एक बेहतर दुनिया के आहार किताबें हमारे नियमावली हैं?

वह कहते हैं कि सभी आहारों में एक आम धागा एड्रियान रोज जॉनसन ने एक धारणा है कि "हम और अधिक आधुनिक हो जाते हैं, हम बीमार हो जाते हैं" (क्रेडिट: मॉलोरिउ / फ़्लिकर)वह कहते हैं कि सभी आहारों में एक आम धागा एड्रियान रोज जॉनसन ने एक धारणा है कि "हम और अधिक आधुनिक हो जाते हैं, हम बीमार हो जाते हैं" (क्रेडिट: मॉलोरिउ / फ़्लिकर)

लोग आहार किताबें पढ़ी न सिर्फ अपना वजन कम करने के लिए करते हैं। वे एक बेहतर दुनिया के लिए दोनों "मिथकों और मैनुअल" के रूप में सेवा, समकालीन आहार पुस्तकों के एक नए विश्लेषण से पता चलता।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के आधुनिक विचार और साहित्य कार्यक्रम में डॉक्टरेट के उम्मीदवार एड्रियन रोज जॉनसन कहते हैं, "आहार की किताबें कहानियां हैं कि हम कहां से आते हैं, हम कौन हैं और हम कहाँ जाना चाहिए।" "वे स्वास्थ्य, मानव इतिहास और प्रजातियों के भविष्य के बारे में पूरी विश्वदृष्टि हैं। आप उससे बड़ा नहीं हो सकते। "

"आहार की किताबें कहानियां हैं कि हम कहां से आते हैं, हम कौन हैं, और हमें कहां जाना चाहिए।"

जॉनसन के विश्लेषण से पता चलता है कि वह सभी आहार में एक आम धागा है, जो कि एक धारणा है कि "हम और अधिक आधुनिक हो जाते हैं, हम बीमार हो जाते हैं।"

जॉनसन के मुताबिक, यह कहानी बिगड़ती है कि हम रोज़मर्रा की जिंदगी में और बीमारी के बारे में सोचते हैं, दवा और सार्वजनिक नीति में बड़े स्तर पर।

वह कहती है, "हमें इस बात पर विचार करना होगा कि मानव प्रगति के इन मिथकों में एम्बेडेड न होने के कारण 21 के सदी में बीमारी का सामना कैसे करना है"।

जॉनसन बताते हैं कि 21st-सदी के आहार du jour, पीलीओ योजना, स्वास्थ्य के मॉडल के रूप में गुफा आदमी के जीवन को पेश करके समकालीन भोजन के अतीत को जोड़ती है।


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"यह तर्क यह है कि चारों ओर डार्विन के बाद से किया गया है, कि गुफा आदमी हमारे प्राकृतिक आत्म है, और एक धर्मी या प्राकृतिक तरीके से, एक तरह से हमारे जीव विज्ञान के लिए अनुकूल में खुद को संचालन करने के लिए, हम जीवन के अपने रास्ते पर वापस लौटने के लिए है" वह कहते हैं।

अपने विश्लेषण में, वह इस बात की जांच करती है कि कैसे आहार पुस्तकों ने मानव उत्पत्ति के विभिन्न मिथकों का लाभ उठाया है ताकि हमारे पूर्वजों के जीवन में स्वास्थ्य को संबद्ध किया जा सके।

यद्यपि अध्ययन ने परहेज़ के नारीवादी संस्कृति की जांच की है, लेकिन जॉनसन का काम आहार पुस्तकों पर अपना ध्यान मूल रूप से "राजनैतिक घोषणापत्र या प्रेरक ग्रंथों" के रूप में है, न केवल वजन-हानि मैनुअल। "यह अज्ञात क्षेत्र है," जॉनसन कहते हैं।

उनके शोध में आहार पुस्तकों और चिकित्सा सलाह के साहित्यिक विश्लेषण के साथ "सभ्यता की बीमारियों" (यानी, आधुनिक आयु से जुड़ी बीमारियों, हृदय रोग, मोटापे और मधुमेह सहित) के चिकित्सा इतिहास को जोड़ती है।

हीरो की कथा

गुफा आदमी, एडम और ईव, और पूर्व औपनिवेशिक और पूर्व-औद्योगिक समाज के मिथकों पर जॉनसन अध्ययन ध्यान में आहार किताबें। वह भी पैतृक स्वास्थ्य सोसायटी और एक दोस्त खेत वजन घटाने शिविर की तरह सम्मेलनों में मोटापा शोधकर्ताओं और गुरुओं के साक्षात्कार से आहार उपसंस्कृतियाँ में delved।

वह सबसे अधिक आहार पुस्तकों को "एक हीरो की कथा" के रूप में वर्णित करती है, जिसमें नायक पीड़ा शुरू करता है, एक खोज पर जाता है, और फिर खुशी प्राप्त करता है

जॉनसन इन लोकप्रिय कहानियों के अंतर्निहित वर्णनात्मक रूपों को स्पष्ट करने के लिए पेलेओ आहार पुस्तकों के अंशों का संदर्भ देता है। उदाहरण के लिए, पीलेओलिथिक प्रिस्क्रिप्शन (1988) मिठाई शहद, खूबसूरत महिलाओं और प्रचुर मात्रा में उत्सवों से परिपूर्ण एक आदर्श पाषाण युग समुदाय का वर्णन करता है। उनका जीवन "निकटता और अन्योन्याश्रितता से भरा था ... बात करना, बहस करना, हंसी करना, खेलना।"

जॉनसन ने तर्क दिया कि इन अंश, जो वजन घटाने और बेहतर जीवन की खोज के साथ करने के लिए सब कुछ करने के लिए बहुत कम है, आहार कथा की रीढ़ हैं

"यदि आप साहित्य का अध्ययन कर रहे हैं, तो आपको पढ़ना है कि लोग क्या पढ़ते हैं, और जो लोग पढ़ते हैं वे आहार की किताबें हैं," जॉनसन कहते हैं। "अमेरिका में वजन घटाने का एक $ 60 अरब उद्योग है।"

'ये मान्यताओं तुच्छ नहीं हैं'

जॉनसन ने कहा कि उनका मानना ​​है कि आहार की किताबें महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे रोज़मर्रा के जीवन में वास्तविक बदलाव करते हैं।

"वे लोग जो विश्वास करते हैं, वे दर्शाते हैं, और ये विश्वास कमजोर नहीं हैं," वे कहते हैं। "वे पटकथाएं हैं जिनके द्वारा हम अपनी ज़िंदगी जीते हैं और वास्तव में दिन-प्रतिदिन के निर्णयों को प्रभावित करते हैं, जो कि बहुत से लोग रहते हैं।"

जॉनसन ने अपनी लोकप्रियता के आधार पर अध्ययन करने वाली पुस्तकों को चुना और कैसे उन्होंने सामाजिक और राजनीतिक आंदोलनों पर मैप किया। चूंकि अकादमिक पुस्तकालय आमतौर पर आहार पुस्तकों को एकत्रित नहीं करते हैं, इसलिए उसने ईबे, गेराज बिक्री, बचत दुकानों और मित्रों के माध्यम से कई स्वयं की खोज की।

स्टैनफोर्ड पुस्तकालय संग्रह में कुछ आहार पुस्तक खिताबों में से एक जॉनसन की पसंदीदा खोज में शामिल है: Detox, स्टैनफोर्ड अल्मना, मेर्ला ज़ेलेरबाक द्वारा लिखित एक 1984 वॉल्यूम डेटॉक्स एक जटिल आहार का वर्णन करता है जो स्टेनलेस स्टील, कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या कच्चा लोहा के अलावा किसी और चीज़ में खाना पकाने पर रोकता है।

जॉनसन ने अपने असली एजेंडा से निपटने के लिए आहार की पुस्तक का उपयोग करने में लेखक की "घुटकी" की सराहना की: जहरीले औद्योगिक रसायनों और मिट्टी प्रदूषण की एक घातक पर्यावरणविरोधी आलोचना

"मूल रूप से, उसने एक राजनीतिक और पर्यावरणीय विचारों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक विचित्र, असंभव आहार को पुस्तक में तब्दील कर दिया," जॉनसन कहते हैं।

आधुनिक जीवन हमें बीमार बना रहा है?

जॉनसन का तर्क है कि बीमारी और आधुनिकता के बीच कथित संबंध केवल व्यक्तिगत आहार पर ही प्रभावित नहीं बल्कि स्वास्थ्य के सार्वजनिक विचारों को भी आकार देते हैं। वे कहते हैं, "उच्च स्तर पर, वे चिकित्सा उपचार, सार्वजनिक नीति, आर्थिक नीति और वैश्विक सहायता को प्रभावित करते हैं।"

उदाहरण के लिए, जॉनसन ने कुछ प्रशांत द्वीप समूह की जांच की क्योंकि सभ्यता और उपनिवेशवाद के रोगों के बीच संबंध के मामले का अध्ययन किया गया था।

नाउरू के द्वीप पर, 70 निवासियों की 10,000 प्रतिशत अब मोटापे के रूप में और एक तिहाई से अधिक वर्गीकृत कर रहे हैं मधुमेह रोगी हैं।

"तीन दशक के दौरान मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग की दर बहुत बढ़ गई है," जॉनसन कहते हैं।

जॉनसन ने पाया कि प्रमुख पत्रिकाओं में प्रकाशित अधिकांश चिकित्सा विशेषज्ञों ने आधुनिक उपचार की सिफारिश नहीं की। इसके बजाय, उन्होंने सुझाव दिया कि पूर्व-औपनिवेशिक जीवन शैली और आहार को बीमारी की दर को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।

"लेकिन फिर भी अगर Nauruans परंपरागत तरीके से हटा देना चाहता था, क्योंकि यह फॉस्फेट खनन देश की कृषि योग्य भूमि बिगड़ गई असंभव हो जाएगा," जॉनसन कहते हैं, जो उम्मीद है कि आधुनिकता के साथ रोग के इस संघ को पहचानने स्वास्थ्य के लिए हमारे दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए हमें मदद कर सकते हैं।

"मानव प्रगति के बारे में सोचने के ये पुराने तरीके ऐसी दुनिया में व्यवहार्य नहीं हैं, जिसमें बीमारी किसी विशेष देश में स्थित नहीं है," वह कहती हैं। "हमें वैश्विक स्वास्थ्य को वास्तव में वैश्विक घटना के रूप में देखना है।"

स्रोत: स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय

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