यदि आपको सियालिक रोग नहीं है, तो लस से बचाव स्वस्थ नहीं रह सकता है

यदि आपको सियालिक रोग नहीं है, तो लस से बचाव स्वस्थ नहीं रह सकता है

Celiac रोग, एक एलर्जी जो लस आंत को नुकसान पहुंचाता है, को प्रभावित करता है ऑस्ट्रेलिया के 1%. लेकिन इस संख्या में दस गुना से अधिक, या आबादी के करीब 11%, पसंद से एक लस मुक्त आहार का पालन करता है, और संयुक्त राज्य में 30% लोगों तक अपने लस सेवन को कम करने की कोशिश करें.

"वेलनेस लाइफस्टाइल" के साथ एक संरेखण के कारण, लस मुक्त खाद्य पदार्थ को अक्सर एक स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जाता है लेकिन क्या इसका समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण हैं?

लस मुक्त आहार स्वस्थ हैं?

हाल ही में बड़े अध्ययनों से लस मुक्त आहार के लिए स्वास्थ्य लाभ नहीं मिला है, और वास्तव में विपरीत सच हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने एक समूह का अनुसरण किया लगभग 100,000 वर्षों के लिए अमेरिका में 30 से अधिक लोगों का और पाया गया कि एक लस मुक्त आहार एक स्वस्थ हृदय से जुड़ा नहीं था यह स्पष्ट नहीं है कि यह लस-मुक्त खाद्य पदार्थों में कुछ के कारण है, या हड्डियों से बचने के कारण है, जो हृदय रोग के विरुद्ध सुरक्षात्मक माना जाता है।

एक अध्ययन से पता चलता है कि लस फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है ये "खराब" वसा हैं जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं।

एक और बड़े अध्ययन लस सेवन और प्रकार 2 मधुमेह के बीच एक व्यस्त संबंध पाया गया है कम ग्लूटेन सेवन करने वाले लोगों में उच्चतर प्रकार 2 मधुमेह शोधकर्ताओं ने पाया कि इस समूह में कम फाइबर का सेवन भी था, और यह आश्चर्यजनक था कि कम फाइबर अपराधी था या नहीं। लेकिन निचले फाइबर सेवन के लिए लेखांकन के बाद भी, एक संघ बना रहा, जो सुझाव देता है कि लस से बचने के लिए प्रकार 2 मधुमेह के विकास के खिलाफ सुरक्षा नहीं है।

लस मुक्त और मधुमेह

पूरे गेन उत्पादों को अनाज के तीन हिस्सों का उपयोग कर बनाया जाता है - चोकर (बाहर, जो फाइबर में समृद्ध होता है), बीज (बीज) और अंतस्पोरम (स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट युक्त केंद्र)। साथ में वे फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का एक बंडल बनाते हैं। पैकेज किए गए लस मुक्त उत्पादों जैसे रोटी अक्सर चावल, मक्का या आलू से परिष्कृत आटे का उपयोग करके केवल कार्बोहाइड्रेट घटक का उपयोग करते हैं।


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इन उच्च कार्बोहाइड्रेट पदार्थों से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि हो सकती है और यह लंबे समय तक मधुमेह के लिए बढ़ सकता है। पैकेज किए गए लस मुक्त उत्पादों ने अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए शक्कर जोड़े हैं, और बनावट को सुधारने के लिए पायसील और मोटाइडर्स को जोड़ने और इसे रोटी के समान बनाते हैं।

उपभोक्ता मांग के कारण पिछले दशक में लस मुक्त बाजार तेजी से बढ़ गया है, यहां तक ​​कि उत्पादन के लिए भी कुत्तों के लिए लस मुक्त भोजन। चाहे बाजार समय के साथ विस्तारित या कम हो, यह अज्ञात है, लेकिन खाना फैशन नया नहीं है

1980 में कम वसा वाले आहार की लोकप्रियता पर विचार करें, जब मक्खन एक खलनायक था। अब मक्खन अब प्रचलित है, बिक्री में वृद्धि के साथ। इसी प्रकार, रेड वाइन को हृदय स्वास्थ्य के लिए सुरक्षात्मक माना जाता था, लेकिन सुरक्षित शराब की खपत के लिए दिशानिर्देश अब कम सेवन की सिफारिश

बेशक, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त उत्पादों जैसे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, प्राचीन अनाज और डेयरी एक स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा हैं, लेकिन गेहूं पर संसाधित और पैक किए गए लस-मुक्त प्रतिस्थापन के लिए स्वास्थ्य लाभ नहीं लगता है आधारित संस्करण

लस मुक्त आहार इतने लोकप्रिय क्यों हैं?

गैर-सीलियाक लस संवेदनशीलता है सेलेक बीमारी से अलग। सेलीक बीमारी में, लस सेवन में आंत्र की परत को नुकसान पहुंचाता है, जो एक लस मुक्त आहार से उलट होता है। गैर-सीलियाक लस प्रति संवेदनशीलता (जिसे "लस असहिष्णुता" भी कहा जाता है) में, सूजन और हवा जैसे लक्षण सामान्य होते हैं, लेकिन कोई आंत्र क्षति या दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव नहीं होते हैं।

इस स्थिति को बेहतर ढंग से समझने के लिए, शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने के लिए निर्धारित किया कि क्या यह लस सेवन या ग्लूटेन सेवन की धारणा है जो योगदान दे सकता है। उन्होंने एक अध्ययन तैयार किया जिसमें स्वयं की पहचान की लस-संवेदनशील लोगों को लस-मुक्त, कम लस और उच्च लसयुक्त खाद्य पदार्थ दिए गए थे, लेकिन यह नहीं पता था कि वे क्या खा रहे थे।

सभी आहार भी कम थे हवा के कारण शर्करा, जिन्हें FODMAPs कहा जाता है, जो समान लक्षण पैदा कर सकता है उन्होंने पाया कि ज्यादातर समूह में सुधार हुआ है, चाहे वे उच्च ग्लूटेन, कम ग्लूटेन या ग्लूटेन रहित आहार पर हों या नहीं। उन्होंने यह निष्कर्ष निकाला कि अकेले लस के जिम्मेदार होने का कोई सबूत नहीं था, लेकिन एफओडीएमएपी में कमी से लक्षण सुधार की व्याख्या हो सकती है।

एक अन्य कारण लोगों को लस-मुक्त भोजन शुरू करने के दौरान सुधार की रिपोर्ट हो सकती है, ऐसे में कई अन्य खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है जिन्हें स्वस्थ नहीं होना चाहिए, जैसे कि केक, बिस्कुट, पटाखे और बियर ये आहार परिवर्तन समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

तो यहां से कहां जाएं?

बिना सीलिएक रोग के लोगों के लिए, दावा करने के लिए कोई सशक्त लस-मुक्त आहार स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं है। यह भी संभव है कि विपरीत सच है, और कम फाइबर के सेवन के परिणामस्वरूप आहार पूरे अनाज से बचाव हानिकारक हो सकता है।

वार्तालापलस मुक्त खाद्य पदार्थ को देखते हुए करीब 17% की लागत, शायद यह एक सख्त लस-मुक्त आहार पर पुनर्विचार करने का समय है, जो अकेले स्वास्थ्य लाभ के लिए चुना जाता है, और इसके बजाय में लवण और लस-मुक्त खाद्य पदार्थों की विविधता शामिल है, आहार की किस्म के रूप में कुंजी के रूप में

के बारे में लेखक

सुज़ान महडी, गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट एंड क्लिनिकल एपिडेमियोलॉजिस्ट, सीनियर लेक्चरर, मोनाश यूनिवर्सिटी

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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