स्वच्छ भोजन माता-पिता के लिए आदर्श लगता है जो अपने बच्चों की स्वस्थ आदतों को शीघ्र ही स्थापित करना चाहते हैं। यह वास्तव में कोई आश्चर्य नहीं है: "स्वच्छ भोजन"माता-पिता के लिए एकदम सही चर्चा शब्द है जो कि सुपरमार्केट शेल्फ और बच्चा भोजन से भरा हुआ है जो कि है चीनी सामग्री में उच्च और पोषण मूल्य में कम.
लेकिन कुछ स्वच्छ भोजन योजनाएं संतुलित आहार पर केंद्रित हैं - साथ में कम संसाधित और अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ - अन्य चरम हैं कुछ लोग ऐसे लस या पूरे खाद्य समूह जैसे कि अनाज और डेयरी जैसी चीजों को बाहर निकालने की सलाह देते हैं - जबकि सभी समय के लिए हमें स्वास्थ्य तथा कल्याण को अधिकतम करने के लिए तथाकथित "सुपर-खाद्य पदार्थ" का उपभोग करने की सलाह देते हैं।
एक कारण है कि इसे "संतुलित आहार" कहा जाता है, और किसी भी अत्यधिक पोषण संबंधी योजना की सदस्यता लेने से बच्चे के स्वास्थ्य पर कई स्तरों पर प्रतिकूल असर पड़ सकता है किसी भी उम्र में हमारे आहार के प्रमुख खाद्य समूहों को छोड़कर न केवल अपर्याप्त कैलोरी का सेवन होता है, बल्कि संभावित रूप से कुपोषण और खनिजों और विटामिन की कमी।
खाने के समूह
ग्लूटेन - गेहूं, राई और बमुश्किल जैसे अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन - स्वच्छ भोजन योजनाओं के मुख्य लक्ष्य में से एक है। हालांकि कुछ लोगों में क्लिनिकल हालत सीलिएक रोग होता है, जिसका अर्थ है कि उनके शरीर में लस के लिए एक भड़काऊ प्रतिक्रिया होती है, ज्यादातर लोगों को इसे प्रोसेस करने में कोई समस्या नहीं होती है।
अनाज उत्पादों की सिफारिश दुनिया के स्वास्थ्य और पोषण संगठनों जैसे स्वस्थ आहार के मौलिक आधारों में से एक के रूप में की जाती है जैसे कि सार्वजनिक स्वास्थ्य इंग्लैंड, पोषण और आहारशास्त्र अकादमी, तथा अमेरिकी कृषि विभाग (USDA), और में एक प्रमुख भोजन हैं भूमध्य आहार। इसमें मानव शरीर कार्बोहाइड्रेट होते हैं कार्य करने की आवश्यकता है, और इसलिए अपने मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए मुख्य ईंधन से लगातार बच्चों, बच्चा और बच्चों को आगे बढ़ने से वंचित हो सकते हैं, केवल उनके विकास में देरी कर सकते हैं
उस ल्यूटन की कटौती की सलाह देने के अलावा, अत्यधिक "स्वच्छ भोजन" दर्शन यह है कि सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं - भले ही यह बिल्कुल उनके आधार पर एक ही अणु। लोगों को विश्वास है कि परिष्कृत चीनी अंतिम बुराई है, एक जहर है जो अपने स्वास्थ्य को तोड़ देगा। फिर भी, वे एक "हरे" या "प्रोटीन" धूल का सेवन करने में प्रसन्न हैं फिजी पेय की एक क्रीम के रूप में ज्यादा चीनी अपराध के एक झलक के बिना
इसके विपरीत, उन्हें लगता है कि वे स्वयं और उनके बच्चों के लिए कुछ अच्छा कर रहे हैं, अपने शरीर को पोषक तत्वों को बढ़ावा देते हैं और यहां तक कि कुछ वेजी अच्छाई भी उन्हें प्राप्त करते हैं। इसी तरह, परिष्कृत चीनी के बजाय एगवे सिरप, शहद या नारियल की चीनी के एक केक नुस्खा को "स्वस्थ विकल्प" या "दोषमुक्त" इलाज के रूप में विपणन किया जाता है।
कुछ स्वच्छ भोजन योजनाएं भी वास्तव में सबसे ज्यादा होने के बावजूद डेयरी उत्पादों को आहार से दूर करने की सलाह देती हैं कुशल प्राकृतिक स्रोत कैल्शियम का दूध या दही का एक कप या पनीर का एक टुकड़ा, कैल्शियम के 300-400mg से कुछ भी शामिल हो सकता है, जबकि गैर-डेयरी स्रोतों की एक विशिष्ट सेवा - उनकी हड्डियों से खायी जाने वाली छोटी मछली को छोड़कर - भी 100mg को शामिल नहीं करता है, और आमतौर पर उस के नीचे अच्छी तरह से गिर जाता है
औसत वयस्क प्रति दिन लगभग 1,000mg कैल्शियम की आवश्यकता होती है। बच्चों की उम्र बढ़ने तक उनकी कई वृद्धि के दौर से गुज़रते हैं और उनकी ज़रूरतें ज्यादा हैं - किशोरों को 1,300mg की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए। यदि ध्यान से डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो एक गैर-डेयरी आहार में बच्चों की वृद्धि और भविष्य की हड्डी की ताकत पर प्रभाव पड़ सकता है।
इसी समय, प्रचारित सुपरफूड्स, जैसे काले, बीट्रोट और चिया बीज जैसे कई, छोटे बच्चों के लिए संभवतः अनुपयुक्त हो सकते हैं। किला और चुकंदर छोटे बच्चों के लिए जहरीले हो सकता है कि नाइट्रेट में स्वाभाविक रूप से उच्च रहे हैं, जबकि chia बीज पोषक तत्वों के घने खाद्य पदार्थों के लिए जगह भरने के पेट में फूल पड़ता है, और संभावित रूप से परेशान होने वाली पेट के कारण।
स्वस्थ व्यवहार
शारीरिक प्रभावों के अलावा, एक स्वच्छ भोजन आहार को भी भोजन के लिए बच्चे के व्यवहार को बदल सकता है। यह अच्छी तरह से स्थापित है कि इच्छा बनाने और बढ़ाने का सबसे प्रभावी तरीका है पहुंच को प्रतिबंधित करने के लिए। युवा बच्चों को, जो "वर्जित फल" के अस्तित्व से अनजान हैं, इसके लिए नहीं पूछेंगे। लेकिन जब प्रतिबंध हटा दिया जाता है और बच्चों के "नए" स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का स्वाद होता है, तो वे इसके लिए अपनी प्राकृतिक इच्छा का प्रबंधन करने के लिए अनुचित नहीं होते हैं।
स्वस्थ भोजन केवल उन खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने के बारे में नहीं होना चाहिए, जो शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, बल्कि उन व्यवहारों को भी शामिल करते हैं जो भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाए रखते हैं। स्वच्छ भोजन की यह पूरी प्रवृत्ति गायब है कि यह भोजन हमारे शरीर के लिए ईंधन से भी अधिक है। यह संस्कृति का सदियों भी है, और लोगों को भोजन पर कैसे जुड़ने और इसे आनंदित करने की उपेक्षा करता है
अंत में, एक बच्चे को खुश और स्वस्थ रहने में मदद करने के बारे में "स्वच्छ" या "गंदे" होने के बारे में नहीं है, यह उन्हें पोषण संबंधी खाद्य पदार्थों का आनंद लेने और उन्हें संतुलित आहार बनाने के बारे में जानकारी देने के बारे में है।
के बारे में लेखक
सोफिया Komninou, शिशु और बाल सार्वजनिक स्वास्थ्य में व्याख्याता, स्वानसी विश्वविद्यालय
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
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