आहार और छह आम खाद्य पदार्थों से जुड़ी एलर्जी

सांता फ़े, न्यू मैक्सिको के पोषणविज्ञानी लिंडसे बर्कसन, एमए, डीसी, आज के विशिष्ट अमेरिकी आहार को देखते हुए बहुत कम खाद्य पदार्थों को देखते हैं। "दुर्भाग्य से, ज्यादातर अमेरिकियों को विविधता से बचने और एकरसता का आहार पाप करने की प्रवृत्ति होती है," वह कहती है, "खाने के बाद एक ही भोजन खाने, केवल अलग नामों से प्रच्छन्न।" वे भोजन का भी उपभोग करते हैं, न कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या है, लेकिन उनके अनुसार क्या सबसे अच्छा स्वाद है।

डॉ। बर्कसन के अनुसार, अमेरिकी मेनू वास्तव में एक ही भोजन, आमतौर पर गेहूं, बीफ, अंडे, आलू और दूध उत्पादों के विभिन्न संयोजनों से बना है। उदाहरण के लिए, वह बताती है, अंडे, सॉसेज, सफेद टोस्ट और हैश ब्राउन के एक नाश्ता एक हैमबर्गर, सफेद रोटी और फ्राइज़ के दोपहर के भोजन के समान है, जो स्टेक और आलू या सफेद पास्ता के खाने के समान है ।

जेम्स ब्रैली, एमडी, इम्युनो लेबोरेटरीज के मेडिकल डायरेक्टर और लेखक डॉ। ब्रेल की खाद्य एलर्जी और पोषण क्रांति, डॉ। बर्कसन के परिप्रेक्ष्य के साथ संबंध है वह रिपोर्ट करता है कि अमेरिकियों को 80 प्रकार के खाद्य पदार्थों से आम तौर पर अपने कैलोरी के 11% मिलते हैं, और इन खाद्य पदार्थों में सबसे ज्यादा एलर्जी है: दूध, अंडे, गेहूं, राई, नट और सोया। कनेक्शन क्या है? एक छिपी पेट

यदि आप आंत्र पारगम्यता से पीड़ित हैं और फिर से और फिर से एक ही भोजन खा रहे हैं, तो इन खाद्य पदार्थों के अभाव वाले अणुओं को अक्सर खून की मात्रा में झुकना पड़ता है, जिससे एलर्जी प्रतिक्रिया सक्रिय होती है। न्यू इंग्लैंड फाउंडेशन फॉर एलर्जी एंड एनवायरनमेंटल डिसीज के मेडिकल डायरेक्टर, एमडी, मार्शल मंडेल कहते हैं, "एक दोहराव वाला आहार एलर्जी के विकास में बहुत योगदान कर सकता है।" "यदि कोई हर रोज रोजाना रोटी खाती है, उदाहरण के लिए, वह प्रतिरक्षा प्रणाली के निरंतर प्रदर्शन के कारण गेहूं एलर्जी को आसानी से विकसित कर सकता है।"

एलर्जी को खत्म करने में एक मुख्य कदम है अपने आहार को बदलना। यदि आप अब एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर नहीं कर रहे हैं और अराजकता में अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली भेज रहे हैं, तो आप अपने रिसाव आंत और प्रतिरक्षा कार्य को ठीक करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। घूर्णन आहार आपके दोहराव, एलर्जी-प्रेरित खाने की आदतों को बदलने का एक अच्छा तरीका है।


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एलर्जी की लत सिंड्रोम

क्या आप कभी भी किसी विशेष भोजन की इच्छा रखते हैं? रोटी या पनीर या चॉकलेट के बिना दिन के माध्यम से जाने की कल्पना नहीं कर सकते? आप मान सकते हैं कि ये आग्रह अच्छा है, कि आपका शरीर आपको संकेत दे रहा है कि स्वस्थ रहने के लिए इन खाद्य पदार्थों की ज़रूरत है हालांकि, इन लालच का मतलब अक्सर सटीक विपरीत होता है - आपके शरीर को इन खाद्य पदार्थों द्वारा हमला किया जा रहा है इसे एलर्जी की लत सिंड्रोम कहा जाता है

नशे की लत खाद्य पदार्थों को एलर्जी किसी अन्य एलर्जी के रूप में विकसित होती है - एक छिपी पेट और अनुचित पाचन के साथ। एक दिन आप पनीर खाते हैं; किसी कारण से, आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम पनीर अणुओं को पूरी तरह से तोड़ने में असमर्थ है। कुछ कमजोर पड़ने वाले अणु आंतों के अवरोध से बचते हैं और आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे संवेदीकरण हो जाता है। जब आप पनीर का फिर से उपभोग करते हैं और अणुओं को फिर से गोट की दीवार के माध्यम से रिसाव करते हैं, तो एक एंटीबॉडी-मध्यस्थता वाली एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। इस प्रतिरक्षा प्रक्रिया के दौरान जारी रसायनों में ओरीओयॉड्स नामक मादक पदार्थों की तरह हैं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया से होने वाली परेशानी ("मुखौटा") से शरीर को सौंपने में मदद करते हैं। ये ओपिओयड ट्रांक्विइलाइजर्स की तरह एक बूस्ट हैं; वे तुम्हें एक तत्काल शारीरिक और भावनात्मक उच्च दे थोड़ी देर के बाद, भड़काऊ प्रतिक्रिया कम हो जाती है, और इस तरह से ऑपियोड उच्च होता है। आपकी आत्माओं और ऊर्जा स्तर ध्वज

किसी भी प्रकार की लत के साथ, आप इस ओपिओड लिफ्ट और इसे ट्रिगर करने वाले भोजन की तलाश करना शुरू कर देंगे। जितना अधिक आप एलर्जीक भोजन खाते हैं, उतना, यह आपके शरीर के लिए अधिक नुकसान होता है एलर्जी की लत की क्षति कोशिकाओं के दौरान होने वाली प्रकार III (आर्थस) एलर्जी प्रतिक्रियाएं। इसके अतिरिक्त, ओपिओइड रसायनों और लगातार तनाव हार्मोन (जैसे कोर्टिसोल, जो भी ऊर्जा को बढ़ावा देता है) की लगातार रिलीज एड्रेनल ग्रंथियों और तंत्रिका तंत्र को समाप्त करता है। भोजन के बिना, आपको घबराहट, अस्थिरता, थकान, कमजोरी, शायद सिरदर्द सहित निकालने के लक्षणों का अनुभव करना शुरू हो जाएगा। लेकिन आपको अपने मस्तिष्क के लिए बड़ी मात्रा में एलर्जीक भोजन खाने की ज़रूरत है, जो कि लक्षणों से लड़ने के लिए अधिक मात्रा में अच्छा रसायन छोड़ने की ज़रूरत है। समय के साथ, आप वास्तव में अपमानजनक भोजन के आदी हो जाएंगे, इस पर द्वि घातुमान होगा, जबकि आपका शरीर एलर्जी की सूजन के परिणामस्वरूप बिगड़ता है।

आहार lectins

यदि आप कभी भी आहार किताब में पढ़ा है खाओ सही अपने प्रकार 4 पीटर डी 'एडमो, एनडी द्वारा, आप लेक्टिन की अवधारणा से परिचित हैं, बीन्स, अनाज और सोया में पाए जाने वाले प्रोटीनों के प्रकार, साथ ही पराग, बैक्टीरिया और वायरस में भी। ये प्रोटीन शरीर के सभी कोशिकाओं की सतह पर विशिष्ट शर्करा के साथ बाँध करने में सक्षम हैं। यह फीचर विभिन्न जैव रासायनिक कार्यों के लिए लेक्टिन कोशिकाओं को एकत्रित करने में सक्षम बनाता है, जिनमें से कुछ लाभप्रद हैं। जिगर की पित्त वाहिनी में बैक्टीरिया और परजीवियों के साथ कोशिकाओं में पाए जाने वाले लैक्टिन्स, उन्हें एक साथ मिलाते हुए, और शरीर से उनके उन्मूलन की सुविधा प्रदान करते हैं। लेक्टिन्स भी रोगजनक भूमिकाएं कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया और वायरस पर लैक्टिन, वेल्क्रो की तरह छड़ी करते हैं? हमारे शरीर में श्लेष्म लहने के लिए, जलन और संक्रमण के कारण। आहार लेक्टिन विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी अस्तर के लिए हानिकारक होते हैं एक अध्ययन में पाया गया कि आहार लैक्टिन, विशेष रूप से दालों में पाए जाने वाले, हिस्टामाइन की एक बड़ी बड़ी रिलीज को प्रेरित करते हैं, जिससे ऊतक सूजन उत्पन्न होती है। सोयाबीन और गेहूं के लेक्टिन कोशिकाओं में बंधन में बढ़ोतरी पैदा कर सकते हैं, जो अक्सर मौत की ओर बढ़ते हैं। इसके अलावा, लेक्टिन्स आंतों के विली (उंगली के समान अनुमान जो आंतों को अपने अवशोषित सतह क्षेत्र देते हैं) को द्रोही के कारण पैदा कर सकती हैं।

कुछ लेक्टिन भी रक्त के विभिन्न प्रकार के व्यक्तियों में बीमारी का कारण बनाते हैं, जबकि विभिन्न रक्त प्रकार के लोगों में स्वास्थ्य का प्रचार करते हुए। लाल रक्त कोशिकाओं की सतह पर टाइप ए और टाइप बी प्रतिजनों की उपस्थिति के अनुसार रक्त को चार रक्त प्रकारों या समूहों में वर्गीकृत किया गया है। इन एंटीजनों को एग्ग्लुटीनोगेंस भी कहा जाता है और रक्त कोशिकाओं को एकजुट करने की क्षमता, या एक साथ दबाना रक्त प्रकार ए में बी टाइप करने के लिए एंटीबॉडी शामिल हैं, और इसके ठीक विपरीत। रक्त प्रकार ओ में एंटीबॉडी होती हैं, जो टाइप ए और टाइप बी दोनों प्रकार के रक्त बी एबी के पास किसी भी रक्त प्रकार के एंटीबॉडी नहीं हैं। रक्त के प्रकार खाद्य एलर्जी के लिए प्रासंगिक माना जाता है क्योंकि लघुकण के जवाब में शरीर में भी एग्लूटीनशन होता है।

लेक्टिन्स हम खाने वाले खाद्य पदार्थों में से 30% में पाए जाते हैं; उनके पास विशेष रूप से रक्त एंटीजन होते हैं और इस तरह कभी-कभी शरीर में प्रवेश करने पर "दुश्मन" बन जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ एन लुईस गित्टलमैन, एमएस, सीएनएस, लेखक आपके शरीर सर्वश्रेष्ठ जानता है, नोट करता है कि 65 अलग-अलग lectins हैं जो शरीर में एक एग्ग्लुएटिनेशन रिएक्शन के लिए जाना जाता है, जिससे आंतों की क्षति हो सकती है, पाचन और अवशोषण में बाधित हो जाता है, और खाद्य स्वास्थ्य एलर्जी, अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बीच। दूध लेक्टिन बी रक्त कोशिकाओं के समान है। अगर किसी प्रकार के रक्त के साथ दूध का खपरा होता है, तो एंटी-बी एंटीबॉडी को एकत्रित किया जाएगा, जिसके कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया होगी। हालांकि, बी बी रक्त वाले लोगों में आमतौर पर दूध अच्छी तरह से सहन किया जाता है। ग्लूटेन, गेहूं और अन्य अनाज में पाए जाने वाले लैक्टिन, प्रकार ओ रक्त के साथ दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन पैदा करता है। टमाटर प्रकार ए और बी रक्त प्रकारों में मजबूत प्रतिक्रियाओं को भड़काने पर अक्सर ओ और एबी के प्रकारों द्वारा ठीक से अवशोषित होते हैं।

सामान्य तौर पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली हम सभी की रक्षा करती है - खून की परवाह किए बिना - रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले लेक्टिन से। हालांकि, डॉ। डी आदमो के मुताबिक, आंशिक पारगम्यता के चलते लगभग 9 0% आहार लेक्टिन हमारे खून में प्रवेश करते हैं।

आमतौर रिएक्टिव फूड्स

यदि आप दस डॉक्टरों से पूछते थे कि उनके मरीज़ों के शीर्ष आक्रमणकारी खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थों के नाम का नाम लेने के लिए, तो संभावना है कि उनकी सूचियां इस तरह के समान दिखती हैं, मेरे अभ्यास में रोगियों के परीक्षण से संकलित हैं। परीक्षण इलेक्ट्रोडर्माल स्क्रीनिंग के साथ किया गया था ध्यान दें कि इन खाद्य पदार्थों और additives पाए जाते हैं, विभिन्न संसाधित खाद्य पदार्थों में, विभिन्न संयोजनों में।

आइटम परीक्षण सकारात्मक परीक्षण
गेहूँ

अंडा

BHA (preservative_

BHT (परिरक्षक)

फ्लुओराइड

मकई

मूंगफली

गाय का दूध

Am

लाल रंग

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG)

Nitrates

नाइट्राइट

Sulfite

पीले रंग (tartrazine)

Bluy डाई

Sorbic एसिड

सल्फर डाइऑक्साइड

वायलेट डाई

चिकन

तुर्की

Hydrolyzed वनस्पति प्रोटीन

गाय का मांस

Nutrasweet?

चॉकलेट

बेकन

टूना

टबैस्को सॉस

सूअर का मांस

बेंत चीनी

73% तक

70% तक

70% तक

70% तक

70% तक

68% तक

68% तक

68% तक

68% तक

68% तक

68% तक

65% तक

65% तक

65% तक

62% तक

62% तक

62% तक

62% तक

57% तक

57% तक

57% तक

54% तक

51% तक

49% तक

46% तक

46% तक

43% तक

43% तक

41% तक

41% तक

Lectins और पार जेट

वर्षों में चिकित्सकों ने ध्यान दिया है कि कुछ रोगियों को कुछ परागों से एलर्जी हो सकती है, कुछ खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी होती है। उदाहरण के लिए, रैगवीड पराग एलर्जी वाले लोग अक्सर कर्क्यूबिटेसेए परिवार (तरबूज, तरबूज और ककड़ी) के साथ ही केले के खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो जाते हैं ऐसा क्यों है? ऐसा प्रतीत होता है कि इस क्रॉस-रिएलिटी के लिए लेक्टिन आंशिक रूप से जिम्मेदार होते हैं - खाद्य पौधों के खाद्य पदार्थों में आम तौर पर पराग में पाए जाने वाले लेक्टिन होते हैं। यह भी कारण हो सकता है कि लेटेक से एलर्जी वाले लोग भी केले एलर्जी का अनुभव करते हैं।

यहां क्रॉस-जेट के कुछ अन्य सामान्य उदाहरण हैं जो साझा लैक्टिन सामग्री के कारण हो सकते हैं:

  1. सन्टी पराग - सेब, गाजर, आलू, न्यूजीलैंड, और हेज़लनट
  2. Mugwort पराग - गाजर, अजवाइन, नट, सरसों का साग, और फलियां
  3. घास पराग - टमाटर, आलू, हरा मटर, मूंगफली, तरबूज, तरबूज, सेब, नारंगी, और कीवी
  4. केला पराग - तरबूज

कैंडिडिआसिस कनेक्शन

मानव शरीर में जीवित जीवाणुओं की 400 से अधिक प्रजातियां हैं और इनमें से अधिकांश बैक्टीरिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रेक्ट में रहते हैं। आंतों के स्वास्थ्य की शर्तों के तहत, "मैत्रीपूर्ण" बैक्टीरिया (जैसे लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस और बिफिडोबैक्टीरियम बिफिड्यूम) प्रबल होते हैं और शरीर में पाचन और समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। लेकिन, तेजी से, आज देखा जाने वाला बदलाव रोगजनक बैक्टीरिया की प्रमुखता की ओर है, आंतों में असंतुलन की एक स्थिति जिसे डिसबॉइसिस कहा जाता है अनैतिक या रोगजनक जीवाणु जो आंतों पर हावी करते हैं, पाचन को कम करते हैं, पोषक तत्वों का अवशोषण और सामान्य उन्मूलन चक्र। वे भोजन में एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं और आंतों के म्यूकोसा के क्षरण और खून में अनुचित पदार्थों की घुसपैठ में योगदान करते हैं - एक शर्त जिसे "लीक्यू गट सिंड्रोम" कहा जाता है।

कई स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे संधिशोथ गठिया, मुँहासे, क्रोनिक थकान, अवसाद, पाचन विकार, ब्लोटिंग, पीएमएस, कैंसर और खाद्य एलर्जी के विकास में डायस्सोयोसिस को प्राथमिक कारण या प्रमुख कॉफ़ेक्टर माना जाता है। आहार एलर्जी में सबसे महत्वपूर्ण रूप से फैलने वाले रोगजनक जीवों में खमीर कैंडिडा अल्बिकी है; इसके अतिवृद्धि को कैंडिडिआसिस कहा जाता है

खाने के आधुनिक उत्तरी अमरीकी तरीका डायस्सोयोसिस के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है। जो खाद्य पदार्थ हम खाते हैं वह शुद्ध नहीं हैं, और कुछ हद तक, ज़हर से भरा है। ठेठ आहार मांस उत्पादों के साथ भरा हुआ है, जिसमें पशुधन फीड में कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों के उपयोग से बड़ी मात्रा में रासायनिक अवशेष होते हैं, और जानवरों को बड़े और अधिक तेजी से विकसित करने के लिए इस्तेमाल होने वाले हार्मोन और एंटीबायोटिक होते हैं एंटीबायोटिक दवाओं के इंजेक्शन, या तो खाद्य उत्पादों या निर्धारित दवाओं के माध्यम से, फायदेमंद सूक्ष्मजीवों सहित बैक्टीरिया को मारकर आंत्र वनस्पति को गंभीर रूप से बदलता है। जैसे कि जीवाणु समुदाय एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद पुनर्पूंजीकरण करते हैं, बृहदान्त्र पर्यावरण स्वस्थ जीवाणुओं के बदले में बीमारियों से पैदा होने वाले जीवों के विकास का समर्थन करता है।

हम पोषण के गलत खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक खाने को भी करते हैं। मानक अमेरिकी आहार (एसएडी) को क्या कहते हैं, इसमें पाए जाने वाले चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा पर विचार करें। यह वास्तव में एक दुखद आहार है, क्योंकि यह एक ऐसे देश की ओर बढ़ रहा है जिसमें चौंका व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त हैं और उन्होंने पाचन वनस्पतियों में पुरानी विपथन का कारण बना दिया है। एसएडी खाद्य पदार्थों के उचित भंग में सहायता के लिए आंत्र स्राव की मात्रा कम करता है और यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों के अतिवृद्धि के पक्ष में है।

अनुच्छेद स्रोत:

एलर्जी मुक्त, © 2000, कोनदद कैल, एनडी और बॉबी लॉरेंस द्वाराएलर्जी मुक्त: एक वैकल्पिक चिकित्सा निश्चित गाइड
by कॉनराड कैल, एनडी और बॉबी लॉरेंस बर्टन गोल्डबर्ग के साथ.

प्रकाशक की अनुमति के साथ Reprinted, AlternMedicines.com। © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

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लेखक के बारे में

कोनराड कैल, एनडी, फीनिक्स, एरिज़ोना में एक निसर्गोपचारिक समूह अभ्यास, नेचुरोपैथिक फैमिली केयर, इंक के सह-मालिक है, जो एकीकृत-पारंपरिक और साथ ही पूरक और वैकल्पिक-चिकित्सा सेवाएं प्रदान करता है, रोकथाम और प्राकृतिक चिकित्सीयताओं पर जोर देती है। डा। कैल को फिजिशियन के सहायक के रूप में प्रमाणित किया गया था और 1976 में बैलोर कॉलेज ऑफ मेडिसीन से मेडिसिन में एक बीएस प्राप्त किया गया था और 1983 में नेशनल कॉलेज ऑफ नेचुरोपैथिक मेडिसिन और हेल्थ साइंसेज के नेचुरोपैथिक मेडिसिन (एनडी) में एक डॉक्टरेट। वह अमेरिकी कॉलेज ऑफ नेचुरोपैथिक फैमिली मेडीसिन और माइनर सर्जरी के फैलो हैं।

Bobbi लॉरेंस एक स्वतंत्र Larkspur कैलिफोर्निया में स्थित लेखक है.

बर्टन गोल्डबर्ग, पीएच.डी., माननीय प्रकाशित किया गया है, वैकल्पिक चिकित्सा: यह निश्चित गाइड, ऐक्सएक्सएक्सएक्स-पेज संदर्भ पुस्तक, जिसे "वैकल्पिक चिकित्सा का बाइबल" कहा जाता है जानकारी के लिए, पर जाएँ www.alternativemedicine.com