क्या शाकाहार स्वास्थ्यप्रद है? हमने पांच विशेषज्ञों से पूछा

क्या शाकाहार स्वास्थ्यप्रद है? हमने पांच विशेषज्ञों से पूछापांच में से चार विशेषज्ञ कहते हैं कि शाकाहारी भोजन स्वास्थ्यवर्धक होता है। ब्रुक लार्क अनप्लैश

शाकाहार है वृद्धि पर ऑस्ट्रेलिया में, जितने शाकाहारी लोग आपको ख़ुशी से बताएंगे। जबकि कई लोग जो मांस उत्पादों से बचते हैं, वे जानवरों और पर्यावरण की खातिर ऐसा करते हैं, हम इसके बारे में अधिक जानने लगे हैं नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव मांस और लाभ पौध-आधारित आहार खाने से।

हमने पांच विशेषज्ञों से पूछा कि क्या शाकाहारी भोजन स्वास्थ्यवर्धक है।

पाँच में से चार विशेषज्ञों ने कहा हाँ। उनकी विस्तृत प्रतिक्रियाएँ हैं:

अमेलिया हैरे, डाइटिशियन

हां, तो जब तक शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी स्वस्थ हैं। शाकाहारी खाने के पैटर्न को कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है अकाल मृत्यु, जबकि लाल और प्रसंस्कृत मीट के जोखिम को बढ़ाते हैं कोलोरेक्टल कैंसर। ऑस्ट्रेलियाई आहार हैं आम तौर पर उच्च मांस और सब्जियों और फलियों में कम।

मांस के लिए पौधे आधारित विकल्प, जैसे फलियां, नट, बीज और टोफू, समान रूप से विशिष्ट पोषक तत्व (लोहा, प्रोटीन, जस्ता) होते हैं, जबकि संतृप्त वसा में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं और फाइबर में उच्च। ये मांस-मुक्त विकल्प व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, सस्ती हैं और इस देश में सामाजिक रूप से अधिक स्वीकार्य हैं।

A हाल के लेख केवल स्वास्थ्य ही नहीं, पर्यावरण पर उनके भोजन विकल्पों के प्रभाव पर विचार करते हुए लोगों के महत्व को मजबूत किया। ज्यादातर जलवायु और सेटिंग्स में, मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों के उत्पादन की तुलना में नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव अधिक होता है संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थ। एक सख्त शाकाहारी भोजन का पालन किए बिना, अक्सर पौधे आधारित विकल्पों के साथ मांस भोजन की जगह लेने से हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण को लाभ हो सकता है।

मैल्कम फोर्ब्स, डॉक्टर

अधिकांश आस्ट्रेलियाई लोगों के मौजूदा आहार की तुलना में संतुलित शाकाहारी भोजन स्वास्थ्यवर्धक है। वहां एक है सबूत के बड़े शरीर है कि लगातार प्रदर्शन किया शाकाहारियों को निम्न दरों का आनंद मिलता है हृदय रोग, 2 मधुमेह टाइप तथा उच्च रक्तचाप। एक शाकाहारी भूमध्यसागरीय आहार भी इसके साथ जुड़ा हो सकता है अवसाद की कम दर, हालांकि यह रिश्ता कम स्पष्ट है।

मैं नियमित रूप से अपने रोगियों के आहार के बारे में पूछताछ करता हूं और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में वृद्धि की सिफारिश करता हूं। जबकि शाकाहारी भोजन कोई रामबाण दवा नहीं है, लेकिन यह जीवन शैली की बीमारियों के रोगी के जोखिम को कम करने के लिए एक आसान उपाय है।


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नताली Parletta, पोषण विशेषज्ञ

प्रचुर सबूत है पता चलता है कि शाकाहारी लंबे समय तक जीवित रहते हैं कम दर पुरानी बीमारियों में - अपने आहार के कारण और संभवतः इसलिए भी क्योंकि जो लोग शाकाहारी आहार चुनते हैं वे वैसे भी अधिक स्वास्थ्य के प्रति सचेत हो सकते हैं। फल, सब्जियां, नट, बीज और फलियां सहित पौधे खाद्य पदार्थ, प्रचुर मात्रा में फाइबर, पोषक तत्व और पॉलीफेनोल प्रदान करते हैं जो स्वस्थ शरीर और दिमाग के लिए आवश्यक हैं।

शाकाहारियों के लिए - और विशेष रूप से शाकाहारी - यह एक विविध और अच्छी तरह से संतुलित आहार खाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि पर्याप्त हो कुछ पोषक तत्व जैसे ओमेगा- 3 और विटामिन B12।

अभी हाल ही में, वैज्ञानिक हैं प्रचार भी कर रहे हैं ग्रह पर हमारे पदचिह्न को कम करने के लिए पौधे-आधारित आहार का लाभ: पर्यावरणीय स्थिरता में सुधार और हमारी बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए। फिर पशु कल्याण के बारे में नैतिक चिंताएं हैं। पादप-आधारित आहार - चाहे पूरी तरह से शाकाहारी हों या पादप खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व - लोगों, जानवरों और ग्रह के लिए एक जीत-जीत हैं।

रोज़मेरी स्टैंटन, न्यूट्रिशनिस्ट

हाँ - यदि आप एक विशिष्ट ऑस्ट्रेलियाई जंक-फ़ूड आहार के साथ एक अच्छी तरह से चुने हुए शाकाहारी भोजन की तुलना कर रहे हैं। कोई भी तुलना पूरे आहार पर निर्भर करती है। एक अच्छी तरह से चुने गए शाकाहारी भोजन में सब्जियां, फल, फलियां, नट, बीज और साबुत अनाज का अच्छा चयन होता है। अंडे, दूध, पनीर और दही (या कैल्शियम-फोर्टिफाइड प्लांट विकल्प) को शामिल करना पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करना आसान बनाता है। इसके विपरीत, विशिष्ट ऑस्ट्रेलियाई आहार, मांस और जंक खाद्य पदार्थों में उच्च, और साबुत, सब्जियों, फलियां, फल, नट और बीज में कम स्वस्थ होते हैं और आहार संबंधी कई स्वास्थ्य समस्याओं में प्रमुख भूमिका निभाते हैं।

दावा है कि शाकाहारी भोजन में आयरन, प्रोटीन या जस्ता की कमी होती है। यह सच है कि जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं उनमें आयरन का स्तर कम होता है जिसे फेरिटिन के रूप में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन स्तर सामान्य सीमा में होते हैं और एक के बराबर नहीं होते हैं कमी। और फेरिटिन के साथ, अधिक बेहतर नहीं है। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि संयंत्र आधारित आहार सिफारिशों से विश्व स्वास्थ्य संगठन तथा दूसरों उचित मात्रा में समुद्री भोजन, पोल्ट्री या लाल मांस की एक छोटी राशि सहित शामिल न करें।

कैथरीन लिविंगस्टोन, जनसंख्या पोषण

अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई लोगों के लिए, कम मात्रा में दुबला मीट और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाना अच्छे स्वास्थ्य के अनुरूप हो सकता है। स्वस्थ खाने के लिए ऑस्ट्रेलियाई गाइड 1-3 प्रत्येक दिन लीन मीट, पोल्ट्री और मछली और बीन्स और फलियां जैसे विकल्प परोसता है। मीट प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। प्रसंस्कृत मीट को सीमित किया जाना चाहिए क्योंकि वे अतिरिक्त नमक और संतृप्त वसा में उच्च होते हैं, जो आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

A संयंत्र आधारित आहार विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों और साबुत अनाज में उच्च होता है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम होता है, लेकिन फिर भी कम मात्रा में दुबला मीट और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल कर सकते हैं। पौध-आधारित आहार, जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार, मोटापे के कम जोखिम से जुड़े होते हैं, दिल की बीमारी, कैंसर और 2 मधुमेह टाइप करें। पौध-आधारित आहार का सेवन करना अच्छा होता है हम और ग्रह.

के बारे में लेखक

एलेक्जेंड्रा हैनसेन, चीफ ऑफ स्टाफ, वार्तालाप

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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