शाकाहारी भारत एक मिथक है?

शाकाहारी भारत एक मिथक है?भारतीय में तेजी से बढ़ने वाला पोल्ट्री बाजार है। पाउ Casals / Unsplash

भारत शाकाहारी राष्ट्र के रूप में प्रतिष्ठा रखता है, और भारतीय निश्चित रूप से बहुत कम मांस का उपभोग करते हैं वैश्विक औसत। लेकिन मुख्य रूप से शाकाहारी राष्ट्र के रूप में भारत का दृष्टिकोण काफी सटीक नहीं हो सकता है।

भारत, जिसकी जनसंख्या का अनुमान है चीन से आगे निकल जाओहै, तेज़ी से बदल रहा है एक कृषि समाज से एक शहरी आबादी के साथ एक औद्योगिक अर्थव्यवस्था के लिए। यह दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ते कुक्कुट बाजार चला रहा है, क्योंकि सांस्कृतिक मानदंड बदलते हैं और मांस खाने का स्थिति प्रतीक बन जाता है।

कुल शाकाहार दुर्लभ है

भारत में शाकाहारवाद रहा है धीरे-धीरे कम सख्त हो रहा है पिछले 30 वर्षों में। केवल बारे में दस में तीन भारतीय अब शाकाहारी होने का दावा करते हैं, और एक 2016 राष्ट्रीय सर्वेक्षण में पाया गया कि आधे से ज्यादा 15 और 34 के बीच वृद्ध लोगों के मांस खाते हैं।

हाल ही में एक राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण पाया गया कि केवल 30% महिलाएं और 22% पुरुष स्वयं को शाकाहारी के रूप में वर्णित करते हैं। अन्य अध्ययनों ने इसी तरह पाया है कि ए अपेक्षाकृत कम अल्पसंख्यक शाकाहार का अभ्यास करें।

यहां तक ​​कि इन संख्याओं को भी कम करके आंका जा सकता है। भारतीयों को कहा जाता है अपने मांस की खपत को कम करें इसके साथ जुड़े धार्मिक और सांस्कृतिक कलंकों के कारण।

चिकन की तरह स्वाद

पोल्ट्री भारत है मांस का सबसे लोकप्रिय प्रकार, और भारत होने का अनुमान है दुनिया के सबसे बड़े विकास बाजारों में से एक पोल्ट्री खपत के लिए।

मांस खपत में वृद्धि है मुख्य रूप से शहरी भारत द्वारा संचालित, और मांसाहारी के उच्चतम प्रतिशत तेलगाना, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और केरल जैसे दक्षिणी राज्यों से आते हैं।

एक अन्य कारण यह हो सकता है कि चिकन को माना जा सकता है सार्वभौमिक स्वीकार्य मांस, मुसलमानों के बीच हिंदुओं और सूअर का मांस के बीच गोमांस से जुड़े धार्मिक taboos दिया। हालांकि भारतीयों का 80% हिंदू हैं, भारत कई अन्य लोगों का घर है प्रमुख धर्म और उप-विश्वास, प्रत्येक के बारे में अपने स्वयं के सख्त के साथ खाना और खाना। शाकाहारवाद में कम आम है मुस्लिम, सिख, ईसाई, बहैस, पारसी और यहूदी जो सामूहिक रूप से बनाते हैं भारत की आबादी का 15%.

ऊपर की ओर मोबाइल शहरीकरण

धार्मिक और सांस्कृतिक विविधताओं के अलावा, कई महत्वपूर्ण कारकों ने मांस की खपत के प्रति समग्र रूप से भारत की शिफ्ट को प्रभावित किया है। इसमें शामिल है बढ़ती शहरीकरण, डिस्पोजेबल आय में वृद्धि, वैश्वीकरण और पार सांस्कृतिक प्रभाव। कई शहरी भारतीय उपभोक्तावाद को एक संकेत के रूप में स्वीकार कर रहे हैं ऊपर की सामाजिक गतिशीलता और मांस को व्यापक रूप से माना जाता है प्रतिष्ठा का प्रतीक.

इसके बावजूद, दूसरों को अभी भी मांस खाने के बारे में माना जाता है सामाजिक और सांस्कृतिक रूप से अस्वीकार्य. एक 2015 अध्ययन पाया गया युवा लोगों ने महसूस किया "आप अपने परिवार से दूर, गुप्त में मांस [मांस] खाते हैं"।

यह अंतर में प्रतिबिंबित प्रतीत होता है फ्रंट-स्टेज और बैकस्टेज व्यवहार, एक विशेषता मुख्य रूप से सामूहिक संस्कृतियों में पाया जाता है। "फ़्रंट-स्टेज व्यवहार", इस तरह हम सार्वजनिक रूप से कार्य करते हैं, बैकस्टेज व्यवहारों की तुलना में अधिक भूमिका निभाते तत्व हो सकते हैं, जो निजी रूप से किए जाते हैं।

ऐसा लगता है कि आज शहरी भारतीय हैं एक विसंगति का सामना करना पड़ता है। एक तरफ, नए जीवन शैली के संपर्क में वृद्धि सांस्कृतिक परिवर्तन कर रही है, लेकिन सदियों से प्रचलित परंपराओं का पालन करने के लिए अभी भी दबाव है।

यह विरोधाभास शहरी भारतीय दृष्टिकोणों में से कुछ में परिलक्षित होता है मांस खपत पर 2015 अध्ययन। एक ओर, कुछ महसूस किया:

... हमारे भगवद् गीता में, रामायण (हिंदू पवित्र पुस्तकों के संदर्भ में) पुरानी शिक्षाएं हैं जो गैर-शाकाहारी है। यह राक्षसों / राक्षसों का भोजन है।

दूसरी तरफ, यह भी दावा किया गया था:

[जब यह आता है] पवित्र पुरुषों और ब्राह्मणों, ऐसा नहीं है कि वे अंडे या मांस पसंद नहीं करते हैं। लोगों के सामने वे व्यवहार करेंगे, लेकिन शांत / स्ली पर, वे धूम्रपान करेंगे और पीएंगे और बाकी सब कुछ खाएंगे।

भारत में मांस खाने का एक जटिल मुद्दा है, कई पहलुओं के साथ। हालांकि, हाल के रुझान और आंकड़े निश्चित रूप से एक बात का संकेत देते हैं: भारत को शाकाहारी राष्ट्र के रूप में लेबल करने की गलती है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

सनीनेबिलिटी में पीएचडी छात्र तनी खारा, प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय सिडनी

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

संबंधित पुस्तकें

{amazonWS: searchindex = Books; कीवर्ड्स = भारतीय भोजन; मैक्सिममट्स = एक्सएनयूएमएक्स}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf पर का पालन करें

फेसबुक आइकनट्विटर आइकनआरएसएस आइकन

ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

{Emailcloak = बंद}

इनर्सल्फ़ आवाज

सबसे ज़्यादा पढ़ा हुआ