगों की बढ़ती संख्या - ने उन्हें अपनी खाद्य वरीयताओं को खोलने की अनुमति दी है और रेस्तरां और खाद्य निर्माता उन्हें बाध्य कर रहे हैं। वर्षों से, मांस के बिना सख्त आहार आहार का पालन करने वाले अधिकांश उपभोक्ताओं को अपना अधिकांश भोजन घर पर ही बनाना पड़ता था।
बियॉन्ड मीट और अन्य खिलाड़ियों की मदद से, प्लांट-आधारित आहार अब हैं सामाजिक रूप से सामान्यीकृत।
प्लांट-आधारित आहार फैशनेबल, कूल्हे हैं - और वे देश भर में मांस उद्योग की धमकी दे रहे हैं।
मीटलेस मेन्स असली है
क्यूबेक में बीफ निर्माता अब प्लांट-आधारित श्रेणी के नामकरण को चुनौती दे रहे हैं, जिसमें कहा गया है कि बियॉन्ड मीट, नाम, गैरकानूनी है। यह देखना दिलचस्प होगा कि कनाडाई खाद्य निरीक्षण एजेंसी शिकायत से कैसे निपटती है। यह देखते हुए कि बियॉन्ड मीट वास्तव में एक ब्रांड है और एजेंसी की कार्रवाई के दायरे से बाहर होगा, बियॉन्ड मीट का नाम संभवतः रहेगा। मवेशी उद्योग के लिए खतरा वास्तविक है, और कई को बाजार में प्रवेश करने के लिए संयंत्र-आधारित उत्पादों की उम्मीद करनी चाहिए।
लेकिन शाकाहारी - जो उपभोक्ता एक सख्त जीवन शैली का पालन करते हैं और कुछ लोगों द्वारा माना जाता है कि वे एक मिशन पर हैं - पिछले कुछ वर्षों में बहुत अधिक मुखर नहीं हुए हैं। उनमें से अधिकांश अपने व्यवसाय के बारे में जा रहे थे क्योंकि संयंत्र-आधारित लहर निर्माण कर रही थी।
ऐतिहासिक रूप से, इस समूह ने "मांस हत्या है" अभियान पर मार्च किया, और यह एक छोटे से अल्पसंख्यक के लिए काम किया। भले ही मांस शाकाहारी लोगों के लिए एक नैतिक मुद्दा बना रहे, नैतिक अपील कुछ लोगों पर काम कर सकती है लेकिन दूसरों के साथ पीछे हटना। शाकाहारी कार्यकर्ताओं द्वारा इस तरह के एक दृष्टिकोण बहुत 1980s, और पास है। शाकाहारी समूहों को यह याद रखना चाहिए कि कुछ का मानना है कि शाकाहारी एक है पंथ का प्रकार विचारधारा से प्रेरित।
हम सब अलग-अलग हैं, और हम मांस खाने के आसपास के नैतिक और नैतिक मुद्दों को अलग-अलग तरीकों से देखते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मस्तिष्क स्कैन और मस्तिष्क के स्कैन एक दूसरे से अलग जब परीक्षण विषय जानवरों की हिंसा या पीड़ा की छवियों के सामने आते हैं।
खाद्य निर्माता अब प्रोटीन को एक नई सीमा के रूप में देख रहे हैं। मेपल लीफ, कारगिल, टायसन और नेस्ले सभी हैं संयंत्र आधारित सूनामी के लिए ब्रेसिंग और यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि भविष्य में प्रोटीन बाजार कैसा दिखेगा।
संयंत्र आधारित आहार मुख्यधारा में जा रहे हैं
दुनिया बदल गई है, और वहाँ वापस नहीं जा रहा है। प्लांट-आधारित आहार धीरे-धीरे मुख्यधारा में आ रहे हैं। खेत से लेकर कांटे तक की पूरी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला, प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों के लिए उपभोक्ता की मांग को मान रही है।
लेकिन कुछ शाकाहारी समूहों द्वारा उपयोग किए जाने वाले "डेयरी डरावना है" विज्ञापन इस बात की अनदेखी करते हैं कि खाद्य उद्योग किस उद्देश्य को पूरा करने की कोशिश कर रहा है - यानी कि अत्यधिक खंडित बाज़ार में प्रोटीन की अधिक विविध आपूर्ति की पेशकश। मेरा मानना है कि जब कार्यकर्ता किसानों की आजीविका को खतरे में डालते हैं, तो उनके कारणों को तोड़-मरोड़ कर पेश करते हैं और जो कुछ भी खाने के लिए चुनते हैं उसका जश्न मनाने वाले उपभोक्ताओं पर अपराध की रणनीति का उपयोग करते हैं।
पेटा समर्थकों ने सितंबर 2016 में जर्मनी में मांस के उपयोग के खिलाफ और शाकाहारी के लिए लाल तरल विरोध के साथ कवर किया। क्या इस प्रकार के विरोध वास्तव में शाकाहारी कारण के लिए सहायक हैं? (एपी फोटो / माइकल प्रोब्स्ट)
जब उपभोक्ताओं को उनके द्वारा किए जाने वाले भोजन के विकल्प के लिए सम्मान नहीं दिया जाता है, और जब किसानों को उनके द्वारा किए जाने वाले कार्यों के लिए सराहना नहीं की जाती है और इसके बजाय सार्वजनिक रूप से शर्मिंदा होते हैं, तो सभी लोग हार जाते हैं।
यदि प्रो-वैजनिज्म अभियान खराब स्वाद में हैं, तो वैजनिज्म को बहुत नुकसान हो सकता है, जैसा कि हम सभी करते हैं। मैं आश्वस्त हूं कि बाजार को ऐसे शाकाहारी कार्यकर्ताओं की जरूरत है जो तर्कसंगत हों और अपने विचारों को शिक्षित करने के इरादे से सोच-समझकर पेश करें, ताकि हम एक-दूसरे से सीख सकें।
सबसे लंबे समय तक, शाकाहारी इतने उत्तेजक थे कि वे, अधिकांश भाग के लिए, व्यवस्थित रूप से दबाए गए थे।
समय बदल गया है। और इसलिए बहुत सक्रियता चाहिए।
लेखक के बारे में
सिल्वेन चार्लोबिस, निदेशक, एग्री-फूड एनालिटिक्स लैब, खाद्य वितरण और नीति में प्रोफेसर, डलहौजी विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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