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एसेल और मार्गरेट कीज़, एक अमेरिकी पति-पत्नी-पत्नी, ने पहली बार 1975 में भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभों पर रिपोर्ट की। तब से, आहार कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के लिए विशेष रूप से जाना जाता है। कम ज्ञात क्या है कि क्या आहार पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग फायदे हैं। हमारी नवीनतम अध्ययन इस मामले पर कुछ प्रकाश डालता है।

हमने पाया कि भूमध्य आहार खाने से 40 या पुराने आयु वर्ग की महिलाओं में स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है, लेकिन ऐसा लगता है कि पुरुषों के स्ट्रोक के खतरे पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है। हमने यह भी पाया कि कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम पर पुरुषों और महिलाओं दोनों में, भूमध्यसागरीय आहार के बाद जो लोग 13% स्ट्रोक का खतरा कम करते थे, हालांकि यह कमी महिलाओं द्वारा काफी हद तक प्रेरित थी।

हमारे विश्लेषण में, भूमध्यसागरीय आहार पूरी तरह से स्ट्रोक के खतरे के खिलाफ अधिक व्यक्तिगत रूप से सुरक्षात्मक प्रतीत होता है। जब हमने व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों का विश्लेषण किया, तो स्ट्रोक जोखिम के साथ कुछ महत्वपूर्ण संघ थे। लाभ मछली, फल, सब्जियां, नट और सेम, अनाज और आलू में उच्च आहार के संयोजन के additive प्रभाव से आते हैं। एक भूमध्य आहार में भी मांस और डेयरी का कम सेवन होता है और संतृप्त वसा से असंतृप्त होने का निचला अनुपात होता है।

हालांकि अध्ययनों ने जांच की है कि क्या स्ट्रोक को रोकने के लिए भूमध्य आहार का प्रभाव महत्वपूर्ण है, केवल दो पिछले अध्ययनों ने पुरुषों और महिलाओं के बीच संघों के अंतर की जांच की है। हमारा मानना ​​है कि कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम के विभिन्न स्तरों पर लोगों पर भूमध्य आहार की प्रासंगिकता की जांच करने वाला यह पहला अध्ययन है।

ज्यादातर पहले के अध्ययन कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम पर लोगों के परीक्षणों में रहे हैं। जनसंख्या अध्ययन (जो हमारा अध्ययन था) ने कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम के अनुसार लोगों में स्ट्रोक के खतरे की जांच नहीं की है।

ग्रीस में विकसित पारंपरिक भूमध्य आहार - और मुख्य घटक अच्छी तरह से ज्ञात हैं: जैतून का तेल वसा के मुख्य स्रोत, मछली के उच्च सेवन, फल, सब्जियां, नट और फलियां और मध्यम शराब की खपत के साथ कम मांस और डेयरी खपत के रूप में जैतून का तेल। लेकिन हम अपने पिछले से जानते हैं अनुसंधान भूमध्यसागरीय आहार में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थ अलग-अलग होते हैं, इस पर निर्भर करता है कि कोई भूमध्यसागरीय या गैर-भूमध्यसागरीय देश में रहता है, जिससे पोषक तत्वों में सेवन में अंतर होता है। ये मतभेद बीमारी के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए भूमध्य आहार के प्रकार में मतभेदों के कारण अलग-अलग देशों में बीमारी का जोखिम भिन्न हो सकता है। यही कारण है कि हम ब्रिटेन में लोगों के स्ट्रोक के जोखिम की जांच करना चाहते थे।

हमारे अध्ययन से पहले, यूके में केवल एक अध्ययन था जिसने खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली और एक अन्य छोटे अध्ययन का उपयोग किया जो डायरी विधि का उपयोग करता था। आहार विधियों को खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से अधिक सटीक माना जाता है क्योंकि वे एक वास्तविक समय पर आहार के एक याद के बजाय किसी दिए गए समय के लिए खाए गए व्यक्ति का वास्तविक रिकॉर्ड हैं।

मस्तिष्क में रक्त वाहिका के कारण इस्किमिक स्ट्रोक (सबसे आम प्रकार) अवरुद्ध होता है। Puwadol Jaturawutthicha / Shutterstock.com

हमारे अध्ययन के लिए, हमने यह पता लगाने के लिए कि भूमध्यसागरीय आहार के बाद किसी भी प्रकार के स्ट्रोक को रोक सकता है, एक्सआरएक्सएक्स, 23,232 से 40 की X डायरीX की खाद्य डायरी को देखा।

हमने पारंपरिक भूमध्य आहार के करीब कितने करीब के आधार पर स्कोर की गणना करके भूमध्य आहार को माप लिया। हमने रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को भी मापा और अन्य महत्वपूर्ण कारकों को इकट्ठा किया जो मधुमेह और धूम्रपान जैसे स्ट्रोक जोखिम को प्रभावित करते हैं। हमने इसे हमारे विश्लेषण में ध्यान में रखा। 17-वर्ष अनुवर्ती अवधि में, हमारे अध्ययन में 2,009 लोगों को स्ट्रोक था।

महिलाओं को सबसे अधिक फायदा होता है

हमने पाया कि महिलाओं को भूमध्य आहार से सबसे अधिक फायदा हुआ। स्ट्रोक का उनका जोखिम 22% से कम हो गया था। इसका मतलब यह है कि यदि 14 प्रति 10,000 महिलाओं में स्ट्रोक होता है तो जोखिम 11 प्रति 10,000 महिलाओं को कम कर दिया जाएगा - इसलिए, 10,000 में तीन जीवन सहेजे गए हैं। भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले पुरुषों में स्ट्रोक जोखिम में कोई सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी नहीं हुई थी। भविष्य के शोध की जांच करने की आवश्यकता है कि क्यों भूमध्यसागरीय आहार के जवाब में पुरुष और महिलाएं भिन्न होती हैं और यदि यह जोखिम कारकों में अंतर के कारण है जो केवल महिलाओं को प्रभावित करती हैं, या क्या महिलाएं रक्तचाप और मधुमेह जैसे जोखिम कारकों के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देती हैं। इसके लिए, हमें यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है।

हमारे अध्ययन की सीमाओं में से एक यह था कि हमने अध्ययन की शुरूआत में आहार को माप लिया और इसलिए अध्ययन अवधि के दौरान लोगों के आहार में बदलाव की संभावना को शामिल नहीं किया जा सकता है।

नर्सफ़ॉक, यूके में अध्ययन किया गया था, जहां हम नस्लीय विविधता को देखने में असमर्थ थे, जहां गैर-सफेद आबादी के लिए आहार और स्ट्रोक के बीच संबंधों को समझने के लिए अपर्याप्त विविधता है। भविष्य में शोध करना भी महत्वपूर्ण होगा क्योंकि काले और अफ्रीकी या कैरीबियाई मूल के लोग ब्रिटेन में अन्य लोगों की तुलना में स्ट्रोक का अधिक जोखिम रखते हैं।

के बारे में लेखक

एल्सा वेल्च, पोषण संबंधी महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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