क्या शाकाहारी आहार सचमुच अधिक मांस खाने से पर्यावरण के अनुकूल है?

क्या शाकाहारी आहार सचमुच अधिक मांस खाने से पर्यावरण के अनुकूल है?ब्राजील से बीफ, मैक्सिको के एवोकैडो, न्यूजीलैंड से भेड़, दक्षिण अफ्रीका की शराब और केन्या से हरी बीन्स - खाद्य खरीदारी सूची में एक विशिष्ट अंतरराष्ट्रीय स्वाद है। और कई लोग इतने दूर से इतना भोजन आयात करने की स्थिरता पर सवाल उठा रहे हैं, हम यह पूछने लगे हैं कि मांस उत्पादन की वजह से उत्सर्जन में कटौती करने के लिए शाकाहारी आहार में बदलाव करना एक टिकाऊ है जैसा कि एक सोच सकता है।

स्थानीय आहार और सांस्कृतिक विकल्पों पर भोजन के वैश्विक व्यापार का प्रभाव हाल के वर्षों में विस्फोट हुआ है। खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाएं विश्व स्तर पर काम करती हैं और शहरों और कस्बों में रहने वाले लगभग 4 अरब लोगों को ग्रामीण उत्पाद वितरित करती हैं। यह सिद्धांत था कि कुछ 150 साल पहले विश्व के पहले कृषि अनुसंधान केंद्र की स्थापना की थी रोथमस्टेड के संस्थापक बढ़ती शहरी आबादी की आपूर्ति के लिए लंदन के आस-पास कृषि भूमि की क्षमता देखी गई XIXX के सदी में, पूरी दुनिया आपकी रोटी की टोकरी हो सकती है।

कई लोग क्या खा रहे हैं, इसके बारे में जागरूक हैं - स्वास्थ्य और पर्यावरण के नजरिए से दोनों लेकिन इसका असर क्या है? जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए हमें कम मांस खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। और यूरोपीय संघ में मांस की खपत, कम से कम, कम हो गई है और चारों ओर स्थिर हो गई है 42m टन पिछले 15 वर्षों में अब भी विभिन्न प्रकार के मांस खाने वालों के लिए नए लेबल हैं: फ्लेक्सिटारियन्स (कभी-कभी मांस खा सकते हैं) या रेड्यूकेटिअन (कम मांस खाने का लक्ष्य) जो अलग-अलग समूहों को कटौती करने का प्रयास कर रहे हैं।

लेकिन उन सभी फल, सब्जियों और स्टेपल्स को दुनिया के पार करने के बारे में क्या - क्या हम वास्तव में मांस खाने से ज्यादा स्थायी रूप से उन्हें लेबल कर सकते हैं? नैतिक भोजन की खरीद में वृद्धि अब यूके में क्रय की खरीद के करीब 10% के करीब बना रही है, जो कि है तम्बाकू का दोगुना। लेकिन हवा मील के प्रभाव के अतिरिक्त, वैश्विक भूमि और संसाधनों का उपयोग हम खाने के खाने की स्थिरता का निर्धारण करते हैं - बढ़ती मांग की आपूर्ति के लिए खाद्य उत्पादन प्राकृतिक संसाधनों को नष्ट या नष्ट कर सकता है उदाहरण के लिए, मेक्सिको में एवोकैडो उत्पादन के विस्तार के लिए भूमि के उपयोग को बदलना वर्षावन को विस्थापित करना। या विनाशकारी गैर-प्रमाणित पाम तेल का प्रभाव, भोजन में प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह भी अन्य उत्पादों की एक पूरी मेजबान। और फिर का मुद्दा है भोजन अपव्यय.

भोजन की स्थिरता को मापना

हालांकि, हमें जो कुछ भी करने में सक्षम होने की ज़रूरत है, हम खाने के खाने के पर्यावरणीय प्रभाव को मापते हैं। हम इसे विभिन्न खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए उपयोग कर सकते हैं कार्बन फुटप्रंटिंग तरीकों। कठिनाई यह है कि उपभोक्ता खाद्य पदार्थों को उन चीज़ों के आधार पर चुनते हैं जो वे पसंद करते हैं - और यह अक्सर बदलता है लेकिन शायद ही कभी जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को मानता है।

इस से हम यह कह सकते हैं कि एक शाकाहारी भोजन एक प्रदान करता है कार्बन पदचिह्न में कमी। लेकिन यह हमें यह भी दिखाता है कि भोजन मील और वैश्विक वितरण हो सकता है कम से कम हमारी समस्याएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन की बर्बादी खाद्य खरीद के 20% तक हो सकती है और भोजन घाटे आपूर्ति श्रृंखला में इस से कहीं ज्यादा बड़ा हो सकता है। बदले में खाद्य अपशिष्ट कार्बन पदचिह्न बढ़ाता है जो सकारात्मक लाभ को दर्शाता है। और खराब होने वाले ताजे फल और सब्जियां अधिक फेंकने की संभावना है ताजे मांस और मछली की तुलना में.

तो शाकाहारी वास्तव में सबसे अच्छा है?

अंततः, हम यह नहीं कह सकते कि पर्यावरण के लिए एक शाकाहारी या शाकाहारी या मांस आहार खाने से बेहतर होता है ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी उत्पादन उपयुक्त हो सकते हैं यदि उत्पादन प्रणाली टिकाऊ हो, तो कोई अपशिष्ट नहीं है और सकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम प्राप्त होते हैं। खाद्य पदार्थों को चुनने में स्पष्ट रूप से ट्रेड-ऑफ हैं केन्या से ब्रिटेन में हरी बीन्स के एयर फ्रेटिंग को अनिश्चित रूप में देखा गया था हवाई मील की वजह से पर यह भी 1.5m लोगों तक का समर्थन करता है और उप-सहारा अफ्रीका के कुछ सबसे गरीब क्षेत्रों में आजीविका

यह सिर्फ मांस नहीं है जो ग्रीनहाउस गैसों को बढ़ाता है। चावल - 163m हेक्टेयर पर उत्पादित, वैश्विक कृषि क्षेत्र के लगभग 12% - में से एक है सबसे बड़ा पौधे कार्बन पैरों के निशान क्योंकि यह पैदा करता है मीथेन का एक बहुत। लेकिन चावल के उत्पादन में गिरावट केवल असंभव नहीं है, यह संभव है भी मिट्टी में आयोजित ग्रीनहाउस गैसों को बाधित। लेकिन वहां थे काम करने के विभिन्न तरीके - बढ़ते मौसम में विशेष समय पर पैडियों को दूर करना, उदाहरण के लिए या विभिन्न उर्वरक या चावल की किस्मों का उपयोग गर्मी के लिए कम संवेदी है।


इनरसेल्फ से नवीनतम प्राप्त करें


सबसे अच्छा तरीका है?

उपभोक्ताओं को व्यापार-नापसंद समझना और खरीदने के सर्वोत्तम कार्य की जानकारी रखने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए भोजन प्रवृत्तियों को स्थान देना महत्वपूर्ण है, और किसी भी स्थिरता प्रभावों को प्रोजेक्ट करना। उपलब्ध लस मुक्त उत्पादों की संख्या वर्ष-दर-साल दोगुनी हो रही है यूरोप और अमेरिका में इससे फलियां और दाल से पौधे की प्रोटीन की खपत में वृद्धि हुई है। इन प्रकार के खाद्य पदार्थ यकीनन अधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं मांस की तुलना में - जो भी लस मुक्त भोजन के बारे में आपके विचार - यह बदल जाएगा कि विश्व स्तर पर प्रोटीन की फसल कैसे वितरित की जाती है और दालों का आदान-प्रदान कर सकती है या उन देशों के लिए उन मूल्यों को बढ़ा सकता है जैसे कि गैर-पशुधन प्रोटीन के आधार पर भारत।

स्थिरता प्रमाणपत्रों की बदली हुई है कि हम कैसे खरीदारी करते हैं, हमें नैतिक खरीदारियों पर मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, जिनमें टिकाऊ मछली पकड़ने, वर्षा वन उत्पादन आदि शामिल हैं। यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि आप जो खा लेंगे वह कम हानिकारक है और / या आजीविका बनाए रखने में मदद करता है और अच्छे कृषि अभ्यास

लेकिन यह दिन-प्रतिदिन खाद्य अपशिष्ट है - दोनों घर और आपूर्ति श्रृंखलाओं में - जो कि आप शाकाहारी, शाकाहारी, मांस खाने वाले या इनमें से एक संयोजन का चयन कर सकते हैं, यह किसी भी आहार को अस्थिर कर सकता है अलग संरक्षण स्वरूपों में खाद्य अपशिष्ट को शून्य तक कम कर सकते हैं। में जमे हुए भोजन का मामला हम जानते हैं कि खाद्य अपशिष्ट ताजे खाद्य पदार्थों की तुलना में आधा हो सकता है - इससे कम दूर फेंक दिया जाता है आप क्या सोच सकते हैं इसके बावजूद, जमे हुए ताजे के साथ तुलना अच्छी तरह से और जैसे पौष्टिक हो सकते हैं

हम सभी खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं जो हम पसंद करते हैं, हम क्या उपयोग कर सकते हैं और हम क्या कर सकते हैं। लेकिन निरंतर निगरानी और सतत उत्पादन में रुचि का मतलब यह होगा कि हम उन उपज खरीद सकते हैं जो हमें पता है कि बेहतर आपूर्ति श्रृंखला है वर्तमान में कोई प्रमाणीकरण नहीं है जो कम बर्बादी (वहाँ होना चाहिए) के साथ उत्पादन किया गया भोजन दिखाता है, लेकिन हम अपनी खुद की कटौती कर सकते हैं और आपूर्तिकर्ताओं के साथ रहना जो बेहतर प्रतिबद्धता दिखाते हैं

हमारे पास एक avocado हो सकता है - लेकिन शायद एक सप्ताह में पांच नहीं। और निश्चित रूप से हम स्थानीय रूप से अधिक मौसम और मौसम के साथ और साथ ही संरक्षित विकल्पों पर विचार कर सकते हैं यदि हम हवाई मील पर कटौती करना चाहते हैं कम मांस खाने की तरह, अपने पदचिह्न बेहतर बनाने के तरीके हैं

वार्तालाप

के बारे में लेखक

वेन मार्टिंडेल, वरिष्ठ अनुसंधान फेलो, कॉर्पोरेट सामाजिक उत्तरदायित्व, शेफफील्ड हैलम यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

संबंधित पुस्तकें:

{amazonWS: searchindex = पुस्तकें; कीवर्ड्स = शाकाहारी आहार; अधिकतम आकार = एक्सएनयूएमएक्स}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf पर का पालन करें

फेसबुक आइकनट्विटर आइकनआरएसएस आइकन

ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

{Emailcloak = बंद}

इनर्सल्फ़ आवाज

मेरी प्राथमिकताएं सभी गलत थीं
मेरी प्राथमिकताएं सभी गलत थीं
by टेड डब्ल्यू। बैक्सटर

सबसे ज़्यादा पढ़ा हुआ