विज्ञान रोटी के जलवायु प्रभाव को कम करने का प्रयास करता है

यह कई राष्ट्रीय आहारों का एक स्टेपल हो सकता है, लेकिन रोटी का जलवायु प्रभाव, मुख्य रूप से उर्वरकों पर इसकी निर्भरता के माध्यम से, बड़े पैमाने पर है, शोधकर्ताओं ने पाया।

लंदन, 6 मार्च, 2017 - अपनी रोटी को सम्मान के साथ मक्खन दें। यह प्रस्तुत करता है बहुत बड़ा हिस्सा अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए। इसके बारे में सब कुछ ने दुनिया को गर्म करने और जलवायु को बदलने में मदद की है: सभी अमोनियम नाइट्रेट में से अधिकांश जो मिट्टी में चले गए, इसे विकसित करने के लिए।

रोटी जीवन का कर्मचारी है और गेहूं पश्चिमी सभ्यता का मूल केंद्र है। लेकिन यह एक पर्यावरणीय मूल्य पर आता है, और ब्रिटेन में शेफील्ड में वैज्ञानिकों की एक टीम ने ब्रिटेन की दैनिक रोटी की सही कीमत पर पहुंचने के लिए जानकारी के हर टुकड़े की जांच की है।

वे रिपोर्ट नेचर प्लांट्स में उन्होंने 800 ग्राम पाव रोटी के एक विशेष ब्रांड को देने, मिट्टी की खेती से लेकर बुवाई और खाद देने और कीटनाशकों को लगाने, फसल को सुखाने, भंडारण करने और परिवहन करने तक की पूरी प्रक्रिया की पर्यावरणीय और ऊर्जा लागतों की जांच की, फिर इसे पिसाया, ले लिया। बेकरी को आटा और - एक बार बेक किया हुआ - बिक्री के लिए पैकेजिंग।

उन्होंने कहा, '' हमने हर रोटी में पाया कि किसानों के खेतों में अपना गेहूं बढ़ाने के लिए लगाई गई खाद के कारण ग्लोबल वार्मिंग होती है। '' लियाम गौचरशेफील्ड विश्वविद्यालय में उन्नत संसाधन दक्षता केंद्र की। "यह उर्वरक बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा की बड़ी मात्रा से उत्पन्न होती है और मिट्टी में सड़ने पर निकलने वाली नाइट्रस ऑक्साइड गैस से निकलती है।"

“हमारे निष्कर्ष खाद्य सुरक्षा चुनौती के एक प्रमुख हिस्से पर ध्यान केंद्रित करते हैं - कृषि-खाद्य प्रणाली में एम्बेडेड प्रमुख संघर्षों को हल करना, जिसका प्राथमिक उद्देश्य पैसा बनाना है, न कि स्थायी वैश्विक खाद्य सुरक्षा प्रदान करना। । । "

अकेले अंग्रेज खरीदते हैं प्रत्येक दिन अनुमानित 12 मिलियन रोटियां। शेफील्ड वैज्ञानिकों के अनुसार, पूरे आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक एकल पाव रोटी की ग्लोबल वार्मिंग क्षमता 0.589 किलो थी कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर - 40% से अधिक अकेले अमोनियम नाइट्रेट उर्वरकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

लेकिन रोटी का जलवायु प्रभाव भोजन की पर्यावरण लागत का सिर्फ एक उदाहरण है: 60% कृषि फसलों को उर्वरकों के उपयोग के साथ उगाया जाता है।

"हमारे निष्कर्ष खाद्य सुरक्षा चुनौती के एक प्रमुख हिस्से पर ध्यान केंद्रित करते हैं - कृषि-खाद्य प्रणाली में एम्बेडेड प्रमुख संघर्षों को हल करना, जिसका प्राथमिक उद्देश्य पैसा बनाना है, न कि स्थायी वैश्विक खाद्य सुरक्षा प्रदान करना"। पीटर होर्टनग्रांथम सेंटर फॉर सस्टेनेबल फ्यूचर्स फॉर शेफ़ील्ड के मुख्य शोध सलाहकार और लेखकों में से एक।

"उच्च कृषि उत्पादकता - किसानों, कृषि-व्यवसायों और खाद्य खुदरा विक्रेताओं के लिए लाभ के लिए आवश्यक है, जबकि उपभोक्ताओं के लिए कीमतें कम रखते हुए - वर्तमान में अपेक्षाकृत सस्ते उर्वरकों के आवेदन के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है।

"कृषि उत्पादन का समर्थन करने के लिए हर साल वैश्विक स्तर पर 100 मिलियन से अधिक उर्वरक का उपयोग किया जाता है, यह एक बड़ी समस्या है, लेकिन पर्यावरणीय प्रभाव प्रणाली के भीतर खर्च नहीं किया जाता है और इसलिए वर्तमान में उर्वरक पर हमारी निर्भरता को कम करने के लिए कोई वास्तविक प्रोत्साहन नहीं है।"

हल करने योग्य समस्या

वैश्विक जनसंख्या बढ़ रही है, और कभी भी बड़ी संख्या में हैं शहरों की ओर बढ़ रहा है। जीवाश्म ईंधन के बढ़ते दहन के परिणामस्वरूप शहरी विकास और ग्लोबल वार्मिंग के खतरनाक कॉकटेल का मतलब है कम जमीन पर अधिक भोजन उगाना होगा जलवायु परिस्थितियों में जो तेजी से बढ़ सकता है अनाज की पैदावार समझौता.

इसलिए ऐसा प्रतीत नहीं होता है कि कल के किसान और उपभोक्ता अपनी खुद की महत्वाकांक्षा को कम करने के लिए उर्वरक के उपयोग को कम करने और रोटी के जलवायु प्रभाव को कम करने पर जोर देंगे।

परंतु डंकन कैमरनपी 3 सेंटर ऑफ ट्रांसलेशनल प्लांट एंड सोइल साइंस और लेखकों में से एक ने कहा: "उर्वरक की समस्या हल है - बेहतर कृषि अभ्यासों के माध्यम से।

"ये मिट्टी और पौधों के पोषण की स्थिति को बेहतर ढंग से मॉनिटर करने और कचरे को रीसायकल करने के लिए नई तकनीकों के साथ संयुक्त जैविक खेती का सबसे अच्छा उपयोग करते हैं, और नई गेहूं की किस्मों के साथ मिट्टी के नाइट्रोजन का अधिक कुशलता से उपयोग करने में सक्षम हैं"। - जलवायु समाचार नेटवर्क

उत्सर्जन

यह लेख मूल रूप से जलवायु समाचार नेटवर्क पर प्रकट हुआ

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