इंग्लैंड में एक रिवाइल्डिंग प्रोजेक्ट पर लॉन्गहॉर्न मवेशी: अगर हमें नई तकनीकों के माध्यम से अपना अधिकांश प्रोटीन और कार्ब्स मिल जाते हैं, तो इस तरह की दयालु और वन्यजीव-अनुकूल खेती को बढ़ाया जा सकता है। क्रिस थॉमस, लेखक प्रदान की
यहां वैश्विक स्तर पर संरक्षण के लिए मूल समस्या है: खाद्य उत्पादन, जैव विविधता और कार्बन भंडारण पारिस्थितिक तंत्र में एक ही भूमि के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। जैसे-जैसे मनुष्य अधिक भोजन की मांग करते हैं, वैसे-वैसे और अधिक जंगल और अन्य प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र साफ होते जाते हैं, और खेत सघन हो जाते हैं और कई जंगली जानवरों और पौधों के लिए कम मेहमाननवाज बन जाते हैं। इसलिए वैश्विक संरक्षण, वर्तमान में पर ध्यान केंद्रित किया COP15 शिखर सम्मेलन मॉन्ट्रियल में, विफल हो जाएगा जब तक कि यह खाद्य उत्पादन के अंतर्निहित मुद्दे को संबोधित नहीं करता।
सौभाग्य से, नई तकनीकों का एक पूरा बेड़ा विकसित किया जा रहा है जो खाद्य उत्पादन में प्रणालीगत क्रांति को संभव बनाता है। हम में से एक (क्रिस) के हालिया शोध के अनुसार, यह परिवर्तन बढ़ती मानव आबादी द्वारा बढ़ती वैश्विक खाद्य मांगों को पूरा कर सकता है 20% से कम दुनिया के मौजूदा खेत की। या दूसरे शब्दों में, ये प्रौद्योगिकियां लगभग एक सदी में कम से कम 80% मौजूदा कृषि भूमि को कृषि से मुक्त कर सकती हैं।
चारों ओर चार बटा पांच मानव खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि मांस और डेयरी के लिए आवंटित की जाती है, जिसमें विशेष रूप से उगाई जाने वाली भूमि और फसल दोनों शामिल हैं पशुओं को खिलाने के लिए. पूरे भारत, दक्षिण अफ्रीका, फ्रांस और स्पेन को जोड़ें और आपके पास फसलों के लिए समर्पित भूमि की मात्रा है जो बाद में पशुओं को खिलाई जाती है
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ब्राजील के विशाल सोया फार्म ज्यादातर जानवरों के लिए भोजन का उत्पादन करते हैं, मनुष्यों के लिए नहीं। लौरेनकोल्फ़ / शटरस्टॉक
कुछ देशों में शाकाहारियों और शाकाहारियों की बढ़ती संख्या के बावजूद, वैश्विक मांस की खपत में वृद्धि हुई है एक से अधिक 50% पिछले 20 वर्षों में और इस सदी को दोगुना करने के लिए तैयार है। जैसी स्थिति है, उस अतिरिक्त मांस का उत्पादन करने का अर्थ या तो और अधिक भूमि को खेतों में परिवर्तित करना होगा, या मौजूदा भूमि में और अधिक गायों, मुर्गियों और सूअरों को ठूंसना होगा। जैव विविधता के लिए कोई भी विकल्प अच्छा नहीं है।
बीफ और मेमने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन हो सकता है लेकिन वे बड़ी मात्रा में भूमि का उपयोग करते हैं। OurWorldInData (डेटा: पूरे और नेमेसेक (2018)), सीसी द्वारा एसए
मांस और डेयरी उत्पादन पहले से ही एक अप्रिय व्यवसाय है। उदाहरण के लिए, अधिकांश मुर्गियां उच्च घनत्व वाले खिला संचालन में उगाई जाती हैं, और पोर्क, बीफ और विशेष रूप से डेयरी फार्मिंग उसी तरह चल रही है। वर्तमान प्रौद्योगिकियां क्रूर, प्रदूषणकारी और जैव विविधता और जलवायु के लिए हानिकारक हैं - खुश गायों के कार्टूनों से भ्रमित न हों, जिनके होंठों से डेज़ी निकलती है।
जब तक खाद्य उत्पादन से सीधे तौर पर नहीं निपटा जाता, हम बचे रहेंगे अपरिहार्य परिवर्तन का विरोध, अक्सर दीर्घकालिक सफलता की कोई उम्मीद नहीं के साथ। हमें जैव विविधता परिवर्तन के कारण से निपटने की जरूरत है। जलवायु परिवर्तन के लिए प्रमुख वैश्विक दृष्टिकोण कारण पर ध्यान केंद्रित करना और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना है, न कि अरबों छत्रों का निर्माण करना (हालांकि हमें इनकी भी आवश्यकता हो सकती है)। जैव विविधता के लिए भी यही आवश्यक है।
तो, हम यह कैसे कर सकते हैं?
सेलुलर कृषि एक विकल्प प्रदान करता है, और इस सदी की सबसे आशाजनक तकनीकी प्रगति में से एक हो सकता है। कभी-कभी "प्रयोगशाला में विकसित भोजन" कहा जाता है, इस प्रक्रिया में वास्तविक पशु कोशिकाओं से बढ़ते पशु उत्पादों को शामिल किया जाता है, बजाय वास्तविक जानवरों को उगाने के।
यदि पशु कोशिकाओं से मांस या दूध उगाना आपको अजीब या अटपटा लगता है, तो आइए इसे परिप्रेक्ष्य में रखें। एक शराब की भठ्ठी या पनीर कारखाने की कल्पना करें: धातु के वैट से भरा एक बाँझ सुविधा, बड़ी मात्रा में बीयर या पनीर का उत्पादन, और मिश्रण, किण्वन, सफाई और प्रक्रिया की निगरानी के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग करना। पशु कोशिकाओं के लिए जौ या दूध की अदला-बदली करें और यही सुविधा डेयरी या मांस उत्पादों का एक स्थायी और कुशल उत्पादक बन जाती है।
पशु क्रूरता समाप्त हो जाएगी और खेतों में इधर-उधर भटकती गायों की कोई आवश्यकता नहीं होगी, कारखाने उतनी ही मात्रा में मांस या दूध का उत्पादन करने के लिए बहुत कम जगह लेंगे।
अन्य उभरती प्रौद्योगिकियों में माइक्रोबियल प्रोटीन उत्पादन शामिल है, जहां बैक्टीरिया कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन और अन्य पोषक तत्वों को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में परिवर्तित करने के लिए सौर पैनलों से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग करते हैं। इससे सोयाबीन जितना प्रोटीन पैदा हो सकता है लेकिन केवल 7% क्षेत्र में. इसके बाद इन्हें प्रोटीन खाद्य योजकों (सोया का एक प्रमुख उपयोग) और पशु आहार (पालतू जानवरों सहित) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
उत्पन्न करना भी संभव है शक्कर और कार्बोहाइड्रेट अलवणीकरण का उपयोग करके या CO निकालने के माध्यम से? वायुमंडल से, किसी जीवित पौधे या जानवर से गुज़रे बिना। परिणामी शर्करा रासायनिक रूप से पौधों से प्राप्त शर्करा के समान ही होती है, लेकिन पारंपरिक फसलों के लिए आवश्यक क्षेत्र के एक छोटे से हिस्से में उत्पन्न होगी।
पुराने खेत का क्या करें
अगर मांग बढ़ती रहती है तो भी इन नई तकनीकों का भारी प्रभाव पड़ सकता है। भले ही क्रिस अनुसंधान इस धारणा पर आधारित है कि वैश्विक मांस की खपत दोगुनी हो जाएगी, फिर भी यह सुझाव देता है कि कम से कम 80% कृषि भूमि को किसी और चीज़ के लिए इस्तेमाल करने के लिए छोड़ा जा सकता है।
वह भूमि प्रकृति भंडार बन सकती है या कार्बन को संग्रहीत करने के लिए उपयोग की जा सकती है, उदाहरण के लिए, जंगलों में या पीट बोग्स की जलभराव वाली मिट्टी। इसका उपयोग टिकाऊ निर्माण सामग्री विकसित करने के लिए किया जा सकता है, या अन्य उपयोगों के साथ-साथ अधिक मानव-खाद्य फसलों का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है।
औद्योगिक पशुधन प्रणालियां भी समाप्त हो जाएंगी जो बड़ी मात्रा में खाद, हड्डियों, रक्त, आंत, एंटीबायोटिक्स और वृद्धि हार्मोन का उत्पादन करती हैं। इसके बाद, किसी भी शेष पशुपालन को अनुकंपा तरीके से किया जा सकता है।
चूंकि भूमि पर कम दबाव होगा, रसायनों और कीटनाशकों की कम आवश्यकता होगी और फसल उत्पादन अधिक वन्यजीव-अनुकूल हो सकता है (वर्तमान में जैविक खेती को वैश्विक रूप से अपनाना संभव नहीं है क्योंकि यह कम उत्पादक है)। इस परिवर्तन को नवीकरणीय ऊर्जा की ओर एक पूर्ण परिवर्तन के साथ जोड़ा जाना चाहिए क्योंकि नई तकनीकों के लिए बहुत अधिक शक्ति की आवश्यकता होती है।
इन तकनीकों को जन-बाजार उत्पादन प्रणालियों में परिवर्तित करना निश्चित रूप से मुश्किल होगा। लेकिन ऐसा करने में विफलता से खेती की बढ़ती तीव्रता, सीमित पशुओं की संख्या में वृद्धि, और इससे भी अधिक खोई हुई प्रकृति की ओर अग्रसर होने की संभावना है।
इस भाग्य से बचने के लिए - और 80% कृषि भूमि में कमी को प्राप्त करने के लिए - बहुत अधिक राजनीतिक इच्छाशक्ति और भोजन के इन नए रूपों की सांस्कृतिक स्वीकृति की आवश्यकता होगी। इसके लिए वांछनीय प्रौद्योगिकियों के लिए निवेश, सब्सिडी और कर विराम जैसे आर्थिक और राजनीतिक "गाजर" की आवश्यकता होगी, और हानिकारक प्रौद्योगिकियों के लिए बढ़ते कराधान और सब्सिडी को हटाने जैसे "लाठी" की आवश्यकता होगी। जब तक ऐसा नहीं होता, जैव विविधता लक्ष्य चूकते रहेंगे, COP के बाद COP।
के बारे में लेखक
क्रिस डी थॉमसएंथ्रोपोसीन जैव विविधता के लिए लीवरहल्मे केंद्र के निदेशक, यॉर्क विश्वविद्यालय; जैक हैटफील्ड, पोस्टडॉक्टोरल रिसर्च एसोसिएट, लीवरहल्मे सेंटर फॉर एंथ्रोपोसीन बायोडायवर्सिटी, यॉर्क विश्वविद्यालय, तथा केटी नोबल, एंथ्रोपोसीन जैव विविधता के लीवरहल्मे केंद्र में पीएचडी उम्मीदवार, यॉर्क विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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