आयरन सप्लीमेंट लोअर किड्स लीड लेवल के साथ दैनिक कुकीज

आयरन सप्लीमेंट लोअर किड्स लीड लेवल के साथ दैनिक कुकीजरक्त में कम सीसा: मोरक्कन स्कूली बच्चों
लौह गढ़वाले बिस्कुट से लाभ

लोहे से युक्त कुकीज़ जहरीले भारी धातु के उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों में बच्चों के रक्त के प्रमुख स्तरों में हड़ताली कटौती कर सकते हैं, शोधकर्ताओं की रिपोर्ट करें

लीड एक जहरीले भारी धातु है जिसे कारों में उपयोग के लिए गैसोलीन में जोड़ा गया है जब तक कि हाल ही में एक्सएएनजीएन साल पहले तक नहीं। यह शिशुओं, बच्चों और किशोरों के विकासशील दिमागों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है, और यह क्षति अपरिवर्तनीय है।

स्थिति काफी बदतर हो जाती है, अगर लोगों को एक ही समय में उच्च स्तर की लीड से अवगत कराया जाता है, क्योंकि वे लोहे की कमी से पीड़ित हैं। छोटी आंत, सीसा और लोहे में उसी परिवहन प्रोटीन से बद्ध होता है, जो धातुओं को खून में अवशोषित करता है। यदि कोई व्यक्ति अपने भोजन के साथ बहुत कम लोहे की खपत करता है, तो ट्रांसपोर्टर अपनी गतिविधि को बढ़ाता है, और इसके बजाय रक्तचाप में आगे बढ़ सकता है जिससे शरीर और मस्तिष्क में जहरीले भारी धातु के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

मोरक्को में बच्चे

मानव पोषण प्रयोगशाला से ईथ ज्यूरिख के प्रोफेसर माइकल बी ज़िममर्मन के नेतृत्व में शोधकर्ताओं की एक टीम ने अब दिखाया है कि लोहे के साथ मजबूत खाना धातुओं के उच्च स्तर तक पहुंचने वाले बच्चों में रक्त की एकाग्रता में भारी कमी का उत्पादन करता है।

परिणाम झिमरमन के पूर्व डॉक्टरेट छात्र रास्चिदा बुहौच और दक्षिणी मोरक्को में उनके सहयोगियों द्वारा किए गए 450 बच्चों से जुड़े परीक्षण से आते हैं।

में प्रकाशित अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन की, यह लोहे की कमी और सीसा विषाक्तता के बीच संबंध की जांच करने के लिए और लोहे के दृढ़ीकरण को प्रदर्शित करने के लिए रक्त के प्रमुख स्तरों को कम कर सकता है, यह सबसे पहले नियंत्रित भावी अध्ययन है। यह अध्ययन ईथ ज्यूरिख और यूनिवर्सिटी और यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल ऑफ मारकेश द्वारा आयोजित उत्तर-दक्षिण परियोजना का हिस्सा है।

आसपास के क्षेत्र में खनन का मतलब था कि पूर्वस्कूली और विद्यालय की आयु के बच्चों की बढ़ती हुई मात्रा में बढ़ोतरी हुई। इसी समय, उनके खून में लोहे का स्तर अपेक्षाकृत कम था, उन्हें उच्च जोखिम वाले समूह में रखा गया था।

एक लोहे-मजबूत नाश्ते

अपने वजन के आधार पर, बच्चों को डेढ़ महीने की अवधि के लिए कई सफेद-आटा बिस्कुट दिए गए थे। बिस्कुट अलग-अलग लोहे की तैयारी के साथ गढ़वाले थे: कुछ प्राप्त बिस्कुट जिसमें एक विशिष्ट मात्रा में लोहे सल्फेट थे, जबकि अन्य को बिना लोहे के सोडियम लोहा ईडीटीए या सोडियम ईडीटीए के साथ बिस्कुट मिला। लोहे की खुराक के प्रभाव की जांच करने के लिए, कुछ बच्चों को केवल अतिरिक्त अतिरिक्त लोहे युक्त प्लॉस्बो बिस्कुट नहीं मिला।

ईडीटीए, जो इथाइलीन डायरेन टेट्राएसेटिक एसिड के लिए खड़ा है, लोहे के साथ स्थिर परिसरों बनाता है, आंतों से खून में अपनी तेजता का समर्थन करता है, लेकिन यह स्वयं को अवशोषित नहीं करता है ईडीटीए भी आंतों में सीसा ले सकती है, जिससे इसके अवशोषण को कम किया जा सकता है। यूरोप में, मिश्रित सॉस और खाद्य पदार्थों में टिन और जार में संरक्षित खाद्य पदार्थों में मिश्रित एग्जाक्स के रूप में परिसर को मंजूरी दी जाती है। कई वर्षों के लिए खाद्य पदार्थों में लौह दुर्गों के लिए सोडियम लौह ईडीटीए का उपयोग किया जा चुका है।

शोधकर्ताओं ने परीक्षण के पहले और बाद में बच्चों के रक्त की अग्रणी एकाग्रता और लोहे की स्थिति को मापा, और यह भी पता लगाया कि बच्चों ने संज्ञानात्मक कार्यों को कैसे ठीक किया था।

शोधकर्ताओं को यह पता लगाना बहुत खुशी हुई कि लोहे से मजबूत बिस्कुट वास्तव में खून में सीढ़ी के स्तर को कम कर देता है- विशेष रूप से सोडियम लोहा EDTA परिसरों के साथ एक तिहाई और ईडीटीए और लोहे सल्फेट के साथ एक चौथाई से।

लोअर रक्त का नेतृत्व स्तर

अध्ययन शुरू होने से पहले, बच्चों के रक्त का औसत 4.3 माइक्रोग्राम सीसा प्रति डेसीलीटर पर होता था। जोड़ा सोडियम लोहा ईडीटीए के साथ बिस्कुट ने डीआईडीआईएलएक्स में एक्सएक्सएक्सएक्स माइक्रोग्राम के लिए रक्त की एकाग्रता में कमी की सुविधा दी। बिस्कुट ने बच्चों के लोहे की स्थिति में सुधार के बारे में भी बताया है। दूसरी तरफ, सीसा एकाग्रता में कमी का संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, क्योंकि शोधकर्ताओं ने इसी परीक्षा में खोज की थी।

फिर भी, ज़िमर्ममैन अध्ययन के परिणामों से बहुत खुश हैं: "ये खोज- जो कि केवल एक छोटी हस्तक्षेप के साथ उजागर हुए व्यक्तियों में रक्त की एकाग्रता को कम कर सकते हैं - सार्वजनिक स्वास्थ्य सेवाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण है," वे कहते हैं।

हालांकि, शोधकर्ताओं की अपेक्षाओं के विपरीत, लोहे के पूरक होने से पहले बच्चों के रक्त का नेतृत्व एकाग्रता, दुनिया भर में खून के प्रति XXX माइक्रोग्राम के बराबर होती थी, अब भी बिस्कुट का प्रशासन करके काफी कमी हासिल करना संभव है।

ज़िमर्मन ने इस तथ्य को संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार की कमी का श्रेय दिया है कि स्थायी नुकसान के पीछे सीसा छोड़ देता है जिसे लोहे का प्रशासन करके उलट नहीं किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ ने कहा, "इसके बावजूद, यह आबादी के उजागर क्षेत्रों में मस्तिष्क क्षति को रोकने के लिए लोहे की मजबूती का उपयोग करने के लिए निश्चित रूप से समझ में आता है।" आयरन सप्लीमेंट गर्भ में भ्रूण भी प्रदान कर सकता है जिसके बाद मस्तिष्क की क्षति हो सकती है।

जैसा कि अध्ययन में स्कूली बच्चों के आधार स्तर के आधार पर दुनिया भर में औसत से मेल खाती है, ज़िमर्मन कहते हैं कि परिणाम अन्य क्षेत्रों और आबादी समूहों को बेहतर हस्तांतरण प्रदान करते हैं।

इन निष्कर्षों के आधार पर, वह उन क्षेत्रों में खाद्य पदार्थों को मजबूत करने के लिए सोडियम लौह ईडीटीए का उपयोग करने की सिफारिश करता है जहां लीड विषाक्तता और लौह की कमी आम है, और लौह किलेदारी पहले से ही भोजन में उपयोग की जाती है। "यह रक्त प्रवाह में नेतृत्व के स्तर को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका है," वे कहते हैं। हालांकि यह लौह सल्फेट की तुलना में अधिक महंगा है, यह भी बेहतर काम करता है।

अफ्रीका, भारत और चीन में खनन और भारी उद्योग क्षेत्रों में भोजन और पानी का प्रदूषण अभी भी एक गंभीर समस्या है, लेकिन यह समस्या अभी भी औद्योगिक पश्चिमी देशों में हल नहीं हुई है। फ्लिंट, मिशिगन में चर्चा बढ़ गई है, जहां पीने का पानी लीड से दूषित होता है क्योंकि निवासियों को पानी के साथ आपूर्ति की जाती है जो सीसा पाइप के माध्यम से बहती है।

स्रोत: ETH ज्यूरिख

संदर्भ

बोहौच आरआर, एल-फ़ैडीली एस, एंडर्सन एम, अबूससाद ए, चाबा एल, जेडर सी, किप्पलर एम, बामगार्टनर जे, सिडकी ए, ज़िममर्मन एमबी। अकेले और संयोजन में, लोहे और ईडीटीए के साथ गढ़वाले गेहूं-आटा बिस्किट्स के प्रभाव, रक्त की एकाग्रता, लोहे की स्थिति, और बच्चों में अनुभूति: एक डबल-अंधा यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण। एम जे क्लिन नुट्र, पहले अक्टूबर 12, 2016, दोई प्रकाशित: 10.3945 / ajcn.115.129346

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