सब्जियों के दाम बढ़ रहे हैं। कनाडाई कैसे सामना कर सकते हैं? स्कॉट वार्मन / अनप्लैश
खाद्य मूल्य रिपोर्ट 2019, डलहौजी विश्वविद्यालय और गुएलफ विश्वविद्यालय द्वारा दिसंबर में जारी किया गया, सुझाव दिया गया कि सब्जी की कीमतें इस साल छह प्रतिशत बढ़ जाएंगी। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि, मांस या मछली के विपरीत, सब्जियों की जगह लेने पर कम विकल्प मौजूद होते हैं।
रिपोर्ट की ऊँची एड़ी के जूते पर आने वाला नया कनाडा का फूड गाइड था, जिसने कनाडाई लोगों की सिफारिश की अधिक पौधों और कम मांस का उपभोग करें।
फूड रिपोर्ट के अनुसार, अल नीनो को सब्जी की बढ़ती कीमतों के लिए दोषी ठहराया जाता है, क्योंकि कनाडा पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी मैक्सिको सहित अल नीनो अवधि के दौरान सूखे से प्रभावित क्षेत्रों से बड़ी मात्रा में सब्जियों का आयात करता है। और 2019 एक एल नीनो वर्ष है।
छह प्रतिशत की वृद्धि इसके अतिरिक्त है 4.8 में सब्जियों की कीमतों में 2018 प्रतिशत की बढ़ोतरी.
यह देखते हुए कि हम महत्वपूर्ण मूल्य वृद्धि के एक और वर्ष का अनुभव कर सकते हैं, कई आश्चर्य है कि क्या स्थानीय उत्पाद खाना बेहतर विकल्प है।
वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं ने हमें अधिक कुशल बनने और उपभोक्ताओं को अधिक विकल्प और सस्ती खाद्य उत्पादों के व्यापक चयन की अनुमति दी है। लेकिन स्थानीय खाने के अपने फायदे भी हैं।
अपने कार्बन पदचिह्न को कम करना
स्थानीय खाने का पर्यावरणीय मामला है लगभग निर्विवाद. आप कर सकते हैं अपने स्थानीय स्तर पर खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि करके अपने कार्बन फुटप्रिंट को काफी कम करें.
और स्थानीय भोजन की कीमत लगातार होती है, अगर आम तौर पर अधिक होती है। शॉर्ट सर्किट वितरण प्रणाली शामिल होने पर कीमत बहुत कम अस्थिर होती है। बिचौलियों की संख्या वैश्विक खाद्य श्रृंखलाओं की तुलना में सीमित है, जो पर्यावरणीय उतार-चढ़ाव और भिन्न आर्थिक परिस्थितियों के संपर्क में हैं, और सभी अधिक लागत भिन्नताओं को जन्म दे सकते हैं।
व्यापक, बड़े पैमाने पर नेटवर्क हमेशा बाजार देते हैं जो उन्हें सही समय पर, सही जगह पर, एक सभ्य मूल्य पर और गुणवत्ता के स्वीकार्य स्तर के साथ - जब तक कि कुछ बहुत गलत नहीं हो जाता है। एक एकल विफलता कई लोगों को प्रभावित करने वाले विशाल अवरोधों को जन्म दे सकती है।
बिंदु में एक मामला है रोमेन लेटिष संकट नवंबर में। कैलिफ़ोर्निया और एरिज़ोना में उगाए गए ताजा सलाद को एक उचित मूल्य पर कनाडाई लोगों को दिया जाता है। लेकिन रोमेन लेट्यूस में ई कोलाई के प्रकोप के साथ, न केवल लोग बीमार हुए, बल्कि कनाडा में पत्तेदार साग की कीमतें आसमान छू गईं।
RSI कनाडाई खाद्य निरीक्षण एजेंसी रोका रोमेन लेटिष को कनाडा में प्रवेश करने से रोका गया। जब ऐसा होता है, तो आयातकों को उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए समान लागत के समान उत्पादों की खरीद करनी चाहिए। उपभोक्ता अपने पत्तेदार साग चाहते हैं, यहां तक कि सर्दियों में भी, कोई फर्क नहीं पड़ता।
आखिरकार, स्थिति वापस सामान्य हो जाती है और अधिकांश रोमेन लेट्यूस संकट के बारे में भूल गए हैं। यही बाजार की विफलताओं की प्रकृति है। सिस्टम समय के साथ अनुकूलन और सुधार करते हैं।
स्थानीय खाद्य प्रणाली अधिक स्थिर
लेकिन बाजार में कई लोग स्थानीय खाद्य प्रणालियों की स्थिरता और स्थिरता से ईर्ष्या करते हैं। वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला प्रणालियों के विपरीत, पारदर्शिता एक गैर-मुद्दा है क्योंकि अधिकांश निर्माता एक-दूसरे को जानते हैं।
स्थानीय रूप से उगाई गई सब्जियां खरीदने से दुकानदारों को मन की शांति भी मिल सकती है। आप संभवतः अधिक भुगतान करेंगे, लेकिन कीमतें ज्यादातर अनुमानित हैं। सादगी के अपने गुण हैं, लेकिन यह एक लागत पर भी आता है। स्थानीय भोजन आमतौर पर अधिक महंगा होता है सबसे सस्ती आयातित किस्मों की तुलना में एक ही बाज़ार में उपलब्ध है।
अनुसंधान से पता चलता है कि शहर के निवासी स्थानीय रूप से विकसित या निर्मित खाद्य उत्पादों को पसंद करते हैं, इस तथ्य के लिए कि कृषि अक्सर उनके लिए एक दूर की अवधारणा है। कुछ कनाडाई कभी खेत नहीं रहे। स्थानीय खरीदना कृषि और किसानों के साथ वास्तविक संबंध महसूस करने का एक तरीका है।
ग्रामीण समुदायों की तुलना में शहरों में अधिक संपत्ति है। इसलिए हालांकि कीमत अभी भी शहरी निवासियों के लिए एक विचार है, यह ग्रामीण क्षेत्रों में कम अमीर उपभोक्ताओं के लिए अधिक महत्वपूर्ण है।
यहीं से वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाएं आती हैं।
यह देखते हुए कि कैनेडियन लोगों की घरेलू आय के सापेक्ष दुनिया में सबसे सस्ती खाद्य टोकरियों में से एक है, वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाएं उनकी अच्छी तरह से सेवा करती दिखाई देती हैं।
विंट्री जलवायु हमें कुछ विकल्पों के साथ छोड़ देती है
और दुनिया भर से हमारी सब्जी को ठीक करना इतना बुरा विचार नहीं है। हमारी नॉर्डिक जलवायु हमें कई विकल्प नहीं देती है। लेकिन वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाएं जोखिम के अपने उचित हिस्से के साथ आती हैं, जो बदले में मूल्य अस्थिरता उत्पन्न करती हैं।
प्रधानमंत्री जस्टिन ट्रूडो सब्जियों का चुनाव करते हैं क्योंकि वह मॉन्ट्रियल में मार्च एक्सएनयूएमएक्स में एक छत पर ग्रीनहाउस का दौरा करते हैं। कनाडा प्रेस / पॉल चियासन
उसी समय, स्थानीय उपज खरीदना हमारी कृषि-खाद्य अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है। देश के कई हिस्सों में, स्थानीय सब्जी उत्पादन एक प्राथमिकता है, ऊर्ध्वाधर खेतों के माध्यम से, उपन्यास प्रौद्योगिकियों और अन्य पहलों का उपयोग करके ग्रीनहाउस।
स्थानीय और वैश्विक के बीच संतुलन बनाते हुए, स्थानीय स्तर पर उगाई जाने वाली सब्जियों तक पहुँच महत्वपूर्ण होगी।
लेकिन बढ़ती सब्जियों की कीमतें कई लोगों के लिए एक चुनौती हैं, खासकर सीमित आय वाले। इसका मतलब है कि फ्रीजर गलियारे का दौरा एक बुरा विचार नहीं हो सकता है। यह ताजा जैसा नहीं हो सकता है, लेकिन आपको जमे हुए सब्जियों से समान पोषण मूल्य मिलेगा।
इस सब के बीच, अच्छी खबर का एक टुकड़ा है: खाद्य मूल्य रिपोर्ट 2019 का सुझाव है कि इस साल मांस और मछली उत्पादों की लागत में तीन प्रतिशत तक की गिरावट आएगी।
यह अध्ययन के नौ साल के इतिहास में मछली और मांस की कीमतों में पहली गिरावट है।
तो मांस प्रेमी अगली गर्मियों में बारबेक्यू के आसपास एक खुश नृत्य कर सकते हैं। बस veggies मत भूलना।
के बारे में लेखक
सिल्वेन चार्लेबोइस, खाद्य वितरण और नीति में प्रोफेसर, डलहौजी विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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