छुट्टियों या किसी अन्य समय में अत्यधिक चीनी खपत के खतरों को समझना

छुट्टियों या किसी अन्य समय में अत्यधिक चीनी खपत के खतरों को समझना

छुट्टियों का मौसम अत्यधिक उपभोग के पहले ही अत्यधिक संस्कृति पर अति उत्साह का जेट-ईंधन वाला बढ़ावा बन गया है।

यहां तक ​​कि छुट्टियों के मौसम के बाहर भी, अनजाने में सभी खाद्य उत्पादों में अतिरिक्त चीनी की खपत होती है।

अधिकांश भोजन लेबल ग्राम में अतिरिक्त चीनी की कुल राशि दिखाते हैं यह जानने के लिए उपयोगी क्या है कि चार ग्राम चीनी के एक चम्मच के बराबर है, इसलिए चारों के भोजन के उत्पाद पर चीनी की कुल ग्राम की मात्रा को चीनी में विभाजित करने से आपको चम्मच में चीनी की मात्रा मिल जाती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन एक दिन में चीनी के 12 चम्मच से अधिक नहीं की सिफारिश करता है एक वयस्क के लिए। यह बताता है कि यदि यह छह चम्मचों के लिए आधा हो गया है तो स्वास्थ्य लाभ जोड़े गए हैं

शीतल पेय और ऊर्जा पेय में एक व्यक्ति की सिफारिश की दैनिक चीनी सेवन के 95% तक होता है। कार्बोनेटेड शीतल पेय की औसत मात्रा में आठ से दस चम्मच चीनी शामिल होते हैं

मिठाई स्नैक्स जैसे कि कैंडीज़, नोगाट, कुकीज, केक, पाई और सूखे हुए फल सेब एक व्यक्ति की सिफारिश की दैनिक चीनी सेवन के 70% और 80% के बीच होते हैं।

सॉस और इंस्टेंट ग्रेवीज़ एक व्यक्ति की सिफारिश की दैनिक शर्करा का सेवन के एक्सएक्सएक्स% तक कर सकते हैं। और आइस क्रीम, जमे हुए योगहर्ट्स और मिल्कशेक में एक व्यक्ति की सिफारिश की दैनिक चीनी सेवन के 38% तक की चीनी सामग्री होती है।

शर्करा शरीर को क्या करता है?


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जबकि आप छुट्टी पर हो सकते हैं आपका यकृत नहीं है। यकृत को बड़ी मात्रा में चीनी का चयापचय करना पड़ता है - विशेष रूप से फ्रक्टोज़ - और ओवरड्राइव में जाता है।

अधिकांश संसाधित कार्बोहाइड्रेट, मीठा पेय पदार्थ और उत्सव के व्यवहार को पाचन के लिए बहुत कम काम की आवश्यकता होती है। इसका कारण यह है कि वे पहले से ही अपने सरल रूप में हैं। लेकिन आहार फाइबर की कमी का मतलब है कि यह तेजी से रक्त धारा में अवशोषित कर लेता है।

तरल ऊर्जा का भार एक अभिभूत यकृत और अग्न्याशय में ले जाया जाता है, जो बदले में रक्त प्रवाह से ग्लूकोज को बाहर ले जाने और मांसपेशियों और मस्तिष्क कोशिकाओं जैसे टिशू में जाने के लिए बड़ी मात्रा में इंसुलिन जारी करता है, जहां इसका उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन क्योंकि ज्यादातर लोग अपेक्षाकृत गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, केवल इस ग्लूकोज में से कुछ का उपयोग किया जाता है। ऊर्जा को बनाया या नष्ट नहीं किया जा सकता है यह एक रूप से दूसरे में परिवर्तित हो जाता है

अगर ग्लूकोज लोड को गतिज ऊर्जा (प्रयोग) में परिवर्तित नहीं किया जाता है, तो इसे संग्रहित किया जाएगा।

लग भग 25 मिनट तेज एरोबिक व्यायाम का एक शीतल पेय की ऊर्जा सामग्री को जलाने के लिए

अधिक "चीनी" यकृत के लिए ले जाया जाएगा ग्लाइकोजन और फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाएगा। ग्लाइकोजन भुखमरी के दौरान उपयोगी है लेकिन यह शहरी परिवेश में दुर्लभ है। वसा पेट के आसपास और यकृत में, जिसे "आंत का वसा" कहा जाता है, में संग्रहित किया जाता है। आमतौर पर इंसुलिन प्रतिरोध के रूप में जाना जाता है की एक राज्य ensues। रक्त शर्करा को कम करने और विरोध को दूर करने के लिए अधिक इंसुलिन तैयार करना पड़ता है।

इससे शरीर में वृद्धि हुई सूजन, असामान्य कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल, उच्च रक्तचाप और गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग होता है। ये सभी कार्डियोवास्कुलर रोग (दिल का दौरा और स्ट्रोक), सिरोसिस, और यहां तक ​​कि के जोखिम को भी बढ़ाते हैं आम कैंसर का खतरा.

कुछ लोग कहते हैं कि समस्या कार्बोहाइड्रेट है, चीनी नहीं है क्या ये सच है?

सभी शर्करा कार्बोहाइड्रेट के रूप हैं शर्करा शब्द शोरकर कार्बोहाइड्रेट को अपने सरल रूप में संदर्भित करता है जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज़ और गैलेक्टोज।

ये परिष्कृत या संसाधित शर्करा तेजी से रक्त धारा में अवशोषित कर रहे हैं सबसे कुख्यात फ्रैक्टोस सबसे अधिक चीनी पेय पदार्थों में पाए जाते हैं, जिन्हें अक्सर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से बनाया जाता है।

खाने का फल "पीने" के फल से भिन्न होता है क्योंकि खाद्य रूप में फाइबर में चीनी (फ्रुक्टोज) का अवशोषण कम होता है और यह प्रीबीओटिक के रूप में कार्य करता है।

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ग्लूकोज लोड को बदलने के लिए इंसुलिन की अचानक रिहाई का तीव्र प्रभाव तेजी से रक्त शर्करा को कम करता है। तो प्रारंभिक उच्च जल्दी से एक मंदी के द्वारा पीछा किया जाता है थकान आती है

लंबे समय में अतिरिक्त चीनी को जला देना मुश्किल है।

छुट्टियों का समय वर्ष के दौरान हमारे शरीर में एक बड़े पैमाने पर स्तर पर क्या होता है इसका एक सूक्ष्म ज्योति है। काम से भरा एक वर्ष, अस्वास्थ्यकर जीवन और बहुत कम व्यायाम अतिरंजित होने के छुट्टियों का मौसम है - जो दीर्घकालिक बीमारी के उच्च जोखिमों के लिए अग्रणी है।

यही कारण है कि किसी के आहार को संशोधित करना और नियंत्रित करना इतना महत्वपूर्ण है व्यायाम महत्वपूर्ण है, लेकिन आनुपातिक रूप से एक आहार परिवर्तन सबसे बड़ा अंतर बना देगा।

छुट्टियों की अवधि के दौरान आदर्श परिदृश्य शर्करा वस्तुओं से पूरी तरह से दूर रहना और उद्देश्यपूर्ण ढंग से खाने के लिए है। लेकिन अगर आप कम से कम अपने उत्सवों की योजना नहीं कर सकते हैं और हिस्सा विशेष अवसरों के बीच कम मात्रा में खाने से, और जब आप लिप्त करते हैं तो सीमा निर्धारित करते हैं।

नया साल एक स्वस्थ नोट पर शुरू करें, जैसा कि दिसंबर में किए गए परिवर्तनों की निरंतरता के रूप में, फिर से शुरू करने के लिए खाली संकल्प लेना पड़ता है।

वार्तालाप

लेखक के बारे में

संदीप रुडर, क्लिनिकल एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और एसोसिएट व्याख्याता, Witwatersrand विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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