यह मसालेदार ट्यूना आपको अपने पसंदीदा सुशी रेस्तरां में क्रम में टुना नहीं बना सकता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि हाल के वर्षों में कठोर कानूनों और बढ़ी हुई मीडिया जांच के बावजूद उन्हें जो नमूना सुश्री रेस्तरां में बेचे गए हैं, उनमें से नौ से ज्यादा मछलियों का आधा हिस्सा गलत माना जा सकता है।
वैज्ञानिकों ने डीएनए मार्करों को सीएनएफ़ मिब्लाबेलिंग की पहचान करने के लिए एक्सयूएनएक्स रेस्तरां में चार साल की अवधि और अधिक लॉस एंजिल्स क्षेत्र में तीन हाई-एंड किराने की दुकानों का इस्तेमाल किया। उनके निष्कर्ष पत्रिका में दिखाई देते हैं संरक्षण जीवविज्ञान.
"... उपभोक्ताओं को यह जानना आवश्यक है कि क्या उनकी पसंद पहले से ही अधिक मवेशी मवेशी पर दबाव डाल रही हैं।"
"इस अध्ययन के परिणाम सीफ़ूड धोखाधड़ी को रोकने के प्रयासों की प्रभावकारिता के बारे में नए सवाल उठाते हैं," यूसी सांता बारबरा के नेशनल सेंटर फॉर इकॉलॉजिकल एनालिसिस एंड सिंथेसिस में सह-लेखक सामन्था चेंग ने कहा, यूसीएलए में उनके स्नातक अध्ययन "बार बार, हमें एक विविधता या एक पूरी तरह से अलग प्रजातियां मिली जो कि एक अलग, अधिक सामान्यतः या लोकप्रिय मछली के रूप में लेबल की जाए।"
शोधकर्ताओं ने एक समुद्री जीव विज्ञान के पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में यूसीएलए में लगभग 300 स्नातक छात्रों की सहायता के लिए समुद्री खाने की धोखाधड़ी का परीक्षण करने के लिए एक नया दृष्टिकोण लिया। टीम ने सुशी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लोकप्रिय मछली को लक्षित किया, जिसमें लाल स्नैपर, पीले-टाइल, हलिबूट, मैकेरल, सैल्मन और ट्यूना के चार प्रकार शामिल हैं: अल्बकोर, पीलेफ़िन, बिडीयेन, और ब्लूफ़िन।
अनुवाद में मछली के नाम खो जाते हैं
2012 और 2015 के बीच, छात्रों ने इन मछुआरों को रेस्तरां में या ऑक्सीजन से खरीदी गई सुशी-ग्रेड के नमूनों का आदेश दिया और डीएनए विश्लेषण के लिए नमूने वापस ले ली।
जांचकर्ताओं ने पाया कि सभी रेस्तरां में कम से कम एक गलत लेबल वाली मछली थी और ब्लूफिन टूना के अपवाद के साथ-साथ कम से कम एक बार सभी मछली के प्रकार को गलत तरीके से लेबल किया गया था। हैरानी की बात है, लाल स्नैपर या हलिबूट के रूप में बेचे गए सभी मेनू आइटम वास्तव में एक अलग मछली थे सुशरी रेस्तरां (एक्सएएनएएनएक्सएक्स) की तुलना में मिस्लेबेलिंग उच्च अंत किराने की दुकानों (एक्सएएनजीएक्सएक्स) में थोड़ी कम थी।
विदेशी देशों में पकड़े गए मछलियों के नाम अनुवाद में खो गए हैं या गलत लेबलिंग मूल के देश में हो सकती है, इसलिए चेंग उपभोक्ता जागरूकता के महत्व पर बल देता है वह लोगों को उन लोगों से सवाल पूछने के लिए प्रोत्साहित करती है जहां मछली से आता है और विशिष्ट प्रजाति क्या है।
चेंग के अनुसार, गलत लेबलिंग सार्वजनिक स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव डाल सकती है। 2007 में, पर्फरफिश को बेचे जाने के कारण मोनकाफिश ने तीन राज्यों में उपभोक्ताओं के अस्पताल में भर्ती कराया।
"यह पता लगाना है कि हलिबेट सुशी की लगभग एक तिहाई जांच की गई थी, वास्तव में जैतून घास का ढेर, एक प्रजाति जिसने जापान में परजीवी संक्रमण के बड़े पैमाने पर प्रकोप पैदा किए थे, वह बहुत ही संबंधित है"।
अधिक नीतियां आवश्यक हैं
पेपर में, संभवतः समुद्री खाने की मिसाइलिंग को रोकने के लिए शोधकर्ताओं की पेशकश की सिफारिशें और अंतर्राष्ट्रीय और संघीय नीतियों के लिए कॉल करती हैं जो सीफ़ूड उत्पादों में ट्रैसेबिलिटी को मजबूत करती हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, संघीय सरकार ने 2016 में देर से नए समुद्री खाद्य लेबलिंग और मछली व्यापार की आवश्यकताओं को जारी किया। और जनवरी 9, 2017 पर ओबामा प्रशासन ने अमरीका के बाजार में प्रवेश करने से अप्रत्याशित सीफ़ूड को रोकने के लिए नए नियम जारी किए। समुद्री खाद्य आयात मॉनिटरिंग कार्यक्रम के तहत, आयातकों को मछली की हिरासत की फसल और श्रृंखला के बारे में सूचनाओं की रिपोर्ट और रिकॉर्ड बनाए रखना होगा।
"ये महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण कदम हैं," चेंग कहते हैं "लेकिन सीफ़ूड धोखाधड़ी को रोकने के लिए वकालत, पता लगाने और लागू करने के लिए बहुत कुछ करने की ज़रूरत है जनता यह जानना चाहती है कि वे क्या खा रहे हैं। विशेष रूप से टिकाऊ खाद्य पदार्थ अधिक मुख्यधारा बनते जा रहे हैं, उपभोक्ताओं को यह जानना होगा कि क्या उनकी पसंद पहले से ही अधिक मवेशी मवेशी पर दबाव डाल रही हैं। "
यूसीएलए, लोयोला मैरीमाउंट विश्वविद्यालय और यूसी सांताक्रूज के समुद्री वैज्ञानिकों ने अध्ययन में योगदान दिया।
स्रोत: यूसी सांता बारबरा
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