ये शब्द लोगों को अधिक सब्जियां खाएं

ये शब्द लोगों को अधिक सब्जियां खाएं

आम तौर पर कृत्रिम खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले शब्दों के साथ सब्जियां बताते हुए लोगों को उनमें से अधिक खाने के लिए मिल सकता है, एक नए अध्ययन से पता चलता है

यह खोज स्वस्थ खाद्य पदार्थ को अधिक आकर्षक बनाने और लोगों को स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने के लिए प्रोत्साहित करने के तरीकों की पेशकश कर सकता है।

"स्वस्थ भोजन स्वाभाविक और स्वादिष्ट हो सकते हैं वे आमतौर पर उस तरह से वर्णित नहीं हैं। "

यह एक आसान काम नहीं है, ब्राडली टर्नवॉल्ड, स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के एक स्नातक मनोविज्ञान छात्र और अध्ययन के प्रमुख लेखक जामा आंतरिक चिकित्सा.

पिछला शोध से पता चला है कि लोगों को लगता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ मानक भोजन से कम स्वादिष्ट और कम सुखद हैं। उन्हें कम भरना और कम संतोषजनक माना जाता है।

अया क्रम, मनोविज्ञान के सहायक प्रोफेसर और स्टैनफोर्ड मन और बॉडी लैब के प्रमुख अन्वेषक, और मौजूदा कार्य के सहलेखक के एक 2011 अध्ययन में पाया गया कि मिल्कशेक को कम कैलोरी और प्रतिबंधात्मक नेतृत्व वाले प्रतिभागियों के रूप में भूखा हार्मोन का उच्च स्तर घरेलिन, जब प्रतिभागियों ने एक उच्च कैलोरी और कृपालु लेबल के साथ एक ही शेक का सेवन किया था।

स्वस्थ मेनू विकल्पों की खपत को कैसे प्रभावित कर सकता है यह परीक्षण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने स्टैनफ़ोर्ड आवासीय और डाइनिंग एंटरप्राइजेज के साथ परिसर में एक बड़े डाइनिंग हॉल में अध्ययन करने के लिए सहयोग किया, जिसमें चार श्रेणियों का प्रयोग किया गया था: बुनियादी, स्वस्थ प्रतिबंधक, स्वस्थ सकारात्मक, या कृपालु

उदाहरण के लिए, हरी बीन्स को "हरी बीन्स" (मूल), "प्रकाश 'एन' कम कार्ब हरी बीन्स और उथले" (स्वस्थ प्रतिबंधात्मक), "स्वस्थ ऊर्जा-बढ़ती हरी बीन्स और उथले" (स्वस्थ सकारात्मक) के रूप में वर्णित किया गया था। या "मिठाई जलती हुई हरी बीन्स और कुरकुरी उथले" (कृपालु)।

अनुसंधान सहायकों ने उन डाइनर्स की संख्या की निगरानी की, जिन्होंने सब्जी को चुना और एक पूरे शैक्षणिक तिमाही (46 दिनों) के लिए प्रत्येक दोपहर के भोजन के दौरान कितना खपत किया गया था। भोजन की तैयारी या प्रस्तुति में कोई बदलाव नहीं हुआ।

कृपालु वर्णन के साथ सब्जियों को लेबल करने के लिए सब्ज़ियों का चयन करने के लिए अधिक डिनर्स का नेतृत्व किया गया और प्रति दिन सब्जियों का एक बड़ा द्रव्यमान मिला। डायनर्स ने मूल लेबलिंग से ज़्यादा 25 प्रतिशत अधिक स्वादिष्ट सकारात्मक से 35 प्रतिशत और स्वस्थ प्रतिबंधात्मक से अधिक 41 प्रतिशत अधिक सब्जियों को चुना।

प्रतिदिन सब्ज़ियों के बड़े पैमाने पर काम किया जाता है, स्वस्थ पॉजिटिव लेबल से ज़्यादा 16 प्रतिशत अधिक उपयोग किया जाता है, जो कि 23 प्रतिशत की तुलना में बुनियादी और 33 स्वस्थ प्रतिबंधात्मक से अधिक है

"हमारे पास स्वस्थ खाद्य पदार्थों को उनके स्वास्थ्य के गुणों के संदर्भ में बताया गया है, लेकिन इस अध्ययन से पता चलता है कि स्वास्थ्य पर जोर देने से डिनरों को स्वस्थ विकल्प चुनने से हतोत्साहित किया जा सकता है," टर्नवाल्ड कहते हैं।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों के वर्णन को बदलने की यह सरल और कम लागत वाली रणनीति भोजन की सेटिंग में पौष्टिक खाद्य पदार्थों के उपभोग पर काफी प्रभाव डाल सकती है। अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है-शोधकर्ताओं को यह जानना है कि क्या रेस्तरां रेस्तरां मेनू को चुनने के समय प्रभाव दिखता है या नहीं, लेकिन खाने के बिना-ये निष्कर्ष एक चुनौतीपूर्ण प्रश्न का उत्तर देने के लिए संभावित प्रभावी रणनीति का आधार हो सकता है।

"स्वस्थ भोजन स्वाभाविक और स्वादिष्ट हो सकते हैं," टर्नवॉल्ड कहते हैं। "वे आम तौर पर उस तरह से वर्णित नहीं हैं अगर लोगों को नहीं लगता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ अच्छा स्वाद लेते हैं, तो हम उन्हें स्वस्थ विकल्प कैसे बना सकते हैं? "

"जिस तरह से हम स्वस्थ व्यंजनों को लेबल करते हैं, बदलते हुए," क्रम कहते हैं, "हानिकारक मानसिकता को बदलने की दिशा में एक कदम है जो स्वस्थ खाने से वंचित हो रहा है और अरुचिकर है।"

रॉबर्ट वुड जॉन्सन फाउंडेशन और नेशनल साइंस फाउंडेशन ग्रेजुएट रिसर्च फैलोशिप प्रोग्राम ने काम किया।

स्रोत: स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय

संबंधित पुस्तकें:

{amazonWS: searchindex = Books; कीवर्ड्स = अधिक सब्जियां खाएं; अधिकतम एकड़ = एक्सएनयूएमएक्स}

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf पर का पालन करें

फेसबुक आइकनट्विटर आइकनआरएसएस आइकन

ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

{Emailcloak = बंद}

इनर्सल्फ़ आवाज

मेरे लिए क्या काम करता है: 1, 2, 3 ... TENS
मेरे लिए क्या काम करता है: 1, 2, 3 ... TENS
by मैरी टी। रसेल, इनरएसल्फ़

सबसे ज़्यादा पढ़ा हुआ

मेरे लिए क्या काम करता है: 1, 2, 3 ... TENS
मेरे लिए क्या काम करता है: 1, 2, 3 ... TENS
by मैरी टी। रसेल, इनरएसल्फ़