क्यों Wonky सब्जियों और बदसूरत फल एक वापसी कर रहे हैं

क्यों Wonky सब्जियों और बदसूरत फल एक वापसी कर रहे हैं

वही नियम जो मानव आकर्षण को नियंत्रित करते हैं, वे फल और सब्जियों की हमारी पसंद पर भी लागू होते हैं? बहुत सारे सबूतों से पता चलता है कि हम दोनों लोगों में समान गुणों की तलाश करते हैं और उत्पादन करते हैं, और भोजन की हमारी धारणा स्पष्ट रूप से प्रभावित होती है जो इसे पसंद करती है।

हर साल हम भोजन के 1.3 अरब टन दुनिया भर में बर्बाद, एक तिहाई कुल उत्पादित का। यह अविश्वसनीय आंकड़ा आंशिक रूप से "बदसूरत" फलों और सब्जियों से बना है - जो कि पूरी तरह से खाद्य होते हैं लेकिन वे अपने घिनौने त्वचा या असामान्य आकार के कारण सुपरमार्केट से खारिज कर देते हैं।

मार्च 2015 में मैं एक पॉप-अप खोला बदसूरत फूड की दुकान एक मिशन में बदसूरत भोजन की धारणाओं को बदलने के लिए। मैं क्यों यह कभी पहली जगह में अस्वीकार कर दिया था में दिलचस्पी बन गए, और क्या सुपरमार्केट या तो तय है या सही शाकाहारी के लिए एक इच्छा को जवाब दे दिया।

तब से, बदसूरत खाद्य पदार्थ एक वापसी बनाने लगते हैं। उत्तेजना की एक बाढ़ ब्रिटिश सुपरमार्केट की शुरूआत के साथ Asda "शास्त्रीय शाकाहारी बॉक्स"जो, बस £ 3.50 (यूएस $ 5) के लिए, एक सप्ताह के लिए चार के एक परिवार को खिलाने के लिए वादा किया है। इसलिए हम हमेशा हमारे केले के shapeliness के बारे में परवाह है, या हम ही अब Bendy सब्जियों के विचार के लिए ग्रहणशील होते जा रहे हैं?

मानव आकर्षण के सिद्धांतों से पता चलता है कि सुंदर लोगों को आम तौर पर और अधिक ईमानदार, अधिक सामाजिक माना जाता है अधिक सफल। अंत में, हम लोगों को और अधिक आकर्षक दिलकश लगाने के लिए प्रोग्राम किया जा करने लगते हैं - यहां तक ​​कि नवजात शिशुओं के लिए और अधिक समय खर्च करते हैं हमारे बीच सबसे खूबसूरत लग रहा है। समरूपता यहां महत्वपूर्ण है, के रूप में सममित चेहरे प्रक्रिया नेत्रहीन और सूचित करने के लिए आसान कर रहे हैं आनुवंशिक स्वास्थ्य। एक विकासवादी दृष्टिकोण से, यहां तक ​​कि सुविधाओं के साथ एक दोस्त के चयन के लिए एक सुरक्षित शर्त के रूप में विषमताओं शारीरिक विकास के दौरान बीमारी और संक्रमण की वजह से हो सकता है।

यद्यपि यह समझ में आता है कि हम स्वाभाविक रूप से उस उत्पाद का चयन करेंगे जो कि बीमारी से मुक्त होने की सबसे अधिक संभावना है, वास्तविकता में फल और शाकाहारी के आकार में खामियों का असर उनके पोषण संबंधी सामग्री या स्वाद पर कोई वास्तविक असर नहीं है, और कोई विकासवादी लाभ नहीं है।

एक वैकल्पिक व्याख्या यह है कि हम "हमारी आँखों के साथ खाने" है। कलर हम कैसे स्वाद देखती है, प्रदर्शन कैसे सीखा है और प्राकृतिक प्रतिक्रियाओं की एक किस्म हमारी आंखों और मस्तिष्क के बीच संचार को प्रभावित कर सकते हैं स्वाद का निर्धारण करने के लिए कई पढ़ाई के साथ पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, पेशेवर शराब tasters थोड़ा शक किया जा रहा है, जबकि पीने सफेद शराब नेत्रहीन एक मोटा लाल के वेश में भर्ती कराया, लेकिन वे अंत में, अपने स्वाद कलियों पर उनके रेटिना पर भरोसा किया जब तक प्रवंचना पता चला था। समान रूप से, वेनिला आइसक्रीम का रंग बदलकर यह निर्धारित किया जा सकता है कि ब्राउन वेनिला आइसक्रीम जिसे चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी के रूप में गुलाबी, और टकसाल के रूप में हरी.


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इन निष्कर्षों को देखते हुए यह समझा जा सकता है कि यह हमेशा विकृत आलू कि शेल्फ पर छोड़ दिया जाता होगा। हालांकि कुछ अकेला spuds दूर फेंक जो भी सुपरमार्केट दरवाजे के माध्यम से इसे बनाने के लिए मौका इनकार कर रहे हैं फल की टन और सब्जियों के लाखों लोगों पर कुछ भी नहीं है।

वैश्विक बहुतायत और अंतरराष्ट्रीय व्यापार के लिए धन्यवाद, सुपरमार्केट अब अधिक चयनात्मक हो सकता है लंबे समय तक नाव यात्रा पर बहुत बुरा खाना माना जाता है - सचमुच एक बेकार यात्रा - जबकि घर के करीब उगने वाले बदसूरत उत्पादन भी खारिज कर दिया जाता है, जिससे किसानों पर कठोर परिस्थितियों को लगाया जा सकता है। आयातित और घरेलू दोनों फल और शाकाहारी की बेकार बर्बादी मूर्खतापूर्ण लगता है; हालांकि, यदि उपभोक्ताओं को इसके बारे में अनजान हैं, वे इसे बदलने के लिए कुछ नहीं कर सकते।

यद्यपि रवैया बदलने लगते हैं, बहुत अधिकतर धन्यवाद हाई प्रोफाइल कवरेज बड़े पैमाने पर खाद्य अपशिष्ट की। बदसूरत भोजन और अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है, और सामाजिक प्रभाव हमारे व्यवहार पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है। Wonky शाकाहारी उदाहरण हमारी दुकान विपणन दुर्भाग्यपूर्ण फल और सब्जियां की एक टीम "humanising", उपभोक्ताओं के लिए रूट करने के लिए कुछ देने पर ध्यान केंद्रित अभियान के लिए, कि सामाजिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए rebranded जा सकता है।

अपशिष्ट को बंद करो, स्वाद का आनंद लें।

सिर्फ फैशन से अधिक है, "बदसूरत" खाद्य पदार्थों के कई लाभ प्रशंसा कर रहे हैं के रूप में यह दोनों सस्ते और कचरे में कटौती करने में मदद करता है। बदसूरत वापसी से पता चलता जागरूकता और सामाजिक प्रभाव सममित और निर्दोष फल और सब्जियां चयन करने के लिए एक स्वाभाविक वृत्ति ओवरराइड कर सकते हैं। क्या यह एक प्रवृत्ति वृद्धि और फैंसी गुजर के पतन बर्दाश्त करने में सक्षम है, केवल समय ही बताएगा। हालांकि इस बीच में अगर हम बेकार में कटौती और कम खर्च करते हैं, कि निश्चित रूप से मेरे लिए आकर्षक लग सकता है।

लेखक: री विलमोट, व्यवहार और सकारात्मक मनोविज्ञान में पीएचडी शोधकर्ता, बैंगर विश्वविद्यालय

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