कैसे रेस्तरां फ्लेक्सिटेरियन लुभाने वाले हैं

स्वास्थ्य

कैसे रेस्तरां फ्लेक्सिटेरियन लुभाने वाले हैंफ्लेक्सिटेरियन वे हैं जो अभी भी मांस खाते हैं, लेकिन केवल अंशकालिक आधार पर। रेस्टॉरेंट और फास्ट-फूड चेन ने उन्हें सबसे ऊपर रखा है, ए एंड डब्ल्यू के एक वेजी बर्गर के संस्करण के साथ, जैसा कि ऊपर देखा गया, ग्राहकों के बीच एक बड़ी हिट। (Shutterstock)

रेस्तरां उन उपभोक्ताओं को जवाब देने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो तेजी से पशु प्रोटीन से दूर जा रहे हैं।

डलहौजी विश्वविद्यालय के हालिया अध्ययन के अनुसार, लगभग पांच कनाडाई में से एक या तो उन मांस की मात्रा को कम करने का फैसला किया है जिनका वे उपभोग करते हैं या इसे अपने आहार से एकमुश्त खत्म कर दिया है।

इस तथ्य को जोड़ें कि अनुमानित 63 मिलियन कनाडाई का 6.4 प्रतिशत जो जानबूझकर पशु प्रोटीन की मात्रा को प्रतिबंधित करते हैं, वे 38 या उससे कम आयु के हैं, यह स्पष्ट है कि मांस विरोधी आंदोलन का आर्थिक प्रभाव केवल बढ़ सकता है। स्टेकहाउस के लिए यह एक डरावना विचार है।

लेकिन खाद्य सेवा उद्योग दिखा रहा है कि यह एक ऐसे वातावरण में अनुकूल और सफल हो सकता है जहां पशु प्रोटीन की मांग अधिक खंडित हो रही है।

फास्ट फूड में, एक और डब्ल्यू के "परे मांस बर्गर" एक अच्छा उदाहरण है। वस्तु जारी होने के एक महीने बाद बेच दिया गया कुछ स्थानों पर और कथित तौर पर चेन के प्रतिष्ठित टीन बर्गर की तुलना में कई आउटलेट्स पर बेहतर बिक्री हुई थी।

इसकी सफलता प्रस्ताव को सामान्य करने के सिद्धांत के कारण है। "बियॉन्ड मीट बर्गर" नियमित मेनू का हिस्सा था, और रेस्तरां में अन्य शीर्ष विक्रेताओं के समान ही चखा।

कोई भी बीफ पैटी नहीं, बल्कि स्पेशल सॉस!

यहां तक ​​कि मैकडॉनल्ड्स भी समायोजित कर रहा है। अब कोई भी मांस रहित बिग मैक का ऑर्डर दे सकता है। मेरे द्वारा देखे गए कुछ आउटलेट्स में, उनके पास उत्पाद की एक तस्वीर भी थी: यह एक रोटी, लेट्यूस, टमाटर, सॉस है और यही है। कोई पैटी नहीं।

यह आश्चर्यजनक है जब आप सोचते हैं कि कैनेडियन गोमांस उद्योग के प्रीमियर राजदूत के रूप में मैकडॉनल्ड्स ने दशकों तक खुद को कैसे तैनात किया था।

बढ़िया भोजन में, अधिक रेस्तरां अपने मेनू में शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प जोड़ रहे हैं। कुछ शहरों जैसे टोरंटो अब पड़ोस हैं शाकाहारी रेस्तरां और दुकानों के समूहों के साथ। मेले, त्यौहार - शायद ही कोई सप्ताह किसी ऐसी घटना के बारे में सुने बिना चला जाता है जहां एक मांसाहार की दुनिया दिखाई जाती है। 20 साल पहले की तुलना में थोड़ा अधिक है, शाकाहारी लगभग डूब गया था। आज, यह अक्सर मनाया जाता है।

और यह देखते हुए कि कनाडाई के 20 फीसदी लोग अपने आहार में मांस की मात्रा को कम कर रहे हैं, संभावनाएं हैं कि हर सामाजिक समूह या परिवार में कम से कम एक व्यक्ति शाकाहारी या शाकाहारी है।

मेन्यू अब बहुत अधिक समावेशी हैं, क्योंकि अधिकांश आहार प्राथमिकताएं सह-अस्तित्व के लिए हैं।

'फ्लेक्सिटेरियन' बढ़ रहा है

जो हमें "फ्लेक्सिटेरियनवाद" की अवधारणा में लाता है, या जिन उपभोक्ताओं ने जानबूझकर अपने मांस की खपत को कम करने का फैसला किया है, लेकिन केवल एक अंशकालिक आधार पर।

डलहौज़ी के निष्कर्षों के अनुसार, 3.5 मिलियन से अधिक कनाडाई खुद को फ्लेक्सिटेरियन मानते हैं, या कुछ जागरूक मांसाहारी कह सकते हैं।

वह समूह, उनमें से अधिकांश बेबी बूमर्स, वास्तव में बड़े पैमाने पर खाद्य बाजार और समर्पित मांसहीन भीड़ के बीच पुल हैं। और इसलिए flexitarians खाद्य सेवा उद्योग द्वारा लक्षित किए जा रहे हैं।

लोग कई कारणों से फ्लेक्सिटेरियन बन जाते हैं। आमतौर पर यह पशुधन उद्योग के पर्यावरणीय पदचिह्न, पशु कल्याण या किसी के स्वयं के स्वास्थ्य के लिए चिंता से बाहर है। या शायद फ्लेक्सिटेरियन मांस से सस्ता प्रोटीन विकल्प चुनकर कुछ डॉलर बचाना चाहते हैं।

कई बूमर्स को फ्लेक्सिटेरियन बनते देखना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। कुछ लोग यह भी तर्क दे सकते हैं कि फ्लेक्सिटेरियन बूमर्स अपने आजीवन मांस खाने की आदतों के बारे में अपराधबोध से बाहर आ रहे हैं।

पीढ़ीगत दबाव भी वास्तविक हैं। कई फ्लेक्सिटेरियन की संभावना है कि वे बच्चे हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी हैं, या ऐसे दोस्त हो सकते हैं जो मांस नहीं खा रहे हैं।

उसी डलहौज़ी विश्वविद्यालय के सर्वेक्षण से पता चलता है कि बिना किसी विशेष आहार प्राथमिकता वाले अधिकांश उपभोक्ता रेस्तरां द्वारा दिए गए विकल्पों से संतुष्ट हैं। शाकाहारियों को भी प्रसन्नता होती है, जैसे कि फ्लेक्सिटेरियन अपने आहार की लचीली प्रकृति को देखते हुए करते हैं।

शाकाहारी पूर्ण शाकाहारी रेस्तरां चाहते हैं

रेस्तरां के लिए, फ्लेक्सिटेरियन की सेवा स्पष्ट रूप से कम महत्वपूर्ण है क्योंकि उनकी आहार प्राथमिकताएं उद्योग और उपभोक्ताओं दोनों को अधिक लाभ देती हैं। यह बाजार ए एंड डब्ल्यू के "बियॉन्ड मीट बर्गर" के लिए लक्ष्य बना हुआ है, इसलिए हमें भविष्य में मांस-मुक्त विकल्पों की बढ़ती संख्या देखकर आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। ये तो बस शुरुआत है।

वेजन्स एक अलग कहानी है। शाकाहारी आहार अधिक प्रतिबंधक है, जो खुदरा विक्रेताओं के लिए अपेक्षाओं को प्रबंधित करना अधिक कठिन बना देता है। वेजन्स ज्यादातर शाकाहारी रेस्तरां में जाते हैं और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों से परे उद्यम नहीं कर सकते हैं जो कि सख्त जीवन शैली के लिए पूरी तरह से प्रतिबद्ध नहीं हैं जो कि शाकाहारी है।

शाकाहारी लोगों के लिए, कहीं और यात्रा अक्सर निराशा में समाप्त होती है।

लेकिन एक सच्चे शाकाहारी फिक्स की तलाश में बढ़ती उपभोक्ताओं की सेवा के लिए शाकाहारी रेस्तरां की संख्या भी बढ़ रही है। उस समूह में शाकाहारी भी शामिल हैं, लेकिन शाकाहारी भी और, आपने यह अनुमान लगाया है, फ्लेक्सिटेरियन।

खाद्य सेवाओं में, अधिक सब्जी प्रोटीन बेचने का व्यवसाय का मामला बहुत मजबूत है। दाल, छोले और दालें आम तौर पर बीफ, पोर्क या चिकन की तुलना में बहुत कम खर्चीली होती हैं। यह देखना दिलचस्प होगा कि मांस उद्योग के लिए चीजें कैसे सामने आती हैं।

कैसे रेस्तरां फ्लेक्सिटेरियन लुभाने वाले हैं जैसा कि कनाडाई कम मांस खा रहे हैं, रेस्तरां फ्लेक्सिटेरियन के रूप में जाने जाते हैं, जो लोग पूरी तरह से मांस नहीं छोड़ते हैं, लेकिन बहुत कम खाने की कोशिश कर रहे हैं। मटर, बीट और नारियल से बने ए एंड डब्ल्यू को अपने बियॉन्ड मीट बर्गर के साथ बड़ी सफलता मिली है। (Shutterstock)

लेकिन इन सब के बावजूद, डलहौजी अध्ययन के अनुसार, लगभग 83 दिए गए कनाडाई लोगों के मांस, पोर्क और चिकन उत्पादकों के लिए भविष्य उज्ज्वल बना हुआ है, डलहौजी अध्ययन के अनुसार, अभी भी मांसाहार के लिए प्रतिबद्ध नहीं हैं। मांस उद्योग को बस यह सीखने की आवश्यकता होगी कि प्रोटीन स्रोतों के रूप में उनके उत्पादों को प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों की एक बड़ी रेंज के साथ सह-अस्तित्व में होना चाहिए।

किसी भी विज्ञापन अभियान का सुझाव है कि कनाडा के लोगों को अधिक मांस खाना चाहिए, इसे अब और नहीं काटेंगे, कोई भी दंड का इरादा नहीं है। एक अलग स्पिन और एक अलग दृष्टिकोण होना चाहिए, और खाद्य सेवा उद्योग पर पकड़ दिखाई देती है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

सिल्वेन चार्लेबोइस, खाद्य वितरण और नीति में प्रोफेसर, डलहौजी विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

संबंधित पुस्तकें

फ्लेक्सिटियन आहार: वज़न कम करने के लिए अधिकतर शाकाहारी रास्ता, स्वस्थ रहें, रोग को रोकें, और अपने जीवन के लिए साल जोड़ें

स्वास्थ्यलेखक: डॉन जैक्सन ब्लैटनर
बंधन: किताबचा
विशेषताएं:
  • मैकग्रा-हिल

ब्रांड: मैकग्रा-हिल
स्टूडियो: मैकग्रॉ हिल शिक्षा
लेबल: मैकग्रॉ हिल शिक्षा
प्रकाशक: मैकग्रॉ हिल शिक्षा
निर्माता: मैकग्रॉ हिल शिक्षा

अभी खरीदें
संपादकीय समीक्षा:

Lose weight, increase energy, and boost your immunity―without giving up meat!

"With her flexible mix-and-match plans, Dawn Jackson Blatner gives us a smart new approach to cooking and eating."
--Joy Bauer, M.S., RD, CDN, "Today" show dietitian and bestselling author of Joy Bauer's Food Cures

"The Flexitarian Diet is a fresh approach to eating that's balanced, smart, and completely do-able."
--Ellie Krieger, host of Food Network's "Healthy Appetite" and author of The Food You Crave

"Offers a comprehensive, simple-to-follow approach to flexitarian eating--the most modern, adaptable, delicious way to eat out there."
--Frances Largeman-Roth, RD, senior food and nutrition editor of स्वास्थ्य पत्रिका

"It's about time someone told consumers interested in taking control of their weight and health how to get the benefits of a vegetarian lifestyle without having to cut meat completely out of their life."
--Byrd Schas, senior health producer, New Media, Lifetime Entertainment Services

Introducing the flexible way to eat healthy, slim down, and feel great! "Flexitarianism" is the hot new term for healthy dieting that minimizes meat without excluding it altogether. This ingenious plan from a high-profile nutritionist shows you how to use "flexfoods" to get the necessary protein and nutrients--with just a little meat for those who crave it. As the name implies, it’s all about flexibility, giving you a range of options: flexible meal plans, meat-substitute recipes, and weight loss tips. Plus: it’s a great way to introduce the benefits of vegetarianism into your family's lifestyle.

Enjoy these Five Flex Food Groups: Flex Food Group One: Meat Alternatives (Beans, peas, lentils, nuts, and seeds; Vegetarian versions of meats; Tofu; Eggs)
Flex Food Group Two: Vegetables and Fruits
Flex Food Group Three: Grains (Barley, corn, millet, oat, quinoa, rice, wheat, pasta)
Flex Food Group Four: Dairy
Flex Food Group Five: Natural flavor-enhancers (Spices, buttermilk ranch, chili powder, cinnamon, Italian seasoning, herbs; Fats, oils, butter spreads; Sweeteners, granulated sugars, honey, chocolate; Ketchup, mustard, salad dressing, vinegars, low-fat sour cream)





हर रोज फ्लेक्सिटेरियन: शाकाहारियों और मांस प्रेमियों के लिए समान रूप से व्यंजनों

स्वास्थ्यलेखक: नेति क्रोनिश
बंधन: किताबचा
विशेषताएं:
  • हमारी सभी पुस्तकों के लिए; कार्गो को आवश्यक समय में पहुंचाया जाएगा। 100% संतुष्टि की गारंटी है!

स्टूडियो: व्हिटेकैप बुक्स
लेबल: व्हिटेकैप बुक्स
प्रकाशक: व्हिटेकैप बुक्स
निर्माता: व्हिटेकैप बुक्स

अभी खरीदें
संपादकीय समीक्षा:

More and more people are choosing to eat less meat. It is estimated that 30 to 40 percent of the population of the United States and Canada is flexitarian. But what is a flexitarian? Is it a vegetarian who occasionally eats meat, or is it a mindful meat eater who occasionally seeks out vegetarian meals? The answer is they're both flexitarians. So, how do you cook for one?

And then there are those households that include unwavering meat lovers and committed vegetarians: your son has decided to become vegetarian, and you're learning to cook for the whole family. Or perhaps you're entertaining both meat-eating and vegetarian dinner guests and you don't want to make two completely separate meals. Or you've been thinking about reducing your meat intake, but never at the expense of a delicious, satisfying meal.

साथ में Everyday Flexitarian, Nettie and Pat will give you recipes that can be easily adjusted to please every person at your table. The main dishes can be tailored for both the vegetarian and meat eater, with instructions on when to separate the vegetarian portions, when to add the meat or fish, or what to add instead of meat to retain healthy protein levels. This is the perfect guide for creating a tolerant kitchen and embracing responsible consumption.

Recipes include (with the optional meat in italics):
Wild and Brown Rice Soup with Three Kinds of Mushroom and Braised कॉड
Buddha Dragon Bowl with Lemongrass and Bacon-Broiled Scallops
Penne with चिकन, Chickpeas, Spinach, and Roasted Asparagus
and plenty of recipes for beverages, desserts, marinades, and sauces too!





फ्लेक्सिटेरियन आहार: व्यंजनों के साथ एक शुरुआती चरण-दर-चरण गाइड

स्वास्थ्यलेखक: ब्रूस एकरबर्ग
बंधन: किताबचा
स्टूडियो: CreateSpace स्वतंत्र प्रकाशन मंच
लेबल: CreateSpace स्वतंत्र प्रकाशन मंच
प्रकाशक: CreateSpace स्वतंत्र प्रकाशन मंच
निर्माता: CreateSpace स्वतंत्र प्रकाशन मंच

अभी खरीदें
संपादकीय समीक्षा: A flexitarian diet is ideal for someone who wants to be more of a vegetarian than a carnivore but can’t exactly part from the succulent meat dishes. Being a flexitarian offers immense benefits and advantages that you will appreciate.You will surely gain a fit and shapely body if you will obediently stick to the flexitarian diet rules, which are not difficult to follow at all. You may need to create some adjustments in your lifestyle and habits, and this book will guide you from day one of your transition phase.In order to guide you properly, this book will teach you:- What flexitarian diet is.- The foremost things that you need to do in order to embrace flexitarianism with ease.- The additional food groups that the diet includes.- Two options that you can choose from if you follow a flexitarian diet.- How to do the different recipes that are included and use them to plan your meal.- Other important things about flexitarian diet.The flexitarian diet is so flexible that you may never feel like following a certain type of diet at all. The delicious and tempting recipes that are included in this book are enticing and appetizing enough for the whole family to enjoy. You will gain better health and body in a matter of time, and the best part is you can do the same with the whole family. They won’t even notice that they are eating a flexitarian meal, unless you explicitly tell them. Table of ContentsIntroductionWhat is the Flexitarian DietYour Step by Step GuideBreakfast RecipesLunch and DinnerGuilt-Free Meat and Meat Alternatives (Lunch and DinnerEasy Snacks and Drinks5-Day Meal PlanConclusion




स्वास्थ्य
enafarzh-CNzh-TWtlfrdehiiditjamsptrues

InnerSelf पर का पालन करें

गूगल-प्लस आइकनफेसबुक आइकनट्विटर आइकनआरएसएस आइकन

ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

{Emailcloak = बंद}

ताज़ा लेख

इनर्सल्फ़ आवाज

InnerSelf पर का पालन करें

गूगल-प्लस आइकनफेसबुक आइकनट्विटर आइकनआरएसएस आइकन

ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

{Emailcloak = बंद}