ग्रीनहाउस दुनिया में सब्जियां सूक्ष्म पोषक तत्वों को खो देंगी। चित्र: उमैर अशफाक द्वारा Unsplash
कल की दुनिया सिर्फ हंगर नहीं होगी: यह तेजी से कम पोषण का सामना करेगी। अधिक कार्बन डाइऑक्साइड का अर्थ है कम प्रोटीन, लोहा और जस्ता के साथ फसल।
वायुमंडल में कार्बन डाइऑक्साइड के उच्च स्तर से संचालित जलवायु परिवर्तन सिर्फ फसल की कटाई से अधिक होगा। यह कम पोषण में वृद्धि करेगा, ग्रह के प्रधान खाद्य पदार्थों को कम पौष्टिक बनाता है.
सीधे शब्दों में कहें, जीवाश्म ईंधन का उपयोग जितना अधिक होता है, उतनी ही अधिक संख्या में एनीमिक माताओं, कुपोषित शिशुओं और हकलाने वाले बच्चों की संख्या में वृद्धि, और कुपोषण से समग्र मौतों की संख्या अधिक होती है।
प्रोटीन की कमी से जुड़ी स्थितियों से हर साल पांच साल या उससे कम उम्र के 2 मिलियन से अधिक बच्चों की मृत्यु हो जाती है। जिंक की कमी एक वर्ष में 100,000 मौतों से जुड़ी होती है और छोटे बच्चों में 200,000 से एक वर्ष में आयरन की मृत्यु हो जाती है।
और चीजें खराब हो जाएंगी। जर्नल में एक नए अध्ययन के अनुसार, अगले तीन दशकों में लैंसेट प्लेनेटरी हेल्थएक गर्म, तूफानी, अधिक चरम दुनिया और वायुमंडलीय कार्बन डाइऑक्साइड के उच्च स्तर से झटके का संयोजन संयंत्र प्रोटीन, जस्ता और लोहे को कम उपलब्ध कराने के लिए गठबंधन करेगा।
2050 द्वारा, प्रति सिर पर उपलब्ध प्रोटीन का स्तर क्रमशः 19.5% और 14.4% और 14.6% द्वारा लोहे और जस्ता से गिर सकता है। अस्तित्व के सभी तीन महत्वपूर्ण तत्वों के लिए - यह गिरावट है - लगभग एक पांचवें।
"आहार और मानव स्वास्थ्य अविश्वसनीय रूप से जटिल और भविष्यवाणी करना मुश्किल है, और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की उपलब्धता को कम करके, जलवायु परिवर्तन दुनिया भर में कुपोषण को खत्म करने के प्रयासों को और अधिक जटिल बना देगा"
शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि भले ही कृषि तकनीक में सुधार हुआ है, भले ही बाजार खाद्य अधिशेषों को वितरित करने के लिए बेहतर हैं, और भले ही अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड फसलों में उर्वरता जोड़ने का कार्य करेगा यदि वायुमंडलीय कार्बन का स्तर बढ़ता है, तो आहार प्रोटीन, लोहा और जस्ता सभी 2050 की कटाई में महत्वपूर्ण प्रतिशत में गिरावट।
यह गेहूं, चावल, मक्का, जौ, आलू, सोयाबीन और सब्जियों के बीच दुनिया के कई सबसे महत्वपूर्ण स्टेपल के लिए सही होगा।
और कई राष्ट्र जो पहले से ही कुपोषण के उच्च स्तर का अनुभव करते हैं - दक्षिण एशिया, मध्य पूर्व, उप-सहारा अफ्रीका, उत्तरी अफ्रीका और पूर्व सोवियत संघ में - असमान रूप से प्रभावित होते रहेंगे।
"हमने हाल ही में दुनिया भर में कम पोषण को कम करने के लिए बहुत प्रगति की है, लेकिन अगले 30 वर्षों में वैश्विक जनसंख्या वृद्धि में खाद्य पदार्थों के बढ़ते उत्पादन की आवश्यकता होगी जो पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं," अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान के टिमोथी सुल्सर, शोधकर्ताओं में से एक।
पौधों पर आधारित आहार
"इन निष्कर्षों से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन वैश्विक पोषण में सुधार पर धीमी गति से प्रगति कर सकता है, बस प्रमुख पोषक तत्वों को उपलब्ध कराए बिना कम उपलब्ध कराएगा।"
लैंसेट दुनिया की सबसे पुरानी और सबसे प्रतिष्ठित चिकित्सा पत्रिकाओं में से एक है: इसमें जलवायु परिवर्तन के कम से कम दो बार व्यापक रूप से संबोधित किए गए पहलू हैं। इस वर्ष की शुरुआत में यह पाया गया कि पौधे आधारित आहार के साथ, यह होगा फ़ीड करने के लिए संभव सिद्धांत में, और ठीक से पोषण, 10 अरब आबादी इस सदी के बाद की उम्मीद है।
पिछले साल के अंत में यह भी चेतावनी दी थी कि, इस सदी में सिर्फ तापमान का चरम सीमा थी स्वास्थ्य और आर्थिक विकास को खतरा अतिरिक्त 157 मिलियन लोगों के लिए।
नवीनतम अध्ययन पहले के निष्कर्षों की पुष्टि है: अन्य वैज्ञानिकों ने पहले ही चेतावनी दी है कि प्रोटीन का स्तर और सूक्ष्म पोषक गुण होंगे एक ग्रीनहाउस दुनिया में कम हो गया.
अलग-अलग शोध में पाया गया है कि दोनों चावल और गेहूँ कल की फसल का मूल्य कम हो सकता है।
अकाल का खतरा
एक तीसरे अध्ययन में पाया गया है कि वैश्विक फल और सब्जी उत्पादन स्वस्थ आबादी को बनाए रखने के लिए पहले से ही पर्याप्त नहीं है। और शोधकर्ताओं ने बार-बार चेतावनी दी है कि वैश्विक तापन के साथ कभी-कभी अधिक तीव्र और लगातार प्राकृतिक झटके - बाढ़, गर्मी की लहरें, सूखा, आंधी और इतने पर - दुनिया भर में खाद्य फ़सल काटने की धमकी और यहां तक कि जिस तरह का हो सकता है वैश्विक अकाल अंतिम बार 19th सदी में देखा गया।
शोधकर्ताओं ने अपने क्षितिज को एक्सएनयूएमएक्स तक सीमित कर दिया: वे चेतावनी देते हैं कि, वर्तमान रुझानों पर, खाद्य पोषण के स्तर के साथ समस्याओं को केवल आगे के दशकों में खराब होने की संभावना है।
वे यह भी बताते हैं कि पोषक तत्वों की उपलब्धता समस्या का एक हिस्सा है: गरीबों को किसी भी बेहतर आहार का लाभ लेने के लिए स्वच्छ पानी, स्वच्छता और शिक्षा तक पहुंच की आवश्यकता होती है।
"आहार और मानव स्वास्थ्य अविश्वसनीय रूप से जटिल और भविष्यवाणी करना मुश्किल है, और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की उपलब्धता को कम करके, जलवायु परिवर्तन दुनिया भर में कुपोषण को खत्म करने के प्रयासों को और अधिक जटिल बना देगा," प्रोफेसर Sulser ने कहा। - जलवायु समाचार नेटवर्क
लेखक के बारे में
टिम रेडफोर्ड एक फ्रीलान्स पत्रकार हैं उन्होंने काम किया गार्जियन 32 साल के लिए होता जा रहा है (अन्य बातों के अलावा) पत्र के संपादक, कला संपादक, साहित्यिक संपादक और विज्ञान संपादक। वह जीत ब्रिटिश विज्ञान लेखकों की एसोसिएशन साल के विज्ञान लेखक के लिए पुरस्कार चार बार उन्होंने यूके समिति के लिए इस सेवा की प्राकृतिक आपदा न्यूनीकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय दशक। उन्होंने दर्जनों ब्रिटिश और विदेशी शहरों में विज्ञान और मीडिया के बारे में पढ़ाया है
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