5PH / Shutterstock
आहार हर जगह हैं, लेकिन "नकारात्मक कैलोरी" खाद्य पदार्थ, जैसे कि अजवाइन और अंगूर, खाने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है?
A कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है, आमतौर पर भोजन में ऊर्जा सामग्री के लिए किलोकैलरी (केकेसी) के रूप में व्यक्त की जाती है। नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के पीछे सिद्धांत यह है कि कुछ खाद्य पदार्थों में शरीर में भोजन को पचाने और अवशोषित करने के लिए ऊर्जा की मात्रा की तुलना में कम कैलोरी (ऊर्जा) सामग्री होती है। यह सिद्धांत में, व्यावहारिक लगता है। लेकिन हकीकत में, यहां तक कि सबसे कम कैलोरी खाद्य पदार्थ, जैसे अजवाइन, शरीर में उन्हें तोड़ने और अवशोषित करने से अधिक कैलोरी होते हैं।
हमारे ऊर्जा की जरूरत है तीन घटकों से बना है:
• शरीर को आराम से बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा, जो हमारे शरीर के लिए अपनी मूल प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा है ताकि हम जी सकें।
• खाने के थर्मिक प्रभाव, जो खाने के बाद चयापचय दर में वृद्धि है, जबकि भोजन पच जाता है और अवशोषित होता है।
• गतिविधि और व्यायाम के लिए आवश्यक अतिरिक्त ऊर्जा।
इनमें से, थर्मिक प्रभाव कम से कम कैलोरी का उपयोग करता है - हमारे द्वारा ली गई ऊर्जा के 10% के बारे में। दूसरे शब्दों में, हमारे खाने के लिए दसियों कैलोरी का दसवां हिस्सा हमारे भोजन को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है - इसमें हमारे भोजन को चबाने, इसे आगे बढ़ाना शामिल है पाचन तंत्र, पोषक तत्वों को अवशोषित करना और अतिरिक्त ऊर्जा भंडारण करना।
अजवाइन, अंगूर, ब्रोकोली, टमाटर और ककड़ी जैसे खाद्य पदार्थों को नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में देखा गया है, लेकिन इस विचार का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं है। हालांकि वे बहुत कम कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं, के साथ प्रति 30g के लिए सात से 100 kcal, यह अभी भी उन्हें संसाधित करने के लिए इससे कम ऊर्जा लेता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में पानी और फाइबर होते हैं, जिनकी बहुत कम ऊर्जा लागत होती है।
बदलें, जोड़ें मत
ये खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि उनमें कम मात्रा में कैलोरी होती है। इनमें से कुछ के साथ अपने आहार में भोजन को प्रतिस्थापित करके - उदाहरण के लिए, चिप्स के साइड हिस्से को साइड सलाद के साथ बदलना - आपके कैलोरी सेवन को कम करना संभव है। एक अतिरिक्त बढ़ावा के रूप में, वे पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, जैसे कि विटामिन और खनिज, और इसमें बहुत से फाइबर भी होते हैं, जिनमें कई भी होते हैं लाभ आपके स्वास्थ्य के लिए।
स्वस्थ विकल्पों को भोजन में उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना चाहिए, न केवल इसमें जोड़ा जाना चाहिए। लाइटफिल्ड स्टूडियो / शटरस्टॉक
इन फल और सब्ज़ियों को भोजन में जोड़ने के बजाय प्लेट पर उच्च कैलोरी वस्तुओं को प्रतिस्थापित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल स्वस्थ वस्तुओं को जोड़कर आप समग्र कैलोरी सामग्री बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, एक चीज़बर्गर प्लस सलाद में अकेले चीज़बर्गर की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।
वजन कम करने के लिए, लोगों को ऊर्जा (कैलोरी) खाने और पीने से अधिक ऊर्जा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मुश्किल है। शोध से पता चला है कि लोग करते हैं कम आंकना वे खाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री, और यदि वे सामान्य वजन के बजाय मोटापे से ग्रस्त हैं तो वे इसे और अधिक कम करके समझते हैं।
शोधकर्ताओं यह भी दिखाया गया है कि जब लोग एक स्वस्थ छवि के साथ फास्ट फूड चेन जाते हैं, तो वे कम भोजन वाले रेस्तरां में एक ही भोजन की तुलना में अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को कम से कम समझते हैं और कुल मिलाकर अधिक कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं।
एक और कठिनाई लंबे समय तक वजन कम रख रही है। अनेक पढ़ाई वजन घटाने में मदद के लिए आहार के अल्पावधि लाभ दिखाए हैं, लेकिन 80% से अधिक लोगों ने वजन के साथ समय पर फिर से रखा है। कई आधुनिक समाजों में, सस्ते उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों तक आसानी से पहुंच है, इसलिए स्थायी आधार पर उच्च वसा / चीनी विकल्पों का प्रतिरोध करना मुश्किल है।
दुर्भाग्यवश, नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ मिथक हैं, और वजन कम करने और इसे लंबे समय तक दूर रखने का कोई आसान तरीका नहीं है। स्थायी आधार पर स्वस्थ लोगों के लिए अपने भोजन और पेय विकल्पों को बदलने से अधिक अल्पावधि आहार पर अकेले दीर्घकालिक वजन घटाने की संभावना अधिक होती है।
के बारे में लेखक
लुईस डनफोर्ड, सहयोगी स्वास्थ्य विज्ञान अनुसंधान संस्थान के निदेशक, डी मोंटफोर्ट विश्वविद्यालय
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
संबंधित पुस्तकें:
at इनरसेल्फ मार्केट और अमेज़न
