क्यों कृत्रिम Sweeteners तुम फैट कर सकते हैं

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क्यों कृत्रिम Sweeteners तुम फैट कर सकते हैं

लगभग साथ दुनिया की आबादी का 40% अब मोटापे के रूप में वर्गीकृत है, और बढ़ती सबूत अपराधी के रूप में चीनी की तरफ इशारा करते हुए, लोग खाद्य पदार्थों में बदल रहे हैं जिनमें वजन कम करने के जोखिम के बिना, उन्हें कम-कैलोरी मिठास देने के लिए उन्हें मिठाई स्वाद देने का मौका मिलता है। तथापि, नया शोध अमेरिका में जॉर्ज वॉशिंगटन यूनिवर्सिटी से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास वास्तव में मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

मोटापा महामारी लोगों के आहार में वसा और चीनी में वृद्धि के कारण होता है मोटापा में वसा संचय में 2 प्रकार की मधुमेह, हृदय की स्थिति और कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। जैसे, सार्वजनिक स्वास्थ्य इंग्लैंड के नए दिशानिर्देश जनता को खरीदने के लिए प्रोत्साहित करते हैं कम कैलोरी तथा कम चीनी उत्पादों.

इसलिए, हमारे कैल्शियम को कम कैलोरी मिठाइयां, जैसे कि स्यक्रोलोज़ और एस्पेरमम को शामिल करने के लिए, किसी भी अपराध के बिना सभी मीठे स्वाद पाने का एक अच्छा तरीका होना चाहिए। इसके बजाय, नए अध्ययन से पता चलता है कि इन मधुमक्खियों खाने से विपरीत हो सकता है और हमारे शरीर में वसा जमा करने का मौका "खुराक पर निर्भर" फैशन में बढ़ा सकता है। दूसरे शब्दों में, अधिक कृत्रिम स्वीटनर आप का उपभोग करते हैं, आपके शरीर को और अधिक वसा बनाता है और भंडार करता है।

वे आपके शरीर के लिए क्या करते हैं

कई सालों तक, हम जानते हैं कि मीठे पदार्थ (शर्करा या कृत्रिम मिठास) हमारे मुंह में सेंसर से जुड़े हैं जिन्हें "मीठा-स्वाद रिसेप्टर" कहा जाता है ये रिसेप्टर्स हमारे मस्तिष्क को एक संदेश भेजते हैं कि हमें कुछ मिठाई खा रहे हैं

पिछले दशक में, ये सेंसर हमारे शरीर के अन्य भागों में पाए गए हैं, जैसे कि मूत्राशय, फेफड़ों और यहां तक ​​कि हड्डियों। इसके बारे में प्रश्न उठाए गए हैं कि मिठाइयां क्या प्रभाव हैं और ये मीठे स्वाद रिसेप्टर्स हमारे शरीर के अंदर हो सकते हैं।

नए अनुसंधान, जिनमें से परिणाम एंडो 2018 में प्रस्तुत किए गए थे, शिकागो में एंडोक्राइन सोसाइटी की 100 वीं वार्षिक बैठक, इस प्रभाव को देखते हैं कि कृत्रिम मधुमक्खियों को हमारे वसा वाले भंडार बनाने वाले कोशिकाओं पर पड़ता है। इन कोशिकाओं में ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर (एक प्रोटीन है जो ग्लूकोज को सेल में प्राप्त करने में मदद करता है) GLUT4 कहा जाता है उनकी सतह पर और, जब हम अधिक चीनी खाते हैं, तो कोशिकाओं को अधिक ग्लूकोज लेते हैं, अधिक वसा जमा करते हैं और बड़े होते हैं

इस नवीनतम अध्ययन के शोधकर्ताओं ने पाया कि कृत्रिम स्वीटनर, स्यक्रोलोज़, आमतौर पर आहार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं, इन कोशिकाओं में GLUT4 बढ़ता है और वसा के संचय को बढ़ावा देता है। ये परिवर्तन मोटापे से ग्रस्त होने के बढ़े हुए जोखिम से जुड़े हैं

दरअसल, अनुसंधान ने एक छोटे से मोटापे वाले लोगों का अध्ययन किया जो कृत्रिम मिठास का उपभोग करते थे और पाया कि इन वसा कोशिकाओं में अधिक है और वसा उत्पादन से संबंधित जीन की वृद्धि हुई अभिव्यक्ति है।

अभी तक कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है

कम मात्रा में भस्म होने पर, कृत्रिम मिठास को दिखाया गया है सहायता वजन घटाने, चयापचय की स्थिति में सुधार और भी संक्रमण के दौरान चोट के खिलाफ की रक्षा। हालांकि, इस नए अध्ययन से पता चलता है कि, हमें स्वस्थ, कृत्रिम मिठास रखने की बजाय, विशेषकर जब बड़ी खुराक में खाया जाता है, तो मोटापा महामारी में योगदान दे सकता है

वार्तालापइस विषय पर सीमित अध्ययनों को देखते हुए - और कुछ अध्ययनों में चीनी के साथ कम कैलोरी मिठास की तुलना की जाती है - हमारे पास अभी तक स्पष्ट उत्तर नहीं हैं हालांकि, बाजार पर नए, प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे कि स्टेविया और भिक्षु के फल की आपूर्ति के साथ, हम उनमें से बहुत से चुनने के लिए हैं ये फल निष्कर्षों पर आधारित हैं और उनके कृत्रिम समकक्षों के मुकाबले भोजन और पेय की चखने में सुधार लाने के लिए एक अधिक प्राकृतिक दृष्टिकोण प्रदान करना है। हालांकि, यह कहना बहुत जल्दी है कि क्या ये प्राकृतिक उत्पाद कृत्रिम मिठासों की तुलना में एक सुरक्षित विकल्प हैं या क्या वे भी मोटापे के जोखिम को बढ़ाने की क्षमता रखते हैं।

के बारे में लेखक

हैवी चिचगर, सीनियर लेक्चरर, एंग्लिया रस्किन विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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