कैसे लोग भोजन उगाते हैं और जिस तरह से हम भूमि का उपयोग करते हैं वह एक महत्वपूर्ण है, हालांकि अक्सर अनदेखी, जलवायु परिवर्तन में योगदान देता है। जबकि अधिकांश लोग वातावरण को गर्म करने में जीवाश्म ईंधन जलाने की भूमिका को पहचानते हैं, लेकिन कृषि को "नेट-शून्य" दुनिया के अनुरूप लाने के लिए आवश्यक परिवर्तनों के बारे में कम चर्चा हुई है।
लेकिन वैश्विक खाद्य प्रणाली से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ रहा है। जब तक हम खेतों से टेबल तक भोजन बनाने और वितरित करने के तरीके में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होंगे, तब तक दुनिया जलवायु लक्ष्यों को याद नहीं करेगी पेरिस समझौता, भले ही हम तुरंत जीवाश्म ईंधन का उपयोग कर लें।
में नया कागज, मेरे सहयोगियों और मैंने पता लगाया कि खाद्य प्रणाली उत्सर्जन शेष कार्बन बजट में कैसे फिट होता है, जिसका उद्देश्य ग्लोबल वार्मिंग को पूर्व-औद्योगिक स्तर से 1.5 या 2 डिग्री सेल्सियस ऊपर सीमित करना है। हमने अनुमान लगाया कि यदि वैश्विक खाद्य प्रणालियाँ अपने वर्तमान दर पर विकसित होती रहती हैं - जिसे "सामान्य रूप से व्यापार" प्रक्षेपवक्र के रूप में जाना जाता है - तो इससे अकेले उत्सर्जन में होने वाली वृद्धि संभवतः पृथ्वी के औसत तापमान को 1.5 ° C से अधिक बढ़ाने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त वार्मिंग जोड़ देगी। 2060 के दशक में।
अच्छी खबर यह है कि यह परिणाम अपरिहार्य नहीं है। हम जो खाते हैं उसमें सुधार करते हैं और हम इसे कैसे प्राप्त करते हैं, इसकी खेती करते हैं और अभी इसका अनुसरण किया जा सकता है।
कार्बन बजट
की बदौलत पेरिस समझौतेदुनिया में 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे ग्लोबल वार्मिंग रखने, और 1.5 डिग्री सेल्सियस के लिए प्रयास करने का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सहमत लक्ष्य है।
किसी भी दिए गए तापमान लक्ष्य को पूरा करने के लिए, एक निश्चित कार्बन बजट है - CO can की एक परिमित मात्रा जिसे वैश्विक तापमान सीमा से पहले उत्सर्जित किया जा सकता है। सीओओ उत्सर्जन और वैश्विक तापमान के बीच आश्चर्यजनक रूप से सीधा लिंक वैज्ञानिकों को सेट करने में मदद करता है उत्सर्जन कम करने के लिए उपयोगी लक्ष्य। इस तापमान लक्ष्य को हासिल करने का मतलब है कि कार्बन बजट के भीतर कुल CO within उत्सर्जन रखना, जीवाश्म ईंधन को जलाने से ताकि हम बजट से पहले शुद्ध-शून्य उत्सर्जन तक पहुँच सकें।
यही बात कृषि से CO same उत्सर्जन पर भी लागू होती है। हमें नए फार्मलैंड बनाने वाले वनों की कटाई को रोकते हुए, जीवाश्म ईंधन से खेतों और खाद्य उत्पादन को नवीनीकृत करने वाले ऊर्जा स्रोतों को स्विच करना होगा।
लेकिन यहां चीजें जटिल हो जाती हैं, क्योंकि CO₂ खाद्य प्रणालियों से कुल उत्सर्जन का एक अपेक्षाकृत छोटा हिस्सा है। कृषि उत्सर्जन में नाइट्रस ऑक्साइड (N )O) का वर्चस्व होता है, जो ज्यादातर खेतों (सिंथेटिक और पशु खाद) दोनों पर फैले उर्वरकों से, और मीथेन (CH₄), बड़े पैमाने पर गायों और भेड़ और चावल की खेती जैसे जुगाली करने वाले पशुओं द्वारा उत्पादित किया जाता है। तो ये दो गैसें हमारे कार्बन बजट में कैसे फिट होती हैं?
गायों और अन्य पशुओं के मीथेन burps ग्लोबल वार्मिंग के लिए एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं। फर्नांडो फिल्म निर्माता / शटरस्टॉक
नाइट्रस ऑक्साइड वायुमंडल में लगभग एक सदी तक रहता है, जिससे यह अपेक्षाकृत लंबे समय तक जीवित रहता है (हालांकि औसतन CO average से बहुत कम)। प्रत्येक N EachO उत्सर्जन कार्बन बजट से CO। के समान तरीके से घटता है।
एक बार उत्सर्जित होने के बाद मीथेन केवल एक दशक के लिए वायुमंडल में जीवित रहता है। प्रत्येक उत्सर्जन वार्मिंग के एक महत्वपूर्ण लेकिन काफी कम फटने का कारण बनता है, लेकिन लंबे समय तक वार्मिंग में योगदान नहीं करता है और उपलब्ध कार्बन बजट को उसी तरह कम करता है CO या N₂O। इसका हिसाब रखने के लिए हमने इस्तेमाल किया एक नया दृष्टिकोण, जो कार्बन बजट में इसे शामिल करने के लिए मीथेन को अलग-अलग गैसों से अलग करता है।
2 डिग्री सेल्सियस से नीचे वार्मिंग रखते हुए
इस नए ढांचे का उपयोग करते हुए, हमने विचार किया कि खाद्य प्रणाली उत्सर्जन दुनिया के शेष कार्बन बजट को विभिन्न परिदृश्यों में कैसे प्रभावित कर सकता है। इनमें यह भी शामिल है कि यदि हम विशिष्ट आहार को कम या अधिक टिकाऊ बनाते हैं, अगर लोग कम भोजन बर्बाद करते हैं, या यदि खेतों में एक ही राशि से अधिक भोजन का उत्पादन होता है, तो इसमें क्या हो सकता है।
यह देखते हुए कि बढ़ती मानव आबादी है, जो औसतन, अधिक भोजन खा रही है - और अधिक उत्सर्जन-गहन प्रकार के भोजन जैसे कि मांस और डेयरी - दुनिया को 1.5 डिग्री सेल्सियस तक वार्मिंग को सीमित करने के लिए कार्बन बजट को पार करने के लिए ट्रैक पर है ये खाद्य प्रणाली अकेले उत्सर्जन करती हैं, और 2 ° C बजट का एक बड़ा हिस्सा लेती हैं।
लेकिन इससे बचने के लिए हम कई बदलाव कर सकते हैं। अधिक पौध-आधारित और कैलोरी में कम या भोजन की बर्बादी को कम करने वाले स्वास्थ्यवर्धक आहार पर स्विच करने से लोगों की संख्या कम समग्र खाद्य उत्पादन और छोटे पर्यावरण पदचिह्न के साथ खिलाया जा सकता है। उर्वरकों के अधिक कुशल उपयोग सहित बेहतर खेती के तरीके, कम संसाधनों के साथ अधिक भोजन का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं। ये उल्लेखनीय परिवर्तन हैं जो खाद्य प्रणाली उत्सर्जन को काफी कम कर देंगे।
इससे भी बेहतर, इन सभी उपायों को लागू करने से वास्तव में दुनिया के कुल कार्बन बजट का विस्तार हो सकता है। यदि दुनिया को भोजन की मात्रा की आवश्यकता है और इसका उत्पादन कैसे किया गया, इसकी सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई, तो अन्य उद्देश्यों के लिए अधिक भूमि को मुक्त किया जा सकता है। इसमें रिवाइडिंग भी शामिल है, जो पूर्व खेत पर जंगली आवासों का विस्तार करेगा, जैव विविधता को प्रोत्साहित करेगा और पौधों से वातावरण को कार्बन तय करेगा।
ब्रिटेन के ससेक्स में क्नेप एस्टेट पर, खेती के लिए एक बार इस्तेमाल की गई भूमि को फिर से विकसित करने की अनुमति दी गई है। SciPhi.tv/ शेटरस्टॉक
लोगों के पास हमेशा अलग-अलग आहार प्राथमिकताएं होंगी, और जलवायु परिवर्तन सीमित कर सकते हैं कि हम कृषि दक्षता में सुधार करने में कितना सक्षम हैं, भले ही वार्मिंग 1.5 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहे। लेकिन भले ही कुछ रणनीतियों को आंशिक रूप से पूरा किया जाता है, एक साथ कई दृष्टिकोणों का पीछा करना अभी भी समग्र रूप से खाद्य प्रणाली के उत्सर्जन को कम कर सकता है।
ग्लोबल वार्मिंग को 1.5 ° C पर रखने से दुनिया को बहुत कम जगह मिलती है। यह जरूरी है कि जीवाश्म ईंधन को जलाने से होने वाले उत्सर्जन को तेजी से खत्म किया जाए। दुनिया का निर्माण करना चाहिए उत्सर्जन में गिरावट COVID-19 महामारी के दौरान हुई, और इसी तरह की गिरावट को बल दिया हर साल बाद में.
हमने दिखाया है कि अगर - और यह बहुत बड़ा है अगर - दुनिया वास्तव में इसे जल्दी से सड़ने का प्रबंधन करती है, तो हमारे पास वार्मिंग को सीमित करने के लिए खाद्य प्रणाली के उत्सर्जन को कम रखने का एक अच्छा मौका है 1.5 और 2 डिग्री सेल्सियस के बीच। हम इसे प्राप्त करने में अधिक समय बर्बाद नहीं कर सकते।
के बारे में लेखक
जॉन लिंचभौतिकी में पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता, यूनिवर्सिटी ऑफ ओक्सफोर्ड
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इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
