स्वस्थ खाने के लिए चाहते हैं? सतत खरीदारी और एक पारिस्थितिकी के अनुकूल आहार की कोशिश करें

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स्वस्थ खाने के लिए चाहते हैं? सतत खरीदारी और एक पारिस्थितिकी के अनुकूल आहार की कोशिश करें

स्वस्थ खाने में आपके भोजन की पर्यावरणीय लागत के बारे में सोचना चाहिए। अल केस / फ़्लिकर, सीसी बाय-एनसी-एसए

हमारी वार्षिक क्रिसमस ओवरअंड्यूजेंस के बाद, हम में से कई ने आगे के साल के लिए महत्वाकांक्षी लक्ष्यों को निर्धारित किया है। लेकिन स्वस्थ खाने से सिर्फ स्नैक्स पर काटने का मतलब नहीं होना चाहिए; देखते हुए खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव, नए साल के संकल्पों की सभी की सूची में एक अधिक स्थायी आहार को उच्च होना चाहिए।

ऑस्ट्रेलिया के पास सबसे बड़ा है दुनिया में प्रति व्यक्ति आहार पर्यावरण के पैरों के निशान, इसलिए निश्चित रूप से सुधार के लिए कमरा है लेकिन, जैसा कि सभी आहारों के साथ, शाकाहारी या शाकाहारी जाने जैसे क्रांतिकारी और अचानक परिवर्तन होते हैं कुख्यात मुश्किल.

छोटे, अधिक प्राप्त करने योग्य व्यवहार पाली अधिक यथार्थवादी हैं यह पर्यावरण के परिप्रेक्ष्य से भी समझ में आता है - बड़े पैमाने पर भारी बदलाव एक प्रकार की पर्यावरणीय प्रभाव को दूसरे स्थानांतरित करने का अंत हो सकता है.

इस गाइड के बारे में अधिक पर्यावरण की दृष्टि से स्थायी आहार के बारे में सूचित, व्यवहार्य परिवर्तन करना है। यह आपके खरीदारी की टोकरी में रखे गए खाद्य पदार्थों से शुरू होता है

मांस, जंक और कचरा

स्थिरता शोधकर्ताओं, जैसे मेरी, ट्रैक करें भोजन का जीवन चक्र खेत से कांटा, पूरी प्रक्रिया से उत्पन्न ऊर्जा और उत्सर्जन को मापने।

ऑस्ट्रेलिया के भोजन की खपत में काफी योगदान होता है ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, पानी की कमी, भूमि समाशोधन और जैव विविधता नुकसान, तथा सागर प्रदूषण.

हमारे आहार में इतने बड़े पर्यावरणीय प्रभाव पड़ने के कई कारण हैं, लेकिन सबसे बड़ी बात यह है कि हम मांस खाने वालों के देश हैं। औसतन, एक ऑस्ट्रेलियाई मांस के एक वर्ष में एक्सएक्सएक्सजीजी खाती है, इससे काफी अधिक है ओईसीडी औसत 69kg का

आम तौर पर, पशु व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है अधिक ऊर्जा और संसाधनों और सबसे अधिक पौधे के खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी अधिक उत्सर्जन जारी है। यह विशेष रूप से लाल मांस के लिए सच है: वर्तमान औसत खपत अधिकतम अनुशंसित सेवन की तुलना में 24% अधिक है.

एक और कारण हमारा है कुल कैलोरी का अतिसंवेदन, अक्सर जंक फूड से प्रेरित होता है। हमें भोजन की ज़रूरत से ज्यादा भोजन करने का अर्थ है कि अतिरिक्त खाद्य उत्पादन करने में इस्तेमाल होने वाले पर्यावरण संसाधन व्यर्थ हैं। यह भी एक की ओर जाता है मोटापे जैसे स्वास्थ्य समस्याओं की श्रेणी.

अंततः घरेलू भोजन अपशिष्ट की असाधारण मात्रा ऑस्ट्रेलिया में - करीब एक लाख टन खाद्य खाद्य पदार्थ एक साल में - भी एक बड़ा प्रभाव पड़ता है

यथार्थवादी आहार परिवर्तन क्या है?

सतत आहार विकल्प केवल पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में नहीं हैं - इसका अर्थ भी यथार्थवादी और सुसंगत है केवल ऑस्ट्रेलिया के 11% हैं शाकाहारी, इसलिए मांस की खपत को काफी हद तक कम करने के लिए बहुसंख्यक उम्मीद कर रहा है, और संभवत: विमुख होना

जैसे विकल्प flexitarianism (ज्यादा मांस खाने से ज्यादा) अधिक प्राप्त करने योग्य हैं।

एक अतिरिक्त जटिलता यह है कि अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई गायों को चारागाह पर उठाया जाता है, जिसमें उच्च कार्बन पदचिह्न होता है कम पानी की आवश्यकता है कई पौधे के खाद्य पदार्थों की संख्या बढ़ने से इसलिए, पौध-आधारित उत्पादों के साथ लाल मांस या डेयरी का पूर्ण प्रतिस्थापन एक दूसरे के लिए एक पर्यावरणीय प्रभाव को आसानी से बदल सकता है।

इसे सब एक साथ रखकर - सरल शॉपिंग सलाह

संयम: ऑस्ट्रेलियाई आहार के स्टेपल को मांस की तरह काटना, कई लोगों के लिए एक यथार्थवादी लक्ष्य नहीं है लेकिन अपने cmeat को मॉडरेट करने की कोशिश करें जो कि उच्चतम पर्यावरणीय प्रभाव (बीफ़ और भेड़ का बच्चा) है और बदले चिकन या पोर्क के लिए जाते हैं

जंक फूड कम करना आपके वॉलेट, कमर और पर्यावरण के लिए अच्छा है। प्रसंस्कृत मीट या डेयरी-आधारित डेसर्ट हैं जंक फूडों के बीच उच्चतम पैरों के निशान, इसलिए हिट करने के लिए आग्रह करता हूं, जब शर्बत जैसे फल केवल डेसर्ट के लिए जाते हैं या बस अधिक फलों को फ्रीज और स्वादिष्ट और स्वस्थ सुगंध में बदल दें ताकि आप और भी नियमित रूप से आनंद ले सकें। (अंगूर चीनी में बहुत अधिक हैं, और जब जमे हुए होते हैं तो गर्मियों में गर्मियों का व्यवहार होता है।)

भोजन की योजना भी भोजन की बर्बादी में कटौती करने में मदद कर सकती है, इसलिए यह संभवतः एक कोशिश कर रहा हो पेंट्री प्लानिंग एप.

प्रतिस्थापन: अपने पसंदीदा व्यंजनों के बारे में सोचो, और आप सबसे संसाधन-लालची सामग्री को कैसे स्वैप कर सकते हैं कुछ मांस को प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों जैसे कि फलियां और नट्स के साथ बदल दिया जा सकता है।

मांस की तुलना में कम पर्यावरणीय पदचिह्न के साथ एक स्थिर प्रोटीन विकल्प निरंतर सफ़लता वाला या स्रोतयुक्त समुद्री भोजन है, जब तक आप अपने सीफ़ूड को बुद्धिमानी से चुनें - कैन्ड टूना के लिए सुनिश्चित करें लेबल की जांच करने के लिए! मौसमी उपज में आमतौर पर कम संसाधन की आवश्यकता होती है और स्टोर की कम यात्रा की आवश्यकता होती है, इसलिए यह एक मार्गदर्शिका की जांच करने के लायक है आपके क्षेत्र में मौसम में क्या है.

कई खाद्य उत्पादों की जटिल पैकेजिंग, जो अक्सर अनावश्यक होती है, अपने पर्यावरणीय प्रभाव में भी योगदान देता है। ढीले फल और सब्जियों के लिए विकल्प चुनें और अपने खुद के शॉपिंग बैग ले लो।

प्रयोग: जब आप मांस खरीदते हैं, तो खेल के मांस के रूप में उपन्यास प्रोटीन स्रोतों के लिए विकल्प चुनते हैं - हम बहुतायत के लिए भाग्यशाली हैं ऑस्ट्रेलिया में एक और अधिक स्थायी प्रोटीन विकल्प के रूप में कंगारू। यदि आप और भी साहसी महसूस कर रहे हैं, तो आप भी कर सकते हैं कुछ कीड़े की कोशिश करो.

यह मार्गदर्शिका एक अधिक स्थायी आहार के बारे में सोचने के लिए एक प्रारंभिक बिंदु है, लेकिन भोजन प्रणाली है अविश्वसनीय जटिल। पशु कल्याण और खेती के समुदायों की व्यवहार्यता सामाजिक और आर्थिक मुद्दों का एक हिस्सा है जिनके साथ हम बहुत सौदा करते हैं।

वार्तालापअंततः, जबकि उपभोक्ता बदलाव कर सकते हैं, यह वृद्धिशील होगा: परिवर्तनशील परिवर्तन केवल खाद्य उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं द्वारा प्राप्त किया जा सकता है जो कि अधिक स्थायी खाद्य प्रणाली चलाने के लिए बोर्ड पर भी आ रहे हैं।

के बारे में लेखक

माइकलिस हद्जाकिको, रिसर्च फेलो, स्कूल ऑफ लाइफ एंड एनवायरनमेंटल साइंसेज, फैकल्टी ऑफ साइंस, इंजीनियरिंग एंड बिल्ट पर्यावरण, Deakin विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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