लुभावना और सुपरफ़ूड के खतरे

लुभावना और सुपरफ़ूड के खतरे

सुपरफ़ूड हर जगह इन दिनों रहे हैं एक बार केवल आला स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में पाया जाता है, पेरू के एंडिस से ब्राजील के अमेज़ॅन और मैका से आसा जैसे "विदेशी" सुपरफूड्स का प्रदर्शन अब सुपरमार्केट चेन, रसायनज्ञों और सुविधा स्टोर में दिखाई देता है।

किसी की सूची में आने के बिना कोई भी एक अखबार या पत्रिका को खोल नहीं सकता ऊपर का superfoods इसलिए आप चाहिए be खाना, या एक लेख debunking उनके पूरे आधार

नई सुपरफूड्स भी आते रहते हैं, भी। नवीनतम उत्पाद, ऑस्ट्रेलियाई देशी "जैव-भोजन" Gurạdji (जीर-आरए-जेई) को "स्वास्थ्य-भंग करने के लिए विरोधी भड़काऊ, एंटी-कैंसर और फायदेमंद" के रूप में पदोन्नत किया जाता है, जबकि एक साथ "हज़ारों सालों" के लिए प्रयोग किए जाने वाले एक "अनदेखे" सुपरफूड होने के साथ-साथ इसे बढ़ावा दिया जाता है।

लेकिन सुपरफ़ूड क्या हैं, और इतने सारे आस्ट्रेलियाई लोग उन्हें मोहक और भ्रमित होने के कारण क्यों खोजते हैं? शब्द ही विपणन की रचना है, लेकिन उनके इतिहास और लोकप्रिय अपील सतही से अधिक है

हम सुपरफूड्स का दो तरीकों से अध्ययन कर सकते हैं: सबसे पहले, भोजन, स्वास्थ्य और मूल्यों के बारे में सोचने और बात करने का एक लोकप्रिय तरीका; और दूसरी बात, वैश्विक खाद्य अर्थव्यवस्था में वास्तविक लोगों द्वारा उत्पादित खाद्य उत्पादों के एक विशेष समूह के रूप में।

मोहक और औषधीय

ऑस्ट्रेलिया में, उपभोक्ताओं को सुपरफूड्स के लिए तैयार किया जाता है क्योंकि वे भोजन और चिकित्सा के बीच स्थित हैं। सुपरफ़ूड उपभोक्ताओं के साथ फोकस ग्रुप साक्षात्कारों के माध्यम से, मैंने पाया है कि यह बीच की गुणवत्ता क्या है जो सुपरफूड्स को इतना आकर्षक बनाता है - "थोड़ी आकर्षक" एक भागीदार ने इसे डाल दिया - और यह भी भ्रामक, क्योंकि कितना या कितनी बार उन्हें खपत करते हैं, और वे जो लाभ प्रदान करते हैं, वे अक्सर स्पष्ट नहीं होते हैं

अध्ययन में भाग लेने वालों ने शायद ही कभी सुपरफूड्स के स्वाद के बारे में बात की - उन्होंने स्वास्थ्य लाभों पर अधिक ध्यान केंद्रित किया। तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सुपरफूड्स को अक्सर चिकनी चीजों में खपत किया जाता है, जहां वे एक भोजन में मिश्रित होते हैं जो एक मल्टीविटामिन और निवारक दवा भी है। यह सुचारु एक ताकतवर वस्तु बन जाती है जिसे आधुनिक दुनिया के कई स्वास्थ्य खतरों से सुरक्षा प्रदान करने के रूप में देखा जाता है।


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ये निष्कर्ष अधोरेखित करते हैं क्लासिक नृविज्ञान टिप्पणियां अस्पष्ट वस्तुओं की शक्ति के बारे में वे हमें यह समझने में सहायता करते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में अधिक सांस्कृतिक अपील क्यों लेते हैं

लेकिन सुपरफूड उपभोक्ता उतना आसान नहीं हैं जितना कि कोई सोचें। अधिकांश सुपरफ़ूड स्वास्थ्य दावों के प्रति संदेह व्यक्त करते हैं और पहचानते हैं कि उन्हें रोमांटिक छवि बेची जा रही है। हालांकि, वे कुछ के लिए झुकने से खुश हैं जादुई सोच और अतिरिक्त बीमा के प्रकार के रूप में सुपरफूड्स खाते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि वे मदद कर सकते हैं और संभवत: चोट नहीं पहुंचेगा।

यह रवैया उन लोगों के लिए एक बड़ी चिंता नहीं है, जो सुपरफूड्स खरीदने के लिए चुनते हैं। लेकिन अलग-अलग खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करने से खाने के प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेश से विचलित हो सकता है संतुलित आहार, और "विदेशी" superfoods के लिए बढ़ती मांग के प्रभाव को कम करें वैश्विक दक्षिण में निर्माता.

'सभी प्राकृतिक' का आकर्षण

हममें से बहुत से लोग युग में रह रहे हैं कार्यात्मक पोषणवाद। ऑस्ट्रेलिया जैसे अमीर देशों में, हमने बड़े पैमाने पर कुपोषण की सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याओं को हल किया है। अधिकांश अनुसंधान और आहार सलाह स्वास्थ्य को अधिकतम करने और पुरानी बीमारी को रोकने के लिए "सही" पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थ खाने पर केंद्रित है।

इस फोकस का एक परिणाम "कार्यात्मक खाद्य पदार्थों"अतिरिक्त पोषण मूल्य प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है: उदाहरण के लिए विटामिन-डी गढ़वाले संतरे का रस, ओमेगा-एक्सएक्सएक्स समृद्ध अंडे, या कोलेस्ट्रॉल-कम मार्जरीन।

बहुत से लोग इस विचार को स्वीकार करते हैं कि अगर हम सही पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा में उपभोग करते हैं तो हम अतिरिक्त स्वस्थ हो सकते हैं, लेकिन "कार्यात्मक खाद्य पदार्थों" को अस्वीकार कर सकते हैं। वे उन सभी पोषक तत्वों को चाहते हैं, लेकिन वे बेहद तैयार और अक्सर संसाधित खाद्य पदार्थ खाने के लिए नहीं चाहते हैं।

यह वह जगह है जहां सुपरफ़ूड चित्र में आते हैं वे कार्यात्मक पोषण के आधार पर आलिंगन करते हैं, और अपने उच्च स्तर के विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, और अन्य पोषक तत्वों को दिखाते हैं। लेकिन वे जोर देते हैं कि इन पोषक तत्वों को बेहतर होता है जब वे अधिक प्राकृतिक रूप में आते हैं।

पोषण संबंधी प्राथमिकता

क्विनोआ, चिया बीज और आसा जैसे "विदेशी" या "स्वदेशी" परंपराओं के साथ अधिक विदेशी सुपरफूड्स के लिए, एक और प्रमुख बिक्री बिंदु है।

उदाहरण के लिए, चिया, जो कि मेसोअमेरिका के मूल निवासी है, को अक्सर "एज़्टेक की सुपरफूड" कहा जाता है, जबकि पेरू के रूट मैका को अक्सर "इनका सुपरफ़ूड" के रूप में विपणन किया जाता है।

धारणा है कि भोजन या आहार स्वस्थ होता है क्योंकि यह समस्त भोजन और पोषण संस्कृति में अधिक प्राकृतिक, प्रामाणिक और प्राचीन है: पीलेओलिथिक और निम्न कार्बोहाइड्रेट आहार दो लोकप्रिय उदाहरण हैं।

खाद्य संस्कृति शोधकर्ता डॉ। क्रिस्टन नाइट ने इस प्रवृत्ति को कहा है पोषण संबंधी प्राथमिकता: स्वाभाविक रूप से स्वस्थ होने के नाते प्राचीन या स्वदेशी खाद्य प्रथाओं को रोमांटिक करने की प्रवृत्ति क्योंकि वे प्रकृति के साथ संपर्क में अधिक सरल और अधिक हैं।

वैश्विक खाद्य उत्पादों के रूप में सुपरफ़ूड

"विदेशी" और "आदिम" के रूप में superfoods का प्रतिनिधित्व वैश्विक दक्षिण में उत्पादकों के लिए परिणाम हो सकता है। आदिम utopias में superfood उत्पादन चित्रण करके, वास्तविक जीवन - और असली खाद्य सुरक्षा तथा खाद्य संप्रभुता संघर्ष - इन आबादी के अधिक रोमांटिक छवियों के पक्ष में मिट जाता है

उदाहरण के लिए, लोकप्रिय ऑस्ट्रेलियाई सुपरफ़ूड ब्रांड की पैकेजिंग पावर सुपर फूड्स स्वदेशी परिवेश में हाथ से स्वदेशी कटाई वाले उत्पादों की स्वदेशी दिखने वाली महिलाओं के चित्रों की विशेषताएं।

हकीकत में, अधिकांश सुपरफ़ूड आधुनिक कृषि का उपयोग कर उगाए जाते हैं, जैसे कि ट्रैक्टर और डीहाइड्रेटर जैसी मशीनरी। जो लोग सुपरफूड्स का उत्पादन करते हैं, उन्हें भी वास्तविक समस्याएं हैं, जैसे कि किसानों को कहीं भी, जैसे कि जलवायु परिवर्तन और अस्थिर कीमतें। लेकिन अक्सर उनके संघर्ष भी कठिन होते हैं क्योंकि उनके पास है कम राजनीतिक और आर्थिक शक्ति.

इसका सबका मतलब यह नहीं है कि सुपरफ़ूड स्वस्थ नहीं हैं या आपके लिए अच्छा नहीं हैं। लेकिन हमें इस बात से अवगत होना चाहिए कि सुपरफूड पोषण संबंधी भ्रम और अक्सर-शोषक वैश्विक खाद्य पद्धति का लक्षण हैं, इलाज नहीं।

के बारे में लेखक

जेसिका लॉयर, मानविकी में पीएचडी उम्मीदवार, एडीलेड विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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