आहार पोषण कैंसर

आहार और पोषण
कैंसर चिकित्सा के रूप में

डब्ल्यू जॉन डायमंड, एमडी द्वारा
और डब्ल्यू ली Cowden, एमडी
बर्टन गोल्डबर्ग के साथ

आहार और पोषण कैंसर एटियलजि के मूल और उसके सफल उपचार में हैं। जैफ्री ब्लांड, पीएच.डी., एक बायोकेमेस्ट और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आज संयुक्त राज्य अमेरिका में अग्रणी पोषण संबंधी समस्या "अतिसंवेदनशील पोषण" या बहुत से खाली कैलोरी खाद्य पदार्थों का खा रहा है। अध्ययन ने यह निष्कर्ष निकाला है कि औसत अमेरिकी आहार का लगभग दो-तिहाई वसा और परिशोधित शर्करा से बना है, और इस प्रकार कम या कोई सूक्ष्म पोषक घनत्व नहीं है। नतीजतन, स्वास्थ्य के बनाए रखने के लिए जरूरी पोषक तत्वों के 100% के लिए शेष एक तिहाई औसत भोजन की गणना की जाती है। इससे पोषक तत्वों की कमी में योगदान होता है जो शरीर को अपने प्राकृतिक प्रतिरोध के रोग को रोका जा सकता है और समयपूर्व उम्र बढ़ने को बढ़ावा दे सकता है जबकि समग्र शारीरिक प्रदर्शन को कमजोर कर सकता है।

अमेरिकियों की पोषण संबंधी रेटिंग

अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा आयोजित 4,000 अमेरिकियों का एक नया स्वस्थ भोजन सूचकांक का पता चला है, यह दर्शाता है कि जनसंख्या का 88% समुचित पोषण के लिए अच्छे ग्रेड नहीं मिलता है। 80 से अधिक% बहुत अधिक संतृप्त वसा और बहुत कम फल, सब्जियां और फाइबर युक्त समृद्धि खाती है। सबसे ज्यादा खाने वालों की उम्र 15 - 39 है। कुल मिलाकर, अमरीकी आहार में केवल 8% का ही लाभ होता है जो कि USDA अच्छा पोषण मानता है।

अमेरिकी कृषि विभाग ने पाया कि जनसंख्या का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत विटामिन ए, सी, और बी-कॉम्प्लेक्स और आवश्यक खनिज कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहे के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) के 70% के तहत प्राप्त करता है।1 एक अलग अध्ययन में पाया गया कि कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा और मैंगनीज के लिए अधिकांश आहार में आरडीए के 80% से भी कम होते हैं, और पोषण संबंधी जोखिम वाले लोगों में सबसे कम उम्र के बच्चे और किशोरावस्था से बुढ़ापे तक की महिलाएं हैं।

जबकि आवश्यक पोषक तत्वों की संचयी कमी, बीमारी में योगदान कर सकती है, कैंसर सहित, इन पोषक तत्वों के साथ सही दुर्गति पुरानी शर्तों को पीछे छोड़ सकते हैं हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि पोषक तत्वों के साथ मिलकर काम करना और विभिन्न जैव रासायनिक संबंधों के अनुसार कार्य करना महत्वपूर्ण है।

विटामिन और खनिजों से शरीर में ऊर्जा के लिए ऊर्जा के रूपांतरण को विनियमित करने में मदद मिलती है, डॉ बंडल बताती है। जैसे, उन्हें दो सामान्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: ऊर्जा पोषक तत्व, जो मुख्य रूप से भोजन के ऊर्जा के रूपांतरण में शामिल होते हैं; और संरक्षक पोषक तत्व, जो ड्रग्स, अल्कोहल, विकिरण, पर्यावरणीय प्रदूषण या शरीर की अपनी एंजाइम प्रक्रियाओं से उत्पन्न हानिकारक विषों से बचाव में मदद करते हैं। "बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और मैग्नीशियम ऊर्जा पोषक तत्वों के उदाहरण हैं क्योंकि वे एंजाइम नामक विशिष्ट चयापचय सुविधाकर्ताओं को सक्रिय करते हैं, जो पाचन को नियंत्रित करते हैं और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण और उपयोग करते हैं।"

ऊर्जा को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में, मुक्त कण पैदा होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर, गठिया, हृदय रोग और समय से पहले की उम्र बढ़ने सहित, अपक्षयी बीमारियों के लिए मंच निर्धारित कर सकते हैं। विटामिन ई, बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, और खनिजों जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे संरक्षक पोषक तत्व, इन अपक्षयी प्रक्रियाओं को रोकने या देरी करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

विटामिन और खनिजों शरीर के जैव रासायनिक और विद्युत सर्किटरी "ड्राइव"। इस प्रकार शरीर के कामकाज को गहराई से प्रभावित किया जाता है कि कैसे पोषक तत्व एक साथ काम करते हैं या एक-दूसरे के खिलाफ काम करते हैं। एक साथ ले जाने वाले पोषक तत्व एक-दूसरे को रोक सकते हैं। उदाहरण के लिए, आयरन अग्नाशयी एंजाइमों से अलग होने पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है और इसे विटामिन ई के साथ भी नहीं लिया जाना चाहिए। ऐसे पोषक तत्व भी हैं जो अन्य पोषक तत्वों के प्रभाव को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, लौह से ली गई विटामिन सी लोहा के अधिकतम अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। इसी प्रकार, नैदानिक ​​अध्ययनों ने बीटा कैरोटीन, विटामिन ई, और विटामिन सी और कैंसर की उच्च घटनाओं के कम सेवन के बीच संबंध दिखाया है।2

रोग नियंत्रण के अलावा, विशिष्ट पोषक तत्व लोगों को विशिष्ट जीवनशैली, पर्यावरण और भावनात्मक / मनोवैज्ञानिक कारकों से सामना करने में सहायता कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब कैंसर सर्जरी से उबरने पर, एक व्यक्ति को जस्ता के उच्च स्तर की आवश्यकता हो सकती है;3 धूसर या अन्य प्रदूषकों के संपर्क में आने वाले व्यक्ति को सेलेनियम, विटामिन ई और विटामिन सी जैसे रक्षक पोषक तत्वों के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है;4 और भारी भावनात्मक या शारीरिक तनाव के तहत किसी को भी, कैंसर के अनुभव की खासियत, सभी बी विटामिन के उच्च सेवन की आवश्यकता होगी5

पूरे फूड्स के फायदे, मुख्यतः शाकाहारी आहार

पोषण और इसकी विशिष्टता के इस ज्ञान के प्रकाश में, आवश्यक प्राथमिक पोषक तत्व प्राप्त करने के दो प्राथमिक उपाय हैं: सावधानी से तैयार किए गए आहार के माध्यम से या समान रूप से विशिष्ट पोषक तत्व पूरक कार्यक्रम के माध्यम से।

एक संपूर्ण आहार आहार वसा और शक्कर के सेवन को कम करके और फाइबर और पोषक तत्वों, विशेष रूप से कई एंटीऑक्सिडेंट्स और अन्य पाइटोकेमिकल्स (फाइटो का अर्थ पौधे) की खपत को बढ़ाकर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, जिन्हें लाभकारी एंटीकैंसर पोषक तत्वों के रूप में पहचान किया गया है। फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि ब्राउन चावल, ब्रोकोली, दलिया, या बादाम, लेकिन मांस, पनीर, दूध, अंडे और मक्खन जैसे पशु उत्पादों में नहीं। फाइबर पाचन तंत्र की परिवहन प्रणाली है, इससे पहले कि वे संभवतः कैंसर पैदा करने वाली रसायनों का निर्माण करने का मौका प्राप्त कर लेते हैं, उनके शरीर में "व्यापक" भोजन अपव्यय होता है। इन जहरीले रसायनों से बृहदान्त्र कैंसर हो सकता है या जठरांत्र संबंधी झिल्ली के माध्यम से खून में और अन्य कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।

एक सब्जी-आधारित, संपूर्ण-भोजन आहार आमतौर पर वसा में कम होता है। प्रतिशत-के-कैलोरी के आधार पर, अधिकांश सब्जियों में 10 से कम वसा होता है और अधिकांश अनाज में 16% -20 वसा होता है; तुलना करके, पूरे दूध और पनीर में 74% वसा होता है; एक आरआईबी भुना हुआ 75% वसा; अंडे 64% वसा हैं; एक चमड़ी, बेक्ड चिकन स्तन अभी भी 38% वसा है कम वसा वाले, पूरे खाद्य पदार्थों का अर्थ भी कम कैलोरी होता है: अध्ययनों से पता चला है कि कम कैलोरी वाला आहार कम डीएनए नुकसान से जुड़ा होता है, इस प्रकार कैंसर के खतरों को कम किया जाता है और लंबी उम्र बढ़ जाती है6

पौधों के खाद्य पदार्थ उनके पशु समकक्षों की तुलना में सूक्ष्म पोषक तत्वों के अमीर स्रोत हैं। गेहूं के अंकुर की तुलना स्टेक से करें: औंस के लिए औंस, गेहूं के बीज में विटामिन बीएक्सएएनएक्सएक्स, विटामिन के, पोटेशियम, लोहा और तांबे में दो बार शामिल होता है; तीन बार विटामिन B2, मोलिब्डेनम, और सेलेनियम; 6 गुणा ज्यादा मैग्नीशियम; और अधिक से अधिक 15 बार विटामिन B20, फोलेट और इनॉसिटॉल। स्टेक में अधिक मात्रा में केवल तीन सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं: विटामिन बी 1, क्रोमियम, और जस्ता।

अधिक पोषक तत्व-घने पौध खाद्य पदार्थ खाने से प्रसंस्कृत शर्करा का उपभोग करने की इच्छा कम हो जाती है; कम चीनी खपत में कुल कैलोरी का सेवन कम होता है। इसी समय, अतिरिक्त पोषक तत्व कैंसर से सुरक्षा में वृद्धि करते हैं। ब्रोकोली का एक कप, उदाहरण के लिए, 70 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, हरी मिर्च को छोड़कर किसी भी अन्य वनस्पति से अधिक; विटामिन सी कैंसर के आरंभकर्ताओं का गठन करता है और कैंसर कोशिकाओं को घातक ट्यूमर में बढ़ने से रोक सकता है। ब्रोकली में अधिक सब्जियों की तुलना में प्रति ग्राम के आधार पर अधिक फाइबर और कैल्शियम शामिल हैं, जो बृहदांत्र कैंसर के प्रति इसके सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए खाते हैं। यह फोलेट का भी एक समृद्ध स्रोत है, बी विटामिन, जो ग्रीवा कैंसर और बीटा कैरोटीन की रक्षा के लिए लगता है, संयंत्र के रंगद्रव्य जो फेफड़ों के कैंसर से लड़ने में मदद करता है। 1,200 से अधिक आयु के 66 लोगों के भोजन के एक अध्ययन में, जो सबसे हरे सब्जियों को भस्म करते हैं, वे कम से कम खाने वालों की तुलना में काफी कम कैंसर जोखिम थे; जो लोग सप्ताह में एक बार से कम बार ब्रोकोली खा चुके थे, वे 20% तक कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ा देते थे।7

पौधे आधारित आहार को अपनाने के लिए मजबूरक कारण हैं सबसे पहले, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, विटामिन ई और कई कैंसर से लड़ने वाले पदार्थों जैसे फाइटोकेमिकल्स के रूप में जाना जाने वाला महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व फलों, सब्जियों और अनाजों में पाए जाते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों को कैंसर के प्रति सर्वश्रेष्ठ संरक्षण माना जाता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, पौधों के खाद्य पदार्थों के उच्च फाइबर सामग्री को कई संभावित खतरनाक विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और नष्ट करने से पाचन तंत्र को साफ रखने में मदद मिलती है।


आहारयह लेख वैकल्पिक चिकित्सा गाइड से कुछ अंश है कैंसर निदान - आगे क्या करना है, डब्ल्यू जॉन डायमंड, एमडी और डब्लू। ली क्यूडेन, एमडी द्वारा? 2000। प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित, वैकल्पिक चिकित्सा केंद्र। अपनी वेबसाइट पर जाएँ www.alternativemedicine.com.

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इन लेखकों के एक अन्य लेख:
भावनाओं और कैंसर में उनकी भूमिका
तथा कैंसर के कारण


के बारे में लेखक

डब्ल्यू जॉन डायमंड, एमडी, एक बोर्ड की प्रमाणिकता रोगविज्ञानी, वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक प्रशिक्षण चिकित्सा एक्यूपंक्चर, शास्त्रीय होम्योपैथी, और तंत्रिका चिकित्सा सहित, है. वह वर्तमान में Reno, नेवादा में तीनों मेडिकल सेंटर के चिकित्सा निदेशक, Bakersfield परिवार चिकित्सा केंद्र और विरासत चिकित्सक नेटवर्क Bakersfield में, कैलिफोर्निया, बॉटनिकल प्रयोगशालाओं के चिकित्सा निदेशक, और एसोसिएटेड पूरक चिकित्सा अनुसंधान के निदेशक के सहयोगी और वैकल्पिक चिकित्सा सलाहकार दोनों Ferndale, वॉशिंगटन में समूह,. डब्ल्यू ली Cowden, एमडी बोर्ड के आंतरिक चिकित्सा, हृदय रोग, और नैदानिक ​​पोषण में प्रमाणित है. डा. Cowden लागू kinesiology, electrodermal स्क्रीनिंग, होम्योपैथी, संवेदनशीलता, एक्यूपंक्चर, एक्यूप्रेशर, biofeedback, और रंग, ध्वनि, तंत्रिका, चुंबकीय, विद्युत, और detoxification उपचार में निपुण है. डा. कॉडन अब नैदानिक ​​अनुसंधान आयोजित करता है और रिचर्डसन, टेक्सास में कंजर्वेटिव चिकित्सा संस्थान में वैकल्पिक चिकित्सा सिखाता है.


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