क्या पहले आता है: फ्री रेंज चिकन या फ्री श्रेणी अंडा?

क्या पहले आता है: फ्री-रेंज चिकन या फ्री-रेंज अंडे?

कई खरीदार फ्री-रेंज अंडे खरीदते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि अंडे श्रेष्ठ हैं, मुर्गी कल्याण के लिए स्पष्ट चिंता के बजाय, हमारे अनुसार नया शोध. वार्तालाप

हमने 75 लोगों से फोकस समूहों और शॉपिंग मॉल साक्षात्कार में पूछा कि वे किस भोजन के विकल्प बनाते हैं और क्यों। जब हमने दुकानदारों से पूछा कि वे पशु कल्याण को बढ़ावा देने वाले उत्पादों के संदर्भ में क्या ढूंढते हैं, तो सबसे अधिक मुक्त उत्तर या पिंजरे-रहित अंडे शामिल हैं।

हमने लोगों से पूछा कि उन्होंने इन उत्पादों को क्यों चुना? एक मजबूत विषय उभरा है: कई दुकानदारों ने इन प्रकार के अंडे को पसंद किया क्योंकि वे उन्हें उच्च गुणवत्ता के रूप में देखते थे, बेहतर स्वाद और रंग, अधिक पौष्टिक और अन्य तरीकों जैसे बार्न सिस्टम जैसे अंडों के उत्पादन से सुरक्षित थे।

हमारे प्रतिभागियों ने इन सुविधाओं को इस विचार के लिए जिम्मेदार ठहराया कि मुक्त श्रेणी (और पिंजरे रहित) अंडे का उत्पादन "अधिक स्वाभाविक" था, और विशेष रूप से मुर्गियों को "प्राकृतिक आहार" तक पहुंच है बदले में इस प्रकार के आहार से वे जो अधिक पौष्टिक और सुरक्षित उत्पादों के रूप में वर्णित हैं, उन्हें प्रेरित किया गया।

भले ही ये दावे सत्य हैं या नहीं, हमारे सर्वेक्षण के परिणाम इसके अनुरूप हैं अन्य शोध यह सुझाव दे रहा है कि मानवीय उत्पादन पद्धतियों के साथ लेबल किए जाने वाले भोजन लोगों को इसे कुछ विशिष्ट विशेषताओं, जैसे कि बेहतर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के साथ आकृष्ट करने के लिए प्रेरित करते हैं।

जिम्मेदार शॉपिंग

इसे दार्शनिक शब्दों में रखने के लिए, नैतिक खपत, जब हम खरीदारी करते हैं, "नैतिक अन्य" पर विचार करने के बारे में है दूसरे शब्दों में, नैतिक खरीदारी में हमारे समुदायों, पर्यावरण और गैर-मानव जानवरों के लिए सबसे अच्छा क्या है, इसके बारे में सोचना शामिल है।

इसके विपरीत, जब हम पूरी तरह उपभोक्ताओं के रूप में कार्य करते हैं, हम अपनी जरूरतों और वरीयताओं, या हमारे परिवार के और हमारे पास के अन्य लोगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब हम भोजन खरीदते हैं, हम तेजी से नैतिक दूसरों पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित होते हैं, और मुक्त सीमा वाले अंडे और मांस इस प्रवृत्ति के प्रमुख उदाहरण हैं।


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बेशक, हमारे प्रतिभागियों को अच्छी तरह से मुर्गियों (और अन्य जानवरों) के कल्याण के बारे में परवाह कर सकते हैं। लेकिन, जब उनके विकल्पों को न्यायसंगत बनाया जाता है, हमारे शोध में बेहतर कल्याण के विचार दिखाई देते हैं और बेहतर उत्पाद की गुणवत्ता दृढ़ता से जुड़ी हुई है और अक्सर वह यह है कि यह सौदा सौंपता है

हमारे शोध में यह भी दर्शाया गया है कि उपभोक्ताओं को पशु कल्याण के बारे में बहुत व्यापक संदर्भ में लगता है कि तथाकथित "पांच स्वतंत्रताएं"पशु कल्याण को परिभाषित करने के लिए वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोग किया जाता है

हमारा अन्य महत्वपूर्ण शोध यह था कि जिन लोगों ने फ्री-रेंज अंडे खरीदी थी वे समान कल्याणकारी दावों के आधार पर मांस खरीद नहीं करते थे। दिए गए एक कारण यह था कि फ्री-रेंज अंडे को अपेक्षाकृत सस्ती देखा जाता है, जबकि फ्री-रेंज मांस को बहुत महंगा माना जाता है।

नोट, हालांकि, कि कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि ऑस्ट्रेलिया में उपलब्ध कई मुक्त-रेंज अंडे (विशेष रूप से सस्ती वाले) जरूरी पशु कल्याण और स्वास्थ्य या अन्य नैतिक मुद्दों के बारे में चिंताओं को हल नहीं करते, क्योंकि वे बड़े पैमाने पर उत्पादन और वितरण प्रणालियों का उपयोग करके उत्पादित होते हैं।

हमने यह भी पाया कि प्रतिभागियों ने अंडे पर लेबलिंग को अन्य प्रकार के खाद्य उत्पादों की तुलना में अधिक स्पष्ट होने के लिए माना है जो ऑस्ट्रेलिया में चल रही बहस के बावजूद कल्याण के दावों को शामिल करता है लेबलिंग मानकों, जिसमें "मुफ्त श्रेणी" के रूप में गिनना चाहिए

हमारे अध्ययन में बहुत से लोग यह भी संकेत करते थे कि उन्होंने अपने ही मुर्गियां, या उन लोगों के अंडर अंडे रखे जिन्होंने यह सुनिश्चित किया कि वे केवल "फ्री-रेंज" उत्पादों को खा रहे थे।

कुल मिलाकर, हमारे शोध में नैतिक खपत की जटिलताओं और व्यापार-नापसंदियों पर प्रकाश डाला गया है जो लोग स्वाद और कीमत सहित कई कारकों के बीच बनाते हैं। इससे पता चलता है कि लोगों को फ्री-रेंज अंडे क्यों खरीदते हैं, इस बारे में आम धारणाएं बहुत सरल हो सकती हैं

क्या "अच्छा" खेत जानवरों के कल्याण का मतलब है और यह क्यों एक बहुत व्यापक बातचीत के लिए एक महत्वपूर्ण शुरुआती बिंदु है साझा की समझ है। हमें बहस करने की जरूरत है कि हम कैसे सस्ती, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन का उत्पादन कर सकते हैं।

उपभोक्ता मांग केवल हमें नहीं बताती लोग "अच्छा भोजन" कैसे परिभाषित करते हैं या "अच्छा अंडे"

के बारे में लेखक

राहेल ए अंकनी, इतिहास के प्रोफेसर, एडीलेड विश्वविद्यालय और हीथ ब्रा, सीनियर रिसर्च एसोसिएट, एडीलेड विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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