क्या लंघन नाश्ता आपको वजन कम करने में मदद करेगा?नाश्ता, हमें बताया जाता है, दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। पिछले 50 वर्षों में, हमें संसाधित अनाज और दलिया जई के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने वाले संदेशों के साथ बमबारी की गई है। हमें बताया जाता है कि नाश्ता हमारे मेटाबॉलिज्म को तेज करके वजन कम करने में मदद करता है - यह हमें भूख के दर्द और बाद में दिन में ज्यादा खाने से बचने में मदद करता है।

ये केवल विपणन संदेश नहीं हैं, वे विकसित देशों में पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के मूल हैं, जैसे कि अमेरिका, ब्रिटेन और ऑस्ट्रेलिया में, वैज्ञानिक वैज्ञानिक पैनल द्वारा तैयार किए गए। ये संदेश दुनिया भर के मीडिया और वेबसाइटों में दिखाए जाते हैं। लेकिन क्या होगा अगर नाश्ते के लाभ सिर्फ एक और आहार मिथक हैं?

नाश्ते के लिए कोई शब्द नहीं

यह हमारे प्राचीन पूर्वजों के पोषण संबंधी नियमों का पालन करने के लिए इन दिनों लोकप्रिय है, लेकिन कोई भी अध्ययन नहीं करता है कि उन्होंने नाश्ता खाया है या नहीं। तंज़ानिया में हदज़ा लोग पूर्वी अफ्रीका के अंतिम सच्चे शिकारी हैं, जिन्हें हम अपने पूर्वजों की तरह बहुत मानते हैं। उनके साथ रहते हुए, हमने नाश्ते की दिनचर्या की एक निश्चित कमी पर ध्यान दिया। उनके पास "नाश्ता" का वर्णन करने के लिए कोई नियमित शब्द नहीं है।

जागने के बाद, पुरुष आम तौर पर बिना भोजन किए शिकार या शहद इकट्ठा करने की यात्रा पर निकल जाते हैं, हो सकता है कि कुछ जामुनों को कुछ घंटों बाद पकड़ लें। यदि वे सुबह या पूरे दिन शिविर में रहते हैं, तो सुबह-सुबह एक मुट्ठी शहद - या फिर दोपहर के बाद देर से खाया जाता है - हो सकता है कि वे एक बड़े, शाम के भोजन तक खाएं। कहा कि, कोई दिनचर्या नहीं है और खाने का पैटर्न अत्यधिक परिवर्तनशील है, यह शिविर के आकार और मौसम पर निर्भर करता है।

महिलाएं शिविर के करीब रहती हैं और कुछ दिनों में सादा भोजन बनाती हैं, जैसे कि बाओबाब दलिया, या वे कुछ संग्रहीत शहद खाते हैं, लेकिन शायद ही कभी 9-10am से पहले, उन्हें अपने शाम के भोजन के बाद से 15X के उपवास का समय देते हैं। नियमित रूप से नाश्ते की दिनचर्या में कमी करने से वे मोटे या अस्वस्थ नहीं हुए हैं और उन्हें ज्यादातर पश्चिमी रोगों की कमी है। शायद हमें उनकी किताब से एक पत्ता लेना चाहिए। कम से कम, यही नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं।


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एक ईमानदार गलती

नाश्ते के स्वास्थ्य लाभ को अब एक नए से पूरी तरह से समाप्त कर दिया गया है व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण 11 के यादृच्छिक परीक्षणों ने वजन और चयापचय दर पर ब्रेकिंग नाश्ते के प्रभाव की जांच की।

अध्ययन की अवधि और गुणवत्ता में व्यापक रूप से भिन्नता है, और सात ने वजन में बदलाव के साथ-साथ ऊर्जा के उपयोग में परिवर्तन को देखा। उनका निष्कर्ष अंदर जैसा है हाल ही की समीक्षा इसकी बड़े पैमाने पर अनदेखी की गई है, अर्थात्, इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि लंघन भोजन आपको वजन पर डालता है या आपके आराम करने वाले चयापचय दर को प्रतिकूल रूप से कम करता है।

इन अध्ययनों से अब काफी सबूत हैं कि नाश्ते को स्किप करना कुछ लोगों के लिए वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। तो अतीत में यह क्षेत्र इतना गलत क्यों है?

एक कारण बड़े भोजन को पचाने के लिए शरीर पर "तनाव" से बचने के लिए "टटोलना" के बजाय "चराई" में विश्वास है, विशेष रूप से बाद में जब ग्लूकोज और इंसुलिन चोटियां अधिक होती हैं और चयापचय दर कम होती है। दोषपूर्ण तर्क प्रयोगशाला कृन्तकों और कुछ पर आधारित था अल्पकालिक मानव अध्ययन। जबकि दिन में बाद में अधिक मुआवजे की अवधारणा सही थी - नाश्ते की चप्पल अधिक दोपहर का भोजन करती है और उनकी गतिविधि को थोड़ा कम करती है - यह एक प्रयोगशाला के बाहर वास्तविक दुनिया की स्थापना में ऊर्जा की कमी को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

वैज्ञानिकों ने अतीत में कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों से ईमानदारी से गुमराह किया था कि मोटे लोगों की तुलना में मोटे लोगों ने भोजन को छोड़ दिया था। यह मानसिकता पोषण संबंधी हठधर्मिता में लिप्त हो गई। लेकिन ये अवलोकन संबंधी अध्ययन गंभीर रूप से पक्षपाती थे। नाश्ते की चप्पलें अधिक होने की संभावना थी, औसतन, गरीब होने के लिए, कम शिक्षित, कम स्वस्थ और एक गरीब आहार के लिए। अधिक वजन वाले लोगों को आहार की अधिक संभावना थी और एक द्वि घातुमान के बाद, दोषी महसूस करने और भोजन छोड़ने की अधिक संभावना थी।

विज्ञान में इन खामियों और यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों से सबूतों के विरोध में लगातार वृद्धि के बावजूद, यह विचार है कि भोजन को छोड़ना अस्वास्थ्यकर है दशकों से प्रबल है। यह अभी भी सार्वजनिक स्वास्थ्य इंग्लैंड द्वारा एनएचएस की वर्तमान सिफारिशों का हिस्सा है और इसकी आठ में से एक कुंजी है स्वस्थ आहार संदेश, का हिस्सा अमेरिकियों के लिए यूएसडीए आहार दिशानिर्देश, साथ ही पोषण के लिए ऑस्ट्रेलियाई दिशानिर्देश.

नाश्ते का एक और आम तर्क यह है कि मोटापा कम करने के साथ-साथ बच्चों के मानसिक स्वास्थ्य और ध्यान की अवधि के लिए यह आवश्यक है, भले ही उनका पोषण अच्छे से हो। फिर से 20 परीक्षणों के साक्ष्य, जब स्वतंत्र रूप से समीक्षा की गई, सबसे कमजोर और असंगत है, और शायद वयस्कों के लिए उसी तरह से पक्षपाती है।

साक्ष्य भी जमा कर रहे हैं कि खाने के समय को सीमित करने और उपवास के अंतराल को बढ़ाने से कुछ लोगों को मदद मिल सकती है वजन कम। इन हालिया विकासों में से कुछ, जो पारंपरिक सोच के प्रति संवेदनशील हैं, तब समझ में आते हैं जब हम अपने स्वास्थ्य और चयापचय पर आंत के सूक्ष्मजीव के महत्व पर विचार करते हैं। 100 ट्रिलियन गट रोगाणुओं के समुदाय में एक सर्कैडियन लय है और उपवास और तंग राज्यों में रचना और कार्य में भिन्नता है। डेटा से पता चलता है कि माइक्रोबियल समुदाय इससे लाभ उठा सकते हैं उपवास की छोटी अवधि। वे, हमारी तरह, उन्हें आराम करने और पुनरावृत्ति करने की आवश्यकता हो सकती है।

हम में से कुछ को दिन में पहले खाना खाने और बाद में दूसरों को खाना पसंद करने के लिए प्रोग्राम किया जाता है, जो हमारे अद्वितीय व्यक्तिगत चयापचय के अनुरूप हो सकता है। विकसित देशों में लगभग एक तिहाई लोग नियमित रूप से नाश्ते को छोड़ते हैं जबकि कई लोग इसका आनंद लेते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि अधिक वजन वाले सभी को नाश्ते में लंघन से लाभ होगा। कोई भी एक आकार सभी को फिट नहीं करता है, और गलत जानकारी से भरे हुए प्रिस्क्रिपटेंट आहार दिशा-निर्देश तेजी से उल्टा दिखाई देते हैं और कई स्वास्थ्य संदेशों से बचते हैं।

अलग-अलग आबादी की अपनी अलग-अलग नाश्ते की आदतें होती हैं, लेकिन इससे पहले कि आप शिकार पर जाएं, अपने स्वयं के व्यक्तिगत नाश्ते लंघन के प्रयासों को क्यों न करें - यह आपके अनुरूप हो सकता है।वार्तालाप

के बारे में लेखक

टिम स्पेक्टर, जेनेटिक महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, किंग्स कॉलेज लंदन और जेफ लीच, विजिटिंग रिसर्च फेलो, किंग्स कॉलेज लंदन

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

 

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