क्या आपका क्रिसमस तुर्की एंटीबायोटिक दवाओं से भरा हुआ है?

क्या आपका क्रिसमस तुर्की पहले से एंटीबायोटिक दवाओं के साथ भरवां आ रहा है?

आप टर्की को अपने क्रिसमस समारोह का एक पारंपरिक हिस्सा मान सकते हैं। लेकिन हालांकि आप इसे खाना बनाते हैं, इस उत्सव वाले पक्षी के बारे में कुछ बदल रहा है - यह मोटा हो रहा है

औसत टर्की अब 10kg से अधिक में वजन, अपने जंगली पूर्वजों की तुलना में बहुत बड़ा जानवर और, जबकि यह आंशिक रूप से अधिक परिष्कृत आनुवांशिकी और पशुपालन द्वारा प्राप्त किया गया है, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग ने भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है पशु उत्पादन में बीमारी का प्रसार रोकना कल्याण के लिए एक महत्वपूर्ण तरीका है - और एक स्वस्थ टर्की का वजन तेजी से बढ़ जाता है

परेशानी यह है कि एंटीबायोटिक दवाओं अक्सर जानवरों के रोगों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए हमले की पहली पंक्ति है। और जैसे ही इंसानों में होता है, एंटीबायोटिक दवाओं के इस्तेमाल से जीवों में अधिक प्रतिरोधी प्रतिरोधी पैदा हो रहा है, जिससे जीवाणु और कवक रोग होते हैं।

खेती में इस्तेमाल किए जाने वाले कई एंटीबायोटिक्स का उपयोग मानव रोगों के उपचार में भी किया जाता है - और हमारे खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से प्रतिरोधी बैक्टीरिया के हस्तांतरण होते हैं। Staphylococcus aureus तथा ई. कोलाई, जीव हैं जो जानवरों और मानव दोनों वातावरणों में हानिरहित नहीं हो सकते हैं - लेकिन यह उनके एंटीबायोटिक प्रतिरोधी प्रकार हैं जो हमारे लिए बड़ी चिंता का विषय हैं। Staphylococcus aureus रक्त के विषाक्तता का कारण बन सकता है और इसके मेथिसिलिन प्रतिरोधी रूप (एमआरएसए) को "सुपरबाग" के रूप में जाना जाता है एंटीबायोटिक प्रतिरोधी रूपों का ई. कोलाई जैसे ईओली ओक्सएक्सएक्स गंभीर बीमारी का कारण

पशुओं के खेतों में रोग प्रतिरोधी प्रतिरोध से मानव रोगों से लड़ने के लिए हम दवाइयों के सूट के प्रभाव को कम कर देंगे। यह एक खतरा है जिसे द्वारा हाइलाइट किया गया है यूके सुपरमार्केट में बेचा गया पोर्क में एमआरएसए वेरिएंट पाया गया है.

हमें पशुधन के फार्मों पर रोगाणुरोधी उपचार के प्रशासन से संबंधित जोखिमों और बेहतर तरीके से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के बारे में अधिक जागरूकता की आवश्यकता है। जबकि अस्पताल वार्डों को पीटते हुए एंटीबायोटिक प्रतिरोधी सुपरबाग मीडिया में अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है, समान महामारी पशुपालन में खेती बहुत कम प्रसिद्ध है

हम स्रोत मांस कैसे चुनते हैं इस खतरे से निपटने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है - और यह सिर्फ टर्की उत्पादन नहीं है, जो हाल के वर्षों में काफी बदल गया है। सुअर दुनिया भर में निर्मित पशुधन की सबसे बड़ी राशि का प्रतिनिधित्व करते हैं - चीन पैदा करता है प्रति वर्ष 54m टन सूअर का मांस। यह वैश्विक मांस उत्पादन का 17% है और रोगाणुरोधी उपचार के उपयोग के लिए एक बड़ा दबाव बिंदु का प्रतिनिधित्व करता है।

नवंबर 2015 में, चीनी वैज्ञानिकों ने घोषणा की कि वे "पोस्ट एंटीबायोटिक युग"एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधी बैक्टीरिया के बाद जब सभी अन्य विफल हो गए थे, colistin, पशुओं के खेतों पर पाए गए इसने वैश्विक समुदाय को बैठने और नोट लेने का कारण बना दिया - इससे पहले कि हर कोई सामान्य रूप से व्यापार में वापस आ गया, मांस की मांग और उत्पादन के साथ वृद्धि जारी है.


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समस्या यह है कि हमें यह नहीं पता है कि वैश्विक कृषि में कितनी बार - या कितने - रोगाणुरोधी उपचार का उपयोग किया जाता है। हमारे डेटा और समझ में बड़े अंतराल हैं। हम क्या जानते हैं कि स्वस्थ जानवरों के पालन-पोषण के लिए संक्रमण से मुक्त होने के लिए एंटीबायोटिक सामग्री का काफी मात्रा में उपयोग किया जाता है। एक स्वच्छंद अध्ययन ने बताया कि यूके में खाद्य उत्पादन में प्रयुक्त antimicrobials की मात्रा कम से कम एक ही है क्योंकि मनुष्य में

एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता यहां संदेह नहीं है - और, जब संक्रमण का इलाज करने के लिए उन्हें ठीक से उपयोग किया जाता है, परिणाम होते हैं सकारात्मक। लेकिन अन्य देशों ने दिखाया है कि रोगों को अधिक प्रभावी ढंग से और विभिन्न प्रबंधन प्रथाओं पर विचार करके एंटीमाइक्रोबायल्स का उपयोग करने की आवश्यकता को कम किया जा सकता है।

खेती में बदलाव

में नीदरलैंड और डेनमार्क परिवर्तन 1995 के बाद से शुरू किए गए हैं जो सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसियों के साथ काम करने वाले उत्पादकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस मजबूत संबंध से पता चला कि अधिक निगरानी और प्रतिरोध पहचान के आवेदन के लिए सफल होने की संभावना सबसे अधिक होगी। इससे पोर्क मांस में रोगाणुरोधी उपयोग और पोल्ट्री उत्पादन में उनके उपयोग में दस गुना कटौती में 50% की कटौती हुई है। पशु आवास, बीमारी का पता लगाने और इन कार्यक्रमों द्वारा शुरू की गई प्रतिरोध पहचान में सुधार ने खाद्य आपूर्ति श्रृंखला भर में भी विश्वास बढ़ा दिया है।

रोगाणुरोधी प्रतिरोध से निपटने में पशुओं की खेती की भूमिका पशु कल्याण से जुड़ी होगी। अगर उत्पादन प्रथाओं से रोगाणुरोधी उपचार के दुरुपयोग को कम किया जा सकता है, तो मजबूत सरकारी नीति को ऐसा करने में मदद करनी चाहिए। इस साल ब्रिटेन सरकार जिम्मेदारी को भंग करने की योजना रोक दी इस प्रकार के मुद्दे के कारण पशुओं के खेती में अभ्यास के नियमों के लिए ऐसे समय में जब रोगाणुरोधी प्रतिरोध से निपटने के लिए एक समन्वित दृष्टिकोण सबसे ज़रूरी होता है, तो किसानों और नीति निर्माताओं के साथ मिलकर काम करना और दांव पर पूरी तरह से समझें।

पशु कल्याण महत्वपूर्ण है - और एंटीबायोटिक्स इसे प्रदान करने में सहायता करते हैं। लेकिन अगर वे अति प्रयोग के माध्यम से अपनी प्रभावशीलता खोना चाहते हैं, तो यह भयावह होगा। फिर पोस्ट एंटीबायोटिक युग वास्तव में आए होंगे - जब मामूली संक्रमण घातक हो जाते हैं

वार्तालाप

के बारे में लेखक

वेन मार्टिंडेल, वरिष्ठ अनुसंधान फेलो, कॉर्पोरेट सामाजिक उत्तरदायित्व, शेफफील्ड हैलम यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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