बस माँ की तरह इस्तेमाल करने के लिए? इतना शीघ्र नही!

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हममें से बहुत से हमारे माताओं या पकवानों को पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों के लिए तीव्र लालच का अनुभव है। दरअसल, यह समझ जाएगा कि हमारे माता-पिता खाना पकाने के लिए हमेशा हमारे भोजन वरीयताओं को आकार देंगे। लेकिन 2,865 किशोर जुड़वाओं का एक अध्ययन अब पाया गया है कि लोगों की खाद्य वरीयताओं पर परिवार के परवरिश का असर गायब हो जाता है क्योंकि वे अपना भोजन विकल्प बनाने शुरू करते हैं

अनुसंधान, नैदानिक ​​पोषण के अमेरिकी जर्नल में प्रकाशित, बेहद महत्वपूर्ण है यह लंबे समय से आयोजित किया गया है कि लक्षित करने के लिए जो लोग बचपन में खा रहे हैं वह वयस्क भोजन विकल्पों को प्रभावित करने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह शोध इस सवाल को विश्वास में डालता है।

18 से 19 वर्ष की उम्र के जुड़वा बच्चों की भोजन प्राथमिकताओं को एकत्रित करने, एक शक्तिशाली विधि का उपयोग करके यह अध्ययन किया गया। जुड़वां अपने पालन-पोषण के कई पहलुओं को अनिवार्य रूप से साझा करते हैं, लेकिन व्यक्तियों के रूप में उन्हें अपने स्वयं के अनूठे वातावरण भी होंगे, जैसे कि दोस्तों के अपने मंडलियां। इससे यह पता लगाना संभव है कि किस तरह का पर्यावरण का उनके विकल्पों पर सबसे बड़ा प्रभाव है और अधिक, भ्रातृतीय जुड़वाँ (जो अपने आधे जीन को साझा करते हैं) और समान जुड़वाँ (जो कि उनके सभी जीनों को साझा करते हैं) को शामिल करते हुए अधिक है, यह अध्ययन जीनों के रिश्तेदार प्रभाव, साझा पर्यावरण और अनूठे पर्यावरण की एक श्रृंखला के लिए वरीयताओं को तलाशने में सक्षम था खाद्य पदार्थ।

लाइन के साथ में छोटे बच्चों के साथ समान अध्ययन, शोध में पाया गया कि पुराने किशोरों (18 से 19 वर्ष के बच्चों) के जीनों का भोजन प्राथमिकताओं पर प्रभाव पड़ता है भोजन वरीयताओं का अनुपात जो अलग-अलग भोजन समूहों के लिए जीन (और समान जुड़वाओं द्वारा साझा) के कारण भिन्न होता है सब्जियों के लिए वरीयताएं स्टार्च के लिए वरीयताओं से ज्यादा मजबूत आनुवंशिक घटक होती हैं जैसे रोटी, चावल और अनाज। कुल मिलाकर, अध्ययन का अनुमान है कि भोजन विकल्प आनुवंशिक, और पर्यावरणीय कारकों से लगभग समान रूप से प्रभावित होता है।

हालांकि, खाद्य वरीयता में साझा और अनूठे वातावरण के प्रभाव को देखते हुए, सापेक्ष प्रभाव उम्र के साथ अलग होता है। छोटे बच्चों में, जुड़वा बच्चों के साझा पर्यावरण, जैसे परिवार, का भोजन प्राथमिकताओं पर बड़ा प्रभाव था लेकिन पुराने किशोरों के लिए, यह प्रत्येक व्यक्ति के अनूठे माहौल था, जैसे कि उनके दोस्तों के समूह, जो भोजन की प्राथमिकताओं पर एक प्रभाव था। साझा परिवेश - जैसे कि उनके परिवार की परवरिश - अध्ययन में शामिल किसी भी खाद्य पदार्थ के लिए पुराने समूह की वरीयता पर कोई भी नजर नहीं पड़े।

सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए प्रभाव

यह एक गहरी खोज है जो इस धारणा के खिलाफ जाती है कि आप वयस्कों में स्वस्थ व्यवहार को बढ़ावा दे सकते हैं वे युवा हैं, जबकि उन्हें मिल रहा है.

पर अभी भी सब कुछ खत्म नहीं हुआ। ये आंकड़े पुराने किशोरों से आते हैं, जो 18 से 19 वर्ष के होते हैं, और इसके निष्कर्षों की हमारी व्याख्या पर असर पड़ता है। दोनों किशोर और छोटे बच्चे वयस्कों की तुलना में अधिक सामाजिक रूप से उत्तरदायी हैं, जिसका अर्थ है कि वे अपने व्यवहार को बदलने की संभावना है वे दूसरों को क्या कर रहे हैं देखने के साथ संरेखित करने के लिए पुराने किशोर, बच्चों के विपरीत, अपने माता-पिता और परिवार के बजाय अपने सामाजिक समूह के साथ खा रहे हैं।


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तो यह अध्ययन खाने के एक पैटर्न को कैप्चर कर सकता है जो व्यक्तियों की एक सर्कल के साथ अपनी पसंद को संरेखित करने का नतीजा है, बल्कि संस्कृति और उनकी खातिर खाने की स्मृति के बजाय उन पर निर्भर करता है। यह काफी संभव है कि वयस्कता के निम्न प्रारंभिक वर्षों में, सामाजिक प्रभाव कम महत्वपूर्ण हो जाता है और एक बार फिर खाद्य प्राथमिकताओं पर असर डालने पर प्रभाव पड़ता है।

यह केवल इन निष्कर्षों पर आधारित समय से पहले ही सुझाव देना होगा कि बचपन और परिवार के भोजन में सुधार करने में कोई मूल्य नहीं है। हम जानते हैं कि बचपन और किशोरावस्था में मोटापे वयस्कता में मोटापे का अनुमान लगाया, जिसका अर्थ है कि खाने के शुरुआती पैटर्न बाद के जीवन में जारी रहते हैं। लेकिन यह भी स्पष्ट है कि परिवार-उन्मुख सार्वजनिक स्वास्थ्य गतिविधियों को उन लोगों के साथ संतुलन देने की आवश्यकता है जो घर के बाहर भोजन के माहौल में सुधार लाते हैं, जैसे कि लागत कम करना और स्वस्थ खाद्य विकल्पों की उपलब्धता में वृद्धि। जैसा कि लेखकों ने स्वयं स्वीकार किया है, इसके लिए खाद्य वातावरण को ढालने में सरकार से मजबूत सगाई की आवश्यकता होगी जो हम रहते हैं।

के बारे में लेखक

वार्तालापसुजाना फोर्डवुड, व्याख्याता, मनोविज्ञान, एंग्लिया रस्किन विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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