क्यों अनाज के बाद, यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगों के रक्त शर्करा स्पाइक्स

क्यों अनाज के बाद, यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगों के रक्त शर्करा स्पाइक्स

एक नए अध्ययन के मुताबिक, एक व्यक्ति के खून में चीनी का स्तर-विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जिन्हें स्वस्थ माना जाता है, निगरानी के पारंपरिक माध्यमों से अधिक उतार-चढ़ाव करते हैं, जैसे कि एक और उंगली-छड़ी विधि, हम विश्वास करते हैं।

"... जो लोग सोचते हैं कि वे स्वस्थ हैं, वास्तव में ग्लूकोज को गलत तरीके से गलत तरीके से गलत तरीके से गलत तरीके से गलत तरीके से याद कर रहे हैं-और कभी-कभी मधुमेह वाले लोगों की समान गंभीरता पर- और उन्हें कोई जानकारी नहीं है ..."

अक्सर, ये उतार चढ़ाव "स्पाइक्स" या रक्त में चीनी की मात्रा में तेजी से वृद्धि के रूप में आते हैं, विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के बाद-आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट। ऐसे उपकरण का उपयोग करना जो रक्त ग्लूकोज के स्तर के ऊपर और नीचे अतिरिक्त क्लोज़ टैब रखता है, नए शोध से पता चलता है कि ज्यादातर लोग अपने खून में फैले चीनी की केवल आंशिक तस्वीर देखते हैं।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में जेनेटिक्स के प्रोफेसर और अध्यक्ष माइकल स्नाइडर कहते हैं, "उनके ग्लूकोज के स्तर के साथ चलने वाले बहुत से लोग चल रहे हैं, और वे इसे भी नहीं जानते हैं," अध्ययन के वरिष्ठ लेखक और अध्ययन के वरिष्ठ लेखक, PLoS बायोलॉजी.

गुप्त स्पाइक्स एक समस्या है क्योंकि उच्च रक्त शर्करा के स्तर, विशेष रूप से लंबे समय तक, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम में योगदान दे सकते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करने के लिए एक व्यक्ति की प्रवृत्तियों, जो मधुमेह के लिए एक सामान्य अग्रदूत है, कहते हैं।

"हमने देखा कि कुछ लोग जो सोचते हैं कि वे स्वस्थ हैं, वास्तव में ग्लूकोज को गलत तरीके से गलत तरीके से गलत तरीके से मिसाल कर रहे हैं-कभी-कभी मधुमेह वाले लोगों की समान गंभीरता पर- और उन्हें कोई जानकारी नहीं है," स्नाइडर कहते हैं।

अंतर्दृष्टि स्नाइडर के पास आई और उसके सहयोगियों ने अध्ययन प्रतिभागियों को निरंतर ग्लूकोज-मॉनीटरिंग डिवाइस दिया, जो सतही रूप से त्वचा की सतह परत में पोक करता है और रक्त में चीनी सांद्रता के निरंतर रीडिंग लेता है क्योंकि यह फैलता है। निरंतर रीडआउट्स के साथ अधिक विस्तृत डेटा प्रदान करने के साथ, स्नाइडर समूह ने न केवल ग्लूकोज डिस्ग्रुलेशन को पहले सोचा था, लेकिन उन्होंने डेटा-लर्निंग मॉडल बनाने के लिए डेटा का उपयोग करने के लिए डेटा का उपयोग शुरू किया ताकि लोगों को विशिष्ट खाद्य पदार्थों की भविष्यवाणी की जा सके।


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लक्ष्य एक दिन से किसी व्यक्ति से डेटा संकलित करने के लिए ढांचे का उपयोग करना है, और अपने निरंतर ग्लूकोज रीडआउट के आधार पर, उन्हें विशेष रूप से "स्पाकी" खाद्य पदार्थों से दूर निर्देशित करना है।

3 अलग 'ग्लूकोटीप्स'

ज्यादातर लोग जो समय-समय पर अपने रक्त शर्करा के स्तर की जांच करते हैं, वे उंगली के लिए त्वरित लेंस और रक्त ग्लूकोज एकाग्रता को पढ़ते हुए एक उपकरण के साथ ऐसा करते हैं। इस विधि के साथ समस्या यह है कि यह समय में केवल एक स्नैपशॉट कैप्चर करता है।

किसी व्यक्ति के खून में चीनी की मात्रा निरंतर नहीं है; यह उस दिन के आधार पर व्यक्ति द्वारा खाया गया है, जो विशिष्ट प्रकार के कार्बोहाइड्रेट तक निर्भर करता है। (उदाहरण के लिए, चावल, ब्रेड, और आलू सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, फिर भी लोग अक्सर उन्हें अलग-अलग पचते हैं।)

"हम बहुत रुचि रखते हैं कि इसका मतलब 'स्वस्थ' होना और उससे विचलन ढूंढना क्या है ..."

ग्लूकोज के स्तर पर बेहतर पढ़ने के लिए, स्नाइडर ने 57 लोगों को एक डिवाइस के साथ लगाया जो लगातार दो सप्ताह में रक्त ग्लूकोज रीडिंग लेता था। अधिकांश प्रतिभागी स्वस्थ थे या प्रीइबिटीज के संकेत दिखा रहे थे, और पांच में 2 मधुमेह था। प्रयोगशाला में वापस भेजे गए आंकड़ों से पता चला है कि कई प्रकार के स्पाइकर्स थे, जिन्हें तीन ग्लैकोटाइप "ग्लूकोटाइप" में वर्गीकृत किया गया था। ग्लूकोटाइप श्रेणियां-कम, मध्यम और गंभीर-मूल रूप से स्पाइक तीव्रता की रैंकिंग होती हैं।

आनुवंशिकी के प्रोफेसर स्नाइडर कहते हैं, "हम बहुत रुचि रखते हैं कि इसका मतलब क्या है 'स्वस्थ' और उससे विचलन ढूंढना।" वह कहते हैं, इन ग्लूकोटीप्स, आहार के आधार पर परिवर्तन के अधीन हैं। शोधकर्ताओं के अंत में उनके काम के लिए दो गोल होते हैं: जब लोग स्पाइक करते हैं, तो इसे जल्दी पकड़ लें; और समझें कि एक व्यक्ति को स्पाइक कैसे बनाता है, और ग्लूकोटाइप को "कम" श्रेणी में लाने के लिए अपने आहार को समायोजित करता है।

प्रायः लोग जो पूर्ववर्ती हैं उन्हें पता नहीं है कि वे पूर्ववर्ती हैं। वास्तव में, यह समय के 90 प्रतिशत के बारे में मामला है। यह एक बड़ा सौदा है, स्नाइडर का कहना है कि, XUEX प्रतिशत लोग जो पूर्ववर्ती हैं, अंत में रोग विकसित करेंगे।

"हम सोचते हैं कि इन निरंतर ग्लूकोज मॉनीटर पहले सही जानकारी प्रदान करने में महत्वपूर्ण होंगे ताकि लोग अपने आहार में बदलाव कर सकें," वे कहते हैं।

नाश्ता और रक्त शर्करा

स्पाइकिंग की सूक्ष्मता प्राप्त करने में, स्नाइडर ने एक उप-अध्ययन आयोजित किया जिसमें 30 प्रतिभागियों ने निरंतर ग्लूकोज मॉनीटर का उपयोग तीन नाश्ते के बीच किया: दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स का एक कटोरा, एक मूंगफली का मक्खन सैंडविच, और एक प्रोटीन बार।

परीक्षणों के तीनों ने कुछ काफी चौंकाने वाले परिणाम दिए: एक या अधिक भोजन खाने के बाद, समूह के आधे से अधिक-जिनके पूर्व रक्त शर्करा परीक्षण से पता चला कि वे "स्वस्थ" थे- उन लोगों के समान स्तर पर चढ़ गए prediabetic या मधुमेह।

और क्या है, लगभग हर कोई अनाज खाने के बाद spiked।

"हमने देखा कि हमारे प्रतिभागियों का 80 प्रतिशत कॉर्नफ्लेक्स और दूध के कटोरे खाने के बाद बढ़ गया," स्नाइडर कहते हैं। "उस चीज को बनाओ जो आप करेंगे, लेकिन मेरी व्यक्तिगत धारणा यह है कि शायद हर किसी के खाने के लिए यह इतनी अच्छी बात नहीं है।"

फिर भी, वेरिएबल जो एक व्यक्तिगत-जेनेटिक्स में स्पाइक्स को प्राप्त करते हैं; हमारे शरीर में रहने वाले सूक्ष्म जीवों की आबादी; और epigenetics, या जीन अभिव्यक्ति में परिवर्तन- ग्लूकोज dysregulation और खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज स्पाइक्स का कारण बनने के लिए महत्वपूर्ण हैं। उन पैरामीटर पत्थर में सेट नहीं होते हैं, यही कारण है कि स्नाइडर हर किसी को प्रोत्साहित करता है- जो खुद को स्वस्थ मानते हैं- साल में एक बार लगातार ग्लूकोज निगरानी के साथ अपने रक्त शर्करा की जांच करने के लिए।

स्नाइडर का कहना है, "फिलहाल हमारे पास ऐसे लोगों के बारे में जानकारी है जो स्पाइक करते हैं और नहीं करते हैं, या सुपर-स्पाइकर्स हैं, लेकिन हमें यह समझने की ज़रूरत है कि यह क्यों हो रहा है।" "मुझे लगता है कि माइक्रोबायम को समझना और इसे जोड़ना यह एक बड़ा हिस्सा होगा, और यही वह जगह है जहां हमारा शोध आगे बढ़ रहा है।"

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ एंड नेशनल साइंस फाउंडेशन ने अध्ययन का समर्थन किया। स्टैनफोर्ड के जेनेटिक्स विभाग ने भी काम का समर्थन किया।

स्रोत: स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय

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