जब आप शरीर के वसा के बारे में सोचते हैं, तो यह शायद सफेद वसा है जो मन में आता है। यही वह जगह है जहां हमारे शरीर को अधिक कैलोरी की दुकान है, और यह वह चीज है जिसे आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

लेकिन सफेद वसा शरीर में वसा का एकमात्र प्रकार नहीं है - आपके पास भूरा वसा और बेज, या ब्राइट, वसा भी है, जो वास्तव में कैलोरी को संग्रहीत करने के बजाय जला सकता है।

वसा जो शरीर पर जमा होने के बजाय कैलोरी जलाती है, मोटापे के उपचार के पवित्र ग्रिल की तरह लगती है, और शोधकर्ता हमारे शरीर में इस प्रकार की वसा को सक्रिय करने या बढ़ाने के तरीके ढूंढना चाहते हैं। वास्तव में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) ने यह पता लगाने के लिए शोध का आह्वान किया है कि यह कैसे किया जाए। लेकिन क्या भूरे वसा में वज़न पर अंकुश लगाने की क्षमता है?

तो क्या भूरे और बेज रंग के फैट को सफेद फैट से अलग बनाता है?

आप सोच सकते हैं कि सफेद वसा सिर्फ कैलोरी संग्रहीत करती है, लेकिन वास्तव में यह उससे कहीं अधिक करती है। यह शरीर को सुरक्षित रखता है, आंतरिक अंगों की रक्षा करता है और भी पैदा करता है प्रोटीन जो भोजन सेवन, ऊर्जा व्यय और इंसुलिन संवेदनशीलता को नियंत्रित करते हैं।

ब्राउन फैट माइटोकॉन्ड्रिया में समृद्ध है, जो इसे भूरे रंग का रूप देता है। आपको हाई स्कूल विज्ञान कक्षा से याद होगा कि माइटोकॉन्ड्रिया कोशिका के "पावरहाउस" हैं क्योंकि वे ऊर्जा के लिए फैटी एसिड और ग्लूकोज को जलाते हैं, इसे गर्मी के रूप में जारी करते हैं। यही कारण है कि भूरी वसा सफेद वसा की तरह कैलोरी को संग्रहित करने के बजाय जलाती है। सफेद वसा में भी माइटोकॉन्ड्रिया होता है, लेकिन उतना नहीं जितना भूरे वसा में होता है।

नवजात शिशुओं में भूरी वसा होती है क्योंकि यह गर्मी पैदा करती है और उनके शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करती है। कृन्तकों में भी इसी कारण से भूरी वसा होती है। कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि भूरे रंग की वसा बचपन के दौरान गायब हो जाती है। अब, इमेजिंग प्रौद्योगिकी में प्रगति के लिए धन्यवाद, हम जानते हैं कि वयस्कों में भी भूरी वसा होती है।

मनुष्यों में, भूरे रंग की वसा आमतौर पर गर्दन और हंसली के आसपास स्थित होती है, लेकिन शरीर के आसपास कुछ अन्य स्थानों पर भी पाई जा सकती है। वजन इस बात को प्रभावित कर सकता है कि किसी व्यक्ति की भूरी वसा कितनी सक्रिय है एक व्यक्ति का वजन जितना अधिक होता है, उनकी भूरी वसा फैटी एसिड और ग्लूकोज को जलाने में उतनी ही कम सक्रिय होती है।

बेज या ब्राइट वसा पारंपरिक रूप से सफेद वसा जमा में मौजूद "भूरी जैसी" वसा कोशिकाओं से बनी होती है। पशु मॉडल का उपयोग करने वाले अध्ययनों से पता चला है कि ये बेज वसा कोशिकाएं ठंड के संपर्क सहित कुछ उपचारों के तहत सफेद वसा जमा में बन सकती हैं।

क्या ये बेज रंग की वसा कोशिकाएं पहले से मौजूद सफेद वसा कोशिकाएं थीं जो "नामक प्रक्रिया में बेज रंग की कोशिकाओं में बदल गईं"transdifferentiationया वे हैं बिल्कुल नई कोशिकाएँ शोधकर्ताओं के बीच विवाद का मुद्दा है। भूरी वसा कोशिकाओं की तरह, बेज वसा कोशिकाओं में ऊर्जा के रूप में फैटी एसिड और ग्लूकोज को जलाने की क्षमता होती है।

कैलोरी अंदर, कैलोरी बाहर

वजन घटाने या वजन बढ़ाने के पीछे के सिद्धांत को ऊर्जा संतुलन कहा जाता है, जो ऊर्जा सेवन (आप कितनी कैलोरी खाते हैं) और ऊर्जा व्यय (आप कितनी कैलोरी जलाते हैं) के बीच का अंतर है।

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए कम कैलोरी वाले आहार और व्यायाम-भारी जीवनशैली पर टिके रहना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए शोधकर्ता व्यय के पक्ष में ऊर्जा संतुलन को बनाए रखने के अन्य तरीकों की तलाश कर रहे हैं। और कुछ लोग सोचते हैं कि शरीर में भूरे या बेज रंग के वसा की गतिविधि या मात्रा बढ़ाना ऐसा करने का एक तरीका हो सकता है।

यह निश्चित रूप से कृन्तकों में मामला प्रतीत होता है। अध्ययनों में पाया गया है कि रासायनिक नॉरपेनेफ्रिन, ठंड का जोखिम, आहार और शरीर में बने विभिन्न प्रोटीन सभी सफेद वसा के "भूरापन" को प्रेरित कर सकते हैं या कृंतकों में अधिक कैलोरी जलाने के लिए भूरे वसा को सक्रिय कर सकते हैं। इनमें से अधिकांश उपचारों का ऊर्जा संतुलन पर भी कुछ प्रभाव पड़ता है, जिससे अक्सर ऊर्जा व्यय बढ़ जाता है और वजन कम होता है।

कल्पना करें कि क्या हम मनुष्यों में भी यही काम कर सकते हैं और चयापचय रूप से निष्क्रिय सफेद वसा को बदल सकते हैं जो हममें से बहुत से लोगों का वजन कम कर रही है, जो चयापचय रूप से सक्रिय भूरे वसा में बदल जाती है जो वास्तव में पूरे दिन कैलोरी जलाती है। हालांकि ऐसा लगता है कि यह मोटापे के खिलाफ लड़ाई में गेम चेंजर हो सकता है, लेकिन शोध इस बात पर स्पष्ट नहीं है कि ब्राउन फैट लोगों के लिए कितना अंतर ला सकता है।

उदाहरण के लिए, कुछ शोधों से पता चला है कि मनुष्यों में ठंड के संपर्क में आने से भूरे वसा की सक्रियता से ऊर्जा व्यय में कम से कम वृद्धि होती है। प्रति दिन 20 कैलोरी, जो शायद ही मोटापे पर उस तरह के प्रभाव डालने के लिए पर्याप्त है जिसकी हम सभी आशा करते हैं। अन्य शोधों में अनुमान लगाया गया है कि वयस्कों में भूरे वसा की सक्रियता कम हो सकती है प्रति दिन 125 अतिरिक्त कैलोरी.

कारण यह है कि सक्रिय भूरी वसा दैनिक ऊर्जा व्यय में अपेक्षाकृत छोटा योगदान देती है, यह अज्ञात है, हालांकि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कम चयापचय सक्रिय सफेद वसा की तुलना में भूरी वसा शरीर में बहुत कम मात्रा में मौजूद होती है। उदाहरण के लिए, एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि 14 विषयों में से, केवल पांच उसमें 10 ग्राम से अधिक सक्रिय भूरी वसा थी।

और हम अपनी सारी सफेद वसा को भूरे वसा में परिवर्तित नहीं करना चाहेंगे, क्योंकि सफेद वसा वास्तव में वह चीज है जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, दुर्लभ स्थितियों में जिनमें वसा जमा नहीं होती है, लोगों में अक्सर इंसुलिन प्रतिरोध, फैटी लीवर रोग आदि होते हैं अन्य चयापचय संबंधी जटिलताएँ. यह आंशिक रूप से सफेद वसा द्वारा उत्पादित प्रोटीन की कमी के कारण होता है, और इसलिए भी क्योंकि वसा में जो अतिरिक्त कैलोरी जमा होनी चाहिए, उसे अन्य अंगों, जैसे कि यकृत में जमा करना पड़ता है।

भूरी वसा कैलोरी जलाने से भी अधिक काम कर सकती है

भले ही डेटा से पता चलता है कि भूरे वसा को सक्रिय करने से मनुष्यों में कई अतिरिक्त कैलोरी नहीं जलती हैं, इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

शोधकर्ताओं पाया कि उम्र और लिंग-मिलान प्राप्तकर्ता चूहों के पेट की गुहा में दाता चूहों से भूरे रंग की वसा को प्रत्यारोपित करने से उच्च वसा वाले आहार-प्रेरित इंसुलिन प्रतिरोध को उलट दिया जाता है, एक ऐसी स्थिति जो मनुष्यों में टाइप 2 मधुमेह में योगदान करती है।

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि बेज और भूरे रंग की वसा ग्लूकोज चयापचय और इंसुलिन संवेदनशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालती है अधिक बड़ा प्रतीत होता है शरीर के वजन पर मामूली प्रभाव की तुलना में। भूरी वसा में रक्त से लिपिड (वसा) और ग्लूकोज को साफ करने की क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचारी ट्राइग्लिसराइड्स की सांद्रता कम होती है, कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज. यह वजन घटाने से स्वतंत्र, भूरे वसा के लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों में योगदान कर सकता है।

इसलिए भविष्य में मानव अनुसंधान इस पर निर्भर हो सकता है कि ये वसा कैसे सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं इंसुलिन संवेदनशीलता, या ग्लूकोज और लिपिड चयापचय, शरीर के वजन के बजाय।

मोटापे और उससे जुड़ी चयापचय संबंधी बीमारियों से निपटने के लिए मनुष्यों में भूरे वसा की शक्ति का उपयोग करने में बहुत रुचि है, लेकिन यह शोध अपेक्षाकृत प्रारंभिक अवस्था में है।

इन सवालों के जवाब देने में मदद के लिए एनआईएच के पास है अनुदान के अवसरों की घोषणा की उन स्थितियों की पहचान करने के लिए जो सफेद वसा के "भूरापन" को ट्रिगर करती हैं, या मनुष्यों में भूरे वसा की मात्रा में वृद्धि करती हैं, भूरे वसा के परीक्षण के ऐसे तरीके खोजें जिनमें सुई बायोप्सी की आवश्यकता नहीं होती है, और इन वसा के जैविक कार्यों का पता लगाएं। इस प्रोत्साहन का मतलब है कि हमें जल्द ही इस दिलचस्प ऊतक के बारे में और अधिक सीखना चाहिए।

के बारे में लेखक

देसरी वांडर्स, पोषण के सहायक प्रोफेसर, जॉर्जिया स्टेट यूनिवर्सिटी। उनकी शोध रुचियों में मोटापा और चयापचय रोग को रोकने या उसका इलाज करने के लिए पोषण संबंधी और औषधीय हस्तक्षेप, सफेद और भूरे वसा ऊतक रीमॉडलिंग, वसा ऊतक शरीर क्रिया विज्ञान, ऊर्जा संतुलन का विनियमन, सूजन और चयापचय रोग शामिल हैं।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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