आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह केवल इतना खाद्य नहीं है जो हमें मोटा कर रहा है

स्वास्थ्य

आज, लगभग अमेरिकी वयस्कों का 40 प्रतिशत और युवाओं का 21 प्रतिशत मोटापे से ग्रस्त हैं। यह प्रवृत्ति बढ़ रही है और दुनिया भर में आबादी अधिक मोटापे से ग्रस्त हो रही है - जो कि टाइप 2 मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी जैसी अन्य स्थितियों का खतरा बढ़ रही है जिसका पिछले विश्व में पिछले 30 वर्षों में वैश्विक स्तर पर दोगुना हो गया है। लेकिन आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह केवल वह भोजन नहीं है जो हमें मोटा कर रहा है।

पशु मॉडल का प्रयोग करने वाले प्रयोगों से पता चला है कि उद्योग में इस्तेमाल किए गए रसायनों के संपर्क में आने और प्लास्टिक, संरक्षक, कीटनाशकों और लौ retardants में पाया गया है, कुछ नाम देने के लिए, मोटापा सहित चयापचय विकारों की बढ़ती संख्या में महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हो सकता है।

एक के मेरी प्रयोगशाला में अनुसंधान लक्ष्यों पर्यावरणीय रसायनों की पहचान करना है जो चयापचय रोगों की इन बढ़ी हुई दरों में योगदान दे सकते हैं और उन तंत्रों को समझने के लिए जो वे कार्य करते हैं। काम की यह पंक्ति अप्रत्याशित खोज के साथ शुरू हुई कि एक रासायनिक (ट्रिब्यूटिटाइन, या टीबीटी) हम अन्य कारणों से अध्ययन कर रहे थे, वसा के विकास से जुड़े हार्मोन रिसेप्टर को सक्रिय कर सकते थे। हमने यह दिखाने के लिए चलाया कि टीबीटी प्रसव के जीवन के दौरान चूहों को उजागर कर सकता है और यह विशेषता भविष्य की पीढ़ियों तक फैल सकती है।

हमारे हाल के एक अध्ययन यह बताता है कि डिब्यूटिलिन, एक रसायन प्लास्टिक के निर्माण में इस्तेमाल किया जाने वाला एक रसायन पॉलीविनाइल क्लोराइड, या पीवीसी, ग्लूकोज चयापचय को बदलता है और चूहों में वसा भंडारण बढ़ाता है।

मोटापे और टाइप 2 मधुमेह

स्वस्थ व्यक्तियों में, रक्तचाप के स्तर में वृद्धि होने पर पैनक्रियास भोजन के बाद रक्त प्रवाह में इंसुलिन नामक एक हार्मोन को गुप्त करता है। इंसुलिन रक्त से ग्लूकोज को अवशोषित करने और इसे वसा के रूप में स्टोर करने के लिए मांसपेशियों, वसा कोशिकाओं और मस्तिष्क जैसे ऊतकों को उत्तेजित करता है। यदि पैनक्रिया इंसुलिन को गुप्त करती है लेकिन ऊतक इसे पहचानने में सक्षम नहीं होते हैं, तो ग्लूकोज का स्तर अपरिवर्तित रहता है जिससे "इंसुलिन प्रतिरोध" होता है।

चूंकि एक व्यक्ति अधिक वजन घटता है, रक्त प्रवाह में मुक्त फैटी एसिड में वृद्धि होती है जो ऊतकों में इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने में योगदान दे सकती है, जिससे रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। शुरुआती चरणों में, जब चीनी का स्तर सामान्य से अधिक होता है, लेकिन बहुत अधिक नहीं होता है, तो व्यक्ति को पूर्ववर्ती माना जाता है। उस स्तर पर, भविष्यवाणियां जीवनशैली में परिवर्तन कर सकती हैं - वजन कम करें और व्यायाम करें - उनके ग्लूकोज के स्तर को कम करने और मधुमेह विकसित करने के जोखिम को कम करने के लिए।

हालांकि, कृंतकों में प्रमाण है कि कुछ पर्यावरण रसायनों के संपर्क में दिखाया गया है उपवास की अवधि के दौरान वसा आंदोलन को प्रभावित करता है और जब जानवर कम वसा वाले भोजन के संपर्क में आते हैं, यह बताते हुए कि कैलोरी को रोकने से वजन कम करना मुश्किल हो सकता है।

फ़ाइल 20180724 76263 1r7qc1o.jpg? Ixlib = आरबी 1.1 पॉलिविनाइल क्लोराइड (पीवीसी) का उपयोग विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में नलसाजी से स्वास्थ्य देखभाल से इलेक्ट्रॉनिक्स तक किया जाता है। SIRIKANLAYA KHLIBNGERN / shutterstock.com द्वारा

मोटापे से जुड़े प्लास्टिक में रसायन

मोटापे के लिए सबसे आम स्पष्टीकरण कैलोरी समृद्ध खाद्य पदार्थों और आसन्न जीवनशैली से अधिक है। हालांकि, पिछले 10 वर्षों में, मोटापे से ग्रस्त एंडोक्राइन-बाधित रसायनों (ईडीसी) का एक उप-समूह जानवरों में मोटापे का कारण बनता है और मनुष्यों में अधिक वसा द्रव्यमान से जुड़ा हुआ है। ईडीसी शरीर के बाहर से रसायन होते हैं जो जीवित जीवों में मौजूद प्राकृतिक हार्मोन की क्रिया में हस्तक्षेप करते हैं। हार्मोन अंतःस्रावी ग्रंथियों से गुजरते हैं, जैसे पैनक्रियास और थायरॉइड, जो प्रजनन और ग्लूकोज चयापचय सहित शरीर में महत्वपूर्ण जैविक कार्यों को नियंत्रित करते हैं। इसलिए, हार्मोन के स्तर या कार्रवाई को बदलने से बीमारी में योगदान हो सकता है।

मोटापा वसा ऊतक जीवविज्ञान, ऊर्जा संतुलन और / या चयापचय आवश्यकताओं के विनियमन को बदलकर जीव में वसा भंडारण को उचित रूप से उत्तेजित करके कार्य करता है।

डिबूटिलटिन (डीबीटी) लवण का उपयोग पीवीसी (विनाइल) प्लास्टिक के निर्माण में किया जाता है, जिसका निर्माण निर्माण सामग्री (जैसे खिड़की के फ्रेम और विनाइल फर्श), और चिकित्सा उपकरणों (जैसे, टयूबिंग और पैकेजिंग) सहित कई अनुप्रयोगों में बड़े पैमाने पर किया जाता है। डीबीटी में पाया गया है सीफ़ूड तथा घर धूल, यह सुझाव देते हुए कि डीबीटी एक्सपोजर व्यापक हो सकता है। हालांकि, मनुष्यों में डीबीटी के स्तर के बारे में बहुत कम जानकारी उपलब्ध है।

चूहों में डीबीटी के लिए एक्सपोजर

हमने संस्कृति में कोशिकाओं का उपयोग यह दिखाने के लिए किया कि डीबीटी ने दो प्रोटीन सक्रिय किए हैं जो वसा कोशिका अग्रदूतों को परिपक्व वसा कोशिकाओं बनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे अधिक वसा कोशिकाओं और प्रत्येक में वसा बढ़ जाती है। इसलिए, इन रिसेप्टर्स को सक्रिय करने वाले रसायनों वसा ऊतक के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे उन्हें मोटापे पैदा होते हैं।

हमारे अध्ययन में, डीबीटी की सांद्रता के संपर्क में आने वाली कोशिकाएं जो कि इंसानों के सामने आने की भविष्यवाणी की गई हैं, वसा भंडारण में वृद्धि हुई है, जैसा कि सूक्ष्मदर्शी के तहत देखा गया है, साथ ही वसा ऊतक विकास में शामिल जीन की गतिविधि में वृद्धि हुई है।

इसके अतिरिक्त, हमने डीबीटी को अपने पीने के पानी के माध्यम से गर्भवती चूहों को दिया और स्तनपान के माध्यम से एक्सपोजर बढ़ा दिया। नर संतान, जिसे गर्भ में और मातृ स्तन दूध के माध्यम से विकसित किया गया था, अधिक वसा जमा किया गया था जब उनके आहार को कम वसा से थोड़ा अधिक वसा आहार में बदल दिया गया था, जो अप्रत्याशित जानवरों की तुलना में था। यह इंगित करता है कि विकास के दौरान डीबीटी एक्सपोजर और जीवन के शुरुआती दिनों में इन डीबीटी उजागर जानवरों को मोटापे से ग्रस्त कर दिया गया। दिलचस्प बात यह है कि हमें महिलाओं में आहार के लिए यह प्रतिक्रिया नहीं मिली।

इन चूहों में हमने ध्यान दिया कि पैनक्रिया में इंसुलिन उत्पादन बदल दिया गया था।

दिलचस्प बात यह है कि उन्होंने भूख के उच्च स्तर में वृद्धि की थी, भूख के विनियमन और रक्त ग्लूकोज के स्तर में शामिल वसा ऊतक द्वारा गुप्त हार्मोन। दोनों लिंगों में उच्च उपवास ग्लूकोज का स्तर पाया गया था, लेकिन केवल पुरुषों ने लेप्टीन के स्तर और ग्लूकोज असहिष्णुता में वृद्धि देखी। हमारे अध्ययन के नतीजे मोटापे से पीड़ित डीबीटी के शुरुआती संपर्क को इंगित करते हैं और आहार वसा में वृद्धि पुरुष नर चूहों में पूर्वोत्तर पैदा करती है।

वार्तालापचूंकि मोटापे से मानव संपर्क के स्रोत असंख्य हैं, मानव ऊतकों में डीबीटी समेत मोटापे के स्तर की निगरानी करने से मानव आबादी में मोटापे और T2D जैसे चयापचय विकारों की बढ़ती दरों को समझने और रोकने में मदद मिलेगी। मोटापे से युक्त प्लास्टिक के उपयोग को कम करने से न केवल हमारे स्वास्थ्य में सुधार होगा बल्कि पर्यावरण के लिए भी अच्छा होगा, दुनिया के महासागरों में विशाल प्लास्टिक कचरा पैच पर विचार करना।

के बारे में लेखक

ब्रूस ब्लंबरबर्ग, प्रोफेसर, डेवलपमेंट एंड सेल बायोलॉजी, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, इरविन और राकेल कैमरो-गार्सिया, एसोसिएट विशेषज्ञ, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, इरविन

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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