यदि आप पीने के लिए जा रहे हैं, तो अपने भूमध्य आहार का हिस्सा बनाओ

यदि आप पीने के लिए जा रहे हैं, तो अपने भूमध्य आहार का हिस्सा बनाओ

ब्रिटिश सरकार के नए दिशानिर्देश पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए एक हफ्ते में शराब की खपत को कम करने की सलाह देते हैं और मुंह, गले और स्तन के कुछ कैंसर के लिए, "आप जो भी मात्रा पीते हैं उसके साथ जोखिम बढ़ता है"। यह संदेश स्पष्ट है: हमारे स्वास्थ्य की भलाई के लिए, सरकार बल्कि हम बिल्कुल भी नहीं पीते हैं।

तो भूमध्य के कई लाखों लोगों के बारे में, जिसका आहार है दुनिया में स्वास्थ्यप्रद में से एक और जो एक या दो ड्रिंक एक अभिन्न अंग के रूप में शामिल हैं? जवाब के रूप में ब्रिटेन सरकार के दिशा निर्देशों में यह होगा, सिर्फ शराब की मात्रा का सेवन में झूठ नहीं हो सकता है, लेकिन जिस तरह से यह नशे में है और क्या इसके साथ नशे में है।

अब अच्छा सबूत हैं कि सब्जियों, दालों, साबुत अनाज और जैतून के तेल सहित भूमध्य आहार में कई खाद्य पदार्थ सुरक्षात्मक पदार्थ होते हैं जो अल्कोहल के हानिकारक प्रभावों का सामना करने में सहायता करते हैं।

उदाहरण के लिए, कई अध्ययनों से पता चलता है कि शराब की कम मात्रा में भी स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन एक हालिया परीक्षण, अत्यधिक सम्मानित हिस्सा पूर्वक अध्ययनपाया गया कि जो महिलाएं एक भूमध्य आहार खा लिया एक था स्तन कैंसर का कम जोखिम, भले ही लगभग आधे शराब की दो इकाइयों (शराब की एक गिलास 175ml) एक दिन तक पी रहे थे।

अपने आहार में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक भूमिका निभाई है सोचा था। शराब एस्ट्रोजन का स्तर ऊपर उठाने के द्वारा स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल विभिन्न विरोधी oestrogens कि oestrogens के कैंसर कार्यों को ब्लॉक शामिल हैं। 368,000 महिलाओं को शामिल एक और बड़े यूरोपीय अध्ययन में यह दिखाया गया था कि खांसने folates - हरी पत्तेदार सब्जियों और भूमध्य आहार की दालों में बड़ी मात्रा में पाया - एक सुरक्षात्मक कार्रवाई भी प्रदान करते हैं शराब के प्रभाव के खिलाफ

हालांकि ये महत्वपूर्ण निष्कर्ष हैं, स्तन कैंसर के पारिवारिक इतिहास वाली महिलाओं को अभी भी पीने से बचने की सलाह दी जाती है।

मुंह और गले के कैंसर और अल्कोहल की कम खपत के बीच का लिंक, जो दिशानिर्देशों को "किसी भी मात्रा में आप पीते हैं" के लिए सही रखने की घोषणा करते हैं, यह भी करीब जांच के हकदार हैं। दोबारा, भूमध्य आहार को तुरन्त आता है: भले ही आहार के हिस्से के रूप में कम शराब की खपत होती है, इन कैंसर का खतरा घट जाता है.


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हम बात कैसे पीते हैं

यह अच्छी तरह से स्थापित है कि नाटकीय रूप से पीने से धूम्रपान के संयोजन में मुंह और गले के कैंसर पैदा करने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ अध्ययन जैसे कि मिलियन महिला अध्ययन (जो वास्तव में दस लाख महिलाओं पर अच्छी तरह शामिल थे) को इन कैंसर का कोई जोखिम नहीं मिला, जो महिलाओं को प्रति दिन दो इकाइयों तक पीने को मिलता है, जब तक वे गैर धूम्रपान करने वाले थे। ऐसा लगता है कि शराब एक विलायक के रूप में कार्य करता है जो सिगरेट के धुएं में कार्सिनोजेन्स के अवशोषण को बढ़ाता है। अगर भोजन के दौरान सबसे ज्यादा पीने का अनुभव होता है, तो धूम्रपान से होने वाले खतरे कम होने की संभावना कम हो जाते हैं।

इसलिए यह स्पष्ट है कि जिस तरह से हम पीना बहुत महत्वपूर्ण है। जहां शराब के नशे में नहीं है, बस जरूरत से ज्यादा है, लेकिन यह भी भोजन के बिना - में जबकि ब्रिटेन द्वि घातुमान पीने कहीं अधिक आम है भोजन के साथ शराब पीने, भूमध्यसागरीय देशों में विशिष्ट स्वरूप है। भोजन का एक पूरा पेट शराब अवशोषण की दर को धीमा कर देती है, रक्त शराब स्तर में खतरनाक spikes है कि उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक से जुड़े होते हैं सीमित। भूमध्य देशों, यहां तक ​​कि शराब एक भोजन के बिना भस्म में आमतौर पर कुछ खाने के साथ साथ है: ग्रीस, तपस में एक Ouzo या tortilla के एक टुकड़े के साथ कुछ जैतून एक स्पेनिश बार में एक बियर के साथ। क्या शर्म की बात है कि ब्रिटेन में इतना कुछ पब इन सुरक्षात्मक mouthfuls प्रदान करते हैं।

भूमध्यसागरीय पेय पदार्थ पर कब्जा करने के लिए एक स्कोरिंग प्रणाली विकसित की गई: हफ्ते में मध्यम शराब का सेवन, भोजन के साथ रेड वाईन नशे की पसंद, आत्माओं का सेवन, और द्वि घातुमान पीने का निवारण। इन मापदंडों पर अत्यधिक स्कोरिंग काफी कम मृत्यु दर के साथ सहसंबद्ध.

बेशक वहाँ एक भूमध्य आहार के लिए कई अन्य लाभ कर रहे हैं: इसके लिए प्रमुख आहार है हृदय रोग की जोखिम में कमी, कई अध्ययनों की पुष्टि के साथ मध्यम पीने के हृदय-सुरक्षात्मक प्रभाव, विशेष रूप से एक भूमध्य आहार के हिस्से के रूप में, और साक्ष्य बढ़ रहा है जो एक के साथ भूमध्य आहार को जोड़ता है मनोभ्रंश के कम जोखिम। इस विनाशकारी बीमारी का सामना करने के लिए कुछ अन्य विकल्पों को ध्यान में रखते हुए, ये महत्वपूर्ण निष्कर्ष हैं

जैसे ही दिशानिर्देश खाने से अब यह पता चलता है कि चीनी या संतृप्त वसा जैसे व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों को अलग करने के बजाय आहार को पूरी तरह से माना जाना चाहिए, शराब पीने के जोखिम और लाभों का वजन करने के लिए एक ही सोच को लागू करने का एक अच्छा कारण है। भारी पीने से विभिन्न कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, इसमें कोई संदेह नहीं है - और यहां तक ​​कि कम अल्कोहल की खपत कुछ आहार के साथ भी कर सकती है जैसे संसाधित खाद्य पदार्थों में उच्च। लेकिन सबूत बताते हैं कि एक या दो गिलास शराब, जब तक वे एक स्वादिष्ट भूमध्य भोजन के साथ होते हैं, आपको चोट नहीं पहुंचाएंगे - जो भी सरकार के दिशानिर्देश कहते हैं।

के बारे में लेखकवार्तालाप

रिचर्ड हॉफमैन, पोषण जैव रसायन, हर्टफोर्डशायर विश्वविद्यालय में व्याख्याता। अपने वर्तमान अनुसंधान जांच कर रही है कि कैसे आहार फाइटोकेमिकल्स ग्लूकोज के अवशोषण और इसलिए एक भोजन के ग्लाइसेमिक लोड प्रभावित करते हैं।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.


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