पांच खाद्य कीड़े क्या तुम सच में प्रयास करना चाहिए

पांच खाद्य कीड़े क्या तुम सच में प्रयास करना चाहिएTostadas chapulines चोर huitlacoche। कार्निवल राजा 08

खाद्य कीड़े मांस के पारंपरिक स्रोतों के लिए बहुत अच्छे विकल्प होते हैं क्योंकि वे प्रोटीन और वसा के साथ ही विटामिन और खनिजों के सस्ते, बहुतायत से और उत्कृष्ट स्रोत हैं।

कई देशों में, कीड़े खाने से भौहें नहीं होती हैं एक व्यक्ति के लिए वे कितने आकर्षक दिखते हैं, वे संस्कृति से काफी हद तक निर्धारित होते हैं।

कीड़ों का विश्लेषण भी पोषण मूल्य और संरचना में विशाल भिन्नता दिखाता है - प्रजातियों के बीच, उनके विकास के चरण और कीड़े के आहार के कारण भी।

साथ चारों ओर 2000 खाद्य कीट प्रजातियों दुनिया भर में, नीचे खाए जाने वाले कुछ बेहतर विकल्प हैं।

grasshoppers

प्रोटीन कीड़े का प्रमुख घटक है, और टिड्डी, टिड्डियां और कर्क (ओर्थोपटेरा) बाहर खड़े हैं। शीर्ष प्रोटीन प्रदाता टेस्टिलाइन के रूप में जाना जाता है, जो मैक्सिको में चपुलिन हैं जिन्हें प्रोटीन सामग्री 77.13% तक है। और उनके प्रोटीन मूल्य पौधों की तुलना में कई गुना अधिक होते हैं जो आमतौर पर मक्का, सेम और अल्फाल्फा सहित फ़ीड करते हैं।

कीटनाशकों का प्रयोग केवल उन्हें कीटनाशक के रूप में नियंत्रण नहीं होता और मिट्टी और पानी के प्रदूषण को कम लेकिन यह भी अतिरिक्त भोजन और आय प्रदान करने के पक्ष में कृषि क्षेत्र से इन टिड्डी का संग्रह।

Chapulines आमतौर पर guacamole और tortillas के साथ खाया जाता है।


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पाम Grubs

हथेली वीविल्स (बीटल) के इन कोमल शरीर लार्वा व्यापक रूप से अमेरिका में खपत होती है (राइनकोफोरास पालमारम), दक्षिण - पूर्व एशिया (Rhynchophorus ferrugineus) और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका (Rhynchophorus phoenicis).

अफ्रीकी हथेली भुजा के लार्वा में एक्सएक्सएक्स% वसा तक होता है क्योंकि वे अपने वसा में तले हुए हैं, उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल की ज़रूरत नहीं है लेकिन वे कच्चे खा रहे हैं

इंडोनेशिया में ग्रब की खेती

फैट कीड़े का दूसरा प्रमुख घटक है और भोजन में सबसे अधिक ऊर्जा-घने मैक्रोकोनियन्ट्रेंट है।

पूर्वी पैरागुए के एची लोगों द्वारा खाए गए पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में, ये ग्रब सबसे अच्छा ऊर्जा प्रदाता हैं - शहद से भी बेहतर - और हथेली के ग्रब प्राकृतिक ऊर्जा सलाखों की तरह हैं

असंतृप्त फैटी एसिड (अच्छे लोग), जो आम तौर पर खाद्य कीड़े में प्रमुख होते हैं, और इनमें पोल्ट्री और मछली की तुलना में अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (वास्तव में अच्छे) होते हैं। Rhynchophorus phoenicis इन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है और यह भी linoleic और α-लिनोलेनिक एसिड होता है - दो आवश्यक फैटी एसिड बच्चों और बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ स्वदेशी लोग पहले से ही अर्ध-खेत पाम ग्रब - जैसे सागो ग्रब (Rhynchophorus ferrugineus), जो सागो हथेली पर फ़ीड करता है वे हथेली की लार्वा को विकसित करने के लिए जानबूझकर खजूर के पेड़ गिरते हैं, और एक से तीन महीनों के बीच में एक ही ट्रंक में 100 तक की बढ़ती गहराई मिल सकती है। आसान थाईलैंड में इनडोर खेती का विकास किया गया है।

बनावट और स्नेगो ग्रब के स्वाद के विवरण में कच्चे और क्रीमयुक्त होते हैं मीठा जब तला हुआ।

मोपेन वर्म्स (या कैटरपिलर्स वास्तव में)

अधिकांश खाद्य कीड़े, मांस, जो सूखी वजन के प्रति 6g 100mg की लौह सामग्री की तुलना में बराबर या अधिक लौह सामग्री है, जबकि Mopane capterpillar की लौह सामग्री (Imbrasia belina), उदाहरण के लिए, 31-77mg प्रति 100g है।

मोपेन कैटरपिलर दक्षिणी अफ्रीका में सबसे ज्यादा खपत और आर्थिक रूप से मूल्यवान खाद्य कीड़े में से एक है और आहार में लोहे की कमी में सुधार करने के लिए कुछ रास्ता मिल सकता है।

आयरन की कमी दुनिया की सबसे आम है और बड़े पैमाने पर पोषण संबंधी विकार विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार। विकासशील देशों में, सभी गर्भवती महिलाओं के एक आधा और स्कूल पूर्व बच्चों के 40% के बारे में चारों ओर (एनीमिया लोहे की कमी की वजह से हो सकता है) खून की कमी होना माना जाता है।

भोजन के लिए मोपेन कैटरपिलर को अर्द्ध-खेती करने और बनाए रखने के प्रयासों के सकारात्मक परिणाम हुए हैं, लेकिन इससे पहले कि वे अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जा सकें, इससे पहले कि वे कई तरह के वायरल और बैक्टीरियल बीमारियों के लिए संवेदनशीलता रखते हैं।

mealworms

भोजन विशेष रूप से पश्चिमी आहार और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए दिलचस्प हैं। उनका समग्र पोषण मूल्य बीफ़ के बराबर है, वे यूरोप में समशीतोष्ण जलवायु में स्थानिक होते हैं, और पालतू उद्योगों में बड़े पैमाने पर पालन करना पहले से ही मौजूद है और पक्षियों को खिलाने के लिए।

कई कंपनियों है कि नीदरलैंड में mealworms उत्पादन अब अपने ज्ञान और सुविधाओं का उपयोग कर रहे हैं बड़े पैमाने पर पीछे करने के लिए मानव खाद्य के लिए mealworms।

महत्वपूर्ण बात है, पारिस्थितिक पदचिह्न भोजन की मात्रा में गोमांस की तुलना में बहुत कम है, लेकिन दूध, चिकन और पोर्क उत्पादन भी बहुत कम है। हालांकि भोजन की मात्रा में ऊर्जा की समान मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन कम होता है (उदाहरण के तौर पर कम मीथेन जिसे आप गायों के पालन में प्राप्त करते हैं) और बहुत कम भूमि की आवश्यकता होती है। पानी का उपयोग बहुत कम है

भोजन को आसानी से खाद्य पदार्थों में संसाधित किया जा सकता है वाग्नेनिंगन यूनिवर्सिटी में आयोजित किए गए प्रयोगों के प्रारंभिक परिणामों से संकेत मिलता है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के भोजन और स्वाद का भोजन पश्चिमी उपभोक्ताओं द्वारा स्वीकार किया जाता है।

काले सैनिक मक्खी

ये मक्खियाँ मानव भोजन और जानवरों के भोजन के रूप में उत्कृष्ट हैं।

सूखे काले सैनिक उड़ान prepupae (maggots) 42% प्रोटीन और 35% वसा शामिल लाइव प्रीपेय्यू 44% शुष्क पदार्थ से मिलकर बनता है और आसानी से लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

पूर्ण आहार के एक घटक के रूप में, उन्हें लड़कियों, सूअरों, इंद्रधनुष ट्राउट, चैनल कैटफ़िश और नीले टिलिपिया में अच्छे विकास का समर्थन प्राप्त हुआ है

जब पशु चारे के रूप में प्रयोग किया जाता है, काला सैनिक मक्खी भी मुर्गी, सूअर, और मवेशियों की खाद जो खाद बड़े पैमाने पर, नमी सामग्री, आक्रामक odors, और 50-60% से खाद के प्रदूषण संभावित (उदाहरण के लिए कम कर देता है, क्रोमियम पर पाला जा सकता है , तांबा, लोहा, सीसा, जस्ता), और भी इस तरह के ई-कोलाई और साल्मोनेला के रूप में हानिकारक बैक्टीरिया को कम कर सकते हैं।

उन्हें बढ़ाना आसान है; भी घर के पीछे के आंगन में और एक हाल ही में आविष्कार के रूप में, घर में भी.

के बारे में लेखकवार्तालाप

Joost वान Itterbeeck, पीएचडी छात्र, Wageningen विश्वविद्यालय उनके वर्तमान अनुसंधान में लाओ पीडीआर में मानव भोजन के लिए लार्वा और पिल्ला कटाई करने के लिए एशियाई बुनाई वाले चींटियों (ओसीफिफा स्मारग्डीना) की एक कॉलोनी की लचीलापन से संबंधित है। ध्यान जैविक पहलुओं पर है।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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