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RSI भोजन लेबलिंग सनक के खतरों के बारे में बैनर सुर्खियों के साथ मिलकर लस, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) और हार्मोन तेजी से बेतुका परिणाम के लिए अग्रणी हैं

उदाहरण के लिए, अब आप "प्रीमियम" पानी खरीद सकते हैं यह केवल जीएमओ और लस से रहित नहीं बल्कि प्रमाणित कोषेर और कार्बनिक है। कोई बात नहीं है कि पानी की एक भी बूंद में कहीं भी संपत्ति नहीं होती है या उन पदनामों से किसी भी तरह से बदल जाती है।

हालांकि कुछ लेबल उपयोगी जानकारी प्रदान करते हैं जो कि उपभोक्ताओं द्वारा आसानी से पता नहीं चल पाता है, अन्य में भ्रामक दावे होते हैं जो उपभोक्ताओं के साथ ज्ञान अंतर का फायदा उठते हैं तथा तथाकथित प्रक्रिया लेबल के लिए प्रीमियम का भुगतान करने की उनकी इच्छा का लाभ उठाते हैं। उदाहरण के लिए, किसी उत्पाद के मूल देश के विवरण मददगार होते हैं; पानी की एक बोतल लेबलिंग "लस मुक्त" और "गैर-जीएमओ" बहुत कम है

खाद्य अर्थशास्त्री के रूप में मेरे अनुभव में, इस तरह की "नकली पारदर्शिता" उपभोक्ताओं को अपने खाद्य पदार्थों की प्रकृति के बारे में सूचित करने के लिए कुछ नहीं करता है इसके अलावा, यह वास्तव में अच्छी तरह से कम हो सकता है जब एक उच्च मूल्य टैग के साथ। एक नया लेबलिंग कानून अगले साल प्रभावी होने के लिए सेट होगा केवल मामले को बदतर बना देगा

भोजन लेबल का संक्षिप्त इतिहास

देर से 1960 तक, उपभोक्ताओं को बहुत कम पता था वे तैयार किए गए खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री के बारे में

संसाधित खाद्य पदार्थों में नाटकीय वृद्धि ने इसे बदल दिया और शुरुआती '70s में स्वैच्छिक और अनिवार्य पोषण लेबलिंग की एक प्रणाली का नेतृत्व किया। जैसा कि हमने आहार और स्वास्थ्य के बीच संबंधों के बारे में और अधिक सीखा, कांग्रेस ने उपभोक्ताओं को अधिक जानकारी प्रदान करने की मांग की 1990 के पोषण लेबलिंग और शिक्षा अधिनियम, जिसने खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) को कंपनियों को आवश्यकता के लिए प्राधिकरण दिया कुछ पोषक तत्वों की सूची और खाद्य पैकेजों पर अन्य विवरण।

तब से, भोजन लेबलिंग केवल वाइल्डर को मिला है। कुछ लेबल, जैसे "जैविक, "सख्त संघीय दिशानिर्देशों का पालन करें, जबकि अन्य विनियमित नहीं हैं, जैसे कि"प्राकृतिक". अंडे मुर्गियों से आ सकते हैं जो "पिंजरे-रहित" (जो विनियमित नहीं हैं) या "नि: शुल्क सीमा" (जो कि) है, जबकि आपका दूध गायों से आ सकता है जो कि "घास-खिलाया" (कोई मानक नहीं) या "हार्मोन-मुक्त" (सत्यापन की आवश्यकता है)।

इन लेबलों का मुख्य कारण उपभोक्ता की इच्छा है कि जिस तरह से भोजन का उत्पादन किया जाता है, उसके बारे में और अधिक जानने के लिए - और दावों के लिए अधिक भुगतान करने की इच्छा, नकली या नहीं।

एक उत्पाद के लक्षण

यह समझने के लिए कि ये सभी लेबलिंग उपभोक्ता व्यवहार कैसे चलाते हैं, आइए अर्थशास्त्र को चालू करें।

अर्थशास्त्री केविन लैनकास्टर धारणा कि उपभोक्ताओं को वे उत्पाद खरीदते हैं, लेकिन इसकी विशेषताओं से आनंद नहीं लेते हैं

उदाहरण के लिए, कार खरीदने पर, यह विशेषताओं - रंग, ब्रांड, आकार, मूल्य या ईंधन दक्षता - जो कि आप इसे खरीदना चाहते हैं। ब्राउज़िंग ऑनलाइन भी हमें इन विशेषताओं द्वारा खोजों को परिष्कृत करने की अनुमति देता है इन विशेषताओं में से कुछ, जैसे कि आकार और रंग, खरीद से पहले उनकी आंखों के लिए दृश्यमान और निरीक्षण करते हैं, जबकि अन्य, कार की ईंधन दक्षता की तरह, पुष्टि नहीं की जा सकती जब तक आप बिंदीदार रेखा पर हस्ताक्षर नहीं करते और चाबी एकत्र करते हैं

दूसरे शब्दों में, कंपनी आपके कार की तुलना में कार के बारे में ज्यादा जानती है, कुछ अर्थशास्त्री कॉल करते हैं असममित जानकारी। अर्थशास्त्री जॉर्ज अकर्लॉफ ने नोबेल पुरस्कार जीता असममित जानकारी पर उनके काम के लिए और यह भयानक मार्केट परिणामों की ओर जाता है।

इसी तरह, भोजन में ऐसी विशेषताएं हैं जो खरीद के बाद ही देखी जा सकती हैं। आप एक सेब उठा सकते हैं और देख सकते हैं कि इसमें कोई भी है या नहीं blemishes है, लेकिन आप वास्तव में यह नहीं जानते कि यह कैसा स्वाद होगा, और आप यह नहीं जान सकते कि खपत के बाद भी कितनी कैलोरी हैं। यही वह जगह है जहां भोजन लेबल मदद कर सकता है

ज्ञान की खाई का शोषण

दुर्भाग्य से, असममित जानकारी की समस्या पूरी तरह से समाप्त नहीं हो सकती है, और उपभोक्ताओं को कभी ज्यादा ज्ञान नहीं हो सकता है क्योंकि वे खरीदारी करते समय चाहें।

अनिवार्य लेबलिंग ने इस अंतर को कम करने में मदद की है, खासकर जब अतिरिक्त जानकारी उपभोक्ता भलाई को बढ़ती है, जैसे कि ज्ञान में भोजन 160 कैलोरी होता है या एक्सएक्सएक्स प्रतिशत की अनुशंसित दैनिक विटामिन सी होता है

हालांकि, कुछ कंपनियां, खाद्य प्रसंस्करण या बाजार हिस्सेदारी बढ़ाने के लिए, एक निश्चित घटक या प्रक्रिया के बारे में उपभोक्ता चिंताओं पर preying द्वारा इस ज्ञान के अंतराल का फायदा उठाने के लिए भोजन लेबल का उपयोग करें। वे ऐसा करने के तरीकों में से एक तथाकथित अनुपस्थिति लेबल (जैसे "इसमें शामिल नहीं है") के माध्यम से नकली पारदर्शिता प्रदान कर रही है, जो उन उत्पादों पर तेजी से पाई जाती हैं जो संभवतः पहली जगह में घटक नहीं हो सकते।

हालांकि जल का उदाहरण मैंने पहले उल्लेख किया है, इसका सबसे स्पष्ट उदाहरण है, दूसरों को केवल थोड़ा और ज्ञान की आवश्यकता है ताकि वे यह देख सकें कि वे किसी उद्देश्य की सेवा नहीं करते हैं। जबसे संघीय विनियमन सूअर का मांस या पोल्ट्री में हार्मोन का उपयोग नहीं करने की आवश्यकता है, एक चिकन स्तन विज्ञापन जैसा कि "हार्मोन-फ्री" का अर्थ नहीं है - फिर भी ऐसा करने से कंपनी को अधिक चार्ज करने या अपने उत्पादों को कम-लेबल प्रतियोगिता से बाहर खड़ा करने में मदद मिल सकती है

एफडीए एक व्यवसाय को वाक्यांश का उपयोग करने की अनुमति देता है, जब तक लेबल यह भी नोट करता है कि "संघीय नियम हार्मोनों के इस्तेमाल को निषेध करते हैं।"

सिग्नलिंग सुरक्षा

A नया कानून जो कुछ खाद्य पदार्थों के जीएमओ लेबलिंग को अनिवार्य बनाता है, ये एक बार यह 2018 की गर्मियों में प्रभावी होने के बाद ये समस्याएं जुड़ी होगी।

समझने के लिए, चलो असममित जानकारी और एक संबंधित आर्थिक सिद्धांत पर वापस जाने के लिए सिग्नलिंग प्रभाव कहा जाता है। एक सिग्नलिंग प्रभाव तब होता है जब कोई खरीदार एक स्पष्ट क्यू से अन्तर्निहित संदेश प्राप्त करता है उदाहरण के लिए, "कम सोडियम" नामक एक भोजन परस्पर संवाद कर सकता है कि नमक से बचा जाना चाहिए। जब सिग्नलिंग प्रभाव में सरकार शामिल होती है, जैसे कि लेबल अनिवार्य है, तो प्रभाव मजबूत हो जाता है

इस प्रकार नए जीएमओ लेबलिंग कानून उपभोक्ताओं को संकेत देने के लिए बाध्य है कि बायोइंजिनियर्ड खाद्य पदार्थ किसी तरह खराब हैं। जबकि कुछ देशों ने जीएमओ के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, जैसे यूरोप में, एफडीए ने कहा है उस "विश्वसनीय सबूत ने प्रदर्शन किया है कि जीई पौधों की किस्मों से लेकर अब तक के बाजारों में से खाद्य पदार्थ तुलनीय, गैर जीई खाद्य पदार्थों के रूप में सुरक्षित हैं। "

नए कानून के परिणामस्वरूप जीएमओ के बिना उत्पाद बेचने वाली कंपनियां लेबल पर "जीएमओ मुक्त" थप्पड़ दे सकती हैं, हालांकि कानून उन खाद्य पदार्थों पर लागू नहीं होता है

मेरी चिंता यह है कि उपभोक्ताओं को और अधिक गड़बड़ा कर दिया जाएगा क्योंकि अधिक व्यवसाय अपने लेबल पर तेजी से बेतुका दावे करते हैं ताकि उनका उत्पाद किराने की दुकान के गलियारे में प्रतिस्पर्धा से बाहर निकल सके। मुझे उम्मीद है कि इन "नकली पारदर्शिता" लेबल के बदले उपभोक्ताओं को एकमात्र चीज़ मिलेगी जो एक उच्च कीमत है

लेखक के बारे में

ब्रैंडन मैकफैडन, खाद्य और संसाधन अर्थशास्त्र के सहायक प्रोफेसर, फ्लोरिडा के विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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