संतृप्त वसा कुछ कोशिकाओं को समय के ट्रैक खो देते हैं

संतृप्त वसा कुछ कोशिकाओं को समय के ट्रैक खो देते हैं

वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा में उच्च भोजन, आपके लिए बुरे हैं। एक उच्च वसा वाले आहार कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों के लिए एक जोखिम कारक है मोटापा तथा 2 मधुमेह टाइप। तो संतृप्त वसा शरीर पर इन प्रभावों को क्यों होता है? जब आप वसायुक्त भोजन खा लेते हैं तो आपके शरीर में क्या हो रहा है?

मैं सर्कडियन घड़ियों का अध्ययन कर रहा हूं - आंतरिक जैविक घड़ियां - और वे 30 वर्षों के लिए मानव स्वास्थ्य और बीमारी को कैसे प्रभावित करते हैं

मस्तिष्क और शरीर के सभी कोशिकाओं में ये घड़ियां मौजूद हैं वे प्रक्रियाओं के समय को विनियमित करते हैं, जैसे वसा और प्रतिरक्षा कोशिकाओं में चेक में महत्वपूर्ण चयापचय और सूजन प्रतिक्रियाओं को रखने के लिए। और अगर हमारी कोशिकाओं में घड़ियां अब सटीक समय नहीं बता पातीं, तो सेल प्रक्रिया दिन या रात के "सही" समय पर नहीं होती।

मेरे पिछले शोध से पता चला है कि आंतरिक शरीर की घड़ियों का आनुवंशिक और पर्यावरणीय परिवर्तन उत्पादन करते हैं चयापचय रोग, जैसे मधुमेह और मोटापा

हाल ही में जब तक हम यह नहीं जानते थे कि न केवल वसा संतृप्त हो सकता है न केवल शरीर में कुछ प्रकार के कोशिकाओं में आंतरिक सर्कैडियन घड़ियों में "जेट लैग" का कारण होता है, लेकिन यह प्रभाव मजबूत सूजन के साथ होता है। इससे पता चलता है कि उपभोगित संतृप्त वसा से चयापचय संबंधी विकार और हृदय रोग हो सकता है।

परीक्षण 'अच्छा' वसा और 'बुरा'

हमारे अध्ययन प्रभावों की तुलना में एक संतृप्त वसा, जिसे पॉलीमेट कहा जाता है, और एक ओमेगा-एक्सएनएएनएक्स पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिसे डीएचए कहा जाता है, शरीर की घड़ियों पर और कोशिकाओं में सूजन का प्रेरण।

हमने ताड़ना का अध्ययन किया क्योंकि यह आमतौर पर संसाधित और तेज खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और पुरानी सूजन को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है, जिसे मोटापे में एक कारक कारक और प्रकार 2 मधुमेह के रूप में माना जाता है। डीएचए एक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (एक "अच्छा" वसा) है और यह भंगुर विरोधी गुण है, इसलिए हम यह देखना चाहते थे कि क्या यह कोशिका पर पेशी के प्रभाव को रोक या कम कर सके


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हमने सुसंस्कृत माउस कोशिकाओं पर प्रयोग किया। कुछ कोशिकाओं को या तो डीएए या पालिमेट के साथ इलाज किया गया था और अन्य कोशिकाओं को एक ही समय में पालिमेट और डीएचए प्राप्त हुआ था, इसलिए हम यह पता लगा सकते हैं कि स्वस्थ वसा संतृप्त वसा के प्रभाव से कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है।

दिन के अलग-अलग समय में हाथी और डीएचएएच के साथ कोशिकाओं के इलाज के बाद, हमने कोशिकाओं के सूजन चिह्नों का विश्लेषण किया कोशिकाओं के "आंतरिक घड़ियों" को पढ़ने के लिए हमने मापा कि उनके वास्तविक समय में "आणविक गियर्स" लुमिनेसेस या "चमकदार" कितना है। यह हमें बताता है कि सेल अपने सर्कैडियन चक्र में कहां है और अगर इसकी प्रक्रिया उसके चारों ओर की कोशिकाओं के साथ सिंक में हो रही है।

संतृप्त वसा 'जेट लगी' सर्कडियन घड़ियों

हमें पता चला है कि ताड़ना कुछ कोशिकाओं में सर्कडियन घड़ियों को रीसेट करता है, लेकिन सभी नहीं। यदि पूरे शरीर में सभी घड़ियों को रीसेट कर दिया गया है, तो संभवतया ताड़ना शायद किसी भी बदलाव को लागू नहीं करेगा। समय क्षेत्र में बदलाव हो सकता है, लेकिन सभी कक्ष एक ही में होंगे, और अभी भी सिंक में काम करेंगे।

विभिन्न "समय क्षेत्रों" में कार्य करने वाले कुछ कोशिकाओं के होने पर हमारे स्वास्थ्य के लिए परिणाम हैं।

कोशिकाओं के लिए, उनके आसपास के अन्य कक्षों की तुलना में एक अलग समय क्षेत्र में कार्य करना भ्रमित है। जब आप किसी समय क्षेत्र की यात्रा करते हैं तो आप कितना परेशान महसूस करते हैं, इसके बारे में सोचें, जहां से आप सामान्य रूप से रहते हैं, वहां से कुछ ही घंटे लगते हैं। इसे समायोजित करने में कुछ समय लगता है, और जब तक आप ऐसा नहीं करते, तब तक आपको भूख लगी, नींद आ सकती है या अजीब समय पर जाग जा सकता है। अब अपने शरीर के लिए एक साथ कई समय क्षेत्रों में आंतरिक रूप से समायोजित करने की कोशिश में अपने भ्रूण की कल्पना करें ताकि आपके शरीर में कई कोशिकाओं को इस तरह से महसूस हो, जबकि अन्य नहीं करते।

"जेट लैग" एकमात्र समस्या नहीं है जो कोलेमीटर का कारण बनता है। यह कई अलग-अलग सेल प्रकारों में भी सूजन लाती है। ये दो प्रभाव सिंक में उतार चढ़ाव उदाहरण के लिए, वसा कोशिकाओं में, रात में भड़काऊ और जेट लगी प्रभाव दोनों को शिखर पर दिखाई देता है। हालांकि संतृप्त वसा खाने के लिए कोई अच्छा समय नहीं है, रात में देर से इन "बुरे" वसा में समृद्ध भोजन खाने के लिए शायद यह एक महान विचार नहीं है

हमने यह भी पता लगाने की कोशिश की कि क्या विशिष्ट पॉलीअनसैचुरेटेड "अच्छा" वसा कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है या नहीं, और ताड़ना के जेट की थकान और भड़काऊ प्रभाव का विरोध कर सकता है।

हमने पाया कि डीएएच, एक सामान्य ओमेगा-एक्सएएनएएनएक्स पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, भड़काऊ विरोधी है। ताड़ना करने के लिए भड़काऊ प्रतिक्रिया को बाधित करने के अलावा, यह ओमेगा-एक्सएक्सएक्स ने सेल घड़ियां फिर से रीसेट होने से रोका।

उत्तेजित प्रतिक्रियाओं को चालू और बंद करना

मुझे लगता है कि इस काम का प्रबंधन या चयापचय और अन्य सूजन संबंधी विकारों जैसे कि हृदय रोग, स्ट्रोक और गठिया के प्रबंधन या रोकथाम में महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

जानवरों के मॉडल के साथ आगे के अध्ययन से हमें समझने में सहायता मिलेगी कि संतृप्त वसा सूजन को कैसे बढ़ाता है। रोकथाम के मामले में, हम इस जेट के अंतराल और जीर्ण सूजन को रोकने के लिए ओमेगा-एक्सएक्सएक्सएक्स फैटी एसिड या अन्य विरोधी भड़काऊ उपचारों के समय पर प्रशासन को देखना शुरू कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ लाभ हो सकते हैं, जैसे कि संतृप्त वसा का उपयोग कैसे करें, जैसे कि पाममेटी को शरीर की सूजन प्रतिक्रियाएं चालू करें यदि हम विशिष्ट समय में विशिष्ट ऊतकों में ऐसा कैसे कर सकते हैं, तो हम संतृप्त वसा का उपयोग कर सकते हैं ताकि शरीर को संक्रमण या चोट पर प्रतिक्रिया दे।

इन सेल-विशिष्ट सर्कैडियन घड़ी परिवर्तनों के बारे में और अधिक सीखना और क्यों वे सूजन को बढ़ाते हैं, हमें यह समझने में बेहतर होगा कि उच्च वसा वाले आहार क्यों हैं, और विशेष रूप से वसा को संतृप्त करते हैं, जैसे चयापचय संबंधी विकार, जैसे मोटापे

के बारे में लेखक

वार्तालाप

बयाना दाविद जेडेविड जे। अर्नास्ट, न्यूरोसाइंस और प्रायोगिक चिकित्सा विज्ञान के प्रोफेसर, टेक्सास ए एंड एम स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र, टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय। उनके शोध के हितों में स्तनधारी सर्कैडियन लय की सेलुलर और आणविक न्युरोबायोलॉजी शामिल है।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.


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