नाश्ता वास्तव में दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है?तीन भोजन एक दिन (बल्कि दो से) खाने के लिए यह आसान कई पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाता है। जारेड ज़िम्मरमैन / फ्लिकर, द्वारा नेकां-SA सीसी

निजी तौर पर, मैं नाश्ते की जरूरत है। लगभग हर सुबह, मैं जाग जल्दी भूख लग रहा है, और यह केवल एक बार मैं अपनी सुबह की भूख है कि मैं आग करने के लिए तैयार हूँ निर्वासित है। मध्य सुबह तक, मैं एक ब्रेक ले और एक नाश्ते का आनंद लें।

मैंने एक व्यक्तिगत नुस्खा इस्तेमाल किया है क्योंकि यह संभावना है कि नाश्ते खाकर - या लंघन - केवल भोजन का सेवन करने के लिए व्यक्तिगत प्राथमिकता को प्रतिबिंबित कर सकता है हर कोई सुबह में पहली बात नहीं खा रहा है। लेकिन आपकी पहली पसंद खाद्य पदार्थ एक संपूर्ण स्वस्थ आहार में योगदान कर सकते हैं

पहले सावधानी के एक महत्वपूर्ण नोट: नाश्ते के लाभों का कोई भी अध्ययन कठिनाई से भरा है क्योंकि नाश्ता अध्ययन को अक्सर तैयार खाने वाले नाश्ता अनाज के निर्माताओं द्वारा वित्त पोषित किया जाता है। यह जरूरी नहीं कि उनके निष्कर्षों को अमान्य बनाते हैं, लेकिन इसका मतलब है कि हमें ध्यान से देखने की जरूरत है कि अध्ययन कैसे तैयार हैं और जिस तरह से उनके निष्कर्षों की व्याख्या हो सकती है।

पोषण के लाभ

यह तर्कसंगत है कि दिन में तीन भोजन (दो की बजाय) खाने से शरीर के कई पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करना आसान हो जाता है। लेकिन ऐसी मान्यताओं पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक भोजन में क्या शामिल करते हैं और नाश्ते में विशेष पोषक तत्वों का उपयोग होने की संभावना पहले की स्थिति में आपके आहार में सीमांत है।

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कई तैयार खाने वाले अनाज अनाज से जुड़े विटामिन (आमतौर पर थियामीन, रिबोफ़्लिविन या नियासिन) की अपनी सामग्री पर जोर देते हैं, हालांकि इन्हें विकसित देशों में रहने वाले लोगों के आहार में आमतौर पर कमी नहीं होती है। इसलिए इन व्यंजनों के इन इंटीग्रेट्स के उच्च सेवन वाले लोगों के अध्ययन में अध्ययन किया जाता है, जो इन उत्पादों (आमतौर पर अनाज के निर्माता द्वारा वित्त पोषित) का उपभोग करते हैं। खासकर जब से अधिक विटामिन का सेवन केवल इसका मतलब है कि कोई भी अतिरिक्त उत्सर्जित होता है।

नाश्ता खाद्य पदार्थ है कि आहार फाइबर जोड़ने का चयन और अधिक उपयोगी हो करने के बाद से फाइबर सेवन अच्छे स्वास्थ्य के लिए सिफारिश के स्तर से नीचे बार कर रहे हैं संभावना है। और कुछ नाश्ता अनाज की मात्रा और आहार फाइबर वे होते हैं के प्रकार में अच्छा मूल्य प्रदान करते हैं।

ओट्स, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर के मूल्यवान रूप हैं, और चूंकि उन्हें नाश्ते के दलिया या म्यूसली के अलावा अन्य का सेवन करने की संभावना नहीं है, ये खाद्य पदार्थ उपयुक्त विकल्प बनते हैं जई - और अन्य उच्च फाइबर विकल्प - भी संतोषजनक हैं, पूर्णता की बढ़ती भावना और भूख को कम करनेविशेष रूप से जब तैयार करने के लिए खाने के अनाज के साथ तुलना में।

किशोर लड़कियों और कई बड़े लोगों के लिए, कैल्शियम एक और सीमांत पोषक तत्व है। के रूप में दूध और कुछ कैल्शियम समृद्ध पेय हैं दही और पनीर, इस खनिज के अच्छे स्रोत हैं। तो नाश्ता अनाज के साथ दूध फायदेमंद हो सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, नाश्ता अनाज योगदान देता है दूध 28 वर्ष की उम्र के लिए और 50% से 22% युवा वयस्कों द्वारा भस्म होने वाले दूध के लिए 26% दूध का सेवन दूध का एक समान अनुपात बच्चों और किशोरों द्वारा खपत भी नाश्ता अनाज में जोड़ा जाता है

लेकिन विकसित देशों में सबसे आम पोषण संबंधी समस्याएं अतिसंवेदनशीलता से संबंधित हैं - बसंत लोगों के लिए बहुत सारे किलोोजल और नमक, शर्करा और कुछ वसा के उच्च सेवन के लिए। और इन लोकप्रियताओं को कम करने में कई लोकप्रिय नाश्ते की मदद करने की संभावना नहीं है इसमें कई बच्चों के नाश्ता अनाज शामिल हैं, जो कि एक तिहाई (या अधिक) चीनी हो सकता है पेस्ट्री या केला केक (उर्फ केले के रोटी) भी बदतर हैं क्योंकि वे चीनी और अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और साथ ही संतृप्त वसा भी पेश करते हैं।

वहाँ परिभाषित नाश्ते में समस्या हो सकती है, लेकिन वहाँ पर्याप्त सबूत है कि एक स्वस्थ नाश्ता खाने के समग्र पोषण लाभ है, खासकर जब नाश्ता लंघन के साथ तुलना में है।

संबंधित अध्ययनों में से कुछ में शामिल हैं यह ऑस्ट्रेलिया से एक (इसके लेखक पहले साथ काम किया केलॉग ऑस्ट्रेलिया); संयुक्त राज्य अमेरिका से यह एक बच्चों में, और ये दोनों in वयस्कों; इस कनाडा से एक (केलॉग कनाडा द्वारा समर्थित लेखकों); यह बेल्जियम से एक; इस कोरिया से एक, जहां सब्जियों, अंडे, मांस या सेम की विशेषता वाले व्यंजनों के साथ चावल या नूडल्स के पारंपरिक नाश्ता के लिए लाभ दिखाए गए हैं; तथा जापान से यह एक (कम से कम अध्ययन के अस्थि घनत्व से संबंधित पोषक तत्वों के लिए)।

दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव

अधिक भरोसेमंद अनुदैर्ध्य अध्ययन भी नियमित नाश्ता खाने वालों के लिए स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं। युवा वयस्कों (कार्डा) के अध्ययन में कोरोनरी आर्टरी रिस्क डेवलपमेंटउदाहरण के लिए, 3,600 वर्ष की अवधि के दौरान लगभग 18 प्रतिभागियों की जांच की गई और पाया गया कि नाश्ता खाने वालों को मोटापे (विशेष रूप से पेट के आसपास) होने की संभावना है, या मेटाबोलिक सिंड्रोम, उच्च रक्तचाप या प्रकार 2 मधुमेह हो सकता है।

एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन बच्चों के बड़े समूह के एक 20 वर्ष का अनुवर्ती किया गया, जब वे नौ और 15 वर्ष के बीच पहले थे और जो उन लोगों को नाश्ते छोड़ते थे (जो कि एक्सएक्सएक्सएएम और एक्सएएनएक्सएक्सम के बीच खाने से नहीं के रूप में परिभाषित) पाया जाता है क्योंकि बच्चों में एक बड़ा कमर परिधि थी, अधिक उपवास इंसुलिन और उच्च कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर - हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए सभी जोखिम कारक - वयस्क के रूप में

कई अध्ययनों से जो लोग सुबह का नाश्ता में अधिक वजन के एक उच्च घटना दिखा। अंतरिक्ष नाश्ते के इस पहलू के लिए कई परिणाम लिस्टिंग precludes, लेकिन वे अच्छी तरह संक्षेप हैं (संदर्भ के साथ) इस व्यापक फिनिश रिपोर्ट में जो पश्चिमी, एशियाई और प्रशांत क्षेत्रों में नियमित नाश्ता खपत और निचले बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के बीच संबंधों को दर्शाता है। यह कुछ अध्ययनों को भी नोट करता है जो किसी भी एसोसिएशन को ढूंढने में नाकाम रहे हैं।

मानव पोषण और वजन में सभी अध्ययनों के साथ, कई जटिल कारक हैं कुछ अध्ययनउदाहरण के लिए, नाश्ते के खाने वालों को शारीरिक गतिविधि का उच्च स्तर या टेलीविजन देखने में कम समय बिताना दिखाते हैं नाश्ते और देर रात के भोजन को छोड़ने का संयोजन, लेकिन अपने आप ही, चयापचय सिंड्रोम का खतरा बढ़ सकता है।

RSI अमेरिका के राष्ट्रीय वजन नियंत्रण रजिस्ट्री नाश्ते खाने की रिपोर्ट एक सफल विशेषता है जो सफल वजन-हानि रखरखाव के लिए आम है। लगभग 80 लोगों के पास जो रजिस्टर में हैं, जिन्होंने औसतन 2,959 किलोग्राम खो दिया है और इसे छह साल के लिए बंद कर दिया है हर दिन नाश्ता खाते हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि बच्चों ने नाश्ता खाया है बेहतर एकाग्रता, अधिक शैक्षिक प्रदर्शन और अधिक सकारात्मक सीखने के परिणाम और साथ ही कम व्यवहार और भावनात्मक समस्याएं हैं। यहाँ एक पेपर है इन दावों का समर्थन करते हुए 63 संदर्भों की एक सूची के साथ।

मैं इस लेख की शुरुआत में बताया गया है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आदतों भिन्न - और शायद यहाँ बहुत प्रासंगिक हैं। नाश्ता लंघन और जंक फूड के साथ बाद में खुद को संतोषजनक गरीब परिणामों को बढ़ावा मिलेगा। लेकिन यह एक पोषक तत्वों से भरपूर दोपहर का भोजन और रात के खाने के साथ एक चूक नाश्ते के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए संभव है।

अधिकांश लोगों के लिए, यह नाश्ते के लिए एक संतुलित संतुलित आहार में योगदान करने के लिए समझ में आता है, बिना संतृप्त वसा के बढ़ने, शक्कर या नमक जोड़ा। इन मानदंडों में फिट होने वाले व्यावहारिक विकल्प में शामिल हैं हौले ब्रेड, अनाज या अनाज (न्यूनतम जोड़ा गया चीनी के साथ), फल, दूध, दही या पनीर, सब्जियां (शायद टमाटर, पालक या मशरूम) और अंडे, फलियां, नट या बीज।

के बारे में लेखकवार्तालाप

स्टैंटन रोजामिरीरोज़मेरी स्टैंटन UNSW ऑस्ट्रेलिया में पोषण विशेषज्ञ और विजिटिंग फेलो हैं। स्वतंत्र पोषण विशेषज्ञ, व्याख्याता, लेखक, वर्तमान में भविष्य के लिए स्थायी भोजन में रुचि रखते हैं। कई वैज्ञानिक पत्रों के लेखक, पोषण पर 3500 से अधिक लेख और 33 पुस्तकें, जिनमें पोषण पाठ्यपुस्तकें और कई पुस्तकें शामिल हैं, जिन्होंने लोकप्रिय आहार का विश्लेषण और मूल्यांकन किया है। NHMRCs के सदस्य आहार दिशानिर्देश कार्य समिति।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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