यह आहार लाल मांस के साथ भी दिल की स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

यह आहार लाल मांस के साथ भी दिल की स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

एक नए अध्ययन के मुताबिक भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न को अपनाने से लाल मांस के सेवन को कम या बिना कम किया जाता है, जब तक कि मांस दुबला और अनप्रचारित हो।

पर्ड्यू विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर वेन डब्ल्यू कैंपबेल कहते हैं, "यह अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे पता चलता है कि रेड मीट एक भूमध्य-शैली के भोजन पैटर्न जैसे हृदय-स्वस्थ भोजन पैटर्न का हिस्सा हो सकता है।" "यह अध्ययन लाल मांस के सेवन को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया था, और हम उन लोगों को प्रोत्साहित नहीं कर रहे हैं जो लाल मांस का उपभोग करने के लिए शाकाहारी शैली के भोजन पैटर्न का उपभोग करते हैं।"

हाल ही में डॉक्टरेट डिग्री प्राप्तकर्ता और पेपर के मुख्य लेखक लॉरेन ई। ओ'कोनर कहते हैं, "अधिकांश स्वस्थ खाने की पैटर्न सिफारिशों में लाल मांस का सेवन कम करने के लिए एक व्यापक बयान शामिल है, जो कि पेपर के मुख्य लेखक और कागज के प्रमुख लेखक कहते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन की.

"हमारे अध्ययन ने लाल मांस के सेवन के साथ भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न की तुलना की जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका में विशिष्ट है, प्रति दिन 3 औंस, आमतौर पर प्रति सप्ताह दो बार 3 औंस है। कुल मिलाकर, हृदय स्वास्थ्य संकेतक भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न दोनों के साथ सुधार हुआ।

"दिलचस्प बात यह है कि, प्रतिभागियों के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जो कि सबसे मजबूत भविष्यवाणियों में से एक है, हमें कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के विकास की भविष्यवाणी करना है, सामान्य लेकिन कम लाल मांस के सेवन में सुधार नहीं है।"

इस अध्ययन में भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न के स्वास्थ्य-प्रचार प्रभाव का आकलन किया गया, वजन घटाने के बिना, अधिक वजन वाले वयस्कों और हृदय रोग के विकास के लिए जोखिम पर। सभी 41 अध्ययन प्रतिभागियों- 28 महिलाओं और 13 पुरुषों ने तीन अध्ययन चरणों को पूरा किया।

चरणों में एक भूमध्यसागरीय शैली के भोजन पैटर्न का उपभोग करने की पांच सप्ताह की अवधि शामिल थी जिसमें तीन औंस प्रति दिन दुबला, अनप्रचारित लाल मांस, सामान्य संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासी लाल मांस की मात्रा होती है; अपने नियमित भोजन पैटर्न में पांच सप्ताह की वापसी; और कम लाल मांस के साथ भूमध्यसागरीय शैली के भोजन पैटर्न का उपभोग करने की पांच सप्ताह की अवधि, तीन औंस साप्ताहिक साप्ताहिक, जिसे आमतौर पर हृदय स्वास्थ्य के लिए अनुशंसित किया जाता है।

शोधकर्ताओं ने यादृच्छिक रूप से प्रतिभागियों के बीच सामान्य और निचले लाल मांस हस्तक्षेप के आदेश को सौंपा।

कैंपबेल का कहना है, "यह भी बहुत उत्साहजनक है कि इन लोगों के अनुभव में सुधार हुआ - जिसमें रक्तचाप, रक्त लिपिड और लिपोप्रोटीन में सुधार शामिल थे-पांच हफ्तों में ध्यान देने योग्य थे।"

भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न, जिसे अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों द्वारा अनुशंसित किया गया है, ने स्वास्थ्य पर चिकित्सकीय रूप से प्रभाव डाले हैं, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य और दिल की बीमारी जैसे दिल के दौरे या स्ट्रोक के लिए जोखिम से संबंधित प्रभाव।

कैंपबेल का कहना है, "भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न की संरचना देश और संस्कृतियों में भिन्न होती है।" "अधिकांश भूमध्य क्षेत्रों में आम बात यह है कि जैतून का तेल, फल, सब्जियां और फलियां खपत होती हैं, लेकिन प्रोटीन स्रोत किस देश और भौगोलिक क्षेत्र पर निर्भर करते हैं। यदि वे तट पर रहते हैं, तो वे अधिक समुद्री भोजन खाएंगे, लेकिन यदि वे अंतर्देशीय रहते हैं तो वे अधिक लाल मांस खाएंगे। "

बीफ चेकऑफ और पोर्क चेकऑफ, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के इंडियाना क्लिनिकल एंड ट्रांसलेशनेशनल साइंसेज इंस्टीट्यूट के समर्थन के साथ और पर्ड्यू में इंजेस्टिव व्यवहार अनुसंधान केंद्र के माध्यम से स्वास्थ्य के एक राष्ट्रीय संस्थानों ने पूर्व-डॉक्टरेट प्रशिक्षण अनुदान के काम के साथ वित्त पोषित किया।

स्रोत: पर्ड्यू विश्वविद्यालय

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