अमेरिकियों को भोजन के बारे में उलझन में हैं और अनिश्चितताएं

अमेरिकियों को भोजन के बारे में उलझन में हैं और अनिश्चितताएं
कल्पना से भोजन के बारे में सच्चाई को हल करने की कोशिश करना भारी हो सकता है
TheeErin, सीसी द्वारा एसए

एक तिहाई से अधिक अमेरिकियों को यह नहीं पता है कि नए आनुवांशिक रूप से संशोधित सामग्री वाले जीन में जीन होते हैं, नए राष्ट्रीय प्रतिनिधि खाद्य साक्षरता और सगाई सर्वेक्षण हमने हाल ही में मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में आयोजित किया था रिकॉर्ड के लिए, सभी खाद्य पदार्थों में जीन होते हैं, और सभी लोगों को ऐसा करते हैं

अधिकांश उत्तरदाताओं ने जो इस प्रश्न का उत्तर गलत तरीके से जवान और समृद्ध था, और उनके साथियों की तुलना में भी अधिक संभावना है कि वे वैश्विक खाद्य प्रणाली की तुलना में अधिक से अधिक औसत समझ के रूप में स्वयं का वर्णन करें। पूरे सर्वेक्षण से पता चला है कि अमेरिकी जनता के अधिकांश भोजन से वंचित या गलत तरीके से रह रहे हैं ये निष्कर्ष समस्याग्रस्त हैं क्योंकि भोजन हमारे जीवन को एक निजी स्तर पर बना देता है, जबकि उपभोक्ता विकल्प और कृषि पद्धतियां कई तरह से हमारे सामूहिक भविष्य के लिए पाठ्यक्रम तैयार करती हैं, खाद्य उत्पादन के प्रभाव से सार्वजनिक स्वास्थ्य तक।

भोजन संबंधी चर्चाओं को बताएं

खाद्य साक्षरता और सगाई सर्वेक्षण, जो हम सालाना करने की योजना बनाते हैं, का हिस्सा हैं [ईमेल संरक्षित], मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में आधारित एक नई पहल कृषि और प्राकृतिक संसाधनों का कॉलेज. [ईमेल संरक्षित]उपभोक्ताओं को सुनने, संवाद को बढ़ावा देने और भोजन के बारे में अधिक सूचित विकल्प बनाने में जनता की मदद करना मिशन है।

कई कारक आज के उपभोक्ताओं के लिए चुनौतीपूर्ण निर्णय लेते हैं। तेजी से वैज्ञानिक नवाचार ने फसलों को इंजीनियर करने के लिए संभव बना दिया है जो कि कर सकते हैं उर्वरक के बिना बढ़ो, बाढ़ से बचें तथा महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति करें विकासशील देशों में समुदायों के लिए लेकिन तत्काल भोजन और कृषि चुनौतियों पर अनुसंधान के लिए सार्वजनिक जागरूकता और समर्थन के बिना आगे की प्रगति सीमित हो सकती है।

इस बीच, विवादित संदेशों के साथ ऑनलाइन सामग्री का प्रसार, यह अमेरिकियों के लिए कठिन बना देता है फैड और धोखाधड़ी से अलग वैध पोषण संबंधी जानकारी। प्रभावशाली बहुराष्ट्रीय निगमों को धक्का विचारों जो हमेशा विज्ञान में आधारित नहीं होते हैं, बल्कि अपने स्वयं के उत्पादों को बढ़ावा देने का इरादा रखते हैं।

हमारे उद्घाटन के सर्वेक्षण से पता चलता है कि जब भोजन की बात आती है तो जनता वर्तमान वैज्ञानिक समझ से पीछे है। समान रूप से परेशान, अमेरिकियों उत्तर के लिए वैज्ञानिकों के लिए नहीं बदल रहे हैं।

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खेतों से डिस्कनेक्ट किया गया

आज 2 प्रतिशत से कम अमेरिकियों खेतों पर रहते हैं जैसे-जैसे अमेरिकी आबादी ग्रामीण इलाकों से शहरों और उपनगरीय इलाकों में जगह बना रही है, वैसे ही हमें कृषि पद्धतियों से भी अधिक हटा दिया जाता है जो हमें बनाए रखता है।

हमने 1,000 अमेरिकियों की उम्र 18 और ऑनलाइन से अधिक नमूना जनसंख्या जनसंख्या जनसांख्यिकीय जनसंख्या में उनके वास्तविक अनुपात के साथ लाइन में लाने के लिए उम्र, लिंग, जाति / जाति, शिक्षा, क्षेत्र और घरेलू आय के लिए परिणाम को प्रतिबिंबित करने के लिए भारित किया गया। हमारे सर्वेक्षण में पता चला है कि 48 प्रतिशत अमेरिकियों का कहना है कि वे कभी भी या शायद ही कभी इस बात की जानकारी नहीं मांगते थे कि उनके भोजन की उत्पत्ति किस तरह से हुई या यह कैसे तैयार किया गया था।

जैसा कि हम संयुक्त राज्य और दुनिया भर में ऊर्जा और संसाधन संरक्षण चुनौतियों से जूझते हैं, हम यह समझने में कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं कि हम सीमित संसाधनों का कैसे उपयोग करते हैं - और हम क्या बर्बाद जिस तरह से साथ। कृषि प्रदूषकों का एक प्रमुख स्रोत है जो उत्पादन करते हैं शैवाल खिलता है और मृत क्षेत्र ग्रेट झीलों में, मेक्सिको की खाड़ी और अन्य जल निकायों बड़े पशुओं के खेतों में उत्पन्न वायु प्रदूषण जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है हमारे सर्वे में आधे से अधिक उत्तरदाताओं (51 प्रतिशत) पर्यावरण पर कम हानिकारक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों के लिए अधिक कीमतों का भुगतान करने के लिए तैयार थे, लेकिन उपभोक्ताओं को यह जानना जरूरी है कि कार्रवाई करने से पहले भोजन का उत्पादन किया जाता है।

मिडवेस्ट खेतों से पोषक तत्वों के प्रदूषण हर वसंत में मैक्सिको की खाड़ी में डालता है
मिडवेस्ट खेतों से पोषक तत्वों के प्रदूषण हर वसंत में मैक्सिको की खाड़ी में डालता है, शैवाल के खिलता है और एक ऑक्सीजन मुक्त मृत क्षेत्र बना रहता है जहां मछली जीवित नहीं रह सकती है। इस वर्ष का ज़ोन 8,776 वर्ग मील से अधिक है - सबसे बड़ा कभी मापा गया।
एन। राबालिस, एलएसयू / लुमॉन

खाद्य सुरक्षा

सर्वेक्षण में कुल उत्तरदाताओं (50 प्रतिशत) ने अपने समुदाय में खरीद के लिए उपलब्ध भोजन की सुरक्षा पर चिंता व्यक्त की। इनमें एक्सएएनएक्सएक्स प्रतिशत शामिल हैं जो यूएस $ 56 या उससे अधिक की वार्षिक घरेलू आय अर्जित करते हैं और $ 75,000 से कम कमाई वाले एक्सएनएक्सएक्स प्रतिशत।

वे चिंतित होने के लिए सही हैं के अनुसार अमेरिकी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र, हर साल करीब 48 लाख अमेरिकी खाद्य-जनित बीमारियों से बीमार हो जाते हैं इन घटनाओं में 128,000 हॉस्पिटलाइज़ेशन और वायरस से वायरस से 3,000 की मौतों जैसे कि हेपेटाइटिस ए और नोरोवायरस, और साल्मोनेला और कैंबेलाबैक्टर जैसी बैक्टीरिया जितना अधिक हम यह समझते हैं कि इन बगों को कैसे संचरित किया जाता है, और कैसे सुरक्षित रूप से भोजन को संभाल और संभालता है, उतना ही बेहतर है कि हम अपने परिवारों और खुद को सुरक्षित कर सकें।

वैश्विक खाद्य सुरक्षा

संयुक्त राष्ट्र वर्तमान में इस परियोजना को दर्शाता है कि दुनिया की जनसंख्या आज 7.5 अरब से बढ़ जाएगी 9.7 से 2050 अरब लोग। अगर खाद्य उत्पादन अनुमानित वृद्धि के साथ तालमेल बनाए रखने में विफल रहता है, तो अरबों लोग भूखे होंगे। हमारी सबसे बड़ी 21-century कृषि चुनौती जलवायु परिवर्तन के चेहरे में कम संसाधनों के साथ कम जमीन पर अधिक अनाज, फलों और सब्जियों का उत्पादन करने के लिए होगी।

वैज्ञानिकों का विशाल बहुमत यह मानते हैं कि बढ़ती वैश्विक खाद्य मांग को पूरा करने के लिए एक उपकरण विकसित हो जाएगा आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें जो कम उर्वरक या पानी से जीवित रह सकते हैं, रोग प्रतिरोध को बढ़ावा देते हैं, उपज सुधारते हैं या विकासशील देशों में कुपोषित समुदायों के लिए विटामिन जोड़ सकते हैं।

दुर्भाग्य से, सर्वेक्षण में पाया गया कि ज्यादातर जनता ट्रांसजेनिक कृषि का वादा नहीं लेती है। यद्यपि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव वर्तमान में खत्म हो गए हैं पैक किए गए भोजन के 75 प्रतिशत संयुक्त राज्य अमेरिका में, और हम उन्हें मकई, चीनी और सोया में दैनिक मुठभेड़ करते हैं, ज्यादातर अमेरिकी अपनी क्षमता से अनजान रहते हैं जनमत सर्वेक्षणों के छत्तीस प्रतिशत लोगों को या तो पता नहीं कि वे जीएमओ का उपभोग करते हैं या उनका मानना ​​है कि वे शायद ही कभी करते हैं या कभी नहीं करते हैं।

जबकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने कहा है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैंबड़े और मुखर समर्थन समूह सार्वजनिक भय को रोकते हैं और उपभोक्ता विकल्प को प्रभावित करते हैं अपने गोद लेने से दूर। इसका परिणाम व्यापक गलत सूचना और अविश्वास है, जो अंततः प्रौद्योगिकी को अपनी पूरी क्षमता घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पूरा करने की अनुमति देने के लिए प्रगति को बदलता है।

विशेषज्ञों की ग़लतफ़हमी

जब यह भोजन की बात आती है, तो कई अमेरिकी विशेषज्ञों पर भरोसा नहीं करते हमारे सर्वेक्षण में केवल 59 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे पोषण और खाद्य सुरक्षा पर अकादमिक वैज्ञानिकों से जानकारी पर भरोसा करते हैं। आधे से कम (49 प्रतिशत) विश्वसनीय वैज्ञानिक वैज्ञानिक, और केवल एक तिहाई (33 प्रतिशत) विश्वसनीय उद्योग वैज्ञानिक

इसके बजाय, उपभोक्ताओं ने मित्रों, रिश्तेदारों और हस्तियां से परस्पर विरोधी सिफारिशों के माध्यम से उतारा, जो ध्यान से ऑनलाइन नकली समाचारों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इस दौरान, विज्ञापनों और बात कर रहे सिर जैसे स्टेपल के स्वास्थ्य लाभों पर बहस करते हैं चॉकलेट तथा कॉफ़ी। यह समझा सकता है कि एक क्यों 2016 सुबह परामर्श / न्यूयॉर्क टाइम्स सर्वेक्षण पाया कि पोषण विशेषज्ञ और अमेरिकियों के बारे में बहुत अलग विचार हैं कि किस तरह के खाद्य पदार्थ "स्वस्थ" कहा जा सकता है।

भोजन के बारे में विश्वसनीय और सटीक जानकारी के लिए शोर के माध्यम से उपभोक्ताओं के लिए थकाऊ कार्य का सामना करना पड़ता है दुर्भाग्य से, उद्देश्य विशेषज्ञों को उनकी चिंताओं को सुनने के लिए और विज्ञान के क्षेत्र में आधारित उत्तर और प्रथाओं को समझने में और आसानी से प्रस्तुत करने में अक्सर मुश्किल लगती है।

सोचा, और बातचीत के लिए भोजन

वार्तालापहमारे खाद्य साक्षरता और सगाई सर्वेक्षण का उद्देश्य खाद्य पदार्थों के विभिन्न प्रकारों के बारे में अमेरिकियों के लिए आधारभूत डेटा प्रदान करना है। का एक केंद्रस्थल [ईमेल संरक्षित]कहा जाता है, हमारी मेज, वैज्ञानिकों, किसानों, उपभोक्ताओं और नीति विशेषज्ञों को जैविक खेती और स्वास्थ्य से जीएम फसलों और स्थिरता से लेकर मुद्दों का पता लगाने के लिए एक साथ लाएगा। समय के साथ, जनमत अनुसंधान के मार्गदर्शन के लिए जनता के नजरिए को ट्रैक करेगा, साथ ही साथ उपभोक्ताओं को सुनने के लिए उन्हें भोजन के बारे में उचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए अनुमति देगा

लेखक के बारे में

शेरिल किरशेनबूम, [ईमेल संरक्षित], मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी और डगलस बुहलर, रिसर्च एंड ग्रेजुएट स्टडीज के एग्बियो रिसर्च और सहायक उपाध्यक्ष निदेशक, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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