कैसे गर्मी में स्कूल लंच सुरक्षित रखने के लिए

कैसे गर्मी में स्कूल लंच सुरक्षित रखने के लिए

स्कूल की छुट्टियां खत्म हो चुकी हैं, लेकिन गर्मी नहीं है, और सीजन समाप्त होने से पहले हमें और अधिक गर्म दिन मिलेंगे। तो आप गर्मी में पिकनिक या स्कूल के लंच को पैक करते समय अपने आप या अपने बच्चों को कैसे बीमारियों से बचना चाहते हैं?

अच्छी खबर यह है कि जीवाणु जो खाने के कारण खराब होते हैं वह बैक्टीरिया से अलग होते हैं जो आम तौर पर भोजन के जहर का कारण बनते हैं, और आम तौर पर आपको बीमार नहीं करते।

लेकिन हानिकारक बैक्टीरिया जो भोजन के जहर का कारण बन सकते हैं, अब भी लंचपैक्स और पिकनिक में खत्म हो सकते हैं। भोजन के तापमान को नियंत्रित करने से बीमार होने का मौका, या किसी भी भोजन संबंधी बीमारी की गंभीरता को कम करने में मदद मिल सकती है।

खाद्य विषाक्तता और खराब

गर्मी में छोड़ दिया जाता है, मांस, पनीर, मछली और दूध जैसे खाद्य पदार्थ खराब हो जाते हैं और बैक्टीरिया जैसे गंध शुरू होते हैं जैसे कि स्यूडोमोनास। लेकिन जब यह निश्चित रूप से आपके बच्चे के खराब खाद्य पदार्थों पर कुतरने के लिए एक अच्छा विचार नहीं है, जैसे बैक्टीरिया आमतौर पर जठरांत्र संबंधी लक्षणों में परिणाम नहीं मिलता है.

दूसरी ओर, चार लाख से अधिक ऑस्ट्रेलियाई हर साल भोजन के जहर ले आओ अधिकांश मामलों के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया - साल्मोनेला, कैम्पिलोबैक्टर, Staphylococcus aureus, ई. कोलाई तथा लिस्टेरिया- आम तौर पर पशुओं के मल और मिट्टी से आते हैं वे परिवर्तन न करें भोजन की उपस्थिति, गंध या स्वाद

दूषित भोजन जैसे लक्षणों का कारण बन सकता है जैसे कि घूंट, दस्त, उल्टी, पेट में ऐंठन और ठंड लगना जैसे इंजेशन के 30 मिनट के बाद।

एक विशिष्ट खाद्य विषाक्तता का कारण निर्धारित करने के लिए मुश्किल हो सकता है। प्रायः दूषित भोजन पूरी तरह से खपत होता है और दस्त के मामूली मामलों आसानी से एक विष, बैक्टीरिया या वायरस के रूप में, जैसे लस या लैक्टोज जैसे परेशानियों के संपर्क के कारण हो सकता है। यह आम तौर पर तब होता है जब एक ही भोजन खाने वाले कई लोग बीमार हो जाते हैं कि स्रोत का पता लगाया जाता है और जांच की जाती है


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बैक्टीरिया गर्मी में पनपते हैं

लगभग किसी भी तरह के संक्रमण के साथ, बीमारी के कारण जीवाणुओं से संपर्क करें अनिवार्य रूप से रोग का परिणाम नहीं होता है। हम नियमित रूप से हानिकारक होने के बिना खाने वाले खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया के प्रदूषण के स्तर को नियंत्रित करते हैं। ताजे टोफू का एक ग्राम में हो सकता है 300 से 100,000 बैक्टीरिया और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि गलत या दही में प्रति ग्राम लाखों बैक्टीरिया हो सकते हैं।

संदूषित भोजन में जीवाणुओं की संख्या महत्वपूर्ण है: एक व्यक्ति जो उच्च मात्रा में जहरीले जीवाणुओं का सेवन करता है, उससे कम होने वाली किसी भी बीमारी से बीमार होने की संभावना अधिक होती है। बैक्टीरिया का प्रकार भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक विषमय तनाव कम मात्रा में बीमारी का कारण बन सकते हैं।

ये जीवाणु 5 और 60 डिग्री सेल्सियस के बीच एक क्षेत्र में पनपते हैं - तापमान के रूप में जाना जाता है "खतरनाक क्षेत्र"- जहां बैक्टीरिया प्रजनन सबसे तेज़ है

गर्मियों की गर्मी में, जीवाणुओं का दोहरीकरण समय 20 मिनट के रूप में छोटा हो सकता है। इसका अर्थ 100am पर 8 बैक्टीरिया के साथ एक अच्छी तरह से धोया गया टमाटर का एक पतला टुकड़ा है इसमें शामिल हो सकता है उसी दिन 26pm से 2 लाख बैक्टीरिया से अधिक।

तापमान के खतरे के क्षेत्र के बाहर भोजन जमा करना नाटकीय ढंग से धीमा कर सकता है जिस पर बैक्टीरिया बढ़ सकता है। यही कारण है कि ठंडे भोजन को 5 डिग्री सेल्सियस और 60 डिग्री से ऊपर गर्म भोजन के नीचे रखा जाना चाहिए।

आप क्या कर सकते हैं?

वहां चार प्रमुख कदम सुरक्षित रूप से भोजन तैयार करने के लिए:

1) भोजन को संभालने से पहले अपने हाथ अच्छी तरह से धोएं। स्वच्छ बर्तन और काटने के बोर्ड का उपयोग करें

2) ताजा उपज और कच्चे मांस या मुर्गी के लिए अलग-अलग काटने के बोर्ड का उपयोग करें ताकि जोखिम कम हो सके साल्मोनेला

3) भोजन थर्मामीटर का उपयोग करके सही तापमान में खाना पकाना

4) कम से कम दो ठंडे स्रोतों जैसे कि फ्रीजर पैक के साथ मीट, अंडे, पनीर या दही जैसे खराब होने योग्य खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए, तेजी से गुणा करने से हानिकारक जीवाणु रखने के लिए जमे हुए रस पॉपपर को फ्रीजर पैक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और दोपहर के भोजन के समय तक पिघलना और पीने के लिए तैयार होना चाहिए।

खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को पैक करने के लिए एक अछूता वाले लंच बॉक्स का इस्तेमाल किया जाना चाहिए। थर्मस फ्लास्क जैसे अछूता वाले कंटेनरों का उपयोग गर्म सूप और स्टॉज को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है। जब रात के पहले बच्चे के लंच को पैक करते हैं, तो रात भर रेफ्रिजरेटर में भोजन जमा करते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक ठंडा रहता है।

अंत में, खाने से पहले 20 सेकंड के लिए साबुन पानी के साथ अपने हाथ धोने के लिए बच्चों को सिखाएं। या डिस्पोजेबल पोंछे पैक करें ताकि वे खाने से पहले और बाद में अपने हाथों को साफ कर सकें।

बीमार हो रही है

माता-पिता के सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, भोजन के जहर हो सकते हैं। जब यह होता है, मौखिक रीहायड्रेशन उपचार का आधार है। आप ज्यादातर फार्मासिस्टों से चीनी, नमक और पानी का एक रिहाइडिंग समाधान खरीद सकते हैं। या अपना खुद का बना नमक के आधे स्तर के चम्मच और चीनी के छह स्तर के चम्मच को 1 लीटर स्वच्छ पेय या उबला हुआ पानी में भंग करके जोड़कर

कम समय के लिए एक नरम आहार वसूली में सहायक हो सकता है

वार्तालापगंभीर लक्षण या आपके बच्चे की वसूली के बारे में किसी भी चिंताओं के लिए, अपने जीपी को देखें।

के बारे में लेखक

विन्सेन्ट हो, सीनियर लेक्चरर और नैदानिक ​​अकादमिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट, पश्चिमी सिडनी विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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